Czarny

Indyk czarny to rasa dziedzictwa indyka domowego (Meleagris gallopavo). Powszechnie okreslany jest mianem Norfolk Black, od angielskiego hrabstwa, w ktorym utrwalono ten typ. Dojrzale ptaki maja geste, lsniale czarne piora z zielonym lub brazowym metalicznym poblyskiem widocznym w pelnym swietle. Samce osiagaja mase 10-13 kg, samice 6-8 kg.

Jest to jedna ze starszych ustandaryzowanych ras indykow w Europie. Pochodzi od ptakow sprowadzonych z Ameryki w XVI wieku i przez kolejne pokolenia ksztaltowana byla jako odporna rasa fermowa i rzezna. Rasa cieszy sie uznaniem ze wzgledu na wolno dojrzewajace mieso o intensywnym, tradycyjnym smaku, co zapewnia mu staly popyt na rynkach sezonowych.

Hodowcy opisuja indyka czarnego jako spokojnego i lagodnego w obejsciu. Ptaki aktywnie zebra pozywienie, toleruja zmienne warunki pogodowe i dobrze przystosowuja sie do mieszanych stad fermowych. Stanowia praktyczny wybor dla malych gospodarstw, ktore potrzebuja samodzielnej, dwukierunkowej rasy dziedzictwa zamiast szybko rosnacych odmian komercyjnych.

Dla kogo odpowiedni

Indyk czarny przeznaczony jest dla wlascicieli malych gospodarstw, hodowcow ras dziedzictwa oraz opiekunow, ktorzy moga zapewnic miejsce do zeru i bezpieczne schronienie na noc. Dobrze sprawdza sie u osob hodujacych wolno rosnace ptaki rzezne lub pracujacych na rzecz zachowania starszych ras w produkcji. Na malych dzialkach miejskich nie nalezy go utrzymywac, poniewaz dorosle osobniki sa ciezkie i potrzebuja duzej przestrzeni do swobodnego poruszania sie.

Indyki domowe dotarly do Europy na poczatku XVI wieku, przywiezione przez hiszpanskich kupcow od ludow Meksyku i Ameryki Srodkowej. Hiszpanski material hodowlany rozprzestrzenial sie na polnoc Europy przez kolejne dziesieciolecia, a w kilku regionach selekcjonowano ptaki o ciemnym upierzeniu.

W Anglii rasa zakorzenila sie w hrabstwie East Anglia. Norfolk i sasiednie hrabstwa scisle zwiazaly sie z czarnymi indykami, a nazwa Norfolk Black weszla do powszechnego uzycia. Przez stulecia stada pedzone byly piesze do londynskich rynkow na zimowy handel, co wymagalo odpornych ptakow zdolnych do podrozy i konczenia tuczu na pastwisku.

Indyk czarny zostal przewieziony do Ameryki Polnocnej przez wczesnych kolonistow i przyczynial sie do rozwoju pozniejszych odmian. Rasa zostala uznana w formalnych standardach drobiarskich zarowno w Wielkiej Brytanii, jak i w Stanach Zjednoczonych, gdzie figuruje wsrod standardowych odmian indykow.

W XX wieku rosnaca popularnosc szybko rosnacych komercyjnych indykow zmniejszyla liczebnosc ras dziedzictwa, w tym indyka czarnego. Zainteresowanie ochrona gatunku ze strony malych gospodarstw i grup hodowcow ras tradycyjnych pozwolilo zachowac rase w produkcji, doceniana za jej dziedzictwo historyczne i tradycyjne walory smakowe.

Indyk czarny to ciezki, dobrze zbudowany ptak o szerokim cielsku i pelnej, zaokraglonej piersi. Charakterystycznym elementem jest upierzenie, jednolicie czarne na calym ciele. U ptakow w dobrej kondycji piora wykazuja metaliczny poblask w kolorze zielonym lub brazowym, najbardziej widoczny w bezposrednim swietle. Mlode osobniki moga miec niebieskawofioletowe lub brazowe nakrapiania, ktore zanikaja w miare dojrzewania.

Gola skora na glowie i szyi zmienia barwe z czerwonej, przez rozowa, az po niebieskobiale zabarwienie w zaleznosci od stanu emocjonalnego ptaka i pory roku. Samce wykazuja typowe dla indykow karunkuly, snood nad dziobem i brode z grubych czarnych wlosow na piersi.

Upierzenie i barwa

Idealny osobnik ma rownomierne, polysliwe czarne upierzenie bez bialych lub brazowych pasow w piorzach doroslych. Skoki i stopy sa ciemne, co odroznia indyka czarnego od odmian brazowych i bialych. Samice sa mniejsze i mniej okazale od samcow, lecz maja takie samo czarne upierzenie i ciemny kolor nog.

Indyk czarny ma opinie ptaka o stalym i zrownowazonym temperamencie. Osobniki sa spokojne w kontakcie ze znajomymi opiekunami i lagodne w mieszanym stadzie, co upraszcza codzienne karmienie i kontrole. Sa aktywne przy zerowaniu i przez wiekszos dnia pozostaja w ruchu, gdy maja dostep do wybiegu.

Rasa jest czujna i szybko reaguje na zmiany. Indyki czesto odzywa sie i unoszace glowy na widok obcych, psow lub ptakow przelatujacych nad glowa, przez co moga pelniac role glosknego systemu wczesnego ostrzegania na fermie. W kontakcie ze znajomymi ludami ta czujnosc zanika i ptaki staja sie oswojone oraz ciekawe.

Samce moga byc terytorialne w sezonie legu i wykonywac pokazy lub przyjmowac postawy wobec siebie nawzajem oraz wobec opiekunow. Samice sa zwykle spokojniejsze. W stosunku do innego drobiu indyk czarny jest na ogol spokojny, chociaz duzych doroslych osobnikow nie nalezy trzymac w ciasnych warunkach z znacznie mniejszymi ptakami.

Pielegnacja upierzenia

Indyki samodzielnie utrzymuja piora w nalezytem stanie i co do zasady nie wymagaja przycinania ani strzyzynia. Pielegnacja skupia sie na zapewnieniu czystosci, a nie na pracy z upierzeniem.

• Zapewnij suche miejsce do kapieli w piasku lub pyle, co pomaga w kontroli zewnetrznych pasozytow
• Regularnie sprawdzaj nogi i stopy pod katem roztocze swierzbowcowych i drobnych urazow
• Utrzymuj sciolk sucha, by chronic upierzenie i zapobiegac problemom z nogami
• Kontroluj dzwonki i snood na glowie pod katem skalezczen po ewentualnych starciach

Ruch i aktywnosc

• Zapewnij codzienny dostep do bezpiecznego wybiegu zewnetrznego lub pastwiska do zerowania
• Zainstaluj szerokie, niskie grzedy odpowiednie dla ciezkiego ptaka
• Rotuj pastwisko, gdzie to mozliwe, aby utrzymac czyste podloze i ograniczyc obciazenie pasozytami
• Zapewnij wystarczajaco duzo przestrzeni, by samce mogly tancowac bez tloczenia stada

Srodowisko

Indyk czarny to odporna rasa, ktora radzi sobie z chlodnym i wilgotnym klimatem w stylu brytyjskim, jednak nadal wymaga suchej, chronioney przed przeciagami kurniki nocnej i ochrony przed drapieznikami. Nalezy zapewnic odpowiednia przestrzen podlogowa na ptaka wewnatrz schronienia oraz dobre wentylowanie na wysokosci ponad glowami ptakow. Cien i czysta woda sa wazne w upalnym czasie, gdyz ciezkie, ciemne ptaki moga miec trudnosci z upalmente.

Indyki maja wyzsze zapotrzebowanie na bialko niz kury, szczegolnie w okresie wzrostu. Nalezy podawac dedykowany starter dla indykow, nastepnie grower, a potem karm utrzymujaca lub hodowlana odpowiednia do wieku ptakow. Zerowanie na pastwisku dostarcza uzytecznych zielonych czesci roslin i owadow, lecz powinno uzupelniac, a nie zastepowac, zbilansowanej karmy. Zapewnij nierozpuszczalny zir, aby zerujace ptaki mogly rozdrabniac pokarm, i dbaj o staly dostep do swiezej wody.

Smakotyki i suplementy

Male ilosci lisci, warzyw i macznikow to uzyteczne smakotyki wspierajace naturalne zachowania zerowania. Utrzymuj smakotyki ponizej mniej wiecej dziesieciu procent diety, aby nie rozciencyc zbilansowanej karmy. Oddzielna miska z rozpuszczalnym zirnkiem lub muszelkami ostrygowymi pomaga nioskom utrzymac jakosc skorupek jaj.

Jako rasa dziedzictwa wyselekcjonowana do zycia na fermie, indyk czarny jest odporny i na ogol dlugo zyje jak na indyka, ze srednia dlugosc zycia 5-10 lat, gdy utrzymywany w celach hodowlanych, a nie rzeznych. Na zdrowie w najwiekszym stopniu wplywa dobre zarzadzanie, czyste podloze i ochrona przed drapieznikami. Ciezkie ptaki moga miec problemy z nogami i stopami przy utrzymaniu na mokrych lub twardych powierzchniach, wiec suche i dobrze utrzymane podloze jest wazne.

Profilaktyka

• Trzymaj indyki i kury na oddzielnych wybiegach, aby ograniczyc wystepowanie czarnej glowy
• Utrzymuj sucha sciolk i dobre wentylowanie kurniki
• Prowadz program kontroli pasozytow opracowany wspolnie z weterynarzem
• Zapewnij czysts wode i dobrze przechowywana, wolna od plesni karm
• Kwarantanna nowych ptakow przed wlaczeniem ich do stada

Indyk czarny to ptak zerujacy, ktory najlepiej czuje sie w stalym, bezpiecznym pomieszczeniu na noc i zle pogode, w polaczeniu z duzym ogrodzonym wybiegiem lub pastwiskiem na dzien. Pomieszczenie chroni ptaki przed drapieznikami, wiatrem i deszczem, a wybieg zapewnia przestrzen, ktorej potrzebuja ciezkie dorosle osobniki do zerowania i eksponowania. Poniewaz rasa jest odporna, priorytety to suchosc i bezpieczenstwo, a nie dodatkowe ogrzewanie.

Lista kontrolna urzadzenia

• Suche, chronione przed przeciagami pomieszczenie z gruba warstwa czystej sciólki
• Niskie, szerokie grzedy przenoszace ciezar ciezkiego ptaka
• Sciany, dach i zamkniecia drzwi odporne na drapiezniki
• Cien i staly dostep do czystej wody na wybiegu
• Miejsce do kapieli pylu w suchym kacie
• Oddzielny wybieg od stad kur, gdzie to mozliwe

Jaja indyka czarnego inkubuje sie przez okolo 28 dni, dluzej niz jaja kurze. Mozna je klac pod klóska-indyczka, co wielu hodowcow ras dziedzictwa preferuje, lub w wymuszonym inkubatorze. Zbieraj czyste jaja, przechowuj je ostrym koncem w dol w chlodnej temperaturze pokojowej przez nie dluzej niz okolo tygodnia przed nastawieniem i doprowadz do temperatury pokojowej przed rozpoczeciem inkubacji. Stala temperatura i wilgotnosc to klucze do udanego wylegu.

Etapy wylegu

1. Wybierz czyste, dobrze uksztaltowane jaja i przechowuj je w chlodzie, ostrym koncem w dol, przez maksymalnie okolo tygodnia
2. Nastaw jaja w inkubatorze ustabilizowanym na 37,5 st. C
3. Utrzymuj wilgotnosc okolo 55% i obracaj jaja kilka razy dziennie
4. Przeswietl jaja okolo 7.-10. dnia, aby usunac jaja jasne lub nierozwijajace sie
5. Zatrzymaj obracanie okolo 25. dnia i podwyz wilgotnosc na czas lockdown
6. Zostaw wylezone piskljeta w inkubatorze do osuszenia, nastepnie przens je do cieplego przelotnika