버번 레드

버번 레드는 미국에서 개발된 재래종(헤리티지 브리드) 가금 칠면조이다. 명칭은 켄터키주 버번 카운티와 체깃털의 진한 밤나무색 붉은빛에서 유래하였다. 소규모 농장과 자급자족형 농지에서 사육되는 표준 품종 칠면조 중에서도 특히 잘 알려진 품종 중 하나이다.

성조는 대형이다. 수컷(톰)의 체중은 성숙 시 약 23파운드, 암컷(헨)은 약 14파운드에 이르는 것이 일반적이다. 체깃털 대부분은 짙은 갈색빛 붉은색이며, 날개의 풍절깃과 꼬리깃은 희어서 수컷이 꼬리를 부채처럼 펼칠 때 선명한 대비를 이룬다. 버번 레드는 재래종의 특성인 완만한 성장 속도와 자연 교배 능력을 유지하고 있어 상업용 광흉종과 구별된다.

기질은 온화하고 우호적이다. 방목 시 새들은 활발하게 움직이며 하루 종일 곤충, 씨앗, 풀 등을 찾아다닌다. 이러한 다루기 쉬운 기질과 우수한 채식 본능의 조합이 목초지 사육 및 다목적 활용에 적합한 이유로 꼽힌다.

적합한 사육자

버번 레드는 대형 조류가 넓은 공간에서 방목될 수 있는 환경을 갖추고 있으며, 인공수정 없이 자연 교배로 번식하는 재래종 칠면조를 원하는 사육자에게 적합하다. 소규모 식육 생산, 품평회 출품, 그리고 품종 보존을 목적으로 하는 사육에 알맞다. 활발한 채식 활동을 하는 대형 품종이므로 좁은 뒷마당이나 제한된 공간에는 적합하지 않다.

버번 레드의 기원은 19세기 후반 펜실베이니아주와 켄터키주의 사육 집단으로 거슬러 올라간다. 육종가들은 버프종, 브론즈종, 표준 백색종을 교배하여 현재 품종에서 볼 수 있는 진한 붉은 체깃털과 대비를 이루는 흰 날개깃 및 꼬리깃을 선발하였다.

이 육종 작업은 켄터키주 버번 카운티의 J.F. 바비에게 주로 공이 돌아간다. 개발 중인 계통은 버번 버터너츠 또는 켄터키 레드로 불리기도 하였으나, 이 명칭들은 정착되지 못하였고, 최종적으로 원산 카운티명과 깃털 색상을 결합한 '버번 레드'라는 이름으로 시장에 알려지게 되었다.

미국가금협회(APA)는 1909년 '완전성 기준(Standard of Perfection)'에 버번 레드를 등록하였다. 20세기 전반에 걸쳐 이 품종은 크기, 풍미, 그리고 자력으로 채식하고 번식하는 능력으로 평가받아 일반적인 식용 칠면조로 널리 보급되었다.

20세기 중반 이후 상업용 광흉종 칠면조의 보급으로 버번 레드를 비롯한 재래종들은 쇠퇴하였다. 이후 소규모 농장, 전시 육종가, 그리고 품종 보존 프로그램을 통해 존속이 유지되어 왔으며, 현재도 재래종 칠면조 중 비교적 널리 사육되는 품종 중 하나이다.

버번 레드의 가장 두드러진 특징은 깃털 색상이다. 체깃털은 짙은 갈색빛 밤나무 붉은색을 띠며, 날개의 풍절깃과 주요 꼬리깃은 흰색이고 끝 부분 근처에 연한 붉은 줄무늬가 들어가기도 한다. 이 붉은색과 흰색의 패턴은 수컷이 꼬리를 부채 모양으로 펼치고 날개를 늘어뜨려 구애 표시를 할 때 가장 두드러진다.

머리와 목 위쪽은 나출되어 있으며, 새의 감정 상태에 따라 빨간색, 흰색, 파란색으로 변하는 피부가 드러난다. 수컷은 부리 위에 늘어지는 육질의 스누드(코혹), 느슨한 목 피부로 이루어진 듀랩, 그리고 가슴에 거친 검은 털 다발(비어드)을 지닌다. 성조의 다리는 붉은빛이 도는 분홍색이다.

깃털과 색상

색의 농도에는 개체차가 있다. 암컷은 수컷보다 다소 연한 경우가 많으며, 깃털 가장자리에 연한 버프색 선이 나타날 수 있다. 붉은 체깃털과 흰 날개깃 및 꼬리깃의 대비는 전시 품종에서 심사원이 중시하는 형질이다. 붉은색이 연하거나 불균일한 것, 그리고 체깃털에 흰색이 과도하게 혼입된 것은 기준상 결점으로 간주된다.

버번 레드는 온화하고 우호적인 기질로 알려져 있다. 어린 시절부터 사람과 접촉 기회가 많은 개체는 사람을 잘 따르고 호기심이 많아지는 경우가 많으며, 건강 검진과 전시를 위한 정기적인 취급에도 잘 견딘다. 암컷은 주의 깊고 우수한 포란 어미가 된다.

방목하면 하루 종일 활발하게 움직인다. 강한 채식 본능으로 곤충과 풀을 찾아 돌아다니기 때문에 사료 비용 절감과 목초지 해충 관리에 기여한다. 다른 가금과는 대체로 평화롭게 공존하지만, 대형 칠면조와 소형 닭이 같은 공간에서 사육되는 경우에는 과밀을 피하기 위한 충분한 공간이 필요하다.

충분히 사회화된 개체는 낯선 사람에 대해서도 대체로 침착한 태도를 보인다. 수컷은 봄 번식기에 자기주장이 강해지며 사람이나 경쟁자에게 위협적인 행동을 보이는 경우가 있다. 이러한 행동은 정상적인 것으로, 번식기가 지나면 보통 안정된다.

버번 레드의 일상적인 관리는 대형 조류로서는 비교적 단순하다. 주요 필요 조건은 상시 청결한 음수, 균형 잡힌 사료, 그리고 건조하고 외풍이 없는 횃대이다. 재래종으로서 자력으로 이동하고 자연 교배를 행하기 때문에 상업종에 비해 인위적 개입이 적어도 된다.

손질

• 연간 환우 시 깃털을 확인하고, 총배설강 주변을 오염시킬 수 있는 더러워진 깔집을 제거한다.
• 발과 발가락에 상처, 부종 또는 혹발(범블풋)의 초기 징후가 없는지 검사한다.
• 지나치게 자란 발톱이나 부리 끝이 채식이나 보행을 방해하는 경우에만 손질한다.
• 모래목욕 공간을 제공하여 새가 스스로 외부 기생충을 관리할 수 있도록 한다.

운동

• 채식과 운동을 위해 울타리가 쳐진 운동장이나 목초지에 매일 접근할 수 있도록 한다.
• 특히 대형 수컷이 자주 하는 날개 펼치기와 구애 표시를 위한 충분한 공간을 확보한다.
• 가능한 경우 방목지를 순환시켜 지면을 청결하게 유지하고 신선한 먹이를 확보한다.

환경

버번 레드는 추위에 강하지만, 더위 시에는 그늘과 환기가 필요하다. 새들은 밤에 지면 위에서 잠자기를 선호하므로 계사에는 바닥 공간만이 아니라 튼튼하게 높이 설치된 횃대를 마련해야 한다. 칠면조는 모든 연령대에서 여우, 너구리, 맹금류 등 포식 동물의 표적이 되므로, 계사는 반드시 포식 동물로부터 보호된 구조여야 한다.

칠면조는 닭보다 단백질을 더 많이 필요로 하며, 특히 성장기에 그러하다. 일반 산란계용 사료가 아닌 칠면조 또는 사냥 조류용 전용 사료를 급여한다. 새끼(포울트)는 고단백 스타터 사료로 시작하여 육성용(그로워) 사료로 전환하고, 성조가 되면 유지 또는 번식용 사료로 교체한다. 방목 채식은 곤충과 풀의 보충 공급원이 되지만 균형 잡힌 사료를 대체할 수는 없다.

간식과 보조 식품

사낭에서 음식을 소화할 수 있도록 불용성 자갈을 급여하고, 산란 중인 암컷에게는 굴 껍데기 등의 칼슘 공급원을 제공한다. 풀, 밀웜, 으깬 곡물은 적량의 간식으로 유용하다. 단, 간식은 총 사료 섭취량의 극히 일부로 제한하여 새가 균형 잡힌 주사료를 충분히 섭취할 수 있도록 해야 한다. 청결한 음수는 항상 확보되어야 한다.

강건함이 선발되어 온 재래종으로서 버번 레드는 대체로 건강하며, 적절한 관리 하에 5~10년 생존이 가능하다. 대부분의 건강 문제는 불결하거나 습한 환경, 기생충, 또는 감염된 새와의 접촉에 기인한다. 계사를 건조한 상태로 유지하고 충분한 환기를 확보하면 많은 질병을 사전에 예방할 수 있다.

예방적 관리

• 계사를 청결하고 건조하며 환기가 잘 되는 상태로 유지한다.
• 블랙헤드병 위험을 억제하기 위해 닭이 최근 사용한 토지에서의 칠면조 방목을 피한다.
• 이와 진드기 관리를 위해 모래목욕 공간을 마련한다.
• 면역력을 지원하기 위해 청결한 음수와 균형 잡힌 사료를 공급한다.
• 새로 도입하거나 외출에서 돌아온 새는 무리에 합류시키기 전에 격리하여 관찰한다.

버번 레드는 야간에 안전한 계사와 낮 시간의 개방적인 방목지를 조합하여 사육하는 것이 최적이다. 계사는 포식 동물과 악천후로부터 보호하며, 방목지는 활발한 채식 조류에게 채식과 운동 공간을 제공한다. 칠면조는 높은 곳에 앉는 습성이 있으므로, 계사에는 바닥 공간만이 아니라 튼튼하게 높이 설치된 횃대를 마련하는 것이 중요하다.

설치 체크리스트

• 안전한 잠금장치를 갖춘 포식 동물 방지 계사 또는 헛간.
• 성조의 체중을 지탱할 수 있는 넓고 높이 설치된 횃대.
• 정기적으로 교체되는 청결하고 건조한 깔집.
• 그늘과 방풍림이 있는 울타리를 친 방목지.
• 과밀을 방지하기 위한 복수의 급이기와 급수기.
• 방목지 내 모래목욕 공간 마련.

버번 레드 암컷은 믿을 수 있는 자연 포란 조류로, 자력으로 한배 분의 알을 부화시키는 경우가 많다. 더 많은 관리가 필요한 경우에는 인공 부화도 가능하다. 칠면조의 알은 약 28일 만에 부화하며, 닭의 알보다 며칠 더 걸린다. 안정적인 온도, 습도, 그리고 전란이 높은 부화율을 위한 핵심 요소이다.

부화 절차

1. 청결한 알을 수집하고, 설치 전 7~10일 이내에 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 하여 보관한다.
2. 알을 실온으로 되돌린 후, 예열된 인큐베이터에 설치한다.
3. 온도를 99.5°F로 유지하고 하루에 홀수 번 전란한다.
4. 10일째와 21일째를 기준으로 검란을 실시하여 무정란 또는 발육 불량란을 제거한다.
5. 25일째에 전란을 중지하고(록다운) 부화를 위해 습도를 높인다.
6. 포울트가 건조하고 솜털이 보슬보슬해질 때까지 인큐베이터 안에 두었다가 따뜻한 브루더(육추기)로 옮긴다.