Broad Breasted White

Broad Breasted White er kalkunen som vert produsert til det meste av den kommersielle kjøttmarknaden. Han vart utvikla i USA for å veksa raskt, ta opp vekt effektivt og gje ein stor andel kvitt brystkjøtt. Kvitt fjørdrakt vart medvite valt, fordi pinnfjørene lèt huda verta rein etter plukking i staden for dei mørke stoppelrestane frå farga fuglar.

Dette er ein svær fugl. Vaksne hanar når vanlegvis 16 til 20 kg, og hoer ligg i området 8 til 11 kg. Kroppen er djup og brei, med ein tung kjøl og korte bein som ber det meste av vekta framover. På grunn av brystets storleik kan modne Broad Breasted White ikkje para seg naturleg, og den kommersielle linja vert reprodusert nesten utelukkande gjennom kunstig befrukting.

Temperament er ein av rasens praktiske fordelar. Fuglane er rolige, godlynte og tamme, med lågt energinivå som passar like godt til innandørs hald og beitegard. Dei toler handtering og viser sjeldan den nervøsiteten ein ser hjå tradisjonelle rasar.

Kven høver rassen for

Broad Breasted White høver for oppdrættarar som vil ha kalkun til kjøtt innanfor ei bestemt tidsramme. Fuglane når slaktevekt på omlag 14 til 20 veker, noko som gjer dei effektive for éin vekstsesong. Dei er eit dårleg val for den som ynskjer ein sjølvforsynt flokk, ettersom linja ikkje formerer seg naturleg og ikkje er avla for lang levetid. Oppdrættarar som ynskjer ein kalkun som lever i mange år og reproduserer seg sjølv, bør sjå på tradisjonelle rasar i staden.

Broad Breasted White voks ut av tidlegare kommersielt avlsarbeid i USA. På 1930- og 1940-talet hadde Broad Breasted Bronze vorte standardmarkedskalkusen, verdsett for sitt breie bryst og tunge slaktkropp. Hennar einaste ulempe for slakteri var dei mørke pinnfjørene, som let synleg stoppel att på den ferdigstilte fuglen.

For å løysa dette krøyste avlarar Broad Breasted Bronze med kvitfjøra kalkunar, mellom anna White Holland-stammar, for å overføra den brystbreie kroppsbygningen til ein kvitfjøra base. Målet var ein fugl som hadde Bronzens kjøttandel, men plukka reint.

Den resulterende Broad Breasted White vart raffinert gjennom 1950- og 1960-talet og fortrengte gradvis Bronzen frå kommersiell produksjon. Mot slutten av 1900-talet hadde han vorte den dominerande kalkusen på marknaden, og slik er det framleis. Det store fleirtalet av kalkunar som vert oppdrætte til kjøtt er Broad Breasted White.

Rasen er ei kommersiell produksjonslinje snarare enn ei standardisert utstillingsrase. Ho vert vedlikehalde av primære avlsselskap som held foreldredyra og leverer kyllingar til oppdrættarar, og linja vert reprodusert i stor grad gjennom kunstig befrukting fordi modne fuglar ikkje kan para seg naturleg.

Broad Breasted White er bygd for kjøtt. Kroppen er djup og brei, med eit markert, avrunda bryst som gjev rasen hans namn. Beina er korte og kraftige for å bera den tunge ramma, og den generelle haldninga er låg og framovervegia. Fjørdrakta er kvit over heile kroppen, noko som gjev rein hud etter plukking.

Hovud og øvre hals er nakne, med hud som skiftar mellom raude, rosa og blålige tonar alt etter fuglens tilstand. Hanar har ein kjøttfull snabelbyll over nebbet, ein hengelapp under halsen og eit skjegg av grove svarte bust på brystet. Hoer er merkbart mindre og enklare, med ein mindre snabelbyll og mindre utvikla kjøttlappar.

Drakt og fargar

Fjørdrakta er heilskapleg kvit, utan anerkjende fargevariantar, ettersom kvit fjøring er produksjonsegenskapen rasen vart bygd rundt. Den nakne huda på hovudet, snabelbyllen, hengelappane og kjøttlappane skiftar farge med opphissing og temperatur, frå ljos rosa gjennom knallraud til blå. Hanar viser desse trekka langt meir markert enn hoer, særleg under strutting.

Broad Breasted White er ein fredeleg fugl. Seleksjon for rask vekst og innandørs produksjon har skapt ein kalkun som er roleg, godlynt og vanskeleg å skræma. Fuglane tilbringjer det meste av dagen med å kvila og eta, og deira låge energinivå betyr at dei ikkje bevegar seg langt eller flyg, jamvel som unge.

Ovfor menneske er dei tolsame og lette å handtera, noko som gjer rutinemessig stell og slakting enkelt. Innafor flokken er dei generelt fredsame, sjølv om hanar kan slåst og etablera hakkeorden, og trengsel aukar risikoen for fjørplukking. Rundt anna fjørfe er dei vanlegvis stille, men storleiken tyder at dei ikkje bør dela trongt rom med mykje mindre fuglar. Dei viser lite av den mistenksemda overfor framande som tradisjonelle rasar ofte viser.

Fordi Broad Breasted White veks så raskt og ber så mykje vekt, dreier det daglege stellet seg om å halda fuglane komfortable og avgrensa belastninga på bein og hjarte.

Pleie

• Sørg for tørt, reint strø for å halda brysthuda og føtene fri for skitt og trykksar.
• Kontroller kjøl og haslegg jamlegt for blemmer eller sår årsaka av fuglens vekt.
• Hald fôrautomatar og vasskjelder reine for å hindra flekkar på fjør og hud.

Mosjon

• Oppmuntra til forsiktig aktivitet på dagtid ved å spreia ut fôr- og vassstasjonar.
• Unngå å tvinga fram anstrengjande rørsle; ramma er ikkje bygd for vedvarande anstrenging.
• Sjå etter halthet eller motvilje mot å stå, noko som signaliserer beinbelastning.

Miljø

Gje kvar fugl rikeleg med golvareal, ettersom trengsel aukar stress, beinproblem og fjørplukking. Huset bør vera godt ventilert, tørt og rovdyrsikra, med låge eller ingen sitjepinnar fordi tunge fuglar skadar seg ved å hoppa ned. Skugge og god luftstraum er avgjerande i varmt ver, ettersom den tunge kroppen avgjev varme dårleg.

Broad Breasted White er avla for å omsetta fôr til musklar raskt, så kosten styrer både veksthastighet og helse. Bruk ein kalkunspesifikk rasjon framfor kyllingfôr, fordi unge kalkunar treng meir protein. Start kyllingar på eit proteinrikt startfôr, og trapp deretter ned proteinet etter kvart som fuglane vert eldre. Gje reint vatn til ei kvar tid, ettersom desse tunge fuglane drikk svært mykje, særleg i varme.

Godbit og tilskot

Hald godbitar under omlag 10 prosent av kosten slik at dei ikkje fortynnar den balanserte rasjonen. Bladgrønsaker, hakkade grønsaker og små mengder frukt er eigna. Tilby uoppløyseleg grus om fuglane et noko anna enn komplett krummel eller pellets. Gje ei særskild kalsiumkjelde berre om avlshoer legg egg, ettersom veksande kjøttfuglar ikkje treng det.

Broad Breasted White er ein robust voksar, men ein kortlivig fugl. Levetida er omlag 2 til 5 år, og dei fleste vert slakta langt før det, ved 14 til 20 veker. Rasens helseproblem stammar nesten utelukkande frå farta og omfanget av veksten. Skjelettet og hjartet slit ofte med å halda tritt med musklane, så fuglar som vert haldne forbi marknadsalder utviklar vanlegvis bein- og hjarteproblem. Kontrollert fôring, tørt underlag og kjøleg husvære reduserer desse risikoane.

Førebyggande stell

• Styr fôret for å bremsa veksten og letta bein- og hjartebelastninga.
• Hald strøet tørt og gje låge eller ingen sitjepinnar for å hindra hoppskader.
• Gje skugge, ventilasjon og rikeleg vatn i varmt ver.
• Hald kalkunar skild frå mark ureina av høns for å avgrensa blackhead.
• Vedlikehald reine fôrautomatar og vasskjelder og observer fuglane dagleg.

Husvære for Broad Breasted White er prega av fuglens vekt og låge rørsleevne. Fuglane treng meir golvareal enn lettare fjørfe, tørt underlag for å verna bryst og føter, og god ventilasjon for å styra varmen. Sitjepinnar bør vera låge eller fråverande, fordi tunge fuglar skadar beina ved å hoppa ned. Huset må vera fullt rovdyrsikra, ettersom desse langsame, tunge kalkunane ikkje kan unnsleppa åtak.

Oppsettsliste

• Dimensjonert husvære med 0,6 til 0,9 kvm tørt golv per fugl.
• Låge eller ingen sitjepinnar for å hindra hoppskader.
• Rovdyrsikra veggar, tak og gardsgjerde.
• Fleire fôrautomatar og vasskjelder spreidde for å letta trengsel.
• Skuggestrukturar og kryssventilasjon for varme dagar.
• Ein rein, godt drenert gard halden vekk frå mark der høns har gått.

Klekking av Broad Breasted White har ei innebygd avgrensing. Modne fuglar har for stort bryst til å para seg naturleg, så befruktade egg vert produserte nesten utelukkande gjennom kunstig befrukting, og dei fleste kyllingar vert kjøpte frå avlsselskap framfor å klekkjast på garden. Der befruktade egg er tilgjengelege, fylgjer kalkun-ruging det vanlege artsmønsteret. Egg klekkast på omlag 28 dagar, lengre enn dei 21 dagane som er typisk for kyllingar. Stabil temperatur, kontrollert fukt og jamlegt snuing er viktig gjennom heile perioden.

Klekkesteg

1. Samla eller skaffa reine befruktade egg og oppbevar dei med spissen ned under 15 grader C i høgst omlag ei veke.
2. Varm egg til romtemperatur, og legg dei deretter i ei forvarm rugekasse ved 37,5 grader C.
3. Hald fuktigheta på 55 til 60 prosent og snu egga minst 3 til 5 gonger per dag.
4. Lysundersøk rundt dag 8 til 10 og att nær dag 25, og fjern klare eller døde egg.
5. På dag 25 slutt å snu, auk fuktigheta til 65 til 70 prosent, og lat rugekassa vera lukka for lockdown.
6. La kyllingar klekkja og tørka fullstendig før dei vert flytta til ei varmar ved omlag 35 grader C.