Mangalitsa

Mangalitsa adalah babi pusaka dari Hongaria yang langsung dikenali dari bulunya yang tebal dan keriting. Bulu ini, yang pada musim dingin tampak seperti bulu domba, membedakan bangsa babi ini dari hampir semua babi modern lainnya. Bulunya menipis saat cuaca hangat dan tumbuh kembali ketika suhu turun.

Ini adalah tipe babi penghasil lemak, bukan babi bacon yang ramping. Tubuhnya menyimpan lapisan lemak tebal dan dagingnya bermarmer lemak yang padat, sehingga daging dan lemaknya dihargai untuk produk olahan seperti lardo dan salami kering. Pertumbuhannya lambat dibandingkan bangsa babi komersial, dan hewan ini butuh waktu lebih lama untuk mencapai bobot potong.

Mangalitsa berukuran sedang dan dikenal bertemperamen tenang serta jinak. Babi ini cocok dipelihara di sistem luar ruangan dan padang rumput, mencari makan di padok maupun area berhutan. Ketahanannya terhadap cuaca dan sifatnya yang tenang membuatnya jadi pilihan umum bagi peternak skala kecil dan mereka yang menjalankan pemeliharaan tradisional atau ekstensif.

Cocok untuk siapa

Bangsa babi ini cocok bagi peternak yang punya ruang luar, menerima pertumbuhan yang lambat, dan menginginkan babi tangguh untuk padang rumput atau area berhutan. Kurang cocok untuk kandang tertutup yang intensif atau bagi yang mencari daging ramping dengan pertumbuhan cepat. Penanganan yang tenang dan area mencari makan berpagar memberi hasil terbaik.

Mangalitsa berasal dari Cekungan Karpatia di Hongaria pada paruh pertama abad ke-19. Para peternak menyilangkan babi lokal Hongaria dengan galur regional lain untuk menghasilkan hewan tangguh yang menghasilkan banyak lemak, produk babi paling berharga pada masa itu.

Menjelang akhir abad ke-19 hingga awal abad ke-20, bangsa babi ini tersebar luas di Hongaria dan wilayah tetangga di Eropa tengah serta tenggara. Pada masa itu lemak babi adalah bahan masak pokok dan tolok ukur nilai seekor babi, sehingga bangsa babi penggemuk seperti ini punya nilai ekonomi yang jelas.

Nasib bangsa babi ini berubah pada pertengahan abad ke-20. Ketika minyak nabati dan daging ramping mulai menggantikan lemak babi dalam pola makan, permintaan turun tajam. Bangsa babi komersial yang lebih ramping menggantikan Mangalitsa di sebagian besar peternakan, dan populasinya turun hingga bangsa babi ini dianggap benar-benar terancam.

Sejak akhir abad ke-20, upaya konservasi yang disengaja serta minat baru terhadap olahan daging babi artisanal berhasil memulihkan populasi dari titik yang sangat rendah. Kini Mangalitsa kembali dipelihara di Hongaria dan diekspor ke negara lain, dipelihara baik untuk pelestarian pusaka maupun produksi olahan daging premium.

Ciri khas utamanya adalah bulu panjang dan keriting yang menutupi seluruh tubuh. Pada musim dingin bulunya tumbuh tebal dan seperti wol, sedangkan pada musim panas rontok menjadi lapisan yang lebih pendek dan kasar. Tubuhnya bulat dan berisi, dengan dada dalam, rangka yang cukup panjang, dan kaki relatif pendek. Telinganya berukuran sedang dan sedikit terkulai ke depan, moncongnya berukuran sedang.

Bulu dan warna

Ada tiga jenis warna yang diakui. Tipe blonde paling umum dijumpai, mulai dari krem pucat hingga kekuningan. Tipe merah memiliki bulu cokelat kemerahan. Tipe swallow-belly berwarna gelap di punggung dan sisi tubuh dengan perut serta bagian bawah kaki yang pucat. Pada semua tipe, kulitnya berpigmen, dan bulu keriting tetap menjadi penanda tetap bangsa babi ini.

Mangalitsa bertemperamen stabil dan lebih mudah dikelola dibandingkan banyak bangsa babi lain. Babi ini tahan disentuh, betah dalam kelompok, dan jarang menunjukkan agresi bila diberi cukup ruang dan pakan. Induk betina umumnya menjadi induk yang baik dan penuh perhatian.

Bangsa babi ini tetap punya naluri kuat untuk mencari makan dan mengorek tanah, sehingga sebuah padok bisa habis terbongkar dengan cepat kalau tidak dirotasi. Babi ini bersifat sosial dan lebih baik dipelihara dengan setidaknya satu teman daripada sendirian. Terhadap manusia biasanya bersikap tenang, meski ukurannya tetap menuntut kehati-hatian saat penanganan, terutama pada pejantan dan induk yang sedang membawa anak.

Perawatan bulu

• Periksa bulu dari kekusutan dan kotoran yang menempel, lebih sering saat bulu musim dingin sedang panjang
• Sikat bulu saat masa rontok musiman untuk membantu bulu lama lepas
• Periksa kulit dari parasit dan luka kecil saat menangani babi
• Periksa atau potong kuku secara berkala agar tidak tumbuh berlebihan

Gerak dan aktivitas

• Sediakan padok atau padang rumput yang cukup luas untuk mencari makan setiap hari
• Rotasi area agar tanah tidak rusak dan bagian yang sudah dikorek bisa pulih
• Berikan akses ke area berhutan atau lahan yang lebih kasar bila memungkinkan
• Pelihara bersama teman, karena aktivitas dan kesejahteraannya lebih baik dalam kelompok

Lingkungan

Berkat bulu dan lemaknya, bangsa babi ini tahan terhadap cuaca dingin, dan kandang yang kering, bebas angin kencang, dengan alas tidur tebal sudah cukup untuk musim dingin. Panas justru risiko yang lebih besar: lapisan bulu dan lemak yang melindunginya dari dingin membuatnya lebih sulit menghadapi cuaca panas. Naungan, kubangan atau air untuk mendinginkan tubuh, dan air bersih yang tersedia setiap saat menjadi kebutuhan pada musim panas. Pagar harus kuat dan rendah, sebab babi ini suka mengorek dan mendorong titik-titik lemah.

Bangsa babi ini tumbuh baik dengan pola makan yang menggabungkan ransum babi seimbang dan aktivitas merumput serta mengorek tanah. Sebagai tipe babi penghasil lemak, tubuhnya mudah menggemuk, sehingga tujuannya adalah kondisi tubuh yang stabil, bukan asupan pakan sebanyak mungkin. Hijauan, umbi-umbian, dan sayuran yang sesuai bisa menjadi tambahan untuk pakan olahan, sementara air bersih harus selalu tersedia. Pertumbuhan yang lambat adalah hal normal dan tidak perlu dipaksa dengan konsentrat berlebihan.

Camilan dan suplemen

Padang rumput, biji ek, dan sayuran musiman menjadi tambahan yang baik dan sesuai dengan kebiasaan mencari makan bangsa babi ini. Keseimbangan vitamin dan mineral yang sesuai untuk babi perlu diberikan bila pakan utamanya belum lengkap. Batasi camilan tinggi energi, karena Mangalitsa mudah menumpuk lemak dan kelebihan berat badan memengaruhi kesehatan serta kemampuan berkembang biak.

Mangalitsa umumnya tangguh dan tahan terhadap banyak tekanan kehidupan di luar ruangan. Dengan pengelolaan yang baik, umurnya bisa mencapai 12-15 tahun, lebih panjang daripada kebanyakan babi komersial yang jarang dipelihara hingga tua. Masalah kesehatan utamanya lebih banyak berasal dari cara pemeliharaan daripada penyakit turunan, terutama kecenderungannya menumpuk lemak dan kepekaannya terhadap panas.

Perawatan pencegahan

• Jaga kondisi tubuh tetap sedang lewat pakan yang terkendali
• Ikuti jadwal pengendalian parasit yang sesuai untuk babi luar ruangan
• Pertahankan vaksinasi sesuai anjuran dokter hewan setempat
• Periksa kaki, kulit, dan bulu setiap kali menangani babi
• Sediakan naungan, kubangan, dan air sepanjang musim panas

Mangalitsa matang lebih lambat dibandingkan bangsa babi komersial dan biasanya dikawinkan setelah tumbuh cukup besar, bukan pada usia paling awal yang memungkinkan. Masa kebuntingan berlangsung sekitar 114-115 hari, sama seperti babi pada umumnya. Jumlah anak per kelahiran lebih sedikit dibandingkan bangsa intensif, sesuai dengan karakter bangsa pusaka ini yang tumbuh lebih lambat.

Induk betina dikenal sebagai induk yang cermat dan baik, umumnya mampu menjalani proses melahirkan serta membesarkan anak tanpa banyak campur tangan manusia, asalkan diberi ruang beranak yang bersih dan terlindung. Anak babi lahir dengan pola garis samar yang memudar seiring pertumbuhan. Anak babi dibesarkan bersama induknya sebelum disapih, lalu dipindahkan ke hijauan dan pakan, tumbuh menuju bobot potong dalam kurun waktu yang panjang.