Angus

Angus to rasa bydła mięsnego, która powstała w północno-wschodniej Szkocji. Jest bezrożna z natury, co oznacza, że cielęta rodzą się bez rogów, a większość zwierząt ma jednolicie czarną maść, choć istnieje też odmiana czerwona. Rasa ma ramę średnią do dużej: dorosłe byki osiągają zwykle 850 do 1000 kg, a krowy około 550 do 700 kg.

Bydło angus utrzymuje się głównie z myślą o mięsie. Rasę ceni się za marmurkowatość, czyli drobne wtrącenia tłuszczu śródmięśniowego, które wpływają na smak i kruchość mięsa, a wołowinę angus sprzedaje się szeroko w ramach programów markowych. Zwierzęta cenione są też za płodność, łatwe wycielenia i zdolność do przetwarzania paszy pastwiskowej na przyrost masy w różnych warunkach terenowych i klimatycznych.

Rasa ma opinię spokojnej i wyrównanej w usposobieniu, co ułatwia obsługę i codzienną pracę bardziej niż w przypadku bardziej pobudliwego bydła. Dzięki tym cechom oraz odporności angus należy do najliczniejszych ras mięsnych w krajach takich jak Stany Zjednoczone, Australia i Argentyna.

Dla kogo jest odpowiedni

Angus sprawdza się u hodowców bydła mięsnego, którzy szukają odpornego, mało wymagającego zwierzęcia, łatwo się wycielającego i dobrze finiszującego na pastwisku lub w tuczarni. Cecha bezrożności eliminuje konieczność dehornizacji, a spokojne usposobienie zmniejsza stres związany z obsługą zarówno u drobnych hodowców, jak i w dużych gospodarstwach. Rasa jest też częstym wyborem do krzyżowania, ponieważ gen bezrożności i marmurkowatość przekazywane są potomstwu w sposób stabilny.

Rasa angus wywodzi się z hrabstw Aberdeenshire i Angus w północno-wschodniej Szkocji, gdzie miejscowi rolnicy od dawna hodowali naturalnie bezrożne czarne bydło. Zwierzęta te nazywano regionalnie doddies i hummlies, co w obu przypadkach oznaczało bydło bezrożne. W końcu XVIII i na początku XIX wieku hodowcy zaczęli selekcjonować te zwierzęta pod kątem jednolitości pokroju i jakości mięsa.

Za jednego z twórców rasy w pierwszej połowie XIX wieku powszechnie uznaje się Hugh Watsona z Keillor. Skupił się on na utrwaleniu czarnego, bezrożnego typu, a jego byk Old Jock oraz krowa Old Granny stały się zwierzętami założycielskimi, których potomkowie pojawiają się w najwcześniejszych rodowodach. William McCombie z Tillyfour promował później rasę i podnosił jej renomę na wystawach rolniczych oraz rynkach eksportowych.

Pierwszą księgę hodowlaną rasy założono w Szkocji w 1862 roku, co dało populacji udokumentowaną bazę rodowodową. Pierwszy eksport bydła do Ameryki Północnej odbył się na początku lat 70. XIX wieku, a fundamentalne importy dotarły do Stanów Zjednoczonych około 1873 roku; wkrótce potem powstały tam i w innych krajach związki hodowców.

Od tego początku angus rozprzestrzenił się na obie Ameryki, Australię, Nową Zelandię i dalej. Selekcja pod kątem jakości tuszy oraz cech matecznych w ciągu XX wieku ugruntowała rolę rasy w towarowej produkcji wołowiny i w markowych programach wołowiny.

Angus ma zwartą, dobrze umięśnioną budowę ciała, gładką sierść i brak rogów. Głowa jest krótka i szeroka, grzbiet prosty, a zad głęboki i zaokrąglony, co odzwierciedla selekcję pod kątem wydajności mięsnej. Uznaje się dwie odmiany maści: czarną, występującą częściej, oraz czerwoną. Obie niosą ten sam gen bezrożności.

Okrywa włosowa i maść

Sierść jest krótka i gładka w ciepłych miesiącach, a zimą gęstnieje, co pomaga rasie znosić chłodne warunki. Kolor czarny dominuje i jest przekazywany potomstwu mieszańców w sposób stabilny, dlatego rasa jest chętnie wykorzystywana do krzyżowania. Odmiana czerwona (Red Angus) niesie recesywną formę tego samego genu barwy i w niektórych krajach jest rejestrowana osobno. Ciemna pigmentacja skóry wokół oczu i wymienia daje pewną ochronę przed poparzeniem słonecznym i problemami z oczami w jasnym klimacie.

Bydło angus jest z reguły spokojne, dobroduszne i łagodne, co stanowi jedną z cech definiujących rasę. Wyrównany temperament ułatwia codzienne czynności, takie jak przepędzanie, sortowanie i załadunek, zarówno zwierzętom, jak i obsłudze, a przy tym zmniejsza ryzyko urazów podczas pracy ze stadem.

Krowy wykazują silny instynkt macierzyński i dobrze opiekują się cielętami, choć krowa z nowo narodzonym cielakiem bywa obronna i wymaga ostrożnego podejścia. W obrębie stada zwierzęta ustalają trwałą hierarchię społeczną i łatwo łączą się zarówno z przedstawicielami własnej rasy, jak i z innym inwentarzem. Wobec ludzi dobrze oswojone zwierzęta zachowują się spokojnie i przewidywalnie, natomiast szorstka lub niekonsekwentna obsługa może uczynić każde zwierzę bardziej reaktywnym.

Temperament jest częściowo dziedziczny. Wielu hodowców eliminuje z rozrodu zwierzęta pobudliwe, co przez pokolenia utrwaliło opinię o łatwym w zarządzaniu usposobieniu rasy.

Angus jest rasą łatwą w utrzymaniu, dobrze radzącą sobie w systemach pastwiskowych i dobrze znoszącą zimno dzięki zimowej okrywie włosowej. Codzienna pielęgnacja opiera się na odpowiedniej ilości paszy objętościowej, czystej wodzie, schronieniu przed skrajnymi warunkami pogodowymi oraz konsekwentnym programie zdrowotnym.

Pielęgnacja okrywy włosowej

• Bydło w większości samo dba o siebie i nie wymaga rutynowego czesania na pastwisku.
• Warto zapewnić szczotki lub słupki do drapania, ułatwiające linienie i łagodzące dyskomfort związany z pasożytami.
• W razie potrzeby sprawdzać i korygować racice, zwłaszcza na miękkim podłożu lub w zamkniętych pomieszczeniach.
• Regularnie sprawdzać skórę, oczy i wymię pod kątem pasożytów, urazów lub infekcji.

Ruch

• Otwarte pastwisko zapewnia bydłu potrzebny ruch, dodatkowe ćwiczenia nie są konieczne.
• Warto rotować kwatery pastwiskowe, aby utrzymać jakość runi i równomiernie rozłożyć obornik.
• Zapewnić stadu przestrzeń do swobodnego poruszania się i wypasu, co wspiera kondycję i zdrowie racic.

Warunki utrzymania

Bydło angus przystosowuje się do wielu klimatów. Dobrze znosi chłód i wilgoć, ale w upalne dni potrzebuje cienia i dużej ilości wody, aby uniknąć stresu cieplnego, co bywa istotnym problemem u zwierząt o czarnej maści wystawionych na silne słońce. Solidne ogrodzenia, suche legowiska oraz osłony przed wiatrem lub proste zadaszenia poprawiają dobrostan przez cały rok.

Bydło angus to przeżuwacze, które większość składników odżywczych czerpią z paszy objętościowej, takiej jak trawa, siano i kiszonka. Rasa dobrze wykorzystuje pastwisko i efektywnie przekształca je w przyrost masy, co jest jednym z jej atutów. Zapotrzebowanie na energię i białko rośnie w późnej ciąży, w laktacji i podczas tuczu, dlatego dawkę pokarmową dostosowuje się do etapu i kondycji zwierzęcia. Odpowiednia ilość włókna utrzymuje prawidłową pracę żwacza, a paszę treściwą lub zboże dodaje się, gdy potrzeba więcej energii.

Dodatki i suplementy

Zapewnij swobodny dostęp do mieszanki mineralno-solnej dobranej do lokalnej gleby i paszy, ponieważ niedobory miedzi, selenu i innych minerałów są w niektórych regionach powszechne. Czysta woda musi być dostępna zawsze, a jej zapotrzebowanie gwałtownie rośnie w upalne dni i w okresie laktacji. Każdą zmianę diety należy wprowadzać stopniowo, przez kilka dni, aby mikroflora żwacza zdążyła się dostosować.

Angus jest rasą odporną i pozbawioną istotnych słabości wrodzonych, a dobrze utrzymywane zwierzęta mogą żyć od 15 do 20 lat, choć bydło mięsne zwykle zarządza się w krótszych cyklach produkcyjnych. Większość problemów zdrowotnych to dolegliwości typowe dla całego bydła, takie jak pasożyty, choroby racic oraz schorzenia rozrodcze i oddechowe, a nie wady specyficzne dla rasy. W rasie występuje kilka recesywnych schorzeń genetycznych, które można dziś wykryć testem DNA, co pozwala hodowcom unikać kojarzeń prowadzących do urodzenia chorych cieląt.

Profilaktyka

• Stosować regionalny program szczepień przeciwko najczęstszym chorobom bydła.
• Prowadzić plan zwalczania pasożytów z odrobaczaniem strategicznym i rotacją pastwisk.
• Wykorzystywać dostępne testy DNA do wykrywania nosicieli wad recesywnych w stadzie hodowlanym.
• Zapewniać zbilansowane minerały i czystą wodę przez cały rok.
• Prowadzić dokumentację zdrowia, rozrodu i leczenia dla każdego zwierzęcia.

Bydło angus osiąga dojrzałość płciową w pierwszym roku życia, jednak jałówki zwykle kryje się po raz pierwszy w wieku około 13-15 miesięcy, tak aby wycieliły się w wieku około dwóch lat. Krycie odbywa się naturalnie, przez buhaja, lub metodą inseminacji, która jest szeroko stosowana do rozpowszechniania sprawdzonej genetyki. Rasę ceni się za płodność i łatwość wycieleń, ponieważ cielęta rodzą się zwykle o umiarkowanej masie urodzeniowej, co obniża odsetek porodów trudnych.

Ciąża trwa około dziewięciu miesięcy, a krowa zwykle rodzi jedno cielę rocznie. Bliźnięta zdarzają się rzadko. Nowo narodzone cielęta wstają i zaczynają ssać w ciągu kilku godzin, a krowy angus są troskliwymi matkami o dobrej mleczności, wystarczającej do odchowania cielęcia do odsadzenia w wieku około 6-8 miesięcy. Cechy bezrożności i czarnej maści przekazywane są potomstwu mieszańców w sposób stabilny, co jest jednym z głównych powodów wykorzystania rasy w programach krzyżowania.