שארולה

השארולה הוא גזע בקר בשר שמקורו במרכז צרפת. מדובר באחד מגזעי הבשר הגדולים המגודלים בעולם, ופרים בוגרים שוקלים לא אחת מעל 1,000 ק״ג. הגזע ניכר בעורו הלבן עד שמנת ובגוף הכבד והשרירי שלו.

בקר השארולה מגודל בעיקר למטרות בשר. בעלי החיים גדלים במהירות, הופכים מזון לשריר ביעילות גבוהה ומניבים פגרים עם אחוז גבוה של בשר רזה ומעט שומן יחסית. הודות לתכונות אלה, הגזע נפוץ מאוד בתוכניות הכלאה, שבהן פרי שארולה מורבעים לפרות מגזעים אחרים כדי להעניק לצאצאים גודל וקצב גדילה.

הגזע התפשט הרחק מעבר לצרפת ונמצא כיום ברחבי אירופה, בצפון ובדרום אמריקה, באוסטרליה ובחלקים מאפריקה. הוא מסתגל למגוון אקלימים ושיטות ניהול, ממשקי מרעה פתוחים ועד למתקני פיטום אינטנסיביים יותר.

למי הגזע מתאים

השארולה מתאים למגדלי בקר בשר המעוניינים בעגלים שגדלים מהר ובתפוקת בשר רזה גבוהה. גודלם של בעלי החיים מחייב גידור חזק, מתקני טיפול יציבים ומספיק מזון ומרעה לתמיכה בבהמות גדולות. הגזע מתאים היטב לעדרים מסחריים ולתוכניות הכלאה, אך היקף הבקר הופך אותו לפחות מעשי עבור משקים קטנים מאוד עם ציוד מוגבל.

שם הגזע נגזר מהאזור שמסביב לשארול, במחוז סון-אה-לואר שבמרכז-מזרח צרפת. בקר מסוג זה גודל באזור במשך מאות שנים, ושימש תחילה כבהמת עבודה לחריש ולהובלה, וגם כמקור לבשר.

עם הזמן, המגדלים הצרפתים החלו לברור את הבקר לפי גודל, שרירים וקצב גדילה, במקום לפי כושר עבודה. ספר גזע לגזע הוקם בצרפת ב-1864, מהלך שהסדיר את ניהול הרישומים ואת תהליך הברירה. המגדלים התמקדו בשיפור איכות הפגר וקצב הגדילה, תכונות שהפכו למאפיינות את השארולה המודרני.

הגזע נותר מצומצם ברובו לצרפת לאורך רוב תולדותיו המוקדמים. תשומת לב בין-לאומית רחבה יותר הגיעה במאה העשרים, כאשר גודלו וקצב גדילתו הפכו אותו לאטרקטיבי לצורכי הכלאה. בעלי חיים וחומר גנטי יוצאו למדינות רבות, והשארולה הפך לאחד מגזעי הבשר הנפוצים ביותר בעולם.

מכיוון שביבוא ישיר של בקר חי מאירופה הוטלו הגבלות באזורים מסוימים מטעמי בריאות בעלי חיים, מדינות רבות בנו את אוכלוסיית השארולה הראשונית שלהן באמצעות תוכניות הרבעה מבוקרות, ובהמשך באמצעות ייבוא זרע. בהרבה מהמדינות הללו הוקמו התאחדויות גזע לאומיות לניהול הרישומים ולקידום הגזע.

גוף השארולה בנוי לגודל ולשריר. הגו ארוך ועמוק, עם גב רחב ורבע אחורי מפותח היטב. הרגליים חזקות וממוקמות מתחת לגוף כבד שעליהן לשאת. הרושם הכללי הוא של בהמה עוצמתית ומוצקה.

הפרווה קצרה ונעה בין לבן לגוון שמנת בהיר או חיטה. העור לרוב ורוד, והחוטם, הפרסות והקרניים בהירים בצבעם. קיימים גם קווי גזע מקורנים וגם קווים נטולי קרניים באופן טבעי, שפותחו באמצעות ברירה סלקטיבית.

פרווה וצבעים

הפרווה הבהירה היא המאפיין המזוהה ביותר של הגזע. גוונה נע מלבן נקי ועד גוני שמנת רכים. השיער הבהיר, העור הוורוד והקרניים והפרסות הבהירות נשמרים באופן עקבי בכל הגזע, מה שהופך את זיהוי השארולה הטהור לפשוט. בעגלים מוכלאים, הצבע הבהיר עובר לרוב באופן חלקי ועשוי להבהיר את צאצאיהן של פרות עם פרווה כהה יותר.

בקר השארולה ידוע באופיו השקט והיציב. הגזע מתואר כרגוע, צייתן ומאוזן, תכונות שחשיבותן רבה בבהמה בגודל כזה. בעלי חיים שטופלו בהם כראוי בטוחים בעצמם ומסתגלים לשגרה בקלות יחסית.

בתוך העדר, בקר השארולה מתערבב בקלות הן עם בני מינו והן עם גזעים אחרים, וזו אחת הסיבות לכך שהוא מתפקד היטב בתוכניות הכלאה. הפרות אמהות קשובות ולרוב מגוננות על עגליהן, ולכן המגדלים מקצים מרחב נוסף לזוגות פרה ועגל בתקופת ההמלטה.

בסביבת בני אדם, טיפול קבוע ורגוע שומר על הבקר מאוזן וקל להזזה. כמו בכל גזע גדול, האופי משתנה בין פרט לפרט, ופרים בפרט דורשים כבוד ומתקנים מאובטחים ללא קשר לאופיים הכללי.

הטיפול בבקר שארולה מתמקד במענה לצרכים של בעלי חיים גדולים הרועים במרעה: מזון מספק, מים נקיים, מחסה מפני תנאי מזג אוויר קיצוניים, ומתקנים חזקים דיים לטפל בגודלם בבטחה.

טיפוח

• בדקו את הפרווה והעור באופן קבוע לאיתור טפילים כגון כינים, קרציות וזבובים
• שמרו על ניקיון בעלי החיים וספקו עמודי שפשוף או מברשות במידת האפשר
• בדקו את הפרסות וגזמו או טפלו בהן לפי הצורך כדי למנוע צליעה
• שימו לב לעור הבהיר סביב העיניים והחוטם, ובדקו סימני כוויות שמש בשמש חזקה

פעילות גופנית

• ספקו מרעה פתוח כדי שהבקר יוכל לנוע ולרעות בחופשיות
• סובבו את שטחי המרעה כדי לשמר את איכות המרעה ולצמצם עומס טפילים
• השאירו מספיק מרחב לתנועת העדר בלי צפיפות, מה שתורם לרגיעת בעלי החיים

סביבה

בקר השארולה מסתדר היטב על מרעה טוב ונסבל למגוון אקלימים. הוא זקוק לצל ולמחסה בימים חמים, בין השאר משום שהעור הבהיר נוטה לכוויות שמש, ולרוחות עוצרות או מחסה בתנאים קרים ורטובים. הגידור וציוד הטיפול חייבים להיבנות עבור בהמות כבדות, שכן גידור רגיל עלול להיבחן מול גודלם וכוחם.

בקר השארולה הוא בעל חיים רועה, ולכן בסיס התזונה הוא מספוא: עשב מרעה, חציר או תחמיץ. מכיוון שהגזע גדל במהירות ומגיע לגודל ניכר, בעלי החיים זקוקים לאספקת מזון המעניקה די אנרגיה וחלבון, בייחוד עגלים בגדילה, פרות בהריון ובעלי חיים המפוטמים לקראת שיווק. כאשר המרעה בלבד אינו עונה על הצרכים הללו, המגדלים מוסיפים תרכיזים, דגנים או מזון משלים אחר.

מינרלים ותוספים

הבקר זקוק לגישה למים נקיים בכל עת ולמינרלים שהמרעה עשוי שלא לספק. מלקקות מלח ומינרלים או תערובות מינרלים רופפות מסייעות לכסות פערים ביסודות קורט כגון נחושת, סלניום ומגנזיום, כאשר האיזון הנכון תלוי בקרקע ובמספוא המקומיים. וטרינר או תזונאי יכולים לייעץ לגבי תוספים בהתאם לתזונת העדר ולמצבו.

בקר השארולה הוא גזע חסון ועמיד המסתגל לאקלימים מגוונים. בניהול נכון, בעלי החיים יכולים לחיות בסביבות 12 עד 18 שנים, אם כי בקר בשר מוחזק לרוב לתקופות ייצור קצרות יותר. שיקולי הבריאות העיקריים קשורים לגודל הגזע ולקצב גדילתו: עגלים גדולים עלולים להקשות על ההמלטה, ובעלי חיים כבדים תלויים ברגליים ובפרסות תקינות.

טיפול מונע

• עקבו אחר תוכנית חיסונים המתאימה לסיכוני המחלות המקומיים
• בצעו בקרת טפילים סדירה נגד תולעים, כינים, קרציות וזבובים
• גזמו ובדקו פרסות כדי למנוע צליעה
• עקבו אחר מצב הגוף והתאימו את המזון לאורך מחזור הייצור
• עקבו מקרוב אחר הפרות בתקופת ההמלטה וסייעו או קראו לווטרינר בעת הצורך

בקר השארולה מגיע לבגרות מינית בשנה הראשונה עד השנייה לחייו, כאשר עגלות מוזרעות לרוב כדי להמליט בגיל שנתיים בקירוב, בהתאם לקצב הגדילה ולניהול. ההזרעה מתבצעת באמצעות הרבעה טבעית עם פר או באמצעות הזרעה מלאכותית, שבה נעשה שימוש נרחב להפצת התורשה השארולית ברחבי העולם.

ההיריון נמשך כתשעה חודשים. הפרות ממליטות בדרך כלל עגל בודד, ותאומים נדירים. עגלי שארולה נוטים להיות גדולים וגדלים במהירות לאחר הלידה, מה שמהווה אחד היתרונות הכלכליים המרכזיים של הגזע, אך גם הסיבה לכך שההמלטה מלווה מקרוב. המגדלים מנהלים את גודל העגל באמצעות בחירת הפר והתאמת פרי שארולה לפרות בגודל מתאים, לרוב בתוכניות הכלאה.

הפרות אמהות קשובות ומפיקות די חלב לגידול עגלים חיוניים. העגלים נגמלים בדרך כלל בגיל של כמה חודשים, ולאחר מכן ממשיכים לגדול במהירות במרעה או במזון לקראת משקל שיווק או משקל רבייה.