Broad Breasted White

Broad Breasted White er kalkunen som produseres til det meste av det kommersielle kjøttmarkedet. Den ble utviklet i USA for å vokse raskt, ta opp vekt effektivt og gi en stor andel hvitt brystkjøtt. Hvitt fjærdrakt ble bevisst valgt, fordi pinnfjærene etterlater huden ren etter plukking fremfor det mørke stoppelgjenværet fra fargede fugler.

Dette er en svær fugl. Voksne haner når vanligvis 16 til 20 kg, og hunner ligger i området 8 til 11 kg. Kroppen er dyp og bred, med et tungt kjøl og korte bein som bærer det meste av vekten fremover. På grunn av brystets størrelse kan modne Broad Breasted White ikke pare seg naturlig, og den kommersielle linjen reproduseres nesten utelukkende gjennom kunstig befruktning.

Temperament er en av rasens praktiske fordeler. Fuglene er rolige, godlynte og tamme, med lavt energinivå som passer like godt til innendørs hold og beitegård. De tåler håndtering og viser sjelden den nervøsiteten man ser hos tradisjonelle raser.

Hvem passer denne rassen for

Broad Breasted White passer for oppdrettere som vil ha kalkun til kjøtt innenfor en bestemt tidsramme. Fuglene når slaktevekt på omtrent 14 til 20 uker, noe som gjør dem effektive for en enkelt vekstsesong. De er et dårlig valg for den som ønsker en selvforsynt flokk, ettersom linjen ikke formerer seg naturlig og ikke er avlet for lang levetid. Oppdrettere som ønsker en kalkun som lever i mange år og reproduserer seg selv, bør se på tradisjonelle raser i stedet.

Broad Breasted White vokste ut av tidligere kommersielt avlsarbeid i USA. På 1930- og 1940-tallet hadde Broad Breasted Bronze blitt standardmarkedskalkunen, verdsatt for sitt brede bryst og tunge slaktkropp. Dens eneste ulempe for slakterier var de mørke pinnfjærene, som etterlot synlig stoppel på den ferdigstilte fuglen.

For å løse dette krysset avlere Broad Breasted Bronze med hvitfjærete kalkuner, blant annet White Holland-stammer, for å overføre den brystbrede kroppsbygningen til en hvitfjæret base. Målet var en fugl som hadde Bronzens kjøttandel, men plukket rent.

Den resulterende Broad Breasted White ble raffinert gjennom 1950- og 1960-tallet og fortrengte gradvis Bronzen fra kommersiell produksjon. Mot slutten av 1900-tallet hadde den blitt den dominerende kalkunen på markedet, og det er den fortsatt. Det store flertallet av kalkuner som oppdras til kjøtt er Broad Breasted White.

Rasen er en kommersiell produksjonslinje snarere enn en standardisert utstillingsrase. Den vedlikeholdes av primære avlsselskaper som holder foreldredyrene og leverer kyllinger til oppdrettere, og linjen reproduseres i stor grad gjennom kunstig befruktning fordi modne fugler ikke kan pare seg naturlig.

Broad Breasted White er bygget for kjøtt. Kroppen er dyp og bred, med et markant, avrundet bryst som gir rasen dens navn. Beina er korte og kraftige for å bære den tunge rammen, og den generelle holdningen er lav og fremovervektet. Fjørdrakten er hvit over hele kroppen, noe som gir ren hud etter plukking.

Hode og øvre hals er nakne, med hud som skifter mellom røde, rosa og blålige toner avhengig av fuglens tilstand. Haner har en kjøttfull snabelbyll over nebbet, en hengelapp under halsen og et skjegg av grove svarte bust på brystet. Hunner er merkbart mindre og enklere, med en mindre snabelbyll og mindre utviklete kjøttlapper.

Drakt og farger

Fjødrakten er helhetlig hvit, uten anerkjente fargevarianter, ettersom hvit fjæring er produksjonsegenskapen rasen ble bygget rundt. Den nakne huden på hodet, snabelbyllen, hengelappene og kjøttlappene skifter farge med opphisselse og temperatur, fra lys rosa gjennom knallrød til blå. Haner viser disse trekkene langt mer markant enn hunner, spesielt under strutting.

Broad Breasted White er en fredelig fugl. Seleksjon for rask vekst og innendørs produksjon har skapt en kalkun som er rolig, godlynt og vanskelig å skremme. Fuglene tilbringer mesteparten av dagen med å hvile og spise, og deres lave energinivå betyr at de ikke beveger seg langt eller flyr, selv som unge.

Ovenfor mennesker er de tolerante og lette å håndtere, noe som gjør rutinemessig stell og slakting enkelt. Innad i flokken er de generelt fredfulle, selv om haner kan sloss og etablere hakkeorden, og trengsel øker risikoen for fjærplukking. Rundt annet fjørfe er de vanligvis stille, men størrelsen betyr at de ikke bør dele trangt rom med mye mindre fugler. De viser lite av den mistenksomheten overfor fremmede som tradisjonelle raser ofte viser.

Fordi Broad Breasted White vokser så raskt og bærer så mye vekt, dreier det daglige stellet seg om å holde fuglene komfortable og begrense belastningen på bein og hjerte.

Pleie

• Sørg for tørt, rent strø for å holde brysthuden og føttene fri for skitt og trykksar.
• Kontroller kjøl og haselegg regelmessig for blemmer eller sår forårsaket av fuglens vekt.
• Hold fôrautomater og vannbeholdere rene for å forhindre flekker på fjær og hud.

Mosjon

• Oppmuntre til forsiktig aktivitet på dagtid ved å spre ut fôr- og vannstasjoner.
• Unngå å tvinge frem anstrengende bevegelse; rammen er ikke bygget for vedvarende anstrengelse.
• Se etter halthet eller motvilje mot å stå, noe som signaliserer beinbelastning.

Miljø

Gi hver fugl rikelig med gulvplass, ettersom trengsel øker stress, beinproblemer og fjærplukking. Huset bør være godt ventilert, tørt og rovdyrsikret, med lave eller ingen vagler fordi tunge fugler skader seg ved å hoppe ned. Skygge og god luftstrøm er avgjørende i varmt vær, ettersom den tunge kroppen avgir varme dårlig.

Broad Breasted White er avlet for å omsette fôr til muskler raskt, så kosten styrer både veksthastighet og helse. Bruk en kalkunspesifikk rasjon fremfor kyllingfôr, fordi unge kalkuner trenger mer protein. Start kyllinger på et proteinrikt startfôr, og trapp deretter ned proteinet etter hvert som fuglene blir eldre. Gi rent vann til enhver tid, ettersom disse tunge fuglene drikker svært mye, særlig i varme.

Godbiter og tilskudd

Hold godbiter under omtrent 10 prosent av kosten slik at de ikke fortynner den balanserte rasjonen. Bladgrønnsaker, hakkede grønnsaker og små mengder frukt er egnet. Tilby uoppløselig grus hvis fuglene spiser noe annet enn komplett krummel eller pellets. Gi en separat kalsiumkilde kun hvis avlshøner legger egg, ettersom voksende kjøttfugler ikke trenger det.

Broad Breasted White er en robust vokser, men en kortlivet fugl. Levetiden er omtrent 2 til 5 år, og de fleste slaktes langt før det, ved 14 til 20 uker. Rasens helseproblemer stammer nesten utelukkende fra hastigheten og omfanget av dens vekst. Skjelettet og hjertet sliter ofte med å holde tritt med musklene, så fugler som holdes forbi markedsalder utvikler vanligvis bein- og hjerteproblemer. Kontrollert fôring, tørt underlag og kjølig husvære reduserer disse risikoene.

Forebyggende stell

• Styr fôret for å bremse veksten og lette bein- og hjertebelastningen.
• Hold strøet tørt og gi lave eller ingen vagler for å forhindre hoppskader.
• Gi skygge, ventilasjon og rikelig vann i varmt vær.
• Hold kalkuner adskilt fra mark forurenset av høns for å begrense blackhead.
• Vedlikehold rene fôrautomater og vannbeholdere og observer fuglene daglig.

Husvære for Broad Breasted White er preget av fuglens vekt og lave bevegelighet. Fuglene trenger mer gulvplass enn lettere fjørfe, tørt underlag for å beskytte bryst og føtter, og god ventilasjon for å styre varmen. Vagler bør være lave eller fraværende, fordi tunge fugler skader beina ved å hoppe ned. Huset må være fullt rovdyrsikret, ettersom disse langsomme, tunge kalkunene ikke kan unnslippe angrep.

Oppsettsliste

• Dimensjonert husvære med 0,6 til 0,9 kvm tørt gulv per fugl.
• Lave eller ingen vagler for å forhindre hoppskader.
• Rovdyrsikrede vegger, tak og gårdsgjerde.
• Flere fôrautomater og vannbeholdere spredd for å lette trengsel.
• Skyggestrukturer og kryssventilasjon for varme dager.
• En ren, godt drenert gård holdt borte fra mark der høns har gått.

Klekking av Broad Breasted White har en innebygd begrensning. Modne fugler har for stort bryst til å pare seg naturlig, så befruktede egg produseres nesten utelukkende gjennom kunstig befruktning, og de fleste kyllinger kjøpes fra avlsselskaper fremfor å klekkes på gården. Der befruktede egg er tilgjengelige, følger kalkunruging det vanlige artsmønsteret. Egg klekkes på omtrent 28 dager, lengre enn de 21 dagene som er typisk for kyllinger. Stabil temperatur, kontrollert fuktighet og regelmessig vending er viktig gjennom hele perioden.

Klokkesteg

1. Samle eller skaff rene befruktede egg og oppbevar dem med spissen ned under 15 grader C i høyst omtrent en uke.
2. Varm egg til romtemperatur, og legg dem deretter i en forvarmet rugekasse ved 37,5 grader C.
3. Hold fuktigheten på 55 til 60 prosent og vend eggene minst 3 til 5 ganger per dag.
4. Lysstikk rundt dag 8 til 10 og igjen nær dag 25, og fjern klare eller døde egg.
5. På dag 25 slutt å vende, øk fuktigheten til 65 til 70 prosent, og la rugekassen være lukket for lockdown.
6. La kyllinger klekke og tørke fullstendig før de flyttes til en varmer ved omtrent 35 grader C.