Yorkshire

O Yorkshire é um porco grande e branco desenvolvido no condado de Yorkshire, no norte da Inglaterra. Em boa parte do mundo, a mesma raça é conhecida como Large White, e os dois nomes se referem a uma única população com ancestralidade comum. É uma das raças de suínos mais amplamente distribuídas no planeta e forma o lado materno de muitos programas comerciais de cruzamento.

Os animais adultos são completamente brancos, com orelhas eretas e uma face longa e levemente côncava. Cachaços e porcas são pesados, com pesos adultos comumente entre 200 e 350 quilogramas, dependendo da linhagem e do manejo. A raça combina um corpo longo e bom comprimento de costado com a estrutura necessária para suportar leitegadas grandes e produzir leite para elas.

O Yorkshire é valorizado por duas qualidades acima de tudo: sua habilidade materna e sua carcaça magra. As porcas se destacam por leitegadas prolíficas, produção constante de leite e temperamento tranquilo, o que facilita o manejo durante a parição. São essas qualidades que fazem a raça aparecer no pedigree de tantos suínos de mercado.

Para quem é indicado

O Yorkshire é indicado para criadores que têm espaço, cercas e abrigo para um porco grande e que buscam alto desempenho reprodutivo. Funciona em fazendas comerciais como linhagem materna pura e em pequenas propriedades onde se deseja uma porca dócil e produtiva. Não é indicado para quem não tem espaço para um animal pesado ou não tem plano para alojamento, alimentação e cuidados veterinários.

A raça tem origem nos condados industriais do norte da Inglaterra na primeira metade do século XIX. Criadores de suínos em Yorkshire e nas regiões vizinhas trabalharam com porcos brancos locais de grande porte, melhorando-os em tamanho, comprimento e conversão alimentar para abastecer a crescente população urbana durante o período de rápida industrialização.

O tipo moderno foi consolidado na década de 1860, e Joseph Tuley, de Keighley, é frequentemente creditado pelo refinamento da linhagem que se tornou a base da raça. O registro inglês de rebanhos dividiu os porcos brancos em Large White, Middle White e Small White; o Large White é a variedade que se tornou o Yorkshire do comércio internacional.

O Large White foi inscrito no livro genealógico inglês no final do século XIX e amplamente exportado. Os animais chegaram aos Estados Unidos, onde o nome Yorkshire foi mantido, e também ao Canadá, à Austrália, a grande parte da Europa e à Ásia. Em cada região, a raça foi usada tanto em pureza quanto em cruzamentos.

Ao longo do século XX, o Yorkshire e o Large White se tornaram o estoque materno fundamental para a produção de porcas cruzadas. A raça é hoje uma das mais numerosas e influentes entre os suínos, e sua genética está presente em grande parcela dos suínos comerciais do mundo.

O Yorkshire é uniformemente branco na pele e nos pelos, com orelhas eretas e uma face longa, profunda e levemente côncava. O corpo é longo, com dorso reto, costelas bem arqueadas e bom comprimento de costado. Essa conformação sustenta o rendimento de carne magra. As patas são fortes e bem abertas para suportar o peso da raça e as exigências de parições repetidas.

Pelagem e cores

A pelagem é curta e fina, assentada sobre a pele branca. O padrão racial exige branco em todo o corpo. Pequenas manchas azuladas ou pretas na pele, às vezes chamadas de sardas, podem aparecer e são geralmente toleradas, mas pelos coloridos são considerados defeito. A pele clara oferece pouca proteção contra o sol forte, por isso animais criados ao ar livre precisam de sombra e acesso a chafurdeiros ou lama para evitar queimaduras solares.

O Yorkshire tem reputação de temperamento estável e de boa natureza. As porcas são dóceis e tolerantes ao manejo, o que importa especialmente durante a parição, quando os funcionários precisam trabalhar próximos à mãe e à sua leitegada. Porcas calmas também têm menor probabilidade de esmagar leitões, o que é uma vantagem prática em qualquer sistema de maternidade.

A raça é inteligente e aprende rotinas com rapidez. Suínos alimentados e movidos em horários regulares adotam comportamento previsível e são mais fáceis de manejar. Com as pessoas, em geral são plácidos quando habituados ao contato humano desde jovens. Com outros suínos, convivem bem em grupos depois que a hierarquia é estabelecida, embora a mistura de adultos desconhecidos possa gerar breves disputas até que a ordem seja definida. Com estranhos, tendem a ser curiosos em vez de agressivos, mas todo porco grande deve ser tratado com respeito, especialmente uma porca com leitegada.

Higiene e grooming

• Verifique a pele regularmente para identificar cortes, parasitas e sinais de queimadura solar, especialmente no dorso e nas orelhas.
• Ofereça um chafurdeiro ou área com lama ao ar livre para que os suínos possam se refrescar e proteger a pele.
• Mantenha os cascos aparados e fique atento ao crescimento excessivo ou à claudicação.
• Retire a lama seca durante o manejo de rotina e inspecione a presença de carrapatos ou sarna.

Exercício

• Ofereça espaço para caminhar, fuçar e forragear; baias muito pequenas levam ao tédio e à mordedura de caudas.
• Permita acesso a um piquete ou pastagem sempre que possível.
• Forneça material para fuçar, como palha ou terra, para satisfazer o comportamento natural.
• Evite forçar exercícios intensos em dias quentes, quando suínos de pele branca superaquecem rapidamente.

Ambiente

Os Yorkshire precisam de um abrigo seco, sem correntes de ar, com cama limpa e boa ventilação. Suportam o frio melhor do que o calor, por isso o manejo no verão se concentra em sombra, chafurdeiros e ventilação. A cerca precisa ser resistente e baixa em relação ao solo, pois os suínos fuçam e empurram nos pontos fracos. Forneça água limpa em abundância; um porco grande bebe muitos litros por dia, e a demanda aumenta muito em clima quente e durante a lactação.

Os Yorkshire recebem uma ração equilibrada à base de cereais, com adição de proteínas, vitaminas e minerais. As necessidades de proteína são maiores em leitões em crescimento e diminuem conforme o animal amadurece. As dietas costumam ser formuladas com base em metas de energia e proteína, e não fornecidas a olho, porque porcas em excesso de condição corporal têm parições mais difíceis e o ganho de carne magra depende do equilíbrio correto de aminoácidos. Ajuste sempre a quantidade à condição corporal, à fase de vida e ao estado reprodutivo da porca.

Petiscos e suplementos

Pequenas quantidades de frutas e legumes podem ser oferecidas como petisco, mas devem representar uma parte mínima da dieta. Uma ração comercial equilibrada normalmente fornece as vitaminas e os minerais necessários; suplementos adicionais só se justificam com orientação veterinária ou de nutricionista. Mudanças abruptas na dieta devem ser feitas ao longo de vários dias para evitar distúrbios digestivos.

O Yorkshire é uma raça resistente e robusta. Com boas condições de alojamento, nutrição adequada e controle de parasitas, os animais permanecem saudáveis e produtivos por muitos anos. A vida útil produtiva em um rebanho costuma ser mais curta do que a vida biológica de 6 a 10 anos, pois as porcas geralmente são descartadas após um certo número de leitegadas. A pele clara torna a queimadura solar e o estresse térmico os problemas mais comuns nos meses quentes, enquanto os distúrbios locomotores e podais são o motivo habitual do descarte precoce de animais reprodutores pesados.

Cuidados preventivos

• Siga um programa de vacinação e vermifugação estabelecido com um veterinário.
• Mantenha o alojamento limpo, seco e bem ventilado para limitar doenças respiratórias.
• Ofereça sombra, chafurdeiro e água para prevenir o estresse térmico no verão.
• Inspecione patas e pernas e controle a condição corporal dos animais reprodutores.
• Quarentene novos animais antes de introduzi-los ao rebanho.

O Yorkshire é a raça mais associada ao desempenho materno, o que explica sua presença no lado da porca em tantos programas de cruzamento. As leitoas geralmente são cobertas pela primeira vez com cerca de 7 a 8 meses de idade, quando atingem peso e condição corporal adequados, e não por uma data fixa. A porca entra em cio aproximadamente a cada três semanas quando não está gestante, e a cobertura é realizada na fase de cio receptivo.

A gestação é de cerca de 114 dias, frequentemente lembrada como três meses, três semanas e três dias. As leitegadas são grandes, comumente de 10 a 14 leitões, e linhagens bem manejadas podem superar esse número. A produção de leite da porca e seu temperamento calmo ajudam a criar uma alta proporção da leitegada.

Os leitões costumam ser desmamados entre três e cinco semanas de idade em sistemas comerciais, e um pouco mais tarde em sistemas extensivos. Os recém-nascidos precisam de uma área de escamoteador quente e sem correntes de ar, acesso precoce ao colostro e proteção contra o esmagamento. A suplementação de ferro é prática padrão para leitões criados em confinamento, e instalações de maternidade limpas reduzem as perdas iniciais.