ब्राउन स्विस

ब्राउन स्विस सबसे पुरानी डेयरी गोवंश नस्लों में से एक है और आकार में सबसे बड़ी नस्लों में गिनी जाती है। गायों का वज़न आमतौर पर 590 से 640 किलोग्राम (1,300 से 1,400 पाउंड) के बीच रहता है, जबकि वयस्क सांड 900 किलोग्राम (लगभग 2,000 पाउंड) से अधिक के हो सकते हैं। इस नस्ल का नाम पूर्वी स्विट्ज़रलैंड के पहाड़ी क्षेत्र से पड़ा है, जहाँ छोटे पहाड़ी खेतों में इन पशुओं का उपयोग दूध, मांस और हल जोतने जैसे काम के लिए किया जाता था।

डेयरी शेड में ब्राउन स्विस कई ब्यांतों तक स्थिर और अधिक मात्रा में दूध देने के लिए जानी जाती है। इसके दूध में प्रोटीन और वसा का अनुपात अधिक होता है, इसलिए पनीर बनाने वाले इसे खासतौर पर पसंद करते हैं। कई गायें औसत डेयरी पशु से कहीं अधिक समय तक दूध देती रहती हैं, और इस नस्ल की मज़बूत टांगों और खुरों के लिए भी अक्सर तारीफ की जाती है।

स्वभाव से यह नस्ल कोमल और संतुलित है। ब्राउन स्विस पशु धीमी चाल के और संभालने में सहज होते हैं, जो इन्हें पारिवारिक फार्मों और चक्रीय चराई के लिए उपयुक्त बनाता है। ये अलग-अलग जलवायु में ढल जाते हैं, ठंडे पहाड़ी चरागाहों से लेकर भारत जैसे गर्म, उमस भरे और मानसूनी मैदानी इलाकों तक।

यह किनके लिए उपयुक्त है

ब्राउन स्विस उन डेयरी पालकों के लिए उपयुक्त है जो पहले ब्यांत में सबसे ज़्यादा दूध की बजाय लंबे समय तक टिकने वाली गायें चाहते हैं। इसका शांत स्वभाव छोटे झुंडों और कम अनुभव वाले पशुपालकों के लिए भी इसे संभालना आसान बनाता है। आकार बड़ा होने और चारे की खपत ज़्यादा होने के कारण यह उन फार्मों के लिए बेहतर है जहाँ पर्याप्त चारा और शेड की जगह उपलब्ध हो, न कि बहुत छोटी जोत के लिए।

यह नस्ल पूर्वी स्विट्ज़रलैंड के पहाड़ी कैंटन, खासकर श्वित्स, त्सुग, सांक्त गालेन और ग्लारुस के आसपास विकसित हुई। वहाँ के किसान भूरे रंग के पशु दूध, मांस और हल जोतने के काम के लिए रखते थे, और ऐसे पशुओं का चयन करते थे जो ऊँची ढलानों पर चर सकें और लंबी सर्दियाँ घर के अंदर बिताकर भी जीवित रह सकें। इस क्षेत्र में व्यवस्थित प्रजनन के अभिलेख कई शताब्दी पुराने हैं, जिससे ब्राउन स्विस पुरानी स्थापित गोवंश नस्लों में गिनी जाती है।

अठारहवीं और उन्नीसवीं सदी की शुरुआत तक स्विस नस्ल एक मज़बूत, दोहरे प्रयोजन वाला पशु थी। 1800 के दशक में स्थानीय नस्ल संघों और वंशावली अभिलेखों को औपचारिक रूप दिया गया, जिससे रंग, आकार और डेयरी गुणों को मानकीकृत करने में मदद मिली।

निर्यात ने इस नस्ल को आज के स्वरूप में ढाला। 1869 से पशुओं को अमेरिका भेजा जाने लगा, जब न्यू इंग्लैंड में कुछ पशु आयात किए गए। अमेरिकी पशुपालकों ने दूध उत्पादन पर अधिक ज़ोर दिया, और इस तरह अमेरिका में ब्राउन स्विस नस्ल दूध उत्पादन पर ज़्यादा केंद्रित होकर विकसित हुई। अमेरिकी वंशावली पंजी की स्थापना 1880 में हुई।

स्विस और अमेरिकी आबादी से यह नस्ल यूरोप, अमेरिका महाद्वीप और अन्य महाद्वीपों में फैली। यूरोप के अधिकांश मुख्य भूभाग में एक संबंधित दोहरे प्रयोजन वाली नस्ल, जिसे अक्सर ब्राउनफ़ी कहा जाता है, प्रचलित रही, जबकि डेयरी ब्राउन स्विस दुनिया भर में क्रॉसब्रीडिंग और पनीर केंद्रित दूध आपूर्ति में एक बड़ा योगदानकर्ता बन गई।

ब्राउन स्विस एक बड़ा, सुगठित पशु है जिसका शरीर गहरा और पीठ चौड़ी व समतल होती है। इसका रंग एक ही रंगत का होता है, जो हल्के चांदी जैसे धूसर से लेकर हिरनी रंग होते हुए गहरे भूरे तक फैला होता है, और अक्सर कंधों, सिर तथा टांगों पर गहरा होता है। थूथन के चारों ओर हल्के रंग का घेरा और कानों के अंदर हल्के बाल इसकी पहचान हैं, जबकि थूथन की त्वचा, पूंछ का गुच्छा और खुर गहरे रंग के होते हैं। जहाँ सींग होते हैं, वे छोटे होते हैं और आगे-ऊपर की ओर मुड़े होते हैं, हालांकि कई झुंडों में पशुओं के सींग काट दिए जाते हैं या बिना सींग वाली नस्ल पाली जाती है।

रूप और रंग

रंग उम्र, लिंग और वंश-रेखा के अनुसार बदलता है। बछड़े अक्सर हल्के चूहे जैसे धूसर रंग में जन्म लेते हैं और बड़े होने पर गहरे होते जाते हैं, और सांड आमतौर पर गायों से गहरे रंग के होते हैं। इसकी मुख्य पहचान गहरी त्वचा पर हल्का थूथन घेरा और गहरे रंग की पूंछ का गुच्छा है। मानक में कोई धब्बे या सफेद निशान नहीं होते, इसलिए शरीर का रंग एक समान होना अपेक्षित है।

ब्राउन स्विस को सबसे शांत डेयरी नस्लों में गिना जाता है। गायें संतुलित स्वभाव की होती हैं और रोज़मर्रा के संभालने को सहजता से स्वीकार करती हैं, शोर या नए माहौल पर तीखी प्रतिक्रिया देने की बजाय धीरे और सधे हुए ढंग से चलती हैं। यह स्थिरता दुहान घर में भी दिखती है, जहाँ नस्ल आमतौर पर आसानी से दूध छोड़ती है और शांति से खड़ी रहती है।

झुंड के भीतर सामाजिक क्रम प्रायः बिना ज़्यादा आक्रामकता के स्थिर हो जाता है, और अधिकतर पशु जान-पहचान वाले लोगों के साथ शांति से घुल-मिल जाते हैं। अजनबियों के आसपास ब्राउन स्विस आमतौर पर घबराने की बजाय जिज्ञासु रहती है, हालांकि किसी भी बड़े पशु की तरह इसके पास भी सावधानी और उसके आकार का सम्मान रखते हुए ही जाना चाहिए। पर्याप्त जगह और चारा मिलने पर यह नस्ल अन्य पशुधन के साथ भी अच्छी तरह रह लेती है।

इसका धीमा, तरतीबवार स्वभाव व्यावहारिक रूप से भी काम आता है। ब्राउन स्विस पशुओं को नई दिनचर्या या नए दुहान घर में ढलने में कुछ तेज़ नस्लों से ज़्यादा समय लग सकता है, लेकिन एक बार आदत बन जाने पर वे उसका भरोसेमंद ढंग से पालन करती हैं। सांड, किसी भी गोवंश नस्ल की तरह, अप्रत्याशित हो सकते हैं और उन्हें हमेशा उचित बाड़े और साधनों के साथ ही संभालना चाहिए।

रोज़मर्रा की देखभाल सामान्य डेयरी प्रथा पर ही आधारित होती है, बस बड़े आकार के पशु के अनुसार इसे बढ़ाना पड़ता है। प्राथमिकताएँ हैं: हर समय साफ पानी, नियमित आहार, मज़बूत ज़मीन और शांत दुहान दिनचर्या।

सौंदर्य देखभाल

• छोटे बालों को साफ रखने और परजीवियों या घावों के लिए त्वचा जाँचने हेतु नियमित रूप से ब्रश करें।
• भारी पशु में लंगड़ेपन से बचाव के लिए आमतौर पर साल में दो बार खुर काटने का नियम बनाएँ।
• पूंछ का गुच्छा साफ रखें, और स्वच्छता के लिए ब्याने से पहले तथा दूध देने की अवधि में थन के आसपास बाल काटें।
• आँखों, कानों और हल्के थूथन घेरे में जलन के लक्षण देखें।

व्यायाम

• गायों को स्वस्थ रखने और खुर मज़बूत बनाए रखने के लिए रोज़ चरागाह या व्यायाम बाड़े तक पहुँच दें।
• जहाँ संभव हो चक्रीय चराई अपनाएँ; यह नस्ल अच्छी तरह चरती है और असमतल ज़मीन पर भी सहजता से चलती है।
• सख्त या गीली सतह पर लंबे समय तक खड़ा रखने से बचें, क्योंकि इससे पैरों की समस्याएँ बढ़ती हैं।

वातावरण

ब्राउन स्विस कई अन्य डेयरी नस्लों की तुलना में ठंड और गर्मी दोनों बेहतर सह लेती है, फिर भी भारत की तेज़ गर्मी, उमस और मानसून जैसे मौसम में इसे तेज़ धूप और तेज़ बारिश से बचाव तथा गर्मी के महीनों में छाया ज़रूर चाहिए। खुले या फ्री स्टॉल आवास में हर बड़ी गाय के लिए बैठने और खाने की पर्याप्त जगह होनी चाहिए, साथ ही श्वसन संबंधी परेशानी और गर्मी के तनाव को सीमित रखने के लिए अच्छा वेंटिलेशन ज़रूरी है। पैरों और थनों की सुरक्षा के लिए बिछावन को सूखा रखना चाहिए।

ब्राउन स्विस मूल रूप से चारे पर पलने वाली नस्ल है और चरागाह, सूखी घास तथा साइलेज पर अच्छी तरह पनपती है, जिसमें ब्यांत की ज़रूरतें पूरी करने के लिए सांद्र आहार जोड़ा जाता है। बड़ा शरीर और अधिक दूध उत्पादन होने के कारण गाय को काफी मात्रा में आहार चाहिए, और राशन को किसी पोषण विशेषज्ञ या पशु चिकित्सक की सलाह से उसकी ब्यांत अवस्था और शारीरिक स्थिति के अनुसार संतुलित करना चाहिए। रूमेन के कामकाज की सुरक्षा के लिए आहार में अचानक बदलाव से बचना चाहिए।

अतिरिक्त आहार और पूरक

खनिज और नमक इच्छानुसार उपलब्ध कराएँ, और स्थानीय मिट्टी व चारे की जाँच के आधार पर कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम तथा सेलेनियम और तांबे जैसे सूक्ष्म तत्वों पर ध्यान दें। कंद वाली फसलें या सेब कभी-कभार थोड़ी मात्रा में दिए जा सकते हैं, लेकिन इन्हें संतुलित राशन की जगह नहीं लेनी चाहिए।

ब्राउन स्विस को एक मज़बूत, लंबी उम्र वाली नस्ल माना जाता है जिसकी टांगें और खुर मज़बूत होते हैं, और कई गायें औसत डेयरी पशु से अधिक ब्यांतों तक उत्पादक बनी रहती हैं। अच्छे प्रबंधन के साथ 12 से 15 वर्ष की आयु आम है, और कुछ पशु इससे भी अधिक जीते हैं। स्वास्थ्य जोखिम मुख्य रूप से वही हैं जो सभी अधिक दूध देने वाली डेयरी नस्लों में साझा होते हैं, साथ ही कुछ गिनी-चुनी वंशानुगत स्थितियाँ भी हैं जिनकी जिम्मेदार पशुपालक जाँच कराते हैं।

रोकथाम संबंधी देखभाल

• क्षेत्र के अनुसार पशु चिकित्सक द्वारा सुझाए गए टीकाकरण और परजीवी नियंत्रण कार्यक्रम का पालन करें।
• खुर नियमित रूप से काटें और चलने के रास्ते व बिछावन सूखे रखें।
• दो ज्ञात अप्रभावी विकार वाहक पशुओं के बीच प्रजनन से बचने के लिए डीएनए जाँच का उपयोग करें।
• दूध ज्वर और कीटोसिस के जोखिम को घटाने के लिए सूखे काल और संक्रमण आहार का सही प्रबंधन करें।
• अच्छी दुहान स्वच्छता अपनाएँ और थनैला जल्दी पकड़ने के लिए सोमैटिक सेल गिनती पर नज़र रखें।

ब्राउन स्विस बछियाएँ उम्र की बजाय वज़न और शारीरिक बनावट के आधार पर प्रजनन योग्य मानी जाती हैं, और अधिकतर को लगभग 24 महीने की उम्र में पहली बार ब्याने के लिए प्रजनित किया जाता है। यह नस्ल कुछ अन्य डेयरी नस्लों की तुलना में थोड़ी धीमी गति से परिपक्व होती है, इसलिए बछियाओं को पहले गर्भाधान से पहले पर्याप्त आकार पाने का समय देने से बाद के उत्पादन और आयु दोनों को लाभ होता है। व्यावसायिक झुंडों में अधिकतर प्रजनन कृत्रिम गर्भाधान से किया जाता है, जिससे ज्ञात आनुवंशिक वाहक पशुओं से बचना भी आसान हो जाता है।

गर्भकाल लगभग 285 से 290 दिन, यानी करीब नौ महीने का होता है, और आमतौर पर एक ही बछड़ा जन्म लेता है। नवजात बछड़ों को जन्म के पहले कुछ घंटों में ही कोलोस्ट्रम मिलना चाहिए ताकि उन्हें निष्क्रिय प्रतिरक्षा मिल सके। इसके बाद बछड़ों को साबुत दूध या दूध विकल्प पर पाला जाता है और शुरुआत से ही स्टार्टर आहार दिया जाता है, और पर्याप्त ठोस आहार खाने लगने पर आमतौर पर आठ से दस सप्ताह की उम्र में दूध छुड़ा दिया जाता है।

ब्याने के बाद गायें दूध देने की अवस्था में आती हैं और लगभग सालाना ब्यांत अंतराल बनाए रखने के लिए अगले कुछ महीनों में दोबारा प्रजनित की जाती हैं। नस्ल के सौम्य स्वभाव के कारण ब्याने के आसपास गायों और बछड़ों को संभालना आमतौर पर सीधा-सादा काम होता है, फिर भी दोनों के स्वास्थ्य के लिए साफ और शांत ब्याने की जगह ज़रूरी बनी रहती है।