Ras Campuran Kalkun

Kalkun campuran adalah kalkun domestik yang memiliki lebih dari satu galur, varietas, atau ras yang diakui dalam silsilahnya, atau yang asal-usulnya sama sekali tidak diketahui. Kategori ini mencakup unggas hasil persilangan tidak terencana di peternakan dan lahan pertanian kecil, persilangan sengaja antara galur heritage dan komersial, serta unggas yang diturunkan dari populasi liar atau semi-liar yang telah bercampur dengan kawanan domestik.

Karena kalkun jarang dipelihara dalam kawanan galur tunggal kecuali di program pembiakan khusus, silsilah campuran umum dijumpai di lingkungan pekarangan rumah dan peternakan kecil. Unggas tersebut mungkin membawa sifat dari varietas heritage seperti Bronze, Narragansett, atau Bourbon Red, berdampingan dengan sifat dari galur komersial jenis broad-breasted modern. Hasilnya adalah populasi dengan variasi luas dalam ukuran, warna, laju pertumbuhan, dan perilaku.

Kalkun campuran ditemukan di berbagai peternakan di seluruh dunia. Dalam banyak kasus, unggas inilah yang paling umum dibesarkan untuk daging atau telur dalam skala informal, tanpa pemilihan varietas tertentu secara sengaja. Kalkun jenis ini cenderung adaptif dan dapat bertahan dalam berbagai sistem pemeliharaan, mulai dari padang rumput terbuka hingga kandang terbatas.

Untuk siapa kalkun ini cocok

Kalkun campuran sesuai untuk pengelola lahan kecil, pemilik homestead, dan peternak pekarangan yang menginginkan unggas fungsional dan adaptif tanpa harus mengikuti standar ras murni. Unggas ini merupakan titik awal yang praktis bagi peternak baru yang ingin mencoba kalkun, dan banyak dijumpai di lingkungan yang mengutamakan produksi daging, keberlanjutan kawanan, dan efisiensi biaya dibandingkan kemurnian ras.

Kalkun domestik diturunkan dari kalkun liar Meksiko dan Amerika Tengah, Meleagris gallopavo. Masyarakat adat telah mendomestikasi unggas ini berabad-abad sebelum kontak dengan bangsa Eropa. Para penjelajah Spanyol membawa kalkun domestik ke Eropa pada awal abad ke-16, dan unggas tersebut menyebar ke seluruh benua dalam beberapa dekade. Ketika kembali ke Amerika bersama para pemukim Eropa, kalkun domestik ini bercampur dengan populasi liar setempat di beberapa wilayah, menghasilkan unggas yang memadukan sifat jinak dan liar.

Sepanjang abad ke-18 dan ke-19, para petani di Amerika Utara dan Eropa memilih unggas secara informal berdasarkan ukuran, laju pertumbuhan, dan warna bulu. Varietas regional muncul dari seleksi ini, termasuk yang kemudian dibakukan sebagai Bronze, Narragansett, Royal Palm, Bourbon Red, dan beberapa varietas bernama lainnya. Pada praktiknya, sebagian besar kawanan ternak tidak dikelola sebagai kelompok pembiakan tertutup. Unggas dari peternakan tetangga bercampur bebas, dan batas antara varietas bernama menjadi kabur di peternakan kerja biasa.

Abad ke-20 membawa pemisahan tajam antara produksi komersial dan heritage. Peternak komersial mengembangkan galur broad-breasted yang berat, dipilih sepenuhnya untuk pertumbuhan daging dada yang cepat, yang menyimpang drastis dari varietas heritage dalam bentuk tubuh, reproduksi, dan umur panjang. Broad Breasted White menjadi unggas komersial dominan di seluruh dunia. Varietas heritage menurun jumlahnya ketika galur komersial mengambil alih, meski bertahan di lingkungan peternakan kecil dan program konservasi.

Di lahan pertanian kecil dan peternakan pekarangan, pemisahan galur secara terencana sering kali tidak praktis. Varietas heritage saling bersilang satu sama lain dan, dalam beberapa kasus, dengan unggas komersial yang lepas atau dilepaskan. Pada akhir abad ke-20, organisasi konservasi mulai mendokumentasikan varietas heritage dan mendorong pembiakan galur murni, namun sebagian besar kalkun yang dipelihara di luar operasi komersial tetap memiliki silsilah campuran atau tidak diketahui.

Hari ini, kalkun campuran adalah jenis yang paling umum dijumpai di lingkungan pekarangan di seluruh dunia. Keberagaman penampilan dan performa mereka mencerminkan berabad-abad persilangan tidak terencana di antara galur domestik dan, di beberapa wilayah, masukan genetik sesekali dari populasi liar.

Penampilan kalkun campuran sepenuhnya ditentukan oleh silsilahnya. Unggas yang berasal dari varietas heritage berwarna gelap mungkin membawa pola perunggu, cokelat, atau hitam dari galur induknya. Unggas dengan silsilah White komersial kemungkinan menampilkan bulu putih atau pucat. Unggas dari persilangan beragam sering menampilkan kombinasi yang tidak biasa: bulu putih sebagian, cokelat kekuningan, abu-abu, dan hitam pada satu unggas yang sama, atau pola asimetris yang tidak cocok dengan varietas mana pun yang sudah ditetapkan.

Bentuk tubuh juga bervariasi. Unggas dengan silsilah broad-breasted cenderung memiliki dada yang lebih berat dan lebih lebar serta postur yang lebih condong ke depan, bahkan ketika silsilah tersebut hanya sebagian. Unggas yang didominasi heritage biasanya berkaki lebih panjang, dadanya lebih sempit, dan berdiri lebih tegak. Sebagian besar individu kalkun campuran berada di antara kedua ekstrem ini.

Kulit telanjang pada kepala dan leher bagian atas, yang umum pada semua kalkun domestik, berubah warna sesuai suasana hati dan suhu, beralih di antara merah, putih, dan abu-abu kebiruan. Kalkun jantan memiliki snood, pial, dan karunkula tanpa memandang galur. Sebagian besar pejantan dewasa (tom) menumbuhkan janggut berupa bulu kasar hitam di dadanya. Warna kaki bervariasi dari merah muda pucat hingga abu-abu tua atau hampir hitam tergantung genetika warna bulu.

Warna dan pola bulu

Karena gen pengendali warna bulu bergabung ulang secara bebas melintasi batas galur, kalkun campuran dapat menampilkan pola yang tidak ditemukan pada varietas murni mana pun. Kombinasi yang umum meliputi bulu cokelat kekuningan dengan tepi hitam, kilap perunggu sebagian pada latar putih, dan bercak warna kontras yang tidak beraturan. Keberagaman penampilan ini merupakan salah satu ciri khas populasi kalkun campuran.

Kalkun sebagai spesies lebih penasaran dan interaktif dibandingkan ayam. Unggas campuran membawa sifat ini tanpa memandang silsilah spesifik mereka, dan mereka sering menyelidiki peternak, mengikuti orang-orang yang dikenal berkeliling halaman, serta merespons rutinitas lebih mudah dibandingkan sebagian besar unggas lainnya.

Kalkun betina (hen) biasanya tenang dan mudah dikelola. Banyak yang akan mengeram dan duduk di atas telur tanpa dorongan khusus. Betina dengan silsilah heritage biasanya lebih cenderung mengeram dan membesarkan anak kalkun (poult) dibandingkan yang memiliki pengaruh komersial berat, karena seleksi komersial selama generasi demi generasi telah mengurangi perilaku mengerami demi produksi telur yang berkelanjutan.

Kalkun jantan lebih bervariasi. Jantan dewasa di musim semi terus-menerus mempertontonkan diri, berjalan dengan gaya, menabuh suara, dan mengembangkan ekornya. Seekor jantan dengan silsilah yang aktif bisa menjadi agresif terhadap manusia, jantan lain, dan kadang-kadang terhadap unggas yang lebih kecil yang berbagi kandang. Penanganan yang tenang sejak dini mengurangi kecenderungan ini. Unggas yang sering ditangani sejak usia poult cenderung tetap lebih toleran terhadap manusia hingga dewasa.

Dalam lingkungan unggas campuran, kalkun umumnya hidup berdampingan dengan bebek dan ayam guinea tanpa banyak masalah asalkan ruangnya memadai. Hubungan dengan ayam memerlukan perhatian lebih, karena kalkun dan ayam dapat berbagi patogen tertentu.

Perawatan sehari-hari kalkun campuran mengikuti prinsip yang sama seperti kalkun domestik pada umumnya. Kebutuhan inti adalah kandang kering, perlindungan dari predator, pakan berprotein tinggi, air bersih, dan pemantauan parasit secara teratur. Karena silsilah bervariasi, beberapa unggas akan menjadi pemulung yang lebih gesit, sedangkan yang memiliki silsilah komersial lebih berat mungkin kurang bergerak dan perlu perhatian lebih dekat pada kondisi kaki dan persendian.

Perawatan fisik

• Periksa kaki secara teratur untuk mendeteksi tungau sisik kaki yang menyebabkan sisik terangkat dan berkerak.
• Periksa area kloaka dan pangkal bulu secara rutin untuk mendeteksi kutu dan tungau.
• Sediakan area mandi debu agar unggas dapat membersihkan diri secara alami.
• Potong kuku yang terlalu panjang hanya jika mengganggu kemampuan unggas berjalan.
• Periksa kulit kepala yang telanjang untuk mendeteksi goresan atau infeksi setelah konflik sosial.

Lingkungan

Kalkun campuran toleran terhadap cuaca dingin jika diberi tempat berlindung yang kering dan bebas angin. Mereka lebih rentan terhadap kondisi basah berkepanjangan dan lumpur, yang melembutkan kaki dan mendorong timbulnya bumblefoot. Di iklim panas, naungan dan air yang cukup sangat diperlukan selama periode panas. Unggas dengan silsilah komersial lebih berat kurang toleran terhadap panas dibandingkan unggas tipe heritage yang lebih ringan.

Atur batang tenggeran rendah dan lebar untuk unggas yang lebih berat agar dampak melompat turun berkurang. Unggas yang lebih muda dan lebih ringan dapat bertengger lebih tinggi, tetapi selalu sediakan area pendaratan yang aman.

Kalkun memiliki kebutuhan protein lebih tinggi dibandingkan ayam, dan hal ini berlaku untuk unggas campuran tanpa memandang silsilahnya. Anak kalkun (poult) memerlukan pakan starter kalkun atau unggas liar dengan kandungan protein sekitar 28 persen. Seiring pertumbuhan, kadar protein diturunkan melalui pakan grower ke ransum pemeliharaan atau peternak dewasa.

Kalkun campuran dengan genetik heritage yang kuat akan mencari makan secara aktif di padang rumput dan melengkapi dietnya dengan serangga, biji-bijian, dan tumbuhan. Unggas dengan silsilah komersial lebih banyak cenderung kurang aktif mencari makan. Dalam kedua kasus, akses padang rumput melengkapi tetapi tidak menggantikan pakan formulasi, terutama untuk unggas yang sedang tumbuh.

Sediakan grit tidak larut setiap saat agar unggas dapat mencerna biji-bijian utuh dan hasil carian. Betina yang bertelur memerlukan tambahan kalsium, diberikan secara terpisah sebagai cangkang tiram yang dihancurkan agar unggas dapat mengatur asupannya sendiri.

Suplemen dan camilan

Hijau-hijauan, sisa taman, ulat tepung, dan biji-bijian pecah berguna untuk pengayaan tetapi harus tetap di bawah 10 persen dari total diet agar tidak mengencerkan asupan protein. Unggas peternak dapat memperoleh manfaat dari tambahan vitamin E dan selenium pada minggu-minggu menjelang dan selama masa bertelur untuk mendukung kesuburan dan tingkat penetasan.

Kalkun campuran mendapat manfaat dari kelompok gen yang lebih luas dibandingkan unggas dari galur komersial atau galur pameran yang sempit. Hal ini dapat berarti lebih sedikit kelemahan bawaan dan ketahanan umum yang lebih baik. Namun, risiko kesehatan paling signifikan bagi kalkun domestik bersifat lingkungan dan menular, bukan genetik, sehingga silsilah campuran tidak melindungi dari ancaman tersebut.

Penyakit blackhead, yang disebabkan oleh parasit protozoa Histomonas meleagridis, merupakan salah satu ancaman paling serius. Penyakit ini menyebar melalui cacing sekum dan sangat berbahaya ketika kalkun berbagi lahan dengan ayam, yang dapat menjadi pembawa vektor tanpa menunjukkan gejala sakit. Infeksi saluran pernapasan merupakan kategori utama lainnya, yang sering diperburuk oleh kondisi lembap, kepadatan berlebih, atau ventilasi buruk.

Unggas dengan silsilah broad-breasted yang signifikan memiliki risiko dasar lebih tinggi terhadap masalah kaki dan persendian, bahkan ketika disilangkan dengan genetik heritage, karena sifat yang mendorong perkembangan otot berat tetap ada dalam bentuk parsial dan memberikan beban ekstra pada kerangka tubuh.

Perawatan pencegahan

• Rotasi padang rumput dan area jelajah untuk memutus siklus parasit.
• Hindari memelihara kalkun di lahan yang baru-baru ini ditempati ayam.
• Sediakan kandang yang kering, berventilasi baik, bebas angin dan jamur.
• Ikuti jadwal pengendalian parasit dan pemberian obat cacing secara teratur dengan panduan dokter hewan.
• Karantina unggas baru setidaknya dua minggu sebelum mengenalkannya ke kawanan yang sudah ada.
• Jaga pakan dan air tetap bersih dan tidak menyentuh tanah.

Kalkun domestik dari silsilah mana pun merupakan unggas besar yang memerlukan lebih banyak ruang dibandingkan ayam. Individu kalkun campuran bervariasi dalam ukuran tubuh tergantung genetiknya, tetapi bahkan unggas tipe heritage yang lebih ringan memerlukan lebih banyak ruang lantai dan area jelajah dibandingkan sebagian besar unggas umum. Menyediakan ruang yang memadai mengurangi tekanan penyakit, mencegah perilaku mematuk akibat kebosanan, dan mendukung perilaku mencari makan yang normal.

Kandang harus berupa bangunan padat dan kering dengan sirkulasi udara yang baik tanpa menciptakan angin dingin. Alas yang dalam dan kering membantu mengelola kelembapan dan mengurangi beban parasit serta patogen. Batang tenggeran harus kokoh dan diatur cukup rendah agar unggas yang lebih berat dapat mengaksesnya tanpa cedera. Sediakan beberapa posisi tenggeran agar unggas dapat menyebar dan mengurangi persaingan.

Pagar di sekitar area jelajah terutama perlu mencegah predator darat. Kalkun dewasa yang sudah matang jarang terbang tinggi atau jauh, tetapi unggas yang lebih muda dan individu tipe heritage yang lebih ringan dapat melewati pagar standar, sehingga kandang beratap atau pagar yang lebih tinggi mungkin diperlukan selama beberapa bulan pertama.

Perlengkapan dasar

• Kandang kering dan berventilasi dengan batang tenggeran rendah dan kokoh serta alas bersih.
• Pagar keliling tahan predator dan pintu yang dikunci saat senja.
• Area teduh di area jelajah dengan akses ke rumput, tanah, dan serangga.
• Titik mandi debu dengan tanah kering atau pasir.
• Tempat pakan dan minum yang diangkat dari tanah untuk mengurangi kontaminasi.
• Kotak sarang atau sudut terlindung untuk betina yang mengeram.

Telur kalkun, tanpa memandang campuran ras betinanya, membutuhkan sekitar 28 hari untuk menetas dari awal inkubasi. Hal ini konsisten di seluruh varietas kalkun domestik dan persilangannya. Baik telur ditetaskan di bawah betina yang mengeram maupun di dalam mesin tetas, persyaratan suhu, kelembapan, dan pembalikan telur tetap sama.

Perilaku mengerami bervariasi secara signifikan berdasarkan silsilah pada betina kalkun campuran. Unggas dengan proporsi genetik heritage yang tinggi, seperti latar belakang Narragansett, Bourbon Red, atau Bronze, sering mau mengeram dan merupakan induk yang mampu. Betina dengan pengaruh komersial lebih banyak mungkin tidak dapat diandalkan untuk mengeram, karena dorongan mengerami telah dikurangi dalam galur komersial melalui seleksi untuk produksi telur yang berkelanjutan. Mengamati perilaku betina secara individual lebih dapat diandalkan daripada memperkirakan dari penampilannya saja.

Untuk inkubasi buatan, kumpulkan telur setiap hari dan simpan dengan ujung runcing ke bawah pada suhu ruang yang sejuk, idealnya sekitar 12 hingga 15 C (54 hingga 59 F), selama tidak lebih dari tujuh hingga sepuluh hari sebelum memasukkannya ke mesin tetas. Telur yang lebih lama tersimpan menetaskan dengan kurang andal.

Candling telur pada sekitar hari ke-10 hingga ke-14 untuk mengidentifikasi yang jernih atau mati lebih awal, dan singkirkan sebelum membusuk dan mencemari telur lain. Hentikan pembalikan pada hari ke-25 dan pindahkan ke kondisi lockdown selama tiga hari terakhir.

Perawatan awal poult

Anak kalkun yang baru menetas sangat rentan pada minggu pertama. Pindahkan mereka ke brooder bersih yang dipertahankan pada sekitar 35 hingga 37 C (95 hingga 99 F) di awal, kurangi suhu sekitar 2 hingga 3 C per minggu seiring pertumbuhan bulu. Poult bisa lambat menemukan pakan dan air serta mungkin perlu ditunjukkan lokasinya dengan mencelupkan paruh mereka dengan lembut.

Gunakan pakan starter kalkun atau unggas liar dengan kandungan protein sekitar 28 persen sejak hari pertama. Hindari pakan ayam bermedikasi yang diformulasikan untuk ayam. Sediakan wadah air kecil dan dangkal agar poult dapat minum tanpa tenggelam, dan periksa kualitas air secara teratur.