कैटलाना

कैटलाना को कैटलाना डेल प्रैट भी कहा जाता है। यह मुर्गी नस्ल उत्तर-पूर्वी स्पेन के काटालोनिया क्षेत्र में विकसित हुई थी। यह एक दोहरे-उपयोग वाला पक्षी है, यानी इसे इतनी मात्रा में अंडे देने के साथ-साथ मांस के लिए भी उपयोगी शरीर देने के लिए पाला गया। पंखों का रंग गर्म सुनहरा-भूरा होता है और पूंछ काली होती है, यह रंग संयोजन इसे अधिकांश अन्य भूमध्यसागरीय नस्लों से अलग करता है।

यह नस्ल गर्म और शुष्क परिस्थितियों में अच्छी तरह ढल जाती है। गर्मी के मौसम का तेज़ तापमान यह पक्षी कई उत्तरी नस्लों से बेहतर सहन कर लेता है, और जिस गर्मी में बाकी झुंड सुस्त पड़ जाते हैं उसमें भी ये खुले बाड़े में सक्रिय रहते हैं। कैटलाना अच्छे चारा खोजी पक्षी हैं, कीड़े-मकोड़े, बीज और हरी पत्तियों की तलाश में काफी दूरी तय कर लेते हैं, इसलिए जगह मिलने पर ये अपना अधिकांश भोजन खुद जुटा लेते हैं।

कैटलाना एक स्वतंत्र और ऊर्जावान पक्षी है, गोद में बैठने वाली मुर्गी नहीं। यह हाथ लगाना सहन कर लेता है लेकिन घूमने-फिरने की खुली जगह पसंद करता है, इसी वजह से बंद बाड़े के बजाय फ्री-रेंज और छोटे फार्म के सेटअप के लिए यह व्यावहारिक विकल्प है।

किसके लिए उपयुक्त है

कैटलाना उन पालनकर्ताओं के लिए उपयुक्त है जिनके पास चारा खोजने लायक जगह हो और जो गर्म या समशीतोष्ण इलाके में रहते हों। यह उन मालिकों को फायदा देती है जो उत्पादक, कम देखभाल वाला पक्षी चाहते हैं और जिन्हें शांत, दुलारने वाला पालतू पक्षी नहीं चाहिए। ठंडे, नम इलाकों में या छोटे बंधे बाड़ों में रखे जाने पर यह नस्ल बेचैन और मुश्किल से बस पाने वाली लग सकती है।

कैटलाना नाम उत्तर-पूर्वी स्पेन के उस क्षेत्र काटालोनिया से आया है जहां इसे पाला गया था। इसका गहरा नाता बार्सिलोना के पास स्थित शहर एल प्रैट डे यूब्रगात से है, और इसका पूरा स्पेनिश नाम कैटलाना डेल प्रैट इसी मूल को दर्शाता है। स्थानीय किसानों ने पीढ़ियों में आम भूमध्यसागरीय आंगन मुर्गियों से इस नस्ल को अंडे और मांस, दोनों के लिए व्यावहारिक पक्षी के रूप में गढ़ा।

उन्नीसवीं सदी में स्पेन में इस नस्ल को एक मान्यता-प्राप्त नस्ल के रूप में स्थापित किया गया। यह देश की सबसे व्यापक रूप से पाली जाने वाली देसी मुर्गियों में से एक बन गई और काटालोनिया में क्षेत्रीय गर्व का विषय रही, जहां यह खेतों और बाज़ारों का स्थायी हिस्सा बनी रही।

स्पेनी प्रवास और व्यापार के साथ कैटलाना अटलांटिक पार दक्षिण अमेरिका तक पहुंची, जहां इसकी गर्मी सहने की क्षमता वहां की जलवायु के अनुकूल बैठी। अर्जेंटीना और महाद्वीप के अन्य हिस्सों में इस नस्ल को अच्छा समर्थन मिला।

स्पेन और दक्षिण अमेरिका के बाहर कैटलाना अपेक्षाकृत दुर्लभ ही रही। कई देशों के पोल्ट्री मानकों में इसे मान्यता मिली है, लेकिन बड़ी व्यावसायिक और प्रदर्शनी नस्लों के मुकाबले इसे कम संख्या में पाला जाता है, और अब इसे आंशिक रूप से एक विरासती नस्ल के तौर पर महत्व दिया जाता है।

कैटलाना मध्यम आकार का पक्षी है जिसकी मुद्रा काफी सीधी और सक्रिय रहती है। शरीर ठोस और दोहरे-उपयोग वाली नस्ल के हिसाब से अच्छी तरह गोलाई लिए होता है, और यह साफ, बिना पंख वाली टांगों पर टिका रहता है। कुल बनावट भारी-भरकम नहीं बल्कि संतुलित है, जो चारा खोजने और घूमने-फिरने के लिए बनी नस्ल पर फबती है।

मुर्गों में कलगी अकेली, लाल और सीधी खड़ी होती है, जबकि मुर्गियों में अक्सर कलगी का पिछला हिस्सा एक तरफ मुड़ा हुआ रहता है। चेहरा लाल, कर्णपालि सफेद, और चोंच व टांगें हल्के स्लेटी या नीलेपन लिए रंग की होती हैं।

पंख और रंग

इसका मुख्य रंग शरीर पर फैला हुआ गर्म सुनहरा-भूरा है, जिसे काली पूंछ और उड़ान पंखों में, और कभी-कभी गर्दन के पंखों में भी, काले रंग से उभारा जाता है। अच्छी रोशनी में यह कालापन अक्सर हरी चमक लिए दिखता है। कुछ इलाकों में कैटलाना का बैंटम रूप भी मिलता है, जिसमें वही सुनहरा-काला पैटर्न छोटे आकार में होता है।

कैटलाना एक ऊर्जावान और आत्मनिर्भर मुर्गी है। ये पक्षी दिन का ज़्यादातर समय घूमते-फिरते, बाड़े में इधर-उधर खुरचते और शिकार ढूंढते हुए बिताते हैं, और अपने आसपास पर हमेशा नज़र रखते हैं। यह सतर्कता इन्हें शिकारियों से जल्दी बचने में मदद करती है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि डराए जाने पर या तंग जगह में रखे जाने पर ये उखड़े हुए व्यवहार कर सकते हैं।

लोगों के साथ यह नस्ल शांत स्वभाव की तो है, पर स्नेही नहीं। कैटलाना हाथ लगाने और रोज़मर्रा की देखभाल को सहन कर लेती हैं, फिर भी दूरी बनाए रखती हैं और शायद ही कभी गोद में बैठने वाली मुर्गी बनती हैं। झुंड के भीतर ये आम तौर पर घुल-मिल जाती हैं, और पर्याप्त जगह मिलने पर दूसरी मुर्गियों के साथ भी बिना दिक्कत रह लेती हैं। छोटे बाड़ों में बंद रखने पर ये बेचैन हो जाती हैं, इसलिए इन्हें खुली जगह में रखना ही सही रहता है।

मुर्गियों में अंडों पर बैठने यानी सेने की प्रवृत्ति ज़्यादा नहीं होती, इसलिए चूज़े चाहने वाले पालनकर्ता आमतौर पर इनक्यूबेटर या किसी दूसरी नस्ल की सेने वाली मुर्गी पर निर्भर रहते हैं।

कैटलाना एक मज़बूत नस्ल है जिसे सामान्य पोल्ट्री देखभाल से ज़्यादा कुछ खास नहीं चाहिए। इसकी मुख्य ज़रूरतें हैं घूमने-फिरने की जगह और उन चरम स्थितियों से बचाव, जो इसके मूल इलाके में नहीं होतीं, यानी मुख्यतः ठंड और नमी।

सफाई और रखरखाव

• सूखी धूल-स्नान की जगह दें ताकि पक्षी खुद अपने पंखों की देखभाल कर सकें।
• टांगों और मलद्वार की नियमित जांच करें ताकि किलनी और जूं का पता चल सके।
• ठंड के मौसम में सीधी, अकेली कलगी पर तुषारदंश के निशान देखें।
• नाखून या चोंच तभी काटें जब ज़्यादा बढ़ जाएं, जो सक्रिय घूमने वाले पक्षियों में कम ही होता है।

व्यायाम

• चारा खोजने के लिए रोज़ फ्री-रेंज या खुले बाड़े की सुविधा दें।
• जितनी हो सके उतनी ज़मीन दें, क्योंकि यह नस्ल तंग बंद जगह पसंद नहीं करती।
• पक्षियों को व्यस्त रखने के लिए बसेरे और इधर-उधर बिखेरा हुआ खुरचन दाना दें।
• मज़बूत बाड़बंदी करें, क्योंकि सक्रिय पक्षी नीची बाड़ के ऊपर से उड़ सकते हैं।

वातावरण

कैटलाना गर्मी और सूखी परिस्थितियों में अच्छी तरह टिक जाती है, पर ठंडी, नम सर्दियों के लिए उतनी उपयुक्त नहीं। गर्मियों में छाया और ताज़ा पानी दें, और ठंड के महीनों में हवादार, सूखा और हवा के झोंकों से बचा हुआ दड़बा दें। अच्छी बिछावन वाला दड़बा और छाया वाला बाड़ा इस नस्ल को साल भर स्वस्थ रखने में मदद करता है।

कैटलाना के आहार का आधार एक संपूर्ण व्यावसायिक पोल्ट्री दाना है, जिसका प्रकार पक्षी की उम्र और उद्देश्य के अनुसार तय किया जाता है। यह नस्ल अच्छी चारा खोजी होने के कारण, फ्री-रेंज पक्षी कीड़े-मकोड़े, बीज और हरी वनस्पति से अपना आहार पूरा कर लेते हैं, जिससे उन्हें दिए जाने वाले तैयार दाने की मात्रा कम हो सकती है। दाने के साथ हमेशा साफ, ताज़ा पानी दें।

अंडे देने वाली मुर्गियों को मज़बूत छिलके के लिए अतिरिक्त कैल्शियम चाहिए, जो आमतौर पर कुचला हुआ सीप-कवच या चूना-पत्थर की बालू के रूप में स्वतंत्र रूप से उपलब्ध कराया जाता है। जिन पक्षियों को मिट्टी तक पहुंच नहीं मिलती, उन्हें भोजन पीसने के लिए अघुलनशील बालू भी चाहिए।

नाश्ता और पूरक आहार

खुरचन दाना, हरी पत्तेदार सब्ज़ियां और रसोई के बचे-खुचे टुकड़ों जैसे नाश्तों को कुल आहार का लगभग 10 प्रतिशत तक ही सीमित रखें ताकि मुख्य आहार का संतुलन न बिगड़े। बालू और सीप-कवच दाने में मिलाने के बजाय अलग से दें। पानी में विटामिन और इलेक्ट्रोलाइट पूरक देने से पक्षियों को गर्मी के तनाव या बीमारी से उबरने में मदद मिल सकती है।

कैटलाना आमतौर पर स्वस्थ और मुर्गी के हिसाब से लंबी उम्र वाली नस्ल है, अच्छी देखभाल में इसकी सामान्य आयु 6 से 8 वर्ष होती है। इसमें कोई व्यापक नस्ल-विशेष विकार नहीं पाया जाता। ज़्यादातर स्वास्थ्य समस्याएं वही सामान्य समस्याएं हैं जो हर मुर्गी को प्रभावित करती हैं, और अच्छी देखभाल से इनमें से अधिकांश को रोका जा सकता है। इसकी गर्मी सहने की क्षमता एक मज़बूती है, पर सीधी खड़ी अकेली कलगी कड़ाके की सर्दी में तुषारदंश की चपेट में आ सकती है।

रोकथाम की देखभाल

• दड़बे को साफ, सूखा और अच्छी तरह हवादार रखें।
• परजीवी और कृमि नियंत्रण का नियमित कार्यक्रम चलाएं।
• नए या लौटे हुए पक्षियों को झुंड में मिलाने से पहले अलग रखें।
• जहां लागू हो वहां स्थानीय टीकाकरण सलाह का पालन करें।
• संतुलित आहार और लगातार साफ पानी दें।

कैटलाना खुले, फ्री-रेंज जीवन के लिए बनी है और वहां सबसे अच्छी रहती है जहां वह बड़े इलाके में चारा खोज सके। आवास में झुंड को बसेरा करने और अंडे देने के लिए सुरक्षित, सूखी जगह होनी चाहिए, साथ ही जितनी बाहरी जगह जगह की स्थिति इजाज़त दे उतनी। यह नस्ल गर्म, सूखे इलाकों में खासतौर पर अच्छी रहती है, पर ठंडे इलाकों में दड़बे को सर्दियों भर सूखा और हवा के झोंकों से बचाकर रखना ज़रूरी है।

सेटअप चेकलिस्ट

• मज़बूत, शिकारी-रोधी दड़बा जिसमें सुरक्षित कुंडी हो।
• बिछावन वाले फर्श से ऊंचे बसेरे।
• साफ, छायादार नेस्ट बॉक्स जिनमें सूखी बिछावन हो।
• बाड़े में धूल-स्नान की जगह।
• गर्म दिनों के लिए पूरे चरागाह में छाया और ताज़ा पानी।
• इतनी ऊंची बाड़बंदी कि सक्रिय, हल्के शरीर वाले पक्षी उसे पार न कर सकें।

कैटलाना मुर्गियों में सेने बैठने की प्रवृत्ति बहुत कम होती है, इसलिए भरोसेमंद तरीके से चूज़े निकालने के लिए आमतौर पर इनक्यूबेटर या किसी दूसरी नस्ल की सेने वाली मुर्गी पर निर्भर रहना पड़ता है। इस नस्ल के अंडे सामान्य मुर्गी इनक्यूबेशन के पैटर्न पर ही चलते हैं और लगभग 21 दिन में सेते हैं। साफ, सही आकार के अंडे चुनें और उन्हें नुकीले सिरे को नीचे की ओर रखते हुए ठंडे कमरे के तापमान पर, सेने में रखने से पहले लगभग एक हफ्ते से ज़्यादा न रखें।

सेने के चरण

1. सामान्य आकार और आकृति वाले साफ, बिना क्षति वाले अंडे चुनें।
2. सेने में रखने से पहले संग्रहित अंडों को कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
3. इनक्यूबेटर को 37.5 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और तापमान व नमी को स्थिर करें।
4. 18वें दिन तक अंडों को नियमित रूप से पलटें।
5. 18वें दिन पलटना बंद करें और लॉकडाउन के लिए नमी बढ़ाएं।
6. सेने हुए चूज़ों को इनक्यूबेटर में तब तक रहने दें जब तक वे सूखकर फूल न जाएं, फिर उन्हें गर्म ब्रूडर में ले जाएं।