Govedo

Govedo spada među najraširenije domaće životinje na svijetu. Preživač je koji biljnu hranu probavlja u želucu sa četiri odjeljka te travu i krmu pretvara u meso, mlijeko i druge proizvode. Odrasle jedinke obično teže nekoliko stotina kilograma, a svakoj životinji potreban je stalan pristup paši ili uskladištenoj hrani, čista voda i zaklon od ekstremnih vremenskih uvjeta.

Za razliku od pasa ili mačaka, govedo nije kućni ljubimac u uobičajenom smislu. To je stoka koja se drži na farmama, rančevima i manjim gospodarstvima. Neki uzgajivači drže manji broj grla radi mlijeka ili mesa, a pojedine pasmine drže se kao nezahtjevni ispašni pastiri na zemljištu. U svim slučajevima životinja je dio stada i ovisi o redovitoj brizi uzgajivača.

Govedo je po prirodi mirno i staloženo, ali istovremeno vrlo snažno. Sigurno rukovanje zahtijeva ogradu, prikladnu opremu i razumijevanje načina na koji se stado kreće. Odgovara ljudima koji imaju zemljište, vrijeme i praktičan razlog za uzgoj, a ne onima koji traže kućnog ljubimca za život u zatvorenom prostoru.

Kome govedo odgovara

Govedo odgovara ljudima koji posjeduju ili unajmljuju pašnjak i mogu se svakodnevno posvetiti pregledima, sezonskim poslovima i veterinarskoj skrbi. Nije prikladno za prigradska dvorišta niti za vlasnike bez prostora, ograde i mogućnosti prijevoza i obuzdavanja krupne životinje.

Pasmine goveda obično se dijele prema svrsi uzgoja. Mesne pasmine biraju se zbog rasta mišićne mase i kvalitete trupa, mliječne zbog prinosa mlijeka i oblika vimena, a kombinirane pasmine spajaju obje osobine. Dodatna podjela odvaja europsko govedo, uobičajeno u umjerenoj klimi, od zebua ili grbavog goveda prilagođenog vrućim i vlažnim područjima. Otprilike 20 široko poznatih pasmina čini najveći dio proizvodnje, dok postoji i mnogo regionalnih i rijetkih pasmina izvan toga.

Mesne pasmine obično su snažno omišićene i brzo rastu. Mliječne pasmine vitkije su i koščatije, s velikim vimenom. Neke pasmine cijenjene su zbog posebnih osobina, poput mramoriranosti mesa, otpornosti na vrućinu ili izdržljivosti na slabijoj paši.

Kako se pasmine grupiraju

Uzgajivači biraju pasminu prema klimi, dostupnoj hrani i tržištu. Rančer na sušnom pašnjačkom području vjerojatno će odabrati izdržljivu mesnu ili zebu pasminu, dok mliječno gospodarstvo obično drži visokoprinosnu pasminu poput holsteina ili jerseyja. Križanje pasmina uobičajeno je za spajanje osobina poput rasta, mliječnosti i izdržljivosti.

Domaće govedo potječe od tura (Bos primigenius), krupnog divljeg goveda koje je nekada obitavalo Europom, Azijom i sjevernom Afrikom. Arheološki i genetski dokazi upućuju na to da je pripitomljavanje počelo prije otprilike 10 000 godina. Europsko govedo pripitomljeno je na području Plodnog polumjeseca na Bliskom istoku, dok je grbavo zebu govedo pripitomljeno neovisno u Južnoj Aziji od druge populacije tura.

Sa širenjem ranog poljodjelstva govedo se selilo zajedno s ljudima. Tijekom sljedećih tisućljeća doseglo je Europu, Afriku i različite dijelove Azije, cijenjeno zbog mesa, mlijeka, kože te kao vučna životinja za oranje i prijevoz. U mnogim je društvima govedo postalo i mjera bogatstva te dio trgovine i obreda.

Divlji tur opstao je u sve manjem broju u Europi sve dok posljednja zabilježena jedinka nije uginula u Poljskoj 1627. godine. Dotad je domaće govedo na kontinentu već odavno zamijenilo divljeg pretka. Stoljeća ciljanog uzgoja stvorila su regionalne tipove prilagođene lokalnoj klimi i namjeni.

Od 18. i 19. stoljeća nadalje, organizirani razvoj pasmina u Britaniji i Europi stvorio je mnoge od danas poznatih standardiziranih pasmina. Europsko govedo kasnije je izvezeno diljem svijeta, uključujući Ameriku i Australiju, gdje je križano s lokalnim i zebu stokama radi prilagodbe novim uvjetima.

Govedo ima duboko, bačvasto tijelo prilagođeno velikom probavnom sustavu, široku glavu sa širokom njuškom i papkaste noge. Rogove mogu razviti obje spolne skupine, iako su mnoge pasmine prirodno bez rogova ili se rogovi uklanjaju. Bikovi su krupniji i mišićaviji od krava, s debljim vratom i često izraženijim grebenom.

Dlaka je kratka do srednje duga po većini tijela, gušća u hladnijoj klimi. Boje se kreću od jednobojne crne, crvene i bijele do smeđe, sivkastožute i mnogih uzoraka i kombinacija ovisno o pasmini.

Kako se izgled razlikuje među pasminama

Mesne pasmine poput charolaisa i limousina zbijene su i snažno omišićene, dok su mliječne pasmine, poput holsteina i jerseyja, vitkije, koščatije i s izraženim vimenom. Brahman i drugi zebu tipovi imaju prepoznatljivu grbu na plećima i labavu kožu koja im pomaže podnijeti vrućinu. Texas Longhorn prepoznaje se po vrlo dugim, široko razmaknutim rogovima.

Govedo je društvena životinja i radije živi u skupini. Unutar stada formira se hijerarhija dominacije, a životinje veći dio dana provode pasući, preživajući i odmarajući se zajedno. Imaju snažan stadni nagon i pod stresom su kada su izolirane, zbog čega ih uzgajivači premještaju u skupinama i koriste prirodnu sklonost stada da slijedi vodeće jedinke.

Sporazumijevaju se držanjem tijela, glasanjem poput mukanja i rikanja, te mirisom. Krave i telad prepoznaju se po zvuku i mirisu. Govedo ima širok, panoramski vid, ali slijepu točku izravno iza sebe, te reagira na nagle pokrete i buku. Uplašena životinja može pobjeći, dok prignječena ili zaštitnički raspoložena životinja može napasti rogovima ili udariti nogom. Bikovi su posebno opasni i zahtijevaju oprezno rukovanje.

Svakodnevna briga

• Provjerite svaku životinju zbog znakova bolesti, ozljede ili šepavosti
• Osigurajte čistu, nesmrznutu vodu u svakom trenutku
• Osigurajte dovoljno krme ili dopunske hrane
• Pregledajte ograde, vrata i pojilice
• Pratite stado zbog telenja, tjeranja ili znakova nemira

Okoliš

• Pašnjak ili obor s dovoljno prostora za ispašu po grlu
• Sigurna vanjska ograda prilagođena pasmini
• Zaklon ili vjetrobrani od vrućine, hladnoće i vlage
• Dobro drenirano tlo za smanjenje problema s papcima i bolesti
• Objekti za rukovanje, poput staze i fiksacijskog uređaja, za sigurno obuzdavanje

Njega i rukovanje

Govedo se uglavnom samo brine o sebi, no papci zahtijevaju povremeno obrezivanje, a dlaku treba provjeravati zbog parazita. Rukovanje treba biti mirno i tiho, uz korištenje prirodnog kretanja životinje i njezine zone bijega. Redovit, malostresan kontakt čini rutinske zadatke poput cijepljenja, vaganja i utovara sigurnijima i za životinju i za rukovatelja.

Prirodna prehrana goveda temelji se na travi i drugoj krmi. Želudac sa četiri odjeljka pomoću mikroorganizama fermentira vlakna, stoga je stalna opskrba grubom krmom (pašom, sijenom ili silažom) nužna. Na dobroj paši govedu je često dovoljno malo dodatnog, no zimi ili na siromašnijem terenu potrebna je uskladištena krma, a ponekad i žitarice ili koncentrat za pokrivanje energetskih i bjelančevinastih potreba. Mineralni dodaci često su nužni jer sama paša može biti manjkava u pojedinim elementima.

Potrebe za hranom mijenjaju se ovisno o životnoj fazi, sezoni i namjeni. Životinje u rastu, krave u laktaciji i grla koja se tove za meso trebaju više energije od suhostojnih krava na održavanju. Nagle promjene u prehrani treba izbjegavati jer mogu poremetiti rad buraga.

Poslastice, dodaci i voda

Mineralne i solne oblizavke pomažu u nadopuni pašne prehrane i trebaju biti dostupne tamo gdje su poznati nedostaci. Čista, svježa voda najvažniji je unos: odrasla krava može popiti mnogo desetaka litara dnevno, više u vrućini ili tijekom laktacije. Izvore vode treba provjeravati svakodnevno i štititi od smrzavanja zimi.

Govedo je uglavnom izdržljivo, no njegova veličina i probavni sustav čine određene probleme uobičajenima. Mnogi zdravstveni problemi povezani su s papcima, vimenom, buragom ili parazitima. Prirodni životni vijek iznosi otprilike 15 do 20 godina, iako se mliječna i mesna grla obično izlučuju iz stada ranije zbog proizvodnih razloga. Dobra prehrana, čist smještaj i redovito promatranje sprječavaju većinu problema prije nego što postanu ozbiljni.

Preventivna njega

• Redovito cijepljenje i suzbijanje parazita prema veterinarskim preporukama
• Redoviti pregled i obrezivanje papaka
• Čista, suha ležišta i dobro drenirani pašnjak
• Ocjenjivanje tjelesne kondicije radi ranog uočavanja prekomjerne ili nedovoljne prehrane
• Pažljivo upravljanje oko telenja

Junice obično dostižu rasplodnu dob s otprilike 12 do 15 mjeseci, ovisno o pasmini i rastu, i obično se prvi put pripuštaju nakon što postignu dovoljnu tjelesnu masu. Krave prolaze tjeranje u ciklusu od otprilike tri tjedna. Parenje može biti prirodno, s bikom koji boravi u stadu, ili putem umjetnog osjemenjivanja, koje se često koristi u mliječnom i rodovnom uzgoju za pristup određenim ocima.

Graviditet traje oko devet mjeseci (otprilike 280 do 285 dana). Krava obično donosi na svijet jedno tele; blizanci se javljaju, ali rjeđe. Tele može stajati i sisati unutar nekoliko sati od rođenja i ostaje blizu majke, koja ga doji i štiti. U mesnim sustavima tele obično ostaje uz kravu do odbijanja, dok se u mliječnim sustavima tele obično uzgaja odvojeno kako bi se krava mogla musti. Uz dobro upravljanje krava može donijeti tele otprilike jednom godišnje.

Je li uzgoj goveda pravi izbor za vas?

Uzgoj goveda velika je obveza u pogledu zemljišta, vremena i novca. Svakoj životinji potreban je prostor za ispašu, sigurna ograda, voda i zaklon, kao i objekti za sigurno obuzdavanje. Svakodnevni pregledi potrebni su svaki dan u godini, uključujući vikende, praznike i loše vrijeme, a životinje mogu živjeti i više od desetljeća. Prije nabave goveda provjerite imate li dovoljno pašnjaka po grlu, mogućnost skladištenja zimske hrane te mogućnost prijevoza i obuzdavanja krupne životinje. Mnoga područja također zahtijevaju registraciju, evidenciju kretanja životinja i identifikacijske oznake.

Gdje nabaviti govedo

Govedo se može kupiti od provjerenih uzgajivača, na stočnim sajmovima i rasprodajama pri gašenju gospodarstva, a ponekad i posvojiti putem skloništa za domaće životinje. Kupujte iz izvora koji vode jasnu zdravstvenu i rodovnu evidenciju te pregledajte životinje zbog zdravlja, kondicije i temperamenta prije kupnje. Kupnja iz lokalnog, poznatog stada smanjuje rizik od bolesti i stresa pri prijevozu.