Svart

Svart kalkun er en arverase av tam kalkun (Meleagris gallopavo). Den er allment kjent som Norfolk Black, oppkalt etter det engelske grevskapet der rasen ble etablert. Voksne fugler har tett, glansfull sort fjærdrakt med et grønt eller bronseaktig skjær i sterkt lys. Størrelsen er betydelig: haner når gjerne 10 til 13 kg og høner rundt 6 til 8 kg.

Dette er en av de eldre standardiserte kalkuntypene i Europa. Den stammer fra fugler som ble brakt tilbake fra Amerika på 1500-tallet og ble formet gjennom generasjoner til en robust gårds- og matfugl. Rasen verdsettes for langsomt modnet kjøtt med en kraftig, tradisjonell smak, noe som holder etterspørselen oppe i sesongbaserte markeder.

Holdere beskriver Svart kalkun som rolig og godlynt. Fuglene søker aktivt etter mat, tåler varierende vær og trives godt i blandede gårdsflokker. De er et praktisk valg for småbrukere som ønsker en selvhjulpen arverase heller enn en raskvoksende kommersiell hybridtype.

Hvem passer rasen for

Svart kalkun passer for småbrukere, arvebreeders og holdere som kan tilby plass til beitesøk og et sikkert ly om natten. Den er et godt valg for den som vil produsere langsomt oppvokste slaktefulger eller ønsker å holde en eldre rase i produksjon. Den passer dårligere for små byhager, ettersom voksne fugler er tunge og trenger rom til å bevege seg.

Tamkalkuner nådde Europa tidlig på 1500-tallet, brakt av spanske handelsmenn fra fugler som opprinnelig ble holdt av folk i Mexico og Mellom-Amerika. Spansk kalkun spredte seg nordover gjennom Europa i de påfølgende tiårene, og mørke fugler ble valgt ut i flere regioner.

I England slo rasen rot i East Anglia. Norfolk og de omkringliggende grevskap ble nært knyttet til svarte kalkuner, og navnet Norfolk Black ble tatt i allment bruk. I hundrevis av år ble flokker drevet til fots til Londons markeder for vinterhandelen, noe som favoriserte hardføre fugler som kunne reise og ferdigstilles på gårdens beite.

Svart kalkun ble ført til Nord-Amerika av tidlige kolonister og bidro til utviklingen av senere varianter. Rasen ble anerkjent i formelle fjærkrestandarder i både Storbritannia og USA, der den er oppført blant de standardiserte kalkuntypene.

Gjennom 1900-tallet reduserte fremveksten av raskvoksende kommersielle kalkuner bestandene av arveracer, inkludert den sorte. Bevaringsinteresse fra småbrukere og arvefjækregrupper har siden holdt rasen i produksjon, verdsatt for dens historie og tradisjonelle smak.

Svart kalkun er en tung, velproportjonert fugl med bred kropp og fullt, avrundet bryst. Det mest iøynefallende trekket er fjærdrakten, som er ensfarget sort over hele kroppen. I god kondisjon har fjærene et metallisk grønt eller bronseaktig skjær, tydeligst i direkte lys. Unge fugler kan ha noe brun eller bronseaktig flekking som forsvinner med modning.

Den naken hud på hode og hals kan skifte mellom rødt, rosa og blåaktig hvitt avhengig av fuglens humør og årstid. Haner har de typiske kalkunkvadrene, en snood over nebbet og et skjegg av grove, sorte bust på brystet.

Fjærdrakt og farge

En ideell fugl er jevnt og glansfullt sort uten hvit eller bronseaktig barring i det voksne fjæret. Leggben og føtter er mørke, et trekk som hjelper til å skille Svart kalkun fra bronsefargede og hvite varianter. Høner er mindre og mer beskjedne enn haner, men deler den samme sorte fjærdrakten og mørke benfarge.

Svart kalkun har ry for et stabilt, jevnt temperament. Fuglene er rolige rundt kjente holdere og godlynne i blandede flokker, noe som gjør rutinemessig fôring og tilsyn enkelt. De er aktive beitesøkere og tilbringer mye av dagen i bevegelse når de har tilgang til uteområde.

Rasen er årvåken og legger raskt merke til forandringer. Kalkuner kaller ofte og løfter hodene ved synet av fremmede, hunder eller fugler overhead, slik at de kan fungere som et støyende varslingssystem i gårdstunet. Med kjente mennesker avtar den varsomheten, og fuglene blir tamme og nysgjerrige.

Haner kan bli territorielle i avlssesongen og kan vise eller posere overfor hverandre og overfor holderne. Høner er vanligvis roligere. Med annet fjærkre er Svart kalkun generelt fredelig, selv om store voksne fugler ikke bør tettes med mye mindre fugler.

Puss

Kalkuner holder fjærdrakten i orden selv og trenger som regel ingen klipping eller trimming. Stell handler mer om rene forhold enn om pelsarbeid.

• Sørg for et tørt støvbad, noe som hjelper mot utvendige parasitter
• Sjekk føtter og ben regelmessig for skjellbeinmidd og mindre skader
• Hold strøet tørt for å beskytte fjærdrakten og forebygge fotproblemer
• Se etter kutt på hodekvadrene og snooden etter krangling

Mosjon

• Gi daglig tilgang til en sikker utegård eller beite for matbeitesøk
• Gi brede, lave vagler som passer for en tung fugl
• Roter beitemarken der det er mulig for å holde grunnen ren og redusere parasittbelastning
• Sørg for plass slik at haner kan vise seg frem uten å tette flokken

Miljø

Svart kalkun er en hardfør rase som tåler kjølig og fuktig britisk vær, men den trenger likevel tørt, trekkfritt hus om natten og beskyttelse mot rovdyr. Gi sjenerøs gulvplass per fugl inne i ly, med god ventilasjon over hodehøyde. Skygge og rent vann er viktig i varmt vær, ettersom tunge, mørke fugler kan slite i varme.

Kalkuner har høyere proteinbehov enn høns, særlig under vekst. Gi et spesiallaget kalkun-starter, deretter vekserfôr og deretter et vedlikeholds- eller avlsfôr etter hvert som fuglene eldes. Matbeitesøk på beite gir nyttig grønt og insekter, men bør supplere, ikke erstatte, et balansert fôr. Sørg for uoppløselig grus slik at beitefugler kan male maten, og hold frisk vann tilgjengelig til enhver tid.

Godbit og tilskudd

Små mengder bladgrønnsaker, grønnsaker og melorm er nyttige godbit og støtter naturlig beiteatferd. Hold godbit under omtrent ti prosent av dietten slik at de ikke fortynner det balanserte fôret. En separat bolle med oppløselig grus eller østersskall hjelper verpeho til å opprettholde skallkvaliteten.

Som en arverase utvalgt for gårdslivet er Svart kalkun robust og generelt langlivet for en kalkun, med en typisk levetid på 5 til 10 år når den holdes for avl heller enn slakt. God fjærkreholder, rent underlag og rovdyrsikre hus har størst effekt på helsen. Tunge fugler kan få ben- og fotproblemer hvis de holdes på fuktige eller harde overflater, så tørt, godt holdt underlag er viktig.

Forebyggende stell

• Hold kalkuner og høns på separat underlag for å begrense svarthode
• Oppretthold tørt strø og god ventilasjon i huset
• Følg en parasittkontrollplan satt opp med veterinær
• Gi rent vann og godt lagret, muggfritt fôr
• Karanteniser nye fugler før de legges til flokken

Svart kalkun er en beitefugl som gjør det best med et fast, sikkert hus for natt og vær, kombinert med en stor inngjerdet løpegård eller beite for dagen. Huset holder fuglene trygge fra rovdyr og ute av vind og regn, mens uteområdet gir plass tunge voksne fugler trenger for å søke mat og vise seg frem. Ettersom rasen er hardfør, er prioriteten tørrhet og sikkerhet heller enn tilsatt varme.

Oppsettsliste

• Tørt, trekkfritt hus med dypt rent strø
• Lave, brede vagler som bærer en tung fugl
• Rovdyrsikre vegger, tak og dørfester
• Skygge og konstant rent vann i løpegården
• Et støvbadområde i et tørt hjørne
• Separat beite fra eventuelle hønsflokker der det er mulig

Svarte kalkun-egg inkuberes i omtrent 28 dager, lenger enn hønseegg. De kan legges under en rugende kalkunhøne, som mange arveraseholdere foretrekker, eller i en tvangslufts-inkubator. Samle rene egg, oppbevar dem med spissen ned ved kjølig romtemperatur i høyst omtrent en uke før setting, og ta dem til romtemperatur før inkubering begynner. Jevn temperatur og fuktighet er nøklene til en god klekking.

Klekketrinn

1. Velg rene, velformede egg og oppbevar dem kjølig, med spissen ned, i opptil omtrent en uke
2. Sett egg i en inkubator stabilisert på 37,5 C
3. Hold fuktigheten nær 55 prosent og vend eggene flere ganger om dagen
4. Lysgjennomslys rundt dag 7 til 10 for å fjerne klare eller ikke-utviklende egg
5. Stopp vendingen rundt dag 25 og øk fuktigheten for låsing
6. La klekkede kalkunkyss sitte i inkubatoren til de er tørre, deretter flytt dem til en varm brooder