Hamburgo

A Hamburguesa é uma raça de galinha leve, ligada à Alemanha e aos Países Baixos, onde ganhou o apelido de "poedeira holandesa do dia a dia" pelo hábito de botar ovos brancos pequenos quase todos os dias durante os meses mais quentes. As aves têm porte compacto e postura ereta, sempre alerta. O galo pesa entre 2 e 2,5 kg e a galinha entre 1,6 e 2 kg, o que coloca a raça na categoria leve.

A raça é conhecida pelas variedades pintada e lacinhada, em que o fundo branco ou dourado da plumagem recebe marcações pretas bem definidas, seja em pontos ou em barras finas. Com a crista rosácea discreta, as pernas azul-ardósia e os brincos brancos, a Hamburguesa é presença tradicional em exposições avícolas e também em criações de quintal.

São aves de forrageio ativo: percorrem grandes distâncias, voam bem e preferem espaço livre a cativeiro apertado. Costumam desconfiar de contato próximo e mantêm certa independência em vez de buscar a companhia humana, por isso combinam melhor com criadores que valorizam produtividade e autonomia do que com quem procura um animal de estimação dócil.

Para quem é indicada

A Hamburguesa combina com criadores que têm espaço para soltar as aves e um cercado bem fechado ou coberto, já que elas voam com facilidade e não gostam de confinamento apertado. Quem quer ovos brancos pequenos com regularidade e uma ave resistente, que come pouca ração, vai gostar da raça. Já não é a escolha certa para quem procura uma galinha calma e fácil de segurar no colo, ou uma ave de corte, pois a carcaça é magra e o temperamento é elétrico.

As origens exatas da Hamburguesa não estão totalmente documentadas, mas a raça está ligada à região que vai da Alemanha aos Países Baixos, onde aves de postura pequenas e produtivas eram criadas havia séculos. O nome remete à cidade alemã de Hamburgo, embora várias das variedades de cor tenham sido desenvolvidas em outros pontos da Europa antes de serem reunidas sob um único nome de raça.

Nos Países Baixos, as aves eram valorizadas como poedeiras do cotidiano, fornecendo às famílias ovos brancos pequenos quase todo dia. Essa fama acompanhou a raça até a Inglaterra, onde ela ganhou popularidade ao longo do século 19. Criadores britânicos e alemães fizeram boa parte do trabalho de fixação dos padrões de cor modernos, sobretudo as variedades lacinhada e pintada.

A Hamburguesa esteve entre as raças reconhecidas na primeira edição do American Standard of Perfection, publicada em 1874, que já registrava várias variedades: Pintada Prateada, Pintada Dourada, Lacinhada Prateada, Lacinhada Dourada, Branca e Preta. Esse reconhecimento precoce mostra o quanto a raça já havia se espalhado no fim do século 19.

Ao longo do século 20, a Hamburguesa deixou de ser uma poedeira comercial de granja e passou a ser criada sobretudo para exposição e como hobby, à medida que híbridos comerciais a superaram em volume de produção de ovos. Hoje ela continua nas mãos de entusiastas, valorizada pela aparência, pela rusticidade e pela postura constante.

A Hamburguesa é uma ave pequena e equilibrada, com cauda longa e fluida, carregada em ângulo confiante. O corpo é compacto e ligeiramente arredondado, sustentado por pernas finas, azul-ardósia, sem penas. A cabeça tem crista rosácea discreta que termina numa ponta voltada para trás, acompanhada de barbelas vermelho-vivas e brincos brancos bem limpos. A impressão geral é de uma ave alerta e graciosa, não pesada.

Plumagem e cores

As variedades pintadas têm fundo branco ou dourado com uma mancha preta bem definida, a "pinta", na ponta de cada pena, e produzem um efeito pontilhado por todo o corpo. Já as lacinhadas mostram fundo branco ou dourado cruzado por barras pretas finas e regulares nas penas do corpo, enquanto a gola e a cauda ficam mais escuras. A variedade Preta é de um preto sólido com reflexo verde-metálico, e a Branca é totalmente branca. Seja qual for o padrão, a exigência é sempre por marcações limpas e nítidas, com penas justas ao corpo, nunca soltas ou fofas.

A Hamburguesa é uma raça agitada e vigilante. As aves passam o dia em movimento, ciscando e forrageando em toda a área que conseguem alcançar, e voam bem o suficiente para pular cercas comuns e dormir em árvores, se tiverem essa chance. Esse instinto as torna eficientes para buscar o próprio alimento, embora também resistam ao confinamento apertado.

Com as pessoas, a Hamburguesa mantém distância. As aves não são agressivas, mas não gostam de ser pegas ou seguradas no colo e raramente se tornam mansas, por isso parecem mais arredias se comparadas a raças dóceis de quintal. Perto de estranhos, ficam alertas e fogem rápido. Dentro do próprio bando, costumam conviver sem briga, embora a energia delas possa incomodar raças muito calmas criadas em espaço pequeno. Não são chocadeiras confiáveis, então raramente criam os próprios pintinhos.

A Hamburguesa é resistente e exige pouca manutenção quando tem espaço suficiente. O maior desafio de manejo é a contenção, já que as aves voam com facilidade e vagam longe sempre que podem.

Higiene e plumagem

• Ofereça uma área seca para banho de poeira, assim as aves controlam parasitas externos sozinhas.
• Verifique as pernas azul-ardósia e os pés em busca de ácaro da perna escamosa, e as penas em busca de piolhos, durante o manejo de rotina.
• Mantenha a crista rosácea e os brincos limpos; a crista baixa resiste melhor à geada do que uma crista simples grande.

Exercício

• Permita acesso diário à criação livre ou a um cercado amplo; essas aves nasceram para percorrer terreno.
• Ofereça poleiros e vegetação natural, já que a Hamburguesa gosta de voar alto e dormir empoleirada.
• Alterne as áreas de forrageio sempre que possível, para manter o solo limpo e as aves ocupadas.

Ambiente

A Hamburguesa tolera bem o frio graças à plumagem justa e à crista pequena, e aguenta o calor razoavelmente bem desde que tenha sombra e água. Um galinheiro à prova de predadores e um cercado com teto ou cerca alta são essenciais, porque a habilidade de voo dessas aves vence barreiras baixas.

A Hamburguesa é uma forrageira eficiente que complementa a dieta com insetos, sementes e folhagens, então a necessidade de ração industrializada é menor do que em raças mais pesadas. Ainda assim, poedeiras precisam de uma dieta equilibrada para manter a postura quase diária. Uma ração completa de postura, com cerca de 16 a 18% de proteína, forma a base da alimentação das galinhas adultas.

Petiscos e suplementos

Ofereça cascalho insolúvel para ajudar a moela a triturar o alimento, e disponibilize casca de ostra triturada ou outra fonte de cálcio à vontade, para manter as cascas dos ovos resistentes. Petiscos como folhas verdes, larvas de tenébrio e um pouco de grão são adequados com moderação, mas devem ficar abaixo de cerca de dez por cento da ingestão diária, para não desequilibrar a ração. Água limpa precisa estar disponível o tempo todo.

A Hamburguesa é uma raça robusta e bem estabelecida, sem distúrbios conhecidos específicos da raça. Com bom alojamento e cuidados de rotina, as aves costumam viver de 6 a 8 anos. A maioria dos problemas de saúde é comum a qualquer criação de fundo de quintal, e não algo exclusivo da raça. A crista rosácea pequena oferece certa proteção contra geada, o que ajuda em climas frios.

Cuidados preventivos

• Mantenha o alojamento seco, bem ventilado e limpo para reduzir doenças respiratórias.
• Ofereça áreas de banho de poeira e examine as aves com regularidade em busca de piolhos e ácaros.
• Siga um plano de vermifugação e controle de parasitas adequado à sua região.
• Coloque aves novas em quarentena antes de juntá-las ao bando.

A Hamburguesa se dá bem onde tem espaço para vagar e um galinheiro que mantém os predadores afastados. Como as aves voam bem e gostam de dormir no alto, as instalações devem ter poleiros elevados e um cercado coberto ou com cerca alta o bastante para contê-las. A boa ventilação importa em qualquer clima, e a tolerância da raça ao frio faz da circulação de ar sem corrente de vento uma prioridade maior do que o aquecimento no inverno.

Lista de preparação

• Galinheiro à prova de predadores, com porta segura e sem frestas.
• Poleiros largos e elevados para dormir.
• Cama seca e ventilação adequada, sem corrente de vento.
• Cercado coberto ou cerca alta para conter o voo.
• Área de sombra, cantinho para banho de poeira e água limpa o tempo todo.

Os ovos de Hamburguesa seguem o cronograma padrão de incubação da galinha doméstica, cerca de 21 dias. A raça não é uma chocadeira confiável, então as galinhas raramente param para chocar e criar os próprios pintinhos. Quem quer reproduzir a raça costuma recorrer a uma chocadeira artificial ou a uma galinha choca de outra raça para fazer esse trabalho. Os ovos de Hamburguesa são pequenos e brancos, então escolha ovos limpos, bem formados e de tamanho parecido para obter melhores resultados de eclosão.

Passo a passo da incubação

1. Reúna ovos limpos e de tamanho parecido, e guarde-os com a ponta para baixo por no máximo cerca de uma semana antes de colocá-los na chocadeira.
2. Deixe a chocadeira estabilizar temperatura e umidade antes de colocar os ovos.
3. Vire os ovos várias vezes ao dia até o dia 18, para que o embrião se desenvolva de forma uniforme.
4. Ovoscopie por volta dos dias 7 a 10 e retire os ovos claros ou sem desenvolvimento.
5. Pare de virar no dia 18, aumente a umidade e deixe a chocadeira fechada até a eclosão.
6. Deixe os pintinhos secarem e ganharem penugem dentro da chocadeira antes de transferi-los para uma criadeira aquecida.