यॉर्कशायर

यॉर्कशायर उत्तरी इंग्लैंड के यॉर्कशायर काउंटी में विकसित एक बड़ा सफेद सूअर है। विश्व के अधिकांश भागों में इसी नस्ल को 'लार्ज व्हाइट' के नाम से जाना जाता है और दोनों नाम एक ही आबादी को संदर्भित करते हैं जिनकी साझा वंशावली है। यह पृथ्वी पर सबसे व्यापक रूप से वितरित सूअर नस्लों में से एक है और कई व्यावसायिक क्रॉसब्रीडिंग कार्यक्रमों के मातृ पक्ष का आधार बनती है।

परिपक्व जानवर ठोस सफेद रंग के होते हैं, कान खड़े होते हैं और चेहरा लंबा तथा थोड़ा कटोरीनुमा होता है। नर (बोअर) और मादा (सोव) दोनों भारी होते हैं, जिनका परिपक्व वजन नस्ल-रेखा और प्रबंधन के अनुसार सामान्यतः 200 से 350 किलोग्राम के बीच होता है। इस नस्ल में लंबा शरीर और अच्छी लंबाई होती है, साथ ही बड़े शावक-समूह को संभालने और उन्हें दूध पिलाने की क्षमता भी होती है।

यॉर्कशायर को मुख्यतः दो गुणों के लिए महत्व दिया जाता है: मातृत्व क्षमता और दुबला मांस। सोव बड़े शावक-समूहों, निरंतर दूध आपूर्ति और शांत स्वभाव के लिए जानी जाती हैं, जिससे प्रसव के समय संचालन सरल हो जाता है। इन्हीं गुणों के कारण यह नस्ल अनेक बाजार सूअरों की वंशावली में दिखती है।

किसके लिए उपयुक्त है

यॉर्कशायर उन पालकों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बड़े सूअर के लिए पर्याप्त स्थान, बाड़ और आश्रय हो और जो मजबूत प्रजनन क्षमता चाहते हों। यह व्यावसायिक फार्मों पर शुद्ध मातृ-रेखा के रूप में और लघु-कृषक भूमि पर शांत एवं उत्पादक सोव के रूप में उपयोगी है। यह उन लोगों के लिए कम उपयुक्त है जिनके पास भारी जानवर के लिए जगह नहीं है या जिनके पास आवास, चारा और पशु-चिकित्सा देखभाल की कोई योजना नहीं है।

यह नस्ल 19वीं सदी के पूर्वार्ध में उत्तरी इंग्लैंड के औद्योगिक काउंटियों में उत्पन्न हुई। यॉर्कशायर और आस-पास के क्षेत्रों के सूअर पालकों ने बड़े सफेद स्थानीय सूअरों के साथ काम करते हुए तेजी से बढ़ती शहरी आबादी की आपूर्ति के लिए उन्हें आकार, लंबाई और चारा-रूपांतरण क्षमता में सुधारा।

आधुनिक प्रकार 1860 के दशक में स्थापित हुआ और कीघली के जोसेफ ट्यूली को अक्सर उस वंश को परिष्कृत करने का श्रेय दिया जाता है जो नस्ल का आधार बना। अंग्रेजी झुंड-अभिलेखन ने सफेद सूअरों को लार्ज व्हाइट, मिडल व्हाइट और स्मॉल व्हाइट में विभाजित किया; लार्ज व्हाइट ही वह किस्म है जो अंतरराष्ट्रीय व्यापार में 'यॉर्कशायर' के नाम से जानी गई।

लार्ज व्हाइट को 19वीं सदी के उत्तरार्ध में अंग्रेजी हर्ड बुक में दर्ज किया गया और व्यापक रूप से निर्यात किया गया। जानवर संयुक्त राज्य अमेरिका पहुँचे, जहाँ 'यॉर्कशायर' नाम बरकरार रखा गया, और कनाडा, ऑस्ट्रेलिया, अधिकांश यूरोप और एशिया में भी फैले। प्रत्येक क्षेत्र में इस नस्ल का उपयोग शुद्ध और संकर दोनों रूपों में किया गया।

20वीं सदी के दौरान यॉर्कशायर और लार्ज व्हाइट क्रॉसब्रेड सोव उत्पादन के लिए मूलभूत मातृ स्टॉक बन गए। यह नस्ल अब सबसे अधिक संख्या वाली और सबसे प्रभावशाली सूअर नस्लों में से एक है, और दुनिया के बाजार सूअरों के एक बड़े हिस्से की आनुवंशिकी इसी पर आधारित है।

यॉर्कशायर की त्वचा और बाल समान रूप से सफेद होते हैं, कान खड़े और चेहरा लंबा, गहरा तथा थोड़ा कटोरीनुमा होता है। शरीर लंबा होता है जिसमें सपाट पीठ, अच्छी तरह उभरी पसलियाँ और अच्छी लंबाई होती है जो दुबले मांस उत्पादन को सहारा देती है। पैर मजबूत और अच्छी तरह फैले होते हैं जो नस्ल का वजन संभालने और बार-बार प्रसव की माँगों को पूरा करने में सक्षम होते हैं।

कोट और रंग

कोट छोटा और महीन होता है, सफेद त्वचा से सटा हुआ। नस्ल मानक के अनुसार पूरे शरीर पर सफेद रंग होना चाहिए। नीले या काले चमड़ी के छोटे धब्बे, जिन्हें कभी-कभी 'झाइयाँ' कहा जाता है, आ सकते हैं और सामान्यतः सहन किए जाते हैं, किंतु रंगीन बाल एक दोष माना जाता है। हल्की त्वचा तेज धूप से बहुत कम सुरक्षा प्रदान करती है, इसलिए बाहरी जानवरों को धूप से बचाव के लिए छाया और कीचड़ में लोटने की सुविधा होनी चाहिए।

यॉर्कशायर की प्रतिष्ठा एक स्थिर, अच्छे स्वभाव वाले जानवर के रूप में है। सोव शांत और संभाले जाने को सहन करने वाली होती हैं, जो विशेष रूप से प्रसव के समय महत्वपूर्ण होता है जब कर्मचारियों को माँ और उसके शावक-समूह के करीब काम करना पड़ता है। शांत सोव शावकों को कुचलने की भी कम संभावना रखती हैं, जो किसी भी प्रसव प्रणाली में एक व्यावहारिक लाभ है।

यह नस्ल बुद्धिमान है और दिनचर्या जल्दी सीखती है। नियमित समय पर खिलाए और हिलाए-डुलाए जाने वाले सूअर अनुमानित व्यवहार अपनाते हैं और प्रबंधन करना आसान होता है। छोटी उम्र से संभाले जाने पर ये लोगों के साथ सामान्यतः शांत रहते हैं। अन्य सूअरों के साथ ये स्थिर क्रम स्थापित होने के बाद समूहों में अच्छी तरह रहते हैं, हालाँकि अपरिचित वयस्कों को मिलाने पर थोड़े समय के लिए लड़ाई हो सकती है। अजनबियों के प्रति ये आम तौर पर आक्रामक की बजाय जिज्ञासु होते हैं, लेकिन किसी भी बड़े सूअर को सम्मान के साथ संभाला जाना चाहिए, विशेष रूप से शावक-समूह के साथ सोव को।

सफाई-देखभाल

• त्वचा को नियमित रूप से कटने, परजीवियों और धूप से जलने के संकेतों के लिए जाँचें, विशेषतः पीठ और कानों पर।
• बाहरी सूअरों को ठंडा होने और त्वचा की सुरक्षा के लिए कीचड़ में लोटने का स्थान दें।
• खुरों को काटते रहें और अत्यधिक बढ़ाव या लंगड़ेपन पर नज़र रखें।
• नियमित संचालन के दौरान सूखे कीचड़ को साफ करें और टिक्स या मैंज के लिए जाँचें।

व्यायाम

• चलने, जड़ें खोदने और चरने के लिए जगह दें; अत्यधिक छोटे बाड़े ऊब और पूँछ काटने की समस्या पैदा करते हैं।
• जहाँ संभव हो, चरागाह या बाड़े तक पहुँच दें।
• स्वाभाविक व्यवहार की संतुष्टि के लिए पुआल या मिट्टी जैसी जड़ें खोदने की सामग्री दें।
• गर्म मौसम में भारी व्यायाम से बचें, क्योंकि सफेद त्वचा वाले सूअर जल्दी गर्म हो जाते हैं।

वातावरण

यॉर्कशायर को साफ बिस्तर और अच्छे वेंटिलेशन के साथ सूखे, ड्राफ्ट-मुक्त आश्रय की जरूरत होती है। ये ठंड को गर्मी से बेहतर सहन करते हैं, इसलिए गर्मियों का प्रबंधन छाया, कीचड़-स्नान और वेंटिलेशन पर केंद्रित होता है। बाड़ मजबूत और जमीन से नीची होनी चाहिए, क्योंकि सूअर कमज़ोर स्थानों पर खुदाई और धकेलते हैं। हर समय साफ पानी उपलब्ध कराएँ; एक बड़ा सूअर प्रतिदिन कई लीटर पानी पीता है, और गर्म मौसम में और दुग्ध-स्राव के दौरान यह माँग तेजी से बढ़ जाती है।

यॉर्कशायर को अनाज के आधार पर बना संतुलित राशन दिया जाता है जिसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज मिलाए जाते हैं। प्रोटीन की जरूरत युवा बढ़ते सूअरों में सबसे अधिक होती है और जानवर के परिपक्व होने के साथ कम होती जाती है। आहार आमतौर पर लक्षित ऊर्जा और प्रोटीन स्तर के लिए तैयार किया जाता है, न कि अनुमान से, क्योंकि अधिक वसायुक्त सोव का प्रसव कठिन होता है और दुबले विकास के लिए सही अमीनो एसिड संतुलन जरूरी है। मात्रा को हमेशा शारीरिक स्थिति, जीवन-अवस्था और सोव के गर्भावस्था या स्तनपान में होने के अनुसार समायोजित करें।

व्यंजन और पूरक

फल और सब्जियों की थोड़ी मात्रा व्यंजन के रूप में दी जा सकती है, लेकिन ये आहार का एक छोटा हिस्सा ही होना चाहिए। एक संतुलित वाणिज्यिक राशन आमतौर पर आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है; पशु-चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ की सलाह के बिना अतिरिक्त पूरक उचित नहीं हैं। पाचन संबंधी गड़बड़ी से बचने के लिए आहार में अचानक बदलाव कई दिनों में धीरे-धीरे करना चाहिए।

यॉर्कशायर एक मजबूत, सशक्त नस्ल है। अच्छे आवास, पोषण और परजीवी नियंत्रण के साथ जानवर कई वर्षों तक स्वस्थ और उत्पादक रहते हैं। झुंड में कार्यशील जीवनकाल अक्सर 6 से 10 वर्ष के जैविक जीवनकाल से कम होता है, क्योंकि सोव को आमतौर पर कई प्रसवों के बाद सेवानिवृत्त कर दिया जाता है। हल्की त्वचा के कारण धूप से जलना और गर्मी का तनाव गर्म मौसम की सबसे आम समस्याएँ हैं, जबकि पैर और पंजे के विकार आमतौर पर भारी प्रजनन जानवरों के जल्दी हटाए जाने का कारण बनते हैं।

निवारक देखभाल

• पशु-चिकित्सक के साथ मिलकर टीकाकरण और कृमिनाशक कार्यक्रम का पालन करें।
• श्वसन रोग को सीमित करने के लिए आवास को स्वच्छ, सूखा और अच्छे वेंटिलेशन वाला रखें।
• गर्मियों में गर्मी के तनाव को रोकने के लिए छाया, कीचड़-स्नान और पानी उपलब्ध कराएँ।
• प्रजनन स्टॉक में पैरों और पंजों का निरीक्षण करें और शारीरिक स्थिति का प्रबंधन करें।
• झुंड में नए जानवरों को लाने से पहले उन्हें अलग रखें।

यॉर्कशायर वह नस्ल है जो सबसे अधिक मातृ क्षमता से जुड़ी है, यही कारण है कि यह इतने सारे क्रॉसब्रीडिंग कार्यक्रमों के सोव पक्ष पर है। गिल्ट (युवा मादा) को आमतौर पर पहली बार लगभग 7 से 8 महीने की उम्र में पाला जाता है, जब वे पर्याप्त वजन और शारीरिक स्थिति प्राप्त कर लेती हैं, न कि किसी निश्चित तारीख पर। जब सोव गर्भवती नहीं होती, तो लगभग हर तीन सप्ताह में उसका प्रजनन चक्र होता है और प्रजनन को स्थायी गर्मी के अनुसार समयबद्ध किया जाता है।

गर्भावस्था लगभग 114 दिनों की होती है, जिसे अक्सर तीन महीने, तीन सप्ताह और तीन दिन के रूप में याद किया जाता है। शावक-समूह बड़े होते हैं, सामान्यतः 10 से 14 शावक, और अच्छी तरह से प्रबंधित नस्ल-रेखाएँ इससे अधिक भी हो सकती हैं। सोव की दूध आपूर्ति और शांत स्वभाव उसे शावक-समूह का एक बड़ा हिस्सा पालने में मदद करते हैं।

व्यावसायिक प्रणालियों में शावकों को आमतौर पर तीन से पाँच सप्ताह की उम्र में और विस्तृत प्रणालियों में कुछ देर बाद दूध से हटाया जाता है। नवजात शावकों को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त क्रीप क्षेत्र, कोलोस्ट्रम तक शीघ्र पहुँच और कुचले जाने से सुरक्षा की जरूरत होती है। घर के अंदर पाले जाने वाले शावकों के लिए लौह पूरक मानक है, और स्वच्छ प्रसव कक्ष प्रारंभिक नुकसान को कम करते हैं।