Black

Kalkun hitam ialah baka kalkun peliharaan warisan (Meleagris gallopavo). Ia dikenali meluas sebagai Norfolk Black, sempena nama daerah Norfolk di England tempat baka ini diasaskan. Burung dewasa mempunyai bulu hitam lebat dan berkilat dengan kilauan hijau atau gangsa di bawah cahaya terang. Jantan dewasa lazimnya mencecah 10 hingga 13 kg dan betina sekitar 6 hingga 8 kg.

Ini ialah salah satu baka kalkun terstandardkan paling lama di Eropah. Ia berasal daripada burung yang dibawa pulang dari Amerika pada abad ke-16 dan dibentuk selama beberapa generasi menjadi burung ladang yang teguh sekaligus menghasilkan daging yang baik. Daging yang membesar perlahan dengan rasa tradisional yang kuat menjadikannya tetap diminati di pasaran bermusim.

Para penternak menggambarkan kalkun hitam sebagai haiwan yang tenang dan baik hati. Burung-burung ini aktif mencari makan sendiri, tahan terhadap cuaca yang berubah-ubah, dan boleh menyesuaikan diri dengan baik dalam sekawanan unggas campuran. Ia adalah pilihan praktikal bagi penternak berskala kecil yang mahukan kalkun warisan yang berdikari dan serba guna, bukan strain komersial yang membesar cepat.

Sesuai untuk siapa

Kalkun hitam sesuai untuk penternak berskala kecil, penternak baka warisan, dan pemelihara yang boleh menyediakan ruang untuk mencari makan serta tempat berlindung yang selamat pada waktu malam. Ia tepat bagi sesiapa yang menternak burung pedaging berbulu lambat atau ingin mengekalkan baka lama dalam pengeluaran. Ia kurang sesuai untuk kawasan bandar yang sempit kerana burung dewasa bersaiz besar dan memerlukan ruang untuk bergerak.

Kalkun peliharaan tiba di Eropah pada awal abad ke-16, dibawa oleh pedagang Sepanyol dari burung yang asalnya dipelihara oleh masyarakat Mexico dan Amerika Tengah. Stok Sepanyol merebak ke utara melalui Eropah dalam beberapa dekad berikutnya, dan burung berbulu gelap dipilih di beberapa kawasan.

Di England, baka ini berakar di East Anglia. Norfolk dan daerah sekitarnya erat dikaitkan dengan kalkun hitam, dan nama Norfolk Black pun menjadi lazim digunakan. Selama berabad-abad, kawanan digiring berjalan kaki ke pasaran London untuk perdagangan musim sejuk, yang mengutamakan burung teguh yang boleh menempuh perjalanan jauh dan menyelesaikan penggemukan dengan makanan dari ladang.

Kalkun hitam dibawa ke Amerika Utara oleh para pemukim awal dan turut menyumbang kepada pembangunan varieti yang muncul kemudiannya. Baka ini diiktiraf dalam piawai unggas rasmi di Inggeris mahupun Amerika Syarikat, di mana ia disenaraikan dalam senarai varieti kalkun piawai.

Sepanjang abad ke-20, kemunculan kalkun komersial yang membesar cepat mengurangkan bilangan baka warisan, termasuk kalkun hitam. Minat pemuliharaan daripada penternak berskala kecil dan kumpulan unggas warisan sejak itu mengekalkan baka ini dalam pengeluaran, dihargai kerana sejarah dan rasa tradisionalnya.

Kalkun hitam ialah burung yang berat dan berproposi baik, dengan badan lebar dan dada yang penuh serta membulat. Ciri utama yang paling menonjol ialah bulu yang keseluruhannya berwarna hitam. Dalam keadaan baik, bulu memancarkan kilauan metalik hijau atau gangsa, yang paling jelas kelihatan di bawah cahaya langsung. Burung muda mungkin menampakkan bintik-bintik coklat atau gangsa yang akan hilang apabila matang.

Kulit kepala dan leher yang tidak berbulu boleh bertukar antara merah, merah jambu, dan putih kebiruan bergantung kepada suasana hati burung dan musim. Jantan mempunyai karunkula khas kalkun, snood di atas paruh, dan sekumpulan bulu keras hitam di dada.

Bulu dan warna

Burung yang memenuhi piawai ialah yang bulunya hitam rata dan berkilat tanpa bercak putih atau pinggir gangsa pada bulu dewasa. Betis dan kaki berwarna gelap, ciri yang membantu membezakan kalkun hitam daripada varieti gangsa dan putih. Betina bersaiz lebih kecil dan kurang menyerlah berbanding jantan, tetapi mempunyai bulu hitam dan kaki gelap yang sama.

Kalkun hitam terkenal dengan perangai yang stabil dan seimbang. Burung-burung ini tenang di sekitar penanggungjawab yang sudah dikenali dan baik hati dalam kawanan campuran, menjadikan pemberian makan dan pemeriksaan rutin mudah dilakukan. Mereka adalah pencari makan yang aktif dan menghabiskan sebahagian besar hari bergerak apabila diberi ruang yang mencukupi.

Baka ini berwaspada dan cepat menyedari perubahan. Kalkun kerap bersuara dan mengangkat kepala apabila melihat orang asing, anjing, atau burung yang terbang di atas, lantas boleh bertindak sebagai amaran awal yang bising di kawasan ladang. Terhadap orang yang dikenalinya, kewaspadaan itu semakin pudar dan burung-burung menjadi jinak serta ingin tahu.

Jantan boleh menjadi teritorial semasa musim mengawan dan mungkin beratraksi atau mengugut sesama sendiri serta penanggungjawab. Betina lazimnya lebih senyap. Dengan unggas lain, kalkun hitam umumnya aman, walaupun burung dewasa yang besar tidak harus dikurung bersama burung yang jauh lebih kecil dalam ruang sempit.

Penjagaan bulu

Kalkun menjaga bulunya sendiri dan biasanya tidak perlu dipotong atau dirapikan. Penjagaan lebih tertumpu kepada keadaan bersih daripada pengendalian bulu.

• Sediakan kawasan mandi pasir yang kering untuk membantu mengawal parasit luar
• Periksa kaki dan betis secara berkala bagi mengesan tungau kaki bersisik dan kecederaan kecil
• Jaga alas kandang tetap kering untuk melindungi bulu dan mencegah masalah kaki
• Perhatikan gelambir dan snood untuk mengesan luka selepas pergaduhan

Senaman

• Benarkan akses harian ke kawasan berlari atau padang yang selamat untuk mencari makan
• Sediakan tenggeran yang lebar, rendah, dan kukuh yang sesuai untuk burung bersaiz besar
• Rotasikan kawasan ragutan jika boleh untuk mengekalkan kebersihan tanah dan mengurangkan beban parasit
• Berikan ruang agar jantan boleh beratraksi tanpa menyempitkan ruang kawanan

Persekitaran

Kalkun hitam adalah baka yang teguh dan tahan terhadap cuaca lembap dan sejuk seperti di England, tetapi tetap memerlukan kandang kering yang bebas angin pada waktu malam dan perlindungan daripada pemangsa. Peruntukkan ruang lantai yang lega bagi setiap ekor di dalam kandang, dengan pengudaraan yang baik di atas aras kepala. Naungan dan air bersih sangat penting sewaktu cuaca panas kerana burung besar berbulu hitam gelap boleh mengalami kesukaran dalam suhu tinggi.

Kalkun memerlukan protein yang lebih tinggi berbanding ayam, terutamanya semasa membesar. Berikan makanan starter khusus kalkun, kemudian beralih kepada makanan grower, dan seterusnya ransum penyelenggaraan atau pembiakan apabila burung semakin dewasa. Mencari makan di padang rumput membekalkan sayur-sayuran dan serangga yang bermanfaat tetapi hanya sebagai tambahan, bukan pengganti makanan seimbang. Sediakan batu kisar yang tidak larut supaya burung yang mencari makan boleh menggiling makanan mereka, dan pastikan air bersih sentiasa tersedia.

Makanan tambahan dan suplemen

Jumlah kecil sayur-sayuran berdaun, sayur-sayuran, dan ulat hongkong adalah makanan tambahan yang berguna dan menyokong tingkah laku mencari makan semula jadi. Jaga makanan tambahan di bawah kira-kira sepuluh peratus daripada jumlah diet supaya tidak mencairkan ransum seimbang. Bekas berasingan berisi batu kisar larut atau kulit tiram membantu induk betina yang bertelur mengekalkan kualiti cangkerang telur.

Sebagai baka warisan yang dipilih untuk kehidupan ladang, kalkun hitam adalah teguh dan lazimnya berumur panjang untuk kalkun, dengan jangka hayat biasa 5 hingga 10 tahun apabila dipelihara untuk pembiakan berbanding dijadikan makanan. Pengurusan yang baik, tanah yang bersih, dan kandang yang selamat daripada pemangsa memberi kesan paling besar terhadap kesihatan. Burung berat boleh mengalami masalah kaki dan tapak kaki jika dipelihara di permukaan yang basah atau keras, jadi tanah yang kering dan diurus dengan baik adalah penting.

Penjagaan pencegahan

• Pisahkan kalkun dan ayam di tanah yang berlainan untuk menghadkan blackhead
• Kekalkan alas kandang yang kering dan pengudaraan yang baik dalam kandang
• Ikuti pelan kawalan parasit yang disusun bersama doktor haiwan
• Sediakan air bersih dan makanan yang tersimpan baik serta bebas kulat
• Kuarantinkan burung baharu sebelum memasukkannya ke dalam kawanan

Kalkun hitam ialah burung yang suka merayau, dan paling baik dipelihara dengan kandang tetap yang selamat untuk waktu malam dan perlindungan cuaca, digabungkan dengan kawasan berlari berpagar besar atau padang untuk siang hari. Kandang melindungi burung daripada pemangsa serta angin dan hujan, manakala kawasan luar memberi ruang yang diperlukan oleh burung dewasa bersaiz besar untuk mencari makan dan beratraksi. Memandangkan baka ini teguh, keutamaan adalah kekeringan dan keselamatan berbanding penambahan haba.

Senarai semak penyediaan

• Kandang kering, bebas angin, dengan alas tebal yang bersih
• Tenggeran rendah dan lebar yang mampu menanggung burung bersaiz besar
• Dinding, bumbung, dan pengunci pintu yang tahan pemangsa
• Naungan dan air bersih yang sentiasa tersedia di kawasan berlari
• Kawasan mandi pasir di sudut yang kering
• Pisahkan kawasan daripada kawanan ayam jika boleh

Telur kalkun hitam diinkubasi selama kira-kira 28 hari, lebih lama berbanding telur ayam. Telur boleh diletakkan di bawah induk kalkun yang mengeram, cara yang ramai penternak warisan gemari, atau dalam inkubator udara paksa. Kumpulkan telur yang bersih, simpan dengan hujung runcing ke bawah pada suhu bilik yang sejuk tidak lebih daripada kira-kira satu minggu sebelum ditetaskan, dan bawa ke suhu bilik sebelum inkubasi dimulakan. Suhu dan kelembapan yang konsisten adalah kunci kepada penetasan yang berjaya.

Langkah-langkah penetasan

1. Pilih telur yang bersih dan berbentuk baik serta simpan dalam keadaan sejuk, hujung runcing ke bawah, tidak lebih daripada kira-kira satu minggu
2. Masukkan telur ke dalam inkubator yang telah distabilkan pada 37.5 darjah C
3. Kekalkan kelembapan sekitar 55 peratus dan balikkan telur beberapa kali sehari
4. Teropong sekitar hari ke-7 hingga ke-10 untuk menyingkirkan telur kosong atau yang tidak berkembang
5. Hentikan pembalikan sekitar hari ke-25 dan naikkan kelembapan untuk tempoh lockdown
6. Biarkan anak kalkun yang menetas di dalam inkubator sehingga kering, kemudian pindahkan ke kandang penghangat