Holstein

Holstein je krupna mliječna pasmina goveda prepoznatljiva po izrazitoj crno-bijeloj (rjeđe crveno-bijeloj) šari. Podrijetlom je iz Nizozemske i sjeverne Njemačke, a danas je najbrojnija mliječna pasmina na svijetu. Pasmina se cijeni prije svega zbog količine mlijeka: dobra krava može dati više mlijeka nego prosječna životinja bilo koje druge mliječne pasmine.

Holsteini su krupne životinje. Odrasla krava obično teži od 580 do 680 kilograma (1.280 do 1.500 funti), a bikovi su znatno teži. Unatoč veličini, životinje su mirne i dobroćudne naravi, pa se lako drže i na obiteljskim gospodarstvima i u komercijalnoj proizvodnji.

Ugled pasmine počiva na spoju visoke proizvodnje, mirnog temperamenta i prilagodljivosti organiziranim sustavima mliječne proizvodnje. Zbog istih osobina holstein je čest izbor i na manjim gospodarstvima, gdje jedna ili dvije krave podmiruju potrebe kućanstva.

Kome odgovara

Holstein odgovara mliječnim proizvođačima kojima je najvažnija količina mlijeka, kao i uzgajivačima koji žele mirnu i lako upravljivu kravu. Zbog veličine i potreba za hranom najbolje napreduje uz dovoljno paše ili planiran obrok. Ljudi koji tek počinju s govedarstvom često se dobro snalaze s holsteinima zahvaljujući mirnoj naravi pasmine, uz uvjet da imaju dovoljno prostora i krme.

Podrijetlo pasmine seže u nizinske obalne krajeve današnje Nizozemske i njemačke pokrajine Schleswig-Holstein. Nizozemski uzgajivači u pokrajinama Sjeverna Holandija i Frizija stoljećima su uzgajali crno-bijela goveda, birajući životinje sposobne pretvoriti lokalnu travu u velike količine mlijeka. Ta dugotrajna selekcija na pašnjacima postavila je temelj modernog mliječnog tipa goveda.

Tijekom 18. i 19. stoljeća nizozemska crno-bijela goveda stekla su ugled zbog visoke mliječnosti. Životinje su izvožene u druge dijelove Europe, a naziv pasmine odražava dvostruko podrijetlo temeljnog stada, iz Holandije i iz Holsteina.

Uvoz u Sjevernu Ameriku počeo je sredinom 19. stoljeća. Uzgajivači u Sjedinjenim Državama i Kanadi snažno su selekcionirali životinje prema proizvodnosti te uspostavili sustave kontrole mliječnosti i upisa u matične knjige, što je iz generacije u generaciju podizalo prinose. Sjevernoamerički holstein postao je vrlo utjecajan, a kasnije je izvožen natrag u Europu i u ostatak svijeta.

U dvadesetom stoljeću holstein je postao dominantna mliječna pasmina na većini kontinenata, čemu su pridonijeli umjetno osjemenjivanje, praćenje proizvodnih rezultata i međunarodna trgovina genetskim materijalom. Danas se pasmina uzgaja u vrlo različitim klimatskim uvjetima i proizvodnim sustavima.

Holstein ima koščatu, mršavu građu tipičnu za specijalizirana mliječna goveda, a ne zbijenu muskulaturu tovnih pasmina. Trup je dubok i dugačak, sapi su široke, a vime je kod proizvodnih krava veliko i dobro pričvršćeno. Takva je građa prilagođena pretvaranju hrane u mlijeko, a ne u meso.

Dlaka i boje

Klasičan uzorak holsteina čine oštro omeđene crne mrlje na bijeloj podlozi, pri čemu se veličina i raspored mrlja razlikuju od životinje do životinje. Recesivni gen uzrokuje crveno-bijelu boju, s istim uzorkom, ali u crvenoj umjesto crne boje. Dlaka je kratka i fina, što odgovara umjerenoj klimi i organiziranom uzgoju, ali pruža slabu zaštitu od jake hladnoće ili sunca bez zaklona.

Holstein je poznat po mirnoj, dobroćudnoj naravi. Krave navikle na redovito rukovanje brzo se priviknu na raspored mužnje i podnose blizak kontakt s ljudima. Upravo je ta poslušnost jedan od razloga zašto se pasmina rado drži u velikim komercijalnim proizvodnjama, gdje se životinje pomiču i muzu prema utvrđenom rasporedu.

Prema članovima obitelji i poznatim osobama holsteini su obično mirni i suradljivi. Riječ je o stadnim životinjama kojima najbolje odgovara društvo drugih goveda, a ne život u samoći. Prema nepoznatim osobama uglavnom su ravnodušni ako se s njima mirno postupa, iako svaka krupna životinja može reagirati ako je iznenađena ili stiješnjena.

Krave mogu postati zaštitnički raspoložene tijekom telenja, a odrasle bikove bilo koje mliječne pasmine treba smatrati potencijalno opasnima i s njima raditi uz odgovarajuću opremu. Kod prosječne muzne krave, međutim, glas o mirnoj naravi pasmine potvrđuje se u svakodnevnom radu.

Njega

• Povremeno očetkajte životinju kako biste održali kratku dlaku čistom i provjerili stanje kože.
• Očistite vime prije i poslije mužnje radi smanjenja rizika od mastitisa.
• Obrezujte papke prema redovitom rasporedu, obično jednom ili dvaput godišnje, radi sprječavanja šepavosti.
• Provjeravajte pojavu vanjskih parazita i liječite po potrebi.

Kretanje

• Osigurajte svakodnevni pristup pašnjaku ili prostranom ispustu za kretanje.
• Izbjegavajte dulje zadržavanje visokoproizvodnih krava na tvrdim podlogama.
• Omogućite stadu dovoljno prostora za slobodno kretanje između mjesta hranjenja, pojenja i odmora.

Okoliš

Holsteinima najbolje odgovaraju umjereni klimatski uvjeti uz zaklon od vrućine, hladnoće i vlage. Kratka dlaka pruža slabu toplinsku izolaciju, pa su u hladnijim krajevima važni vjetrobrani i suha stelja, dok su u vrućim razdobljima ključni hlad i prozračnost jer visoke temperature smanjuju mliječnost. Čisti i suhi prostori za odmor pomažu u sprječavanju mastitisa i šepavosti.

Holstein je preživač, pa se prehrana temelji na krmi poput paše, sijena i silaže koju buražni mikroorganizmi fermentiraju. Visokoproizvodnim mliječnim kravama potrebni su i energija i bjelančevine iz koncentrata (smjese žitarica) kako bi se održala količina mlijeka bez gubitka tjelesne kondicije. Minerali i sol trebaju biti stalno dostupni, a čista voda najvažniji je unos jer krava u laktaciji može popiti i više od 100 litara dnevno.

Poslastice i dodaci prehrani

Manje količine korjenastog povrća ili voća mogu se davati kao poslastica, ali ne smiju zamijeniti krmu. Mineralna smjesa prilagođena lokalnom području, dostupna po volji, pomaže u podmirenju potreba za mikroelementima, a visokoproizvodnim kravama ponekad je oko telenja, prema uputi veterinara, potreban dodatni unos kalcija. Nagle promjene obroka treba izbjegavati jer remete rad buraga.

Holstein je izdržljiva pasmina, no visoka mliječnost stavlja pred kravu velike metaboličke zahtjeve, osobito oko telenja i u ranoj laktaciji. Uz dobru prehranu, čist smještaj i redovitu veterinarsku skrb pasmina može živjeti 15 do 20 godina, iako se komercijalne mliječne krave često koriste kraće u proizvodnji. Najčešći problemi povezani su s uzgojnim postupcima, a ne s genetikom.

Preventivna njega

• Uz veterinara sastavite plan cijepljenja i suzbijanja parazita.
• Održavajte čistu i suhu stelju te dobru higijenu mužnje.
• Redovito obrezujte papke i pregledavajte noge.
• Prilagodite prehranu u razdoblju oko telenja kako biste spriječili mliječnu groznicu i ketozu.
• Bilježite mliječnost i tjelesnu kondiciju kako biste rano uočili probleme.

Junice se obično pripuštaju s oko 13 do 15 mjeseci, kada dosegnu odgovarajuću tjelesnu razvijenost, tako da se tele s oko dvije godine. U komercijalnim stadima pripust se najčešće obavlja umjetnim osjemenjivanjem, čime se dobiva pristup provjerenoj genetici i izbjegava potreba za držanjem bika. Ciklus krave traje otprilike 21 dan, a osjemenjivanje se vremenski usklađuje s tjeranjem.

Graviditet traje oko devet mjeseci, otprilike 279 do 283 dana, nakon čega krava obično rađa jedno tele. Blizanci se povremeno pojavljuju, ali su manje poželjni jer nose veći zdravstveni rizik i mogu uzrokovati neplodnost ženskog teleta rođenog zajedno s muškim blizancem.

Novorođenom teletu kolostrum je potreban već u prvim satima života radi izgradnje imuniteta. U mliječnim se sustavima telad obično uzgaja odvojeno i hrani mlijekom ili zamjenskom smjesom prije prijelaza na krutu hranu. Kako bi mužnja bila neprekinuta, krave se obično ponovno pripuštaju tako da se tele jednom godišnje, uz planirano razdoblje zasušenja prije sljedećeg telenja.