Broad Breasted White

Kalkun Dada Lebar Putih merupakan kalkun yang paling banyak diternakkan untuk pasar daging komersial. Bangsa ini dikembangkan di Amerika Serikat agar tumbuh cepat, mengonversi pakan secara efisien, serta menghasilkan proporsi daging dada putih yang besar. Bulu putih dipilih secara sengaja karena bulu halus yang tersisa setelah pencabutan tidak meninggalkan bekas gelap seperti pada unggas berbulu berwarna, sehingga karkas terlihat bersih.

Ini adalah unggas berukuran sangat besar. Jantan dewasa umumnya mencapai berat 16 hingga 20 kilogram, sedangkan betina berkisar antara 8 hingga 11 kilogram. Tubuhnya dalam dan lebar, dengan tulang dada berat serta kaki pendek yang menopang sebagian besar bobot ke bagian depan. Karena ukuran dadanya, Kalkun Dada Lebar Putih dewasa tidak dapat kawin secara alami, dan populasi komersial dipertahankan hampir seluruhnya melalui inseminasi buatan.

Temperamen merupakan salah satu keunggulan praktis bangsa ini. Unggas ini tenang, bersahabat, dan jinak, dengan tingkat energi rendah yang cocok baik untuk kandang tertutup maupun peternakan padang rumput.

Untuk siapa bangsa ini cocok

Kalkun Dada Lebar Putih cocok bagi peternak yang membesarkan kalkun untuk daging dalam jangka waktu tertentu. Unggas ini mencapai bobot potong sekitar 14 hingga 20 minggu, sehingga efisien untuk satu musim pemeliharaan. Bangsa ini tidak cocok bagi siapa pun yang menginginkan kawanan yang berkelanjutan sendiri, karena tidak dapat kawin secara alami dan tidak dibiakkan untuk umur panjang. Peternak yang menginginkan kalkun yang hidup bertahun-tahun dan berkembang biak sendiri sebaiknya memilih bangsa warisan.

Kalkun Dada Lebar Putih tumbuh dari program pemuliaan komersial sebelumnya di Amerika Serikat. Pada tahun 1930-an dan 1940-an, Kalkun Dada Lebar Perunggu telah menjadi standar pasar, dihargai karena dadanya yang lebar dan karkasnya yang berat. Kelemahannya bagi pengolah adalah bulu halus berwarna gelap yang meninggalkan bekas pada karkas setelah pencabutan.

Untuk mengatasi hal itu, peternak menyilangkan Kalkun Dada Lebar Perunggu dengan kalkun berbulu putih, termasuk stok White Holland, untuk memindahkan tipe tubuh berdada lebar ke atas dasar bulu putih. Tujuannya adalah menghasilkan unggas dengan rendemen daging setara Perunggu tetapi bersih setelah pencabutan.

Kalkun Dada Lebar Putih yang dihasilkan terus disempurnakan sepanjang tahun 1950-an dan 1960-an, dan secara bertahap menggeser Perunggu dalam produksi komersial. Pada akhir abad ke-20, bangsa ini telah menjadi kalkun yang mendominasi pasar, dan posisi itu bertahan hingga saat ini. Sebagian besar kalkun yang diternakkan untuk daging adalah Kalkun Dada Lebar Putih.

Bangsa ini merupakan lini produksi komersial, bukan bangsa pameran yang terstandarisasi. Populasinya dikelola oleh perusahaan pemuliaan primer yang menyimpan induk dan memasok anak kalkun kepada peternak, dan lini ini dipertahankan sebagian besar melalui inseminasi buatan karena unggas dewasa tidak dapat kawin secara alami.

Kalkun Dada Lebar Putih dibangun untuk produksi daging. Tubuhnya dalam dan lebar, dengan dada yang menonjol dan membulat yang menjadi ciri bangsa ini. Kaki pendek dan kekar untuk menopang rangka tubuh yang berat, dan postur keseluruhan rendah serta condong ke depan. Bulu putih menutupi seluruh tubuh, sehingga kulit tampak bersih setelah pencabutan.

Kepala dan leher bagian atas tanpa bulu, dengan kulit yang berubah antara merah, merah muda, dan kebiruan tergantung kondisi unggas. Jantan memiliki jengger berdaging di atas paruh, gelambir di bawah tenggorokan, dan jambul bulu kasar berwarna hitam di dada. Betina terlihat jauh lebih kecil dan lebih polos, dengan jengger lebih kecil dan gelambir yang kurang berkembang.

Bulu dan warna

Bulu seluruhnya putih, tanpa varietas warna yang diakui, karena bulu putih adalah sifat produksi yang menjadi dasar pengembangan bangsa ini. Kulit tanpa bulu pada kepala, jengger, gelambir, dan pial berubah warna seiring tingkat kegairahan dan suhu, dari merah muda pucat melewati merah cerah hingga biru. Jantan menampilkan ciri-ciri ini jauh lebih mencolok daripada betina, terutama saat sedang memperlihatkan diri.

Kalkun Dada Lebar Putih adalah unggas yang tenang. Seleksi untuk pertumbuhan cepat dan produksi dalam kandang telah menghasilkan kalkun yang tenang, bersahabat, dan tidak mudah terkejut. Unggas ini menghabiskan sebagian besar hari untuk beristirahat dan makan, dan energinya yang rendah berarti tidak berkeliaran jauh atau terbang, bahkan saat masih muda.

Terhadap manusia, mereka toleran dan mudah ditangani, sehingga perawatan rutin dan proses pemotongan menjadi lebih mudah. Dalam kawanan, mereka umumnya damai, meskipun jantan dapat berkelahi dan menetapkan urutan hierarki, dan kepadatan berlebih meningkatkan risiko pencabutan bulu. Di sekitar unggas lain, mereka biasanya tenang, tetapi ukurannya yang besar berarti tidak boleh berbagi ruang sempit dengan unggas yang jauh lebih kecil. Mereka menunjukkan sedikit kewaspadaan terhadap orang asing seperti yang sering terlihat pada kalkun bangsa warisan.

Karena Kalkun Dada Lebar Putih tumbuh sangat cepat dan membawa bobot yang besar, perawatan harian berfokus pada menjaga kenyamanan unggas dan membatasi beban pada kaki dan jantung.

Kebersihan

• Sediakan alas kandang yang kering dan bersih untuk melindungi kulit dada dan kaki dari kotoran serta luka tekan.
• Periksa tulang dada dan sendi kaki secara rutin untuk menemukan lecet atau luka akibat bobot unggas.
• Jaga kebersihan tempat pakan dan tempat minum agar bulu dan kulit tidak ternoda.

Olahraga

• Dorong aktivitas ringan di siang hari dengan menempatkan tempat pakan dan tempat minum secara tersebar.
• Hindari memaksa aktivitas berat; rangka tubuh tidak dirancang untuk aktivitas berkelanjutan yang intens.
• Perhatikan tanda pincang atau enggan berdiri, yang menandakan ketegangan pada kaki.

Lingkungan

Berikan setiap unggas ruang lantai yang luas, karena kepadatan berlebih meningkatkan stres, masalah kaki, dan pencabutan bulu. Kandang harus berventilasi baik, kering, dan aman dari predator, dengan tenggeran rendah atau tanpa tenggeran karena unggas berat dapat melukai diri saat melompat turun. Naungan dan aliran udara yang baik sangat diperlukan saat cuaca panas, karena tubuh yang berat sulit melepas panas.

Kalkun Dada Lebar Putih dibiakkan untuk mengonversi pakan menjadi otot secara cepat, sehingga pakan menentukan sekaligus laju pertumbuhan dan kesehatan. Gunakan ransum khusus kalkun, bukan pakan ayam, karena anak kalkun membutuhkan lebih banyak protein. Mulai berikan anak kalkun dengan pakan starter berprotein tinggi, lalu turunkan kadar protein seiring bertambahnya usia. Sediakan air bersih setiap saat, karena unggas berat ini minum sangat banyak, terutama saat cuaca panas.

Camilan dan suplemen

Jaga camilan di bawah sekitar 10 persen dari total pakan agar tidak mengencerkan ransum yang seimbang. Sayuran berdaun hijau, sayuran cincang, dan buah dalam jumlah kecil sesuai diberikan. Tawarkan grit tidak larut apabila unggas mengonsumsi sesuatu selain crumble atau pelet lengkap. Sediakan sumber kalsium terpisah hanya jika betina induk sedang bertelur, karena unggas daging yang sedang tumbuh tidak memerlukannya.

Kalkun Dada Lebar Putih tumbuh dengan baik tetapi berumur pendek. Umur hidupnya sekitar 2 hingga 5 tahun, dan sebagian besar dipotong jauh sebelum itu pada usia 14 hingga 20 minggu. Masalah kesehatan bangsa ini hampir seluruhnya berasal dari kecepatan dan skala pertumbuhannya. Kerangka dan jantung sering tidak mampu mengimbangi perkembangan otot, sehingga unggas yang dipelihara melewati usia potong umumnya mengembangkan masalah kaki dan jantung. Pemberian pakan terkontrol, alas kering, dan kandang sejuk membantu mengurangi risiko ini.

Pencegahan

• Atur pemberian pakan untuk memperlambat pertumbuhan dan mengurangi beban kaki dan jantung.
• Jaga alas kandang tetap kering dan gunakan tenggeran rendah atau tanpa tenggeran untuk mencegah cedera akibat lompatan.
• Sediakan naungan, ventilasi, dan air yang cukup saat cuaca panas.
• Pisahkan kalkun dari lahan yang tercemar kotoran ayam untuk membatasi penyebaran blackhead.
• Jaga kebersihan tempat pakan dan tempat minum serta amati unggas setiap hari.

Kandang untuk Kalkun Dada Lebar Putih dirancang berdasarkan bobot dan mobilitas unggas yang terbatas. Unggas ini membutuhkan ruang lantai lebih besar daripada unggas yang lebih ringan, alas kering untuk melindungi dada dan kaki, serta ventilasi yang kuat untuk mengelola panas. Tenggeran harus rendah atau tidak ada, karena unggas berat dapat melukai kaki saat melompat turun. Shelter harus sepenuhnya aman dari predator, karena kalkun yang lambat dan berat ini tidak dapat melarikan diri dari serangan.

Daftar periksa persiapan kandang

• Kandang berukuran dengan lantai kering 0,55-0,93 m2 per ekor.
• Tenggeran rendah atau tidak ada untuk mencegah cedera akibat lompatan.
• Dinding, atap, dan pagar area luar yang tahan predator.
• Beberapa tempat pakan dan tempat minum yang tersebar untuk mengurangi kepadatan.
• Struktur naungan dan ventilasi silang untuk hari-hari panas.
• Area luar yang bersih, berdrainase baik, dan tidak berdekatan dengan lahan bekas ayam.

Penetasan Kalkun Dada Lebar Putih memiliki keterbatasan bawaan. Unggas dewasa memiliki dada terlalu besar untuk kawin secara alami, sehingga telur fertil dihasilkan hampir seluruhnya melalui inseminasi buatan, dan sebagian besar anak kalkun dibeli dari perusahaan pemuliaan daripada ditetaskan di peternakan. Jika telur fertil tersedia, inkubasi kalkun mengikuti pola spesies yang umum. Telur menetas dalam sekitar 28 hari, lebih lama dari 21 hari yang khas pada ayam. Suhu stabil, kelembaban terkontrol, dan pembalikan rutin sangat penting sepanjang periode ini.

Langkah-langkah penetasan

1. Kumpulkan atau dapatkan telur fertil yang bersih dan simpan dengan ujung runcing menghadap ke bawah di bawah 15 derajat Celsius selama tidak lebih dari sekitar satu minggu.
2. Hangatkan telur hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam inkubator yang sudah dipanaskan pada 37,5 derajat Celsius.
3. Jaga kelembaban pada 55-60% dan balikkan telur minimal 3-5 kali sehari.
4. Teropong sekitar hari ke-8 hingga 10 dan kembali sekitar hari ke-25, buang telur yang jernih atau mati.
5. Pada hari ke-25 hentikan pembalikan, naikkan kelembaban menjadi 65-70%, dan biarkan inkubator tertutup untuk lockdown.
6. Biarkan anak kalkun menetas dan mengering sepenuhnya sebelum dipindahkan ke brooder pada suhu sekitar 35 derajat Celsius.