Yorkshire (Marele Alb)

Yorkshire-ul este un porc alb de talie mare, dezvoltat în comitatul Yorkshire din nordul Angliei. În mare parte a lumii, aceeași rasă poartă numele Large White, iar cele două denumiri se referă la o singură populație cu ascendență comună. Este una dintre rasele de porc cu cea mai largă răspândire de pe planetă și formează linia maternă în multe programe comerciale de încrucișare.

Animalele mature sunt uniform albe, cu urechi drepte și un cap lung, ușor concav. Vierul și scroafa sunt masivi; greutatea la maturitate variază de obicei între 200 și 350 de kilograme, în funcție de linie și management. Rasa combină un corp lung și o bună lungime a laturilor cu conformația necesară pentru a purta fătări numeroase și a asigura laptele aferent.

Yorkshire-ul este apreciat în special pentru două calități: capacitatea maternă și carcasa slabă. Scroafele se remarcă prin fătări prolifice, producție constantă de lapte și un temperament calm, care ușurează intervenția la fatare. Aceste calități explică prezența rasei în pedigree-ul atâtor porci de carne.

Cui i se potrivește

Yorkshire-ul se potrivește crescătorilor care dispun de spațiu, împrejmuire și adăpost pentru un porc de talie mare și care urmăresc performanțe reproductive ridicate. Funcționează în ferme comerciale ca linie maternă pură, dar și în gospodăriile mici unde se dorește o scroafă docilă și productivă. Este mai puțin potrivit pentru persoanele care nu au loc pentru un animal greu sau care nu au un plan pentru adăpostire, hrănire și îngrijire veterinară.

Rasa își are originile în comitatele industriale din nordul Angliei, în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Crescătorii de porci din Yorkshire și din zonele vecine au lucrat cu porci locali albi de talie mare, îmbunătățindu-i pentru dimensiune, lungime și conversie a furajelor, pentru a aproviziona populația urbană în creștere din perioada expansiunii industriale rapide.

Tipul modern a fost consolidat în deceniile 1860, iar Joseph Tuley din Keighley este adesea creditat cu rafinarea liniei care a stat la baza rasei. Registrele engleze de herdbook au împărțit porcii albi în Large White, Middle White și Small White; Large White este varietatea devenită Yorkshire-ul comerțului internațional.

Large White a fost înscris în cartea engleză a rasei la sfârșitul secolului al XIX-lea și exportat pe scară largă. Animale au ajuns în Statele Unite, unde s-a păstrat denumirea Yorkshire, dar și în Canada, Australia, mare parte a Europei și în Asia. În fiecare regiune, rasa a fost folosită atât în stare pură, cât și în încrucișări.

De-a lungul secolului al XX-lea, Yorkshire-ul și Large White au devenit fondamentul liniilor materne pentru producția de scroafe hibride. Rasa este acum una dintre cele mai numeroase și mai influente rase de porc, genetica sa regăsindu-se în proporție semnificativă din porcii de carne ai lumii.

Yorkshire-ul este uniform alb la nivelul pielii și al părului, cu urechi drepte și un cap lung, adânc, ușor concav. Corpul este lung, cu spinarea dreaptă, coaste bine arcuite și o bună lungime a laturilor, conformație care susține randamentul de carne slabă. Membrele sunt puternice și bine distanțate, pentru a susține greutatea rasei și a face față solicitărilor repetate ale fătărilor.

Blana și culorile

Blana este scurtă și fină, stând aproape de pielea albă. Standardul de rasă impune culoarea albă pe tot corpul. Petele mici de pigment albastru sau negru pe piele, numite uneori pistrui, pot apărea și sunt în general tolerate, dar firele de păr colorate constituie un defect. Pielea deschisă la culoare oferă protecție redusă față de soarele puternic, motiv pentru care animalele crescute în aer liber au nevoie de umbră și acces la băltoace sau noroi pentru a preveni arsurile solare.

Yorkshire-ul are reputația unui temperament echilibrat și blând. Scroafele sunt docile și tolerante la manipulare, calitate esențială la fatare, când personalul trebuie să lucreze aproape de mamă și de purcei. Scroafele calme au și mai puține șanse să zdrobească purceii, un avantaj practic în orice sistem de fatare.

Rasa este inteligentă și învață rapid rutinele. Porcii hrăniți și mutați după un program regulat adoptă un comportament previzibil și sunt mai ușor de gestionat. Față de oameni sunt în general placizi atunci când sunt obișnuiți cu manipularea de la vârstă fragedă. Între ei trăiesc bine în grup, odată ce o ordine stabilă este instaurată, deși amestecarea adulților necunoscuți poate produce conflicte scurte până la stabilirea ierarhiei. Față de persoane necunoscute tind să fie mai curioși decât agresivi, dar orice porc de talie mare trebuie tratat cu respect, mai ales o scroafă cu purcei.

Îngrijire

• Verificați pielea regulat pentru tăieturi, paraziți și semne de arsuri solare, mai ales pe spate și urechi.
• Asigurați o baie de noroi sau o zonă cu mâl afară, pentru ca porcii să se poată răcori și să-și protejeze pielea.
• Mențineți copitele tăiate și urmăriți creșterile excesive sau șchiopătatul.
• Îndepărtați noroiul uscat în timpul manipulărilor de rutină și inspectați pentru căpușe sau râie.

Mișcare

• Oferiți spațiu pentru mers, scormonit și pășunat; țarcurile prea mici duc la plictiseală și mușcarea cozii.
• Permiteți accesul la un padoc sau pășune acolo unde este posibil.
• Furnizați material de scormonit, precum paie sau pământ, pentru satisfacerea comportamentului natural.
• Evitați exercițiile fizice intense pe vreme caldă, când porcii cu piele albă se supraîncălzesc rapid.

Mediu

Yorkshire-urile au nevoie de un adăpost uscat, ferit de curenți, cu așternut curat și ventilație bună. Tolerează frigul mai bine decât căldura, astfel că gestionarea verii se concentrează pe umbră, băi de noroi și ventilație. Împrejmuirea trebuie să fie solidă și joasă până la sol, deoarece porcii scormonesc și apasă în punctele slabe. Furnizați apă curată în permanență; un porc mare bea mulți litri pe zi, iar consumul crește semnificativ pe vreme caldă și în perioadele de lactație.

Yorkshire-urile sunt hrănite cu o rație echilibrată pe bază de cereale, cu adaos de proteine, vitamine și minerale. Necesarul de proteine este cel mai ridicat la purceii în creștere și scade pe măsură ce animalul se maturizează. Rațiile sunt de obicei formulate la un nivel țintă de energie și proteină, nu estimate vizual, deoarece scroafele supraîndopate fatează mai greu, iar creșterea slabă depinde de echilibrul corect al aminoacizilor. Adaptați întotdeauna cantitatea la condiția corporală, stadiul de viață și dacă scroafa este gestantă sau alăptează.

Recompense și suplimente

Cantități mici de fructe și legume pot fi oferite ca recompense, dar trebuie să rămână o parte minoră din dietă. O rație comercială echilibrată furnizează de obicei vitaminele și mineralele necesare; suplimentele suplimentare sunt justificate doar la recomandarea medicului veterinar sau a nutriționistului. Modificările bruște ale dietei trebuie făcute treptat, pe câteva zile, pentru a evita tulburările digestive.

Yorkshire-ul este o rasă robustă și rezistentă. Cu un adăpost bun, nutriție corespunzătoare și control al paraziților, animalele rămân sănătoase și productive mulți ani. Durata de viață productivă în fermă este adesea mai scurtă decât durata biologică de 6-10 ani, deoarece scroafele sunt de obicei reformate după un număr de fătări. Pielea deschisă la culoare face ca arsurile solare și stresul termic să fie cele mai frecvente probleme pe vreme caldă, în timp ce afecțiunile membrelor și ale copitelor sunt motivul obișnuit pentru care animalele de reproducție grele sunt reformate timpuriu.

Îngrijire preventivă

• Urmați un program de vaccinare și deparazitare stabilit cu medicul veterinar.
• Mențineți adăpostul curat, uscat și bine ventilat pentru a limita bolile respiratorii.
• Asigurați umbră, băi de noroi și apă pentru prevenirea stresului termic în vară.
• Inspectați copitele și membrele și gestionați condiția corporală a animalelor de reproducție.
• Carantinați animalele noi înainte de a le introduce în turmă.

Yorkshire-ul este rasa cel mai strâns asociată cu performanța maternă, motiv pentru care ocupă linia scroafelor în atât de multe programe de încrucișare. Scrofițele sunt de obicei montate pentru prima dată la aproximativ 7-8 luni, odată ce au atins o greutate și o condiție corporală adecvate, nu la o dată fixă. Scroafa are cicluri de călduri aproximativ la fiecare trei săptămâni când nu este gestantă, iar monta este programată la căldura de stare.

Gestația durează aproape 114 zile, ținuta minte de obicei ca trei luni, trei săptămâni și trei zile. Fătările sunt numeroase, de obicei 10-14 purcei, iar liniile bine gestionate pot depăși această cifră. Producția de lapte a scroafei și temperamentul calm o ajută să crească o proporție ridicată din fatare.

Purceii sunt de obicei înțărcați între trei și cinci săptămâni în sistemele comerciale și ceva mai târziu în cele extensive. Nou-născuții au nevoie de un spațiu de odihnă cald, ferit de curenți, de acces timpuriu la colostru și de protecție față de zdrobire. Suplimentarea cu fier este standard pentru purceii crescuți în interior, iar maternitatea curată reduce pierderile timpurii.