Beltsville Small White

Kalkun Beltsville Small White ialah baka kalkun warisan bersaiz kecil yang dibangunkan di Amerika Syarikat. Baka ini diternak untuk menghasilkan karkas bersaiz rumah tangga pada ketika kalkun komersial umumnya besar dan lebih sesuai untuk restoran serta institusi. Hasilnya ialah seekor unggas yang apabila disembelih menghasilkan saiz yang mencukupi untuk satu hidangan keluarga sambil mengekalkan nisbah daging kepada tulang yang baik.

Baka ini mempunyai bulu putih dan badan yang lebar serta berisi di atas rangka yang pendek. Dewasa kelihatan jauh lebih kecil berbanding jenis Broad Breasted yang menguasai pengeluaran komersial, dan masih mengekalkan keupayaan untuk mengawan secara semula jadi serta mencari makan sendiri. Tabiat menjadi salah satu ciri penentu baka ini: unggas bersifat tenang, baik hati, dan jinak, menjadikannya mudah diuruskan dalam kawanan kecil dan di hartanah yang lebih kecil.

Permintaan beralih kepada unggas komersial yang lebih besar pada penghujung abad ke-20, dan bilangan Beltsville Small White berkurangan dengan ketara. Kini baka ini terutamanya dipelihara oleh penternak unggas warisan dan ladang kecil, bukan pada skala komersial.

Sesuai untuk siapa

Baka ini sesuai untuk penternak yang mahukan kalkun warisan di hartanah yang lebih kecil dan memerlukan karkas yang bersaiz untuk satu keluarga, bukan untuk ramai tetamu. Sifatnya yang tenang dan kemampuan mengawan secara semula jadi menjadikannya pilihan praktikal bagi mereka yang baru belajar memelihara dan membiak kalkun. Baka ini kurang sesuai bagi penternak yang mengejar berat karkas maksimum, kerana lini Broad Breasted komersial mengatasi prestasinya dalam hal ini.

Kalkun Beltsville Small White mendapat namanya daripada Beltsville, Maryland, lokasi penyelidikan ternakan ayam itik milik Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA). Baka ini dibangunkan di sana melalui program pembiakan yang dirancang, menggunakan stok kalkun putih bersaiz kecil untuk menetapkan seekor unggas yang kompak dan berisi.

Matlamat di sebalik baka ini bersifat praktikal. Kalkun komersial pada zaman itu besar, dan seekor kalkun utuh terlalu banyak dagingnya untuk meja makan keluarga biasa. Para pembiak menyasarkan karkas yang lebih kecil supaya isi rumah boleh membeli, memanggang, dan menghabiskannya tanpa sisa daging yang berlebihan, sambil mengekalkan hasil daging yang baik dan bulu putih untuk karkas yang bersih.

Baka ini diiktiraf sebagai jenis yang tersendiri dan menikmati tempoh kepopuleran sebenar di pasaran kalkun panggang saiz kecil. Ia dipromosikan sebagai kalkun yang sesuai untuk tukang masak rumahan dan ketuhar yang lebih kecil, dan buat satu ketika ia berjaya mengisi jurang yang jelas dalam pasaran.

Kedudukan itu tidak bertahan. Apabila pengeluaran semakin berskala besar dan penyimpanan sejuk beku bersama ketuhar yang lebih besar menjadi perkara biasa, pilihan pembeli beralih kepada unggas yang lebih besar, dan Broad Breasted White pun menguasai pasaran. Bilangan Beltsville Small White merosot dengan mendadak dan sebahagian besarnya keluar daripada penggunaan komersial. Ia bertahan hingga kini melalui penternak unggas warisan yang berusaha mengekalkan baka ini.

Kalkun Beltsville Small White ialah kalkun kecil dan kompak dengan badan yang lebar, bulat penuh di atas rangka yang pendek. Gambaran keseluruhannya ialah seekor unggas yang berisi dalam versi kecil berbanding kalkun komersial. Kepala dan leher mempunyai kulit telanjang yang berdaging seperti yang biasa ditemui pada kalkun, termasuk snood dan jengger yang akan memerah dan membengkak apabila pejantan dewasa (tom) beratraksi.

Bulu dan warna

Bulu berwarna putih di seluruh badan, menjadikan karkas yang telah diproses bebas daripada bulu jarum berwarna gelap. Kulit kepala dan leher yang telanjang berwarna merah jambu hingga merah dan bertukar warna mengikut keadaan unggas, menjadi lebih cerah semasa beratraksi. Pejantan dewasa mempunyai janggut gelap di bahagian dada. Kaki dan tapak kaki berwarna cerah. Bulu putih dan badan kecil yang lebar adalah ciri-ciri yang paling jelas membezakan baka ini daripada kalkun putih yang lebih besar.

Kalkun Beltsville Small White terkenal dengan tabiat yang tenang dan stabil. Unggas ini baik hati dan jinak, serta lebih tahan terhadap pengurungan dan pengendalian jarak dekat berbanding stok yang lebih mudah panik. Ini menjadikan baka ini mudah diuruskan bagi penternak yang mahukan kalkun dalam kawanan kecil atau bersama unggas lain.

Terhadap manusia, unggas secara amnya tenang dan bertoleransi terhadap pengendalian rutin, yang membantu semasa pemberian makan, pemeriksaan kesihatan, dan musim mengawan. Pejantan akan beratraksi dan boleh menjadi agresif pada musim mengawan seperti yang lazim bagi kalkun, tetapi baka ini tidak terkenal dengan keagresifan yang berterusan seperti sesetengah lini lain. Betina penuh perhatian dan tekun semasa mengeramkan telur dan membesarkan anak.

Terhadap unggas lain, baka ini bergaul dengan cukup baik selama ada ruang dan akses makanan yang mencukupi untuk mengelakkan persaingan. Kalkun dan ayam sering dipelihara secara berasingan untuk mengurus risiko penyakit, bukan kerana masalah tabiat. Baka ini masih mengekalkan tingkah laku mencari makan yang aktif dan akan berkeliaran mencari makan sendiri apabila dibiarkan keluar.

Penjagaan kebersihan

• Kalkun membersihkan diri sendiri dengan merapikan bulu jadi mandian rutin tidak diperlukan.
• Sediakan kawasan mandi debu yang kering untuk membantu mengawal parasit luar.
• Periksa kaki dan tungkai untuk mengesan tungau bersisik, luka, dan bumblefoot semasa mengendalikan unggas.
• Potong kuku atau paruh yang terlalu panjang hanya jika ada masalah; unggas yang sihat dan aktif mencari makan biasanya boleh menjaga diri sendiri.

Aktiviti fizikal

• Berikan akses harian ke kandang luar atau padang yang selamat untuk mencari makan dan bersenam.
• Gilirkan atau salirkan tanah dengan baik untuk mengurangkan lumpur dan penumpukan parasit.
• Sediakan tempat bertengger yang rendah; walaupun unggas bertubuh lebar akan bertengger di atas tanah.
• Berikan ruang dan akses tempat makan yang mencukupi agar unggas tidak terpaksa bersaing.

Persekitaran

Tempatkan kawanan dalam reban yang kering, bebas angin kencang, dan berventilasi baik dengan hamparan yang bersih dan kering serta pintu yang kukuh untuk menghalang pemangsa. Baka ini lasak tetapi memerlukan naungan dan air semasa cuaca panas, serta tempat tinggal yang kering dan terlindung dari angin semasa cuaca sejuk. Kandang luar yang berpagar atau padang yang boleh dikunci pada waktu malam sesuai dengan tabiat mencari makan baka ini sambil memastikan keselamatan unggas.

Kalkun memerlukan lebih banyak protein berbanding ayam, terutamanya semasa sedang membesar. Berikan makanan pemula dan penumbuh untuk kalkun atau burung hutan yang mengandungi protein tinggi semasa minggu-minggu awal, kemudian beralih kepada ransum penyelenggaraan atau ransum biak apabila unggas dewasa. Mencari makan di padang melengkapi diet tetapi tidak boleh menggantikan makanan yang seimbang. Sediakan kerikil tidak larut jika unggas memakan bijirin utuh atau mencari makan, kerana kerikil membantu mereka menghancurkan makanan.

Makanan sampingan dan suplemen

Sayur-sayuran hijau, sayur-sayuran kebun, dan sedikit bijirin boleh diberikan sebagai makanan sampingan, dengan bahagian yang kecil agar tidak mencairkan ransum yang seimbang. Sediakan kerikil untuk unggas yang mencari makan atau memakan bijirin utuh, dan sediakan sumber kalsium seperti cengkerang tiram yang dihancurkan secara berasingan untuk betina yang sedang bertelur. Air bersih mesti sentiasa tersedia.

Kalkun Beltsville Small White ialah baka warisan yang lasak. Kerana ia mengekalkan saiz badan semula jadi serta keupayaan untuk mengawan dan mencari makan, ia terhindar daripada beberapa masalah kaki dan jantung yang ditemui pada lini komersial yang sangat berat. Dengan penjagaan yang baik, seekor unggas boleh hidup dalam lingkungan 5 hingga 10 tahun, walaupun unggas yang diternak untuk dimakan diproses lebih awal. Kebanyakan masalah kesihatan berpunca daripada keadaan lembap, parasit, atau makanan yang buruk, bukan daripada baka itu sendiri.

Penjagaan pencegahan

• Jaga kandang sentiasa kering, bersih, dan berventilasi baik.
• Gilirkan tanah dan elakkan kepadatan berlebihan untuk mengurangkan penumpukan parasit.
• Pisahkan kalkun daripada ayam di kawasan yang ada kebimbangan penyakit kepala hitam.
• Kuarantin unggas baru sebelum memasukkannya ke dalam kawanan.
• Ikuti program pemberian ubat cacing dan vaksinasi yang disarankan doktor veterinar di kawasan anda.

Baka ini dipelihara hampir sama dengan kalkun warisan lain: tempat perlindungan malam yang kukuh dipasangkan dengan kandang luar yang selamat atau padang. Tempat perlindungan melindungi daripada cuaca dan pemangsa, manakala kandang luar menyediakan ruang mencari makan yang dimanfaatkan baka ini dengan baik. Pengudaraan yang baik tanpa angin kencang, hamparan yang kering, dan pintu yang boleh dikunci adalah perkara asas. Kerana baka ini kecil dan aktif, ia tidak memerlukan pembinaan yang kukuh seperti untuk unggas gergasi, tetapi pagar masih perlu tahan pemangsa.

Senarai semak persediaan

• Tempat perlindungan yang kering dan berventilasi dengan hamparan yang bersih
• Tempat bertengger yang rendah dan kukuh untuk tidur malam
• Bekas air dan tempat makan yang bersih dengan titik akses yang mencukupi
• Kandang luar atau padang yang selamat dan berpagar untuk mencari makan siang hari
• Naungan dan pelindung angin untuk cuaca panas dan sejuk
• Pagar tahan pemangsa dan pintu malam yang boleh dikunci

Telur kalkun mengambil masa kira-kira 28 hari untuk menetas, lebih lama daripada telur ayam. Penetasan boleh dilakukan secara semula jadi di bawah betina kalkun yang sedang mengeram, yang diuruskan baka ini dengan baik, atau dalam mesin penetasan untuk kelompok yang lebih besar atau yang memerlukan kawalan lebih ketat. Kumpulkan telur yang bersih dan tidak retak lalu simpan dengan hujung runcing menghadap ke bawah di tempat yang sejuk tidak lebih daripada kira-kira seminggu sebelum diletakkan. Apa jua kaedah yang digunakan, suhu dan kelembapan yang stabil serta penyongsangan telur yang kerap memberikan hasil yang terbaik.

Langkah-langkah penetasan

1. Pilih telur yang bersih dan berbentuk baik, simpan dalam keadaan sejuk dengan hujung runcing ke bawah sehingga kira-kira seminggu.
2. Letakkan telur dalam mesin penetasan yang stabil pada suhu kira-kira 37.5 darjah Celsius, atau letakkan di bawah betina yang sudah tenang mengeram.
3. Jaga kelembapan dan songsangkan telur beberapa kali sehari.
4. Hentikan penyongsangan sekitar hari ke-25 dan tingkatkan kelembapan untuk penetasan.
5. Biarkan anak kalkun (poult) dalam mesin penetasan sehingga kering dan berbulu sebelum dipindahkan ke brooder yang hangat.