Broad Breasted White

O Peru Peito Largo Branco é o peru criado para a maior parte do mercado comercial de carne. Ele foi desenvolvido nos Estados Unidos para crescer rapidamente, ganhar peso com eficiência e apresentar uma grande proporção de carne branca no peito. A plumagem branca foi selecionada intencionalmente, pois as penas em crescimento deixam a pele limpa após a depenagem, sem o toco escuro que as aves de plumagem colorida deixam.

Essa é uma ave gigante. Machos adultos chegam com frequência a 16 a 20 kg, e as fêmeas ficam na faixa de 8 a 11 kg. O corpo é fundo e largo, com quilha pronunciada e pernas curtas que sustentam a maior parte do peso na parte dianteira. Por causa do tamanho do peito, os Peru Peito Largo Branco adultos não conseguem acasalar naturalmente, e a linhagem comercial é reproduzida quase que inteiramente por inseminação artificial.

O temperamento é uma das vantagens práticas da raça. As aves são calmas, de bom comportamento e dóceis, com baixo nível de energia, adequadas tanto para confinamento quanto para piquetes. Tolerem bem o manuseio e raramente apresentam a agitação vista nas linhagens de raças históricas.

Para quem é indicado

O Peru Peito Largo Branco é adequado para criadores que produzem peru para carne em um prazo definido. As aves atingem o peso de abate em cerca de 14 a 20 semanas, tornando-as eficientes para uma única temporada de criação. Não são uma boa opção para quem deseja um plantel autossustentável, pois a linhagem não se reproduz naturalmente e não foi selecionada para longevidade. Quem quiser um peru que viva por anos e se reproduza de forma independente deve considerar as raças históricas.

O Peru Peito Largo Branco surgiu de trabalhos anteriores de melhoramento comercial nos Estados Unidos. Nas décadas de 1930 e 1940, o Peru Peito Largo Bronze havia se tornado o peru padrão do mercado, valorizado pelo peito largo e pela carcaça pesada. Sua principal desvantagem para os processadores era a presença de penas escuras em crescimento, que deixavam um toco visível na ave abatida.

Para resolver esse problema, criadores cruzaram o Peru Peito Largo Bronze com perus de plumagem branca, incluindo a linhagem White Holland, para transferir o corpo de peito largo para uma base de plumagem branca. O objetivo era uma ave com o rendimento de carne do Bronze, mas de depenagem limpa.

O Peru Peito Largo Branco resultante foi aprimorado ao longo das décadas de 1950 e 1960 e foi gradualmente substituindo o Bronze na produção comercial. Na segunda metade do século XX, tornou-se o peru dominante no mercado, posição que mantém até hoje. A grande maioria dos perus criados para carne são da linhagem Peito Largo Branco.

A raça é uma linhagem de produção comercial, e não uma raça de exposição padronizada. É mantida por empresas primárias de melhoramento genético que detêm o plantel parental e fornecem pintos de peru, chamados de peruzinhos, aos produtores. A linhagem é reproduzida predominantemente por inseminação artificial, pois as aves adultas não conseguem acasalar naturalmente.

O Peru Peito Largo Branco foi construído para a produção de carne. O corpo é fundo e largo, com um peito pronunciado e arredondado que dá nome à raça. As pernas são curtas e robustas para sustentar o corpo pesado, e a postura geral é baixa e com peso concentrado à frente. A plumagem é branca em todo o corpo, deixando a pele limpa após a depenagem.

A cabeça e a parte superior do pescoço são desprovidas de penas, com pele que varia entre tons de vermelho, rosa e azulado dependendo do estado da ave. Os machos apresentam um apêndice carnoso sobre o bico chamado moco, uma barbela sob a garganta e uma barba de cerdas negras e grossas no peito. As fêmeas são visivelmente menores e mais discretas, com moco menor e carúnculas menos desenvolvidas.

Plumagem e cores

A plumagem é branca sólida, sem variedades de cores reconhecidas, pois a plumagem branca é a característica de produção em torno da qual a raça foi desenvolvida. A pele descoberta da cabeça, do moco, dos papos e das carúnculas muda de cor conforme o estado de excitação e a temperatura, variando de rosa claro ao vermelho vivo e ao azul. Os machos exibem essas características de forma muito mais pronunciada do que as fêmeas, especialmente durante o pavoneio.

O Peru Peito Largo Branco é uma ave plácida. A seleção para crescimento rápido e produção em confinamento resultou em um peru calmo, de bom temperamento e difícil de assustar. As aves passam grande parte do dia descansando e se alimentando, e seu baixo nível de energia significa que não se afastam muito nem voam, mesmo quando jovens.

Com as pessoas, são tolerantes e fáceis de manejar, tornando os cuidados rotineiros e o abate bastante simples. No plantel, são geralmente pacíficas, embora os machos possam ter brigas e estabelecer uma ordem hierárquica, e a superlotação aumenta o risco de bicagem de penas. Na companhia de outras aves, costumam ser tranquilas, mas seu tamanho significa que não devem compartilhar espaços apertados com aves muito menores. Apresentam pouco da desconfiança em relação a estranhos que as raças históricas de peru costumam mostrar.

Como o Peru Peito Largo Branco cresce muito rapidamente e carrega muito peso, os cuidados diários se concentram em manter as aves confortáveis e reduzir o estresse nas patas e no coração.

Higiene

• Forneça cama seca e limpa para manter a pele do peito e dos pés livres de sujeira e feridas de pressão.
• Verifique regularmente a quilha e os jarrete em busca de bolhas ou feridas causadas pelo peso da ave.
• Mantenha comedouros e bebedouros limpos para evitar manchas nas penas e na pele.

Exercício

• Estimule a atividade suave diurna distribuindo comedouros e bebedouros pelo espaço.
• Evite forçar movimentos intensos, pois a estrutura corporal não foi feita para esforço prolongado.
• Fique atento a claudicação ou relutância em ficar em pé, sinais de sobrecarga nas patas.

Ambiente

Ofereça a cada ave espaço generoso no piso, pois a superlotação aumenta o estresse, os problemas nas patas e a bicagem de penas. As instalações devem ser bem ventiladas, secas e à prova de predadores, com poleiros baixos ou sem poleiros, pois aves pesadas se machucam ao descer. Sombra e boa circulação de ar são essenciais em tempo quente, pois o corpo pesado dissipa calor com dificuldade.

O Peru Peito Largo Branco foi selecionado para converter ração em músculo rapidamente, por isso a dieta influencia tanto a taxa de crescimento quanto a saúde. Use ração específica para perus, e não ração para frangos, pois peruzinhos jovens precisam de mais proteína. Comece os peruzinhos com uma ração inicial de alto teor proteico e vá reduzindo a proteína à medida que as aves crescem. Forneça água limpa sempre disponível, pois essas aves pesadas bebem muito, especialmente no calor.

Petiscos e suplementos

Mantenha os petiscos em torno de 10% da dieta para não diluir a ração balanceada. Folhas verdes, vegetais picados e pequenas quantidades de frutas são adequados. Ofereça grânulos insolúveis se as aves consumirem algo além de ração completa em farinhas ou peletes. Forneça fonte separada de cálcio apenas para fêmeas reprodutoras em postura, pois aves de corte em crescimento não precisam disso.

O Peru Peito Largo Branco é um animal robusto durante o crescimento, mas de vida curta. A expectativa de vida é de cerca de 2 a 5 anos, e a maioria é abatida muito antes disso, entre 14 e 20 semanas. Os problemas de saúde da raça derivam quase inteiramente da velocidade e da escala do crescimento. O esqueleto e o coração frequentemente não acompanham o ritmo do ganho muscular, por isso aves mantidas além do peso de mercado comumente desenvolvem problemas nas patas e problemas cardíacos. Alimentação controlada, piso seco e instalações frescas reduzem esses riscos.

Cuidados preventivos

• Controle a alimentação para retardar o crescimento e aliviar a carga nas patas e no coração.
• Mantenha a cama seca e forneça poleiros baixos ou nenhum poleiro para evitar lesões por quedas.
• Forneça sombra, ventilação e água abundante em tempo quente.
• Mantenha os perus separados do solo contaminado por frangos para limitar a cabeça negra.
• Mantenha comedouros e bebedouros limpos e observe as aves diariamente.

As instalações para o Peru Peito Largo Branco são definidas pelo peso e pela baixa mobilidade da ave. As aves precisam de mais espaço de piso do que aves mais leves, piso seco para proteger o peito e os pés, e ventilação intensa para controlar o calor. Os poleiros devem ser baixos ou inexistentes, pois aves pesadas se machucam ao descer de poleiros altos. O abrigo deve ser totalmente à prova de predadores, pois esses perus lentos e pesados não conseguem escapar de ataques.

Lista de verificação da instalação

• Abrigo dimensionado com 0,6 a 0,9 m² de piso seco por ave.
• Poleiros baixos ou inexistentes para evitar lesões por quedas.
• Paredes, teto e cercado do piquete à prova de predadores.
• Vários comedouros e bebedouros distribuídos para reduzir aglomerações.
• Estruturas de sombra e ventilação cruzada para dias quentes.
• Piquete limpo e bem drenado, afastado de solo contaminado por frangos.

A incubação do Peru Peito Largo Branco tem uma limitação intrínseca. As aves adultas carregam peito demais para acasalar naturalmente, por isso os ovos férteis são produzidos quase que inteiramente por inseminação artificial, e a maioria dos peruzinhos é comprada de empresas de melhoramento genético, e não chocada na propriedade. Quando ovos férteis estão disponíveis, a incubação segue o padrão habitual da espécie. Os ovos eclodem em cerca de 28 dias, um período maior do que os 21 dias típicos dos frangos. Temperatura estável, umidade controlada e viragem regular são importantes ao longo de todo o período.

Etapas da incubação

1. Colete ou adquira ovos férteis limpos e armazene-os com a ponta voltada para baixo, abaixo de 15 °C, por no máximo cerca de uma semana.
2. Aqueça os ovos até a temperatura ambiente, depois coloque-os em uma incubadora pré-aquecida a 37,5 °C.
3. Mantenha a umidade entre 55 e 60% e vire os ovos pelo menos 3 a 5 vezes ao dia.
4. Faça a ovoscopia por volta dos dias 8 a 10 e novamente perto do dia 25, retirando os ovos claros ou inférteis.
5. No dia 25, pare de virar, aumente a umidade para 65 a 70% e mantenha a incubadora fechada durante o lockdown.
6. Permita que os peruzinhos eclodim e sequem totalmente antes de transferi-los para a campânula a cerca de 35 °C.