Black

Kalkun hitam adalah ras kalkun peliharaan warisan (Meleagris gallopavo). Ia dikenal luas sebagai Norfolk Black, mengikuti nama daerah di Inggris tempat tipe ini pertama kali dikembangkan. Burung dewasa memiliki bulu hitam lebat dan mengkilap dengan kilau hijau atau perunggu di bawah cahaya terang. Jantan dewasa umumnya mencapai 10 hingga 13 kg, dan betina sekitar 6 hingga 8 kg.

Ini adalah salah satu ras kalkun terstandardisasi yang paling tua di Eropa. Ras ini berasal dari burung yang dibawa kembali dari Amerika pada abad ke-16 dan dibentuk selama beberapa generasi menjadi unggas peternakan yang tangguh sekaligus penghasil daging yang baik. Daging yang tumbuh lambat dengan cita rasa tradisional yang kuat membuat ras ini tetap diminati di pasar musiman.

Para peternak menggambarkan kalkun hitam sebagai hewan yang tenang dan berwatak baik. Burung-burung ini aktif mencari makan, tahan terhadap cuaca yang berubah-ubah, dan bisa menyesuaikan diri dengan baik dalam kawanan unggas campuran. Mereka adalah pilihan praktis bagi peternak skala kecil yang menginginkan kalkun warisan yang mandiri dan serbaguna, bukan strain komersial yang tumbuh cepat.

Untuk siapa kalkun ini cocok

Kalkun hitam cocok untuk peternak skala kecil, peternak ras warisan, dan pemelihara yang dapat menyediakan ruang untuk mencari makan serta tempat berlindung yang aman di malam hari. Ras ini tepat bagi siapa saja yang memelihara unggas pedaging berbulu lambat atau ingin mempertahankan ras tua dalam produksi. Kurang cocok untuk lahan perkotaan yang sempit karena burung dewasa bertubuh besar dan memerlukan ruang untuk bergerak.

Kalkun peliharaan tiba di Eropa pada awal abad ke-16, dibawa oleh pedagang Spanyol dari burung yang semula dipelihara oleh masyarakat Meksiko dan Amerika Tengah. Stok Spanyol menyebar ke utara melalui Eropa dalam beberapa dasawarsa berikutnya, dan burung berbulu gelap dipilih di berbagai wilayah.

Di Inggris, ras ini berakar di East Anglia. Norfolk dan daerah sekitarnya erat dikaitkan dengan kalkun hitam, dan nama Norfolk Black pun menjadi lazim digunakan. Selama berabad-abad, kawanan digiring berjalan kaki menuju pasar London untuk perdagangan musim dingin, yang mengutamakan burung tangguh yang bisa menempuh perjalanan jauh dan menyelesaikan penggemukan dari pakan ladang.

Kalkun hitam dibawa ke Amerika Utara oleh para pemukim awal dan turut memberi andil dalam pengembangan varietas yang muncul belakangan. Ras ini diakui dalam standar unggas resmi di Inggris maupun Amerika Serikat, di mana ia masuk dalam daftar varietas kalkun baku.

Sepanjang abad ke-20, merebaknya kalkun komersial yang tumbuh cepat mengurangi jumlah ras warisan, termasuk kalkun hitam. Minat konservasi dari peternak skala kecil dan kelompok unggas warisan sejak itu mempertahankan ras ini dalam produksi, dihargai karena sejarah dan cita rasa tradisionalnya.

Kalkun hitam adalah burung berpostur berat dan proporsional, dengan tubuh lebar dan dada yang penuh dan membulat. Ciri khas utamanya adalah bulu yang seluruhnya berwarna hitam. Dalam kondisi prima, bulu memancarkan kilau metalik hijau atau perunggu, paling jelas di bawah cahaya langsung. Burung muda mungkin menampilkan bintik-bintik cokelat atau perunggu yang akan hilang seiring kedewasaan.

Kulit kepala dan leher yang tidak berbulu dapat berubah antara merah, merah muda, dan putih kebiruan tergantung suasana hati burung dan musim. Jantan menampilkan karunkula khas kalkun, snood di atas paruh, dan sekumpulan bulu keras hitam di dada.

Bulu dan warna

Burung ideal adalah yang bulunya hitam rata dan mengkilap tanpa bercak putih atau bintik perunggu pada bulu dewasa. Betis dan kaki berwarna gelap, ciri yang membantu membedakan kalkun hitam dari varietas perunggu dan putih. Betina bertubuh lebih kecil dan lebih sederhana dibanding jantan, namun memiliki bulu hitam dan kaki gelap yang sama.

Kalkun hitam memiliki reputasi berwatak stabil dan seimbang. Burung-burung ini tenang di sekitar penanganan yang sudah akrab dan berwatak baik dalam kawanan campuran, sehingga pemberian makan dan pemeriksaan rutin menjadi mudah. Mereka adalah pencari makan aktif dan menghabiskan sebagian besar hari bergerak ketika diberi ruang yang cukup.

Ras ini waspada dan cepat menyadari perubahan. Kalkun kerap bersuara keras dan mengangkat kepala saat melihat orang asing, anjing, atau burung yang melintas di atas, sehingga dapat berfungsi sebagai sistem peringatan dini yang berisik di pekarangan. Terhadap orang yang dikenalnya, kewaspadaan itu memudar dan burung-burung menjadi jinak serta ingin tahu.

Jantan bisa bersifat teritorial selama musim kawin dan mungkin melakukan atraksi atau ancaman terhadap sesama maupun terhadap penanggungjawabnya. Betina biasanya lebih tenang. Dengan unggas lain, kalkun hitam umumnya damai, meski unggas dewasa yang besar tidak boleh dikandangkan bersama burung yang jauh lebih kecil dalam ruang yang sempit.

Perawatan bulu

Kalkun merawat bulunya sendiri dan biasanya tidak perlu dipotong atau dirapikan. Perawatan lebih berfokus pada kondisi bersih daripada penanganan bulu.

• Sediakan area mandi pasir yang kering untuk membantu mengendalikan parasit luar
• Periksa kaki dan tungkai secara rutin untuk memastikan tidak ada tungau kaki bersisik dan luka kecil
• Jaga alas kandang tetap kering untuk melindungi bulu dan mencegah masalah kaki
• Pantau gelambir dan snood untuk mendeteksi luka setelah perkelahian

Olahraga

• Berikan akses harian ke area berlari atau padang rumput yang aman untuk mencari makan
• Sediakan tenggeran lebar, rendah, dan kokoh yang sesuai untuk burung bertubuh besar
• Rotasikan area penggembalaan bila memungkinkan agar tanah tetap bersih dan beban parasit berkurang
• Berikan ruang agar jantan bisa beratraksi tanpa menyempitkan ruang kawanan

Lingkungan

Kalkun hitam adalah ras yang tangguh dan tahan terhadap cuaca basah dan sejuk khas Inggris, tetapi tetap memerlukan kandang kering yang bebas angin pada malam hari serta perlindungan dari pemangsa. Sediakan ruang lantai yang lega per ekor di dalam kandang, dengan ventilasi yang baik di atas ketinggian kepala. Naungan dan air bersih sangat penting saat cuaca panas, karena burung bertubuh besar dengan bulu hitam gelap dapat mengalami kesulitan dalam suhu tinggi.

Kalkun memiliki kebutuhan protein lebih tinggi dari ayam, terutama saat tumbuh. Berikan pakan starter khusus kalkun, lalu pakan grower, kemudian ransum perawatan atau pembiakan seiring bertambahnya usia burung. Mencari makan di padang rumput menyuplai sayuran dan serangga yang bermanfaat, tetapi hanya sebagai pelengkap, bukan pengganti pakan seimbang. Sediakan kerikil tidak larut agar burung yang mencari makan dapat menggiling makanannya, dan pastikan air bersih selalu tersedia.

Camilan dan suplemen

Sayuran berdaun, sayuran, dan ulat hongkong dalam jumlah kecil adalah camilan yang berguna dan mendukung perilaku mencari makan alami. Jaga camilan tetap di bawah sekitar sepuluh persen dari total pakan agar tidak mengencerkan ransum seimbang. Wadah terpisah berisi kerikil larut atau kulit tiram membantu induk betina yang bertelur menjaga kualitas cangkang telur.

Sebagai ras warisan yang diseleksi untuk kehidupan pertanian, kalkun hitam kuat dan umumnya berumur panjang untuk ukuran kalkun, dengan rentang hidup khas 5 hingga 10 tahun bila dipelihara untuk pembiakan alih-alih konsumsi. Manajemen yang baik, tanah yang bersih, dan kandang yang aman dari pemangsa paling besar pengaruhnya terhadap kesehatan. Burung bertubuh besar rentan mengalami masalah kaki dan telapak kaki bila dipelihara di permukaan yang basah atau keras, sehingga tanah yang kering dan dikelola dengan baik sangat penting.

Perawatan pencegahan

• Pisahkan kalkun dan ayam di lahan yang berbeda untuk membatasi blackhead
• Jaga alas kandang tetap kering dan ventilasi kandang tetap baik
• Ikuti rencana pengendalian parasit yang disusun bersama dokter hewan
• Sediakan air bersih dan pakan yang tersimpan baik dan bebas jamur
• Karantina burung baru sebelum memasukkannya ke dalam kawanan

Kalkun hitam adalah burung yang suka berkeliaran, paling baik dipelihara dengan kandang tetap yang aman untuk malam hari dan perlindungan cuaca, dikombinasikan dengan area berlari berpagar besar atau padang rumput untuk siang hari. Kandang melindungi burung dari pemangsa dan angin serta hujan, sedangkan area luar memberikan ruang yang dibutuhkan burung dewasa bertubuh besar untuk mencari makan dan beratraksi. Karena ras ini tangguh, prioritas adalah kekeringan dan keamanan, bukan penambahan pemanas.

Daftar periksa pengaturan

• Kandang kering, bebas angin, dengan alas tebal yang bersih
• Tenggeran rendah dan lebar yang mampu menopang burung bertubuh besar
• Dinding, atap, dan pengunci pintu yang tahan pemangsa
• Naungan dan air bersih yang terus tersedia di area luar
• Area mandi pasir di sudut yang kering
• Pisahkan area dari kawanan ayam bila memungkinkan

Telur kalkun hitam diinkubasi sekitar 28 hari, lebih lama dari telur ayam. Telur dapat ditempatkan di bawah induk kalkun yang mengeram, cara yang banyak dipilih peternak warisan, atau dalam inkubator udara paksa. Kumpulkan telur yang bersih, simpan dengan ujung runcing ke bawah pada suhu ruangan yang sejuk tidak lebih dari sekitar satu minggu sebelum ditetaskan, dan bawa ke suhu ruangan sebelum inkubasi dimulai. Suhu dan kelembapan yang konsisten adalah kunci keberhasilan penetasan.

Langkah-langkah penetasan

1. Pilih telur bersih dengan bentuk baik dan simpan dalam posisi sejuk, ujung runcing ke bawah, tidak lebih dari sekitar satu minggu
2. Masukkan telur ke dalam inkubator yang sudah distabilkan pada 37,5 derajat C
3. Pertahankan kelembapan sekitar 55 persen dan balik telur beberapa kali sehari
4. Teropong sekitar hari ke-7 hingga ke-10 untuk menyingkirkan telur kosong atau yang tidak berkembang
5. Hentikan pembalikan sekitar hari ke-25 dan naikkan kelembapan untuk masa lockdown
6. Biarkan anak kalkun yang menetas di dalam inkubator hingga kering, lalu pindahkan ke kandang penghangat