저지

저지종은 유용종 중에서도 몸집이 작은 축에 속한다. 노르망디 해안에서 떨어진 영국 해협의 저지섬이 원산지이며, 다 자란 암소의 체중은 보통 400~500kg 사이로 홀스타인 같은 대형 유용종보다 훨씬 가볍다. 몸집은 작지만 체구 대비 산유량은 오히려 많은 편이다.

털빛은 옅은 황갈색부터 갈색에 가까운 짙은 담황색까지 다양하다. 이 품종이 높이 평가받는 가장 큰 이유는 우유의 품질이다. 저지 우유는 다른 대다수 유용종의 우유보다 유지방과 단백질 함량이 높아 버터, 크림, 치즈 생산에 즐겨 쓰인다.

성격은 친근하고 온순하며 호기심이 많다. 관리되는 무리 안에서 잘 적응하는 편이라, 원산지인 섬을 벗어나 여러 대륙의 낙농장으로 널리 퍼질 수 있었다.

어떤 사육자에게 맞을까

저지종은 우유 총량보다 유고형분 비율이 높은 우유를 원하고, 몸집이 작은 소의 사료 효율을 중시하는 낙농가에 적합하다. 차분한 기질 덕분에 소규모 가족 농장은 물론 대형 상업 낙농장에서도 다루기 쉽다. 체중이 가벼워 목초지에 가하는 부담도 적어, 방목지가 넉넉하지 않은 곳에서도 유리하다.

품종명은 잉글랜드와 프랑스 사이에 자리한 채널제도 중 가장 큰 섬인 저지섬에서 따왔다. 섬의 소는 수백 년에 걸쳐 그 지역 농업 환경과 우유·버터 생산을 겨냥한 선별 사육으로 형태가 다듬어졌다.

섬의 혈통을 순수하게 지키기 위해 1789년 살아있는 소의 저지섬 반입이 법으로 제한되었다. 이 오랜 격리 기간 덕분에 품종의 특징이 뚜렷하게 유지되었고, 저지종이 유난히 균일한 외모를 갖게 된 배경이기도 하다.

19세기 들어 우유와 버터의 품질로 명성을 얻으면서 영국, 미국을 비롯한 여러 나라로 수출되었다. 이들 나라 다수에서 혈통을 기록하고 표준을 유지하기 위한 혈통등록소와 품종협회가 세워졌다.

이런 수출을 계기로 저지종은 세계적인 유용종이 되었다. 오늘날에는 북미, 유럽, 호주, 뉴질랜드를 비롯한 여러 지역의 낙농장에서 사육되며, 원유의 유지방과 단백질 함량을 높이기 위해 다른 품종과 교배하는 경우도 많다.

저지종은 유용종 특유의 세련되고 각진 체형을 지녔으며, 머리는 갸름하고 얼굴선은 약간 오목하다. 몸집은 다른 대다수 유용종보다 작고 가벼우며, 몸집에 비해 큰 편인 유방이 몸통에 잘 붙어 있다. 뿔이 있는 개체와 선천적으로 뿔이 없는 개체가 모두 있으며, 사육되는 저지종 상당수는 제각을 거친다.

털빛과 색상

털은 짧고 결이 곱다. 색상은 옅은 담황색부터 거의 갈색이나 회색으로 보이는 짙은 담황색까지 폭넓게 나타난다. 코끝은 대체로 검은빛을 띠며 그 둘레를 옅은 색 털이 감싸고, 꼬리 끝 술 부분도 짙은 색인 경우가 많다. 일부 개체는 다리와 배 아래쪽에 흰 반점이 나타난다. 수소는 대개 암소보다 색이 짙다.

저지종은 온순하고 사람을 잘 따르는 기질로 알려져 있다. 암소는 대체로 차분하여 착유실에서도 협조적이고 정해진 일과에 빠르게 적응하는데, 이 점이 소규모 농장과 대형 낙농장 모두에서 이 품종을 선호하는 이유 중 하나다. 또한 호기심이 많아 사육자와 주변 환경을 살피려는 행동을 자주 보인다.

무리 안에서 저지종은 사교적이며 뚜렷한 사회적 유대를 형성한다. 일관되고 차분한 다루기에 잘 반응한다. 대다수 소가 그렇듯 격리되거나 거친 취급을 받으면 스트레스를 받으므로, 익숙한 일과가 유지되는 안정된 무리에서 가장 좋은 상태를 보인다.

수소는 별도의 주의가 필요하다. 저지종을 포함한 모든 유용종의 수소는 성장하면서 공격적이고 영역 의식이 강해질 수 있으므로, 어릴 때 아무리 순했더라도 길든 동물처럼 대해서는 안 되며 적절한 시설을 갖추고 관리해야 한다.

손질

• 착유 전후 유방과 젖꼭지를 특히 신경 써서 털과 피부를 청결하게 유지한다
• 발굽을 정기적으로 다듬고 확인하여 파행을 예방한다
• 파리, 이, 진드기 같은 외부기생충을 살펴보고 필요하면 구제한다
• 꼬리와 뒷다리 주변을 깨끗이 유지해 유방염과 피부 감염 위험을 낮춘다

운동

• 매일 목초지나 마른 운동 공간을 이용할 수 있게 한다
• 자유로운 움직임을 허용해 유방 건강, 다리 힘, 소화 기능을 돕는다
• 딱딱하거나 젖은 바닥에 오래 가두어 두지 않는다

환경

저지종은 목초지에서 잘 자라고 다양한 기후에 적응하지만 극단적인 날씨에는 민감하다. 더운 날씨에는 그늘과 물을, 춥거나 습한 환경에서는 건조하고 바람이 들지 않는 축사와 충분한 깔짚을 마련해야 한다. 체구가 작아 대형 품종보다 체내 비축 에너지가 적으므로, 꾸준한 사료 공급과 기상 대비가 체형 유지와 산유량에 특히 중요하다.

저지종은 반추동물이며 식단은 목초, 건초, 사일리지 같은 조사료를 중심으로 짜야 한다. 체구에 비해 유고형분 함량이 높은 우유를 많이 생산하는 사료 효율이 이 품종의 강점으로 꼽힌다. 착유 중인 암소는 추가 에너지와 단백질이 필요하며, 보통 산유 단계와 수준에 맞춘 농후사료로 보충한다. 착유 중인 소는 하루에 많은 양의 물을 마시므로 깨끗한 물을 언제든 마실 수 있어야 한다.

간식과 보충제

미네랄과 소금 보충은 건강과 산유에 도움이 되며, 칼슘, 인, 미량 미네랄은 블록이나 배합사료 형태로 공급한다. 분만 전후에는 고산유 젖소가 유열에 걸리기 쉬우므로 칼슘 균형이 특히 중요하다. 뿌리채소 같은 간식을 줄 때는 서서히 도입하고 전체 식단에서 차지하는 비중을 작게 유지한다.

저지종은 튼튼하고 장수하는 유용종으로, 여러 대형 유용종보다 오래 활동할 수 있다. 이 품종의 건강 문제 상당수는 유전적 약점보다 높은 산유량이 몸에 가하는 부담과 관련이 있다. 적절한 영양, 위생, 무리 관리를 갖추면 저지종은 여러 산차에 걸쳐 생산성을 유지한다.

예방 관리

• 지역 특성에 맞는 백신 접종과 기생충 관리 계획을 따른다
• 정기적으로 발굽을 다듬고 살핀다
• 축사를 깨끗하고 건조하게 유지하고 착유 위생을 지킨다
• 분만 전후 전환기를 관리해 대사 질환을 예방한다
• 개체별 생산 및 건강 기록을 남긴다

저지종 미경산우는 대형 품종보다 비교적 이른 나이에 번식 적령기에 이르며, 정해진 나이보다는 충분한 체구와 체형을 갖췄는지를 기준으로 종부를 결정하는 경우가 많다. 임신 기간은 약 9개월이며 보통 한 마리를 낳고, 쌍둥이는 드물게 나타난다.

이 품종은 태어날 때 송아지 체구가 작아 비교적 순산인 경우가 많다. 저지종 송아지는 태어날 때 몸무게가 가볍지만 생후 초기 몇 주 사이 빠르게 자란다. 송아지는 보통 우유나 대용유로 기르며 초기부터 스타터 사료와 조사료를 함께 접하게 하다가, 반추위 기능이 자리 잡으면 이유한다.

낙농 무리의 종부 결정은 대개 유성분, 유방 형태, 번식력, 건강 형질을 기준으로 이루어진다. 인공수정이 널리 쓰이는데, 이를 통해 기록이 잘 된 다양한 종모우 자원에 접근할 수 있고 농장에서 수소를 직접 키울 필요도 줄어든다.