Wielka biała angielska

Yorkshire to duża biała świnia wyhodowana w hrabstwie Yorkshire w północnej Anglii. W większości krajów świata ta sama rasa jest znana pod nazwą Large White, a oba określenia odnoszą się do jednej populacji o wspólnym rodowodzie. Jest to jedna z najszerzej rozpowszechnionych ras świń na świecie, stanowiąca stronę mateczną wielu przemysłowych programów krzyżowania.

Dorosłe osobniki są jednolicie białe, mają stojące uszy i długi, lekko wklęsły ryj. Knury i lochy są ciężkie: masa dorosłych wynosi zazwyczaj od 200 do 350 kilogramów, zależnie od linii hodowlanej i warunków utrzymania. Rasa łączy długie ciało i dobrą długość boku z budową umożliwiającą noszenie dużych miotów i karmienie ich.

Yorkshire ceniony jest przede wszystkim za cechy mateczne i chudą tuszę. Lochy charakteryzują się dużą płodnością, stabilną mlecznością i spokojnym temperamentem, przez który praca przy porodzie jest łatwiejsza. Właśnie te cechy sprawiają, że rasa obecna jest w rodowodach bardzo wielu świń rzeźnych.

Dla kogo odpowiednia rasa

Yorkshire nadaje się dla hodowców dysponujących miejscem, ogrodzeniem i schronieniem dla dużego zwierzęcia oraz dążących do wysokiej wydajności reprodukcyjnej. Rasa sprawdza się w fermach przemysłowych jako czysta linia mateczna, a także w małych gospodarstwach potrzebujących spokojnej i wydajnej lochy. Jest mniej odpowiednia dla osób niemających miejsca na ciężkie zwierzę ani planu dotyczącego żywienia, utrzymania i opieki weterynaryjnej.

Rodowód rasy wywodzi się z okręgów przemysłowych północnej Anglii pierwszej połowy XIX wieku. Hodowcy w Yorkshire i sąsiednich okolicach pracowali z dużymi białymi świniami miejscowymi, doskonaląc je pod względem rozmiaru, długości tułowia i wykorzystania paszy na potrzeby rosnącej ludności miejskiej w okresie dynamicznego uprzemysłowienia.

Współczesny typ został utrwalony w latach sześćdziesiątych XIX wieku, a Josephowi Tuleyowi z Keighley przypisuje się często dopracowanie linii hodowlanej, która stała się podstawą rasy. Angielska księga rodowodowa podzieliła białe świnie na Large White, Middle White i Small White; to właśnie Large White stał się yorkszirem handlu międzynarodowego.

Large White został wpisany do angielskiej księgi rodowodowej pod koniec XIX wieku i szeroko eksportowany. Zwierzęta trafiły do Stanów Zjednoczonych, gdzie zachowała się nazwa Yorkshire, a także do Kanady, Australii, dużej części Europy i Azji. W każdym regionie rasę stosowano zarówno w czystości, jak i w krzyżowaniu.

W XX wieku yorkshire i Large White stały się podstawowym matecznym stadem do produkcji loch mieszańcowych. Dziś jest to jedna z najliczniejszych i najbardziej wpływowych ras świń, a jej genetyka leży u podstaw znacznej części tuczników na świecie.

Yorkshire jest jednolicie biały na skórze i szczecinie, ma stojące uszy oraz długi, głęboki, lekko wklęsły ryj. Ciało jest długie, z równym grzbietem, dobrze wysklepionymi żebrami i dobrą długością boku: taka budowa sprzyja wysokiej wydajności chudego mięsa. Nogi są mocne i szeroko rozstawione, niezbędne do udźwignięcia ciężaru rasy i wytrzymania obciążeń wielokrotnych porodów.

Umaszczenie i okrywa

Szczecina jest krótka i cienka, przylegająca do białej skóry. Standard wymaga jednolicie białego umaszczenia. Małe niebieskawe lub czarne plamki na skórze, zwane czasem piegami, są zazwyczaj tolerowane, lecz kolorowa szczecina to wada. Jasna skóra słabo chroni przed intensywnym słońcem, więc zwierzęta przebywające na zewnątrz potrzebują cienia i dostępu do kąpieliska błotnego lub baseniku z wodą, aby zapobiec oparzeniom słonecznym.

Yorkshire ma opinię zrównoważonego, łagodnego zwierzęcia. Lochy są potulne i znoszą obsługę ze spokojem, a jest to szczególnie ważne podczas porodu, gdy personel musi pracować blisko matki i miotu. Spokojne lochy rzadziej też przygniatają prosiaki, praktyczna zaleta w każdym systemie porodowym.

Rasa jest inteligentna i szybko przyswaja rutynę. Świnie karmione i przemieszczane według stałego harmonogramu zachowują się przewidywalnie i są łatwiejsze w zarządzaniu. W kontakcie z ludźmi są zazwyczaj spokojne, gdy od młodego wieku przyzwyczajono je do obsługi. W grupie żyją dobrze po ustaleniu stałej hierarchii, choć łączenie nieznajomych dorosłych osobników może na krótko wywoływać konflikty. Wobec obcych ludzi wykazują raczej ciekawość niż agresję, jednak każde duże zwierzę zasługuje na szacunek, zwłaszcza locha z miotem.

Pielęgnacja skóry i szczeciny

• Regularnie sprawdzaj skórę pod kątem skaleczeń, pasożytów i objawów oparzenia słonecznego, szczególnie na grzbiecie i uszach.
• Zapewnij kąpielisko błotne na zewnątrz, aby świnie mogły się ochłodzić i chronić skórę.
• Dbaj o przycinanie racic i obserwuj kulawizny.
• Przy rutynowych przeglądach oczyszczaj zaschłe błoto i sprawdzaj obecność kleszczy lub świerzbu.

Aktywność fizyczna

• Zapewnij wystarczająco przestrzeni do chodzenia, rycia i wypasu; zbyt ciasne kojce prowadzą do nudy i obgryzania ogonów.
• Umożliwiaj dostęp do wybiegu lub pastwiska tam, gdzie to możliwe.
• Udostępniaj materiał do rycia, na przykład słomę lub ziemię, zaspokajający naturalne instynkty.
• Unikaj forsownego wysiłku w upały, gdy jasnosk bre świnie szybko się przegrzewają.

Warunki utrzymania

Yorkshiry wymagają suchego, pozbawionego przeciągów schronienia z czystą ściółką i dobrą wentylacją. Chłód znoszą lepiej niż upał, dlatego letnia opieka koncentruje się na zapewnieniu cienia, kąpielisk i wentylacji. Ogrodzenie musi być mocne i nisko osadzone przy gruncie, ponieważ świnie ryją i napierają na słabe miejsca. Niezbędny jest stały dostęp do czystej wody: duża świnia wypija wiele litrów dziennie, a zapotrzebowanie gwałtownie rośnie w upały i podczas laktacji.

Yorkshiry żywi się zbilansowaną dawką opartą na zbożach z dodatkiem białka, witamin i minerałów. Zapotrzebowanie na białko jest najwyższe u rosnących prosiąt i maleje wraz z wiekiem zwierzęcia. Dawki formułuje się zazwyczaj na określony poziom energii i białka, a nie podaje na oko, gdyż u przetłuszczonych loch poród przebiega trudniej, a przyrost chudej masy zależy od prawidłowego bilansu aminokwasów. Ilość paszy należy zawsze dostosowywać do kondycji ciała, etapu produkcji i stanu lochy, czyli tego, czy jest prośna, czy karmiąca.

Przysmaki i suplementy

Niewielkie ilości owoców i warzyw można podawać jako przysmaki, lecz powinny stanowić tylko marginalną część diety. Zbilansowana pasza przemysłowa zazwyczaj dostarcza potrzebnych witamin i minerałów; dodatkowe suplementy są uzasadnione wyłącznie na zalecenie weterynarza lub żywieniowca. Nagłe zmiany diety należy wprowadzać stopniowo przez kilka dni, aby uniknąć zaburzeń trawienia.

Yorkshire to rasa odporna i wytrzymała. Przy prawidłowym żywieniu, utrzymaniu i kontroli pasożytów zwierzęta pozostają zdrowe i produkcyjne przez wiele lat. Użytkowy czas życia w stadzie jest często krótszy niż biologiczny, wynoszący 6 - 10 lat, gdyż lochy zwykle wybrakowane są po określonej liczbie porodów. Jasna skóra sprawia, że oparzenia słoneczne i stres cieplny to najczęstsze problemy ciepłej pory roku, natomiast choroby kończyn są główną przyczyną wczesnego wybrakowania ciężkich zwierząt hodowlanych.

Profilaktyka

• Przestrzegać programu szczepień i odrobaczania opracowanego z weterynarzem.
• Utrzymywać pomieszczenia w czystości, suchości i dobrej wentylacji, ograniczając ryzyko chorób oddechowych.
• Zapewniać cień, kąpieliska i wodę w celu zapobiegania stresowi cieplnemu latem.
• Regularnie kontrolować racice i kończyny oraz kondycję zwierząt hodowlanych.
• Nowo zakupione zwierzęta poddawać kwarantannie przed wprowadzeniem do stada.

Yorkshire jest rasą najbardziej kojarzoną z cechami matecznymi, dlatego zajmuje stronę mateczną w bardzo wielu programach krzyżowania. Loszki kryje się zazwyczaj po raz pierwszy w wieku około 7 - 8 miesięcy, po osiągnięciu odpowiedniej masy ciała i kondycji, a nie w ściśle określonym terminie. Locha wchodzi w ruję mniej więcej co trzy tygodnie, gdy nie jest prośna, a krycie przeprowadza się w momencie rui stojącej.

Ciąża trwa około 114 dni, co zapamiętuje się niekiedy jako trzy miesiące, trzy tygodnie i trzy dni. Mioty są liczne: zazwyczaj 10 - 14 prosiąt, a w dobrze wyselekcjonowanych liniach nawet więcej. Mleczność i spokojny temperament lochy pomagają jej odchować dużą część miotu.

Prosięta odłącza się zazwyczaj w wieku 3 - 5 tygodni w systemach przemysłowych i nieco później w systemach ekstensywnych. Noworodki potrzebują ciepłego, pozbawionego przeciągów miejsca gniazdowania, wczesnego dostępu do siary oraz ochrony przed przygnieceniem. Iniekcje żelaza są standardową procedurą dla prosiąt utrzymywanych wewnątrz, a czystość porodówki ogranicza wczesne upadki.