Bourbon Red

La Bourbon Red est une race patrimoniale de dinde domestique developpee aux Etats-Unis. Elle tire son nom du comte de Bourbon, dans le Kentucky, et de la couleur rouge-marron foncee de son plumage. C'est l'une des dindes de race standard les plus reconnaissables, elevee sur les petites fermes et les proprietes rurales.

Les oiseaux adultes sont de grande taille. Les dindes atteignent couramment 10 kg et les dindons environ 23 livres a maturite. Le plumage est d'un rouge-brun profond sur la majeure partie du corps, avec des plumes de vol et des rectrices blanches qui forment un contraste net lorsque l'oiseau fait la roue. La Bourbon Red conserve la croissance lente et la capacite de reproduction naturelle qui caracterisent les dindes patrimoniales, ce qui la distingue des souches commerciales a large poitrine.

Le temperament est calme et bienveillant. Les oiseaux sont des butineurs actifs et passent une grande partie de la journee a chercher insectes, graines et verdure lorsqu'ils disposent d'un espace de parcours. Cette combinaison d'un caractere facile et d'un fort instinct de butinage explique pourquoi les eleveurs choisissent cette race pour la paturage et l'usage polyvalent.

A qui convient cette race

La Bourbon Red convient aux eleveurs disposant de suffisamment d'espace pour permettre a un grand oiseau de se deplacer librement et souhaitant une dinde patrimoniale qui se reproduit naturellement sans insemination artificielle. Elle est adaptee a la production de viande a petite echelle, a l'exposition et a la conservation des races. Elle convient moins aux espaces confines ou aux petits jardins, ou un grand oiseau actif ne peut pas adopter un comportement normal.

La Bourbon Red est issue d'elevages de Pennsylvanie et du Kentucky de la fin du XIXe siecle. Les eleveurs ont croise des dindes Buff, Bronze et blanches standard, en selectionnant la couleur de corps rouge fonce et les plumes de vol et de queue blanches contrastantes que la race presente aujourd'hui.

Ce travail est attribue en grande partie a J.F. Barbee, du comte de Bourbon, dans le Kentucky. Les premiers noms de la souche en developpement etaient Bourbon Butternuts et Kentucky Reds. Ces denominations n'ont pas ete retenues, et l'oiseau a finalement ete commercialise sous le nom de Bourbon Red, le rattachant a son comte d'origine et a sa couleur.

L'American Poultry Association a inscrit la Bourbon Red a son Standard of Perfection en 1909. Pendant la premiere moitie du XXe siecle, la race etait une dinde de marche courante, appreciee pour sa taille, la qualite de sa chair et sa capacite a se nourrir et a se reproduire de facon autonome.

A partir du milieu du XXe siecle, l'essor de la dinde commerciale a large poitrine a provoque le declin des races patrimoniales comme la Bourbon Red. La race a survecu grace aux petits elevages, aux exposants et aux programmes de conservation, et elle reste aujourd'hui l'une des dindes patrimoniales les plus repandues.

La caracteristique principale de la Bourbon Red est sa couleur. Les plumes du corps sont d'un rouge-brun marron profond. Les plumes de vol de l'aile et les rectrices principales sont blanches, parfois bordees ou rayees d'un liser rouge pres de la pointe. Ce motif rouge et blanc est le plus visible lorsqu'un dindon fait la roue et laisse tomber ses ailes en parade.

La tete et le haut du cou sont nus, avec une peau qui passe du rouge au blanc et au bleu selon l'humeur de l'oiseau. Les dindons portent un museau charnu sur le bec, un fanon de peau lache sous la gorge, et une touffe de plumes noires grossieres sur la poitrine. Les pattes sont rose-rougeature chez les adultes.

Plumage et couleurs

L'intensite de la couleur varie selon les individus. Les dindes paraissent souvent legerement plus claires que les dindons, et le bord des plumes peut presenter un liser brun clair. Le contraste entre le corps rouge et les ailes et la queue blanches est le critere que les juges recherchent en exposition. Un rouge terne ou inegal et un exces de blanc sur le corps sont consideres comme des defauts vis-a-vis du standard.

La Bourbon Red a la reputation d'etre une dinde calme et bienveillante. Les oiseaux eleves avec un contact humain regulier deviennent souvent apprivoises et curieux, et supportent sans difficulte les manipulations de routine pour les controles sanitaires et l'exposition. Les dindes sont attentives et font d'excellentes couveuses.

La race est active et passe une grande partie de la journee en deplacement lorsqu'elle dispose d'un parcours. Le fort instinct de butinage maintient les oiseaux occupes a chercher insectes et verdure, ce qui reduit le cout en alimentation et contribue a la regulation des parasites du paturage. Au contact des autres volailles, la race est generalement pacifique, bien que les grandes dindes et les petits poulets aient besoin d'assez d'espace pour eviter la surpopulation.

Avec des inconnus, les oiseaux bien socialises sont en general detendus. Les dindons peuvent se montrer assertifs pendant la periode de reproduction printaniere, paradant et s'opposant parfois aux personnes ou aux rivaux. Ce comportement est normal et s'estompe generalement en dehors de la saison de reproduction.

Les soins quotidiens de la Bourbon Red sont simples pour un grand oiseau. Les besoins essentiels sont une eau propre en permanence, une ration equilibree et un endroit sec et sans courant d'air pour se percher. En tant que race patrimoniale, elle reste mobile et se reproduit naturellement, ce qui necessite moins d'interventions que les souches commerciales.

Entretien

• Verifier le plumage pendant la mue annuelle et retirer la litiere souilee qui peut coller au cloaque.
• Inspecter les pieds et les doigts pour detecter des coupures, des gonflements ou les premiers signes de pododermatite.
• Tailler les ongles et le bec trop longs uniquement s'ils genent la prise de nourriture ou la marche.
• Mettre a disposition des zones de bains de poussiere pour que les oiseaux puissent gerer eux-memes les parasites externes.

Exercice

• Donner acces chaque jour a un parcours clature ou a un paturage pour le butinage et le mouvement.
• Prevoir suffisamment d'espace pour que les oiseaux puissent parader et etendre les ailes, ce que les grands dindons font frequemment.
• Faire tourner les zones de parcours dans la mesure du possible pour maintenir le sol propre et le fourrage abondant.

Environnement

Les Bourbon Red sont robustes par temps froid mais ont besoin d'ombre et de ventilation par forte chaleur. Prevoir des perchoirs solides et sureleeves, car les oiseaux preferent se jucher loin du sol la nuit. L'abri doit etre securise contre les predateurs tels que les renards, les ratons laveurs et les rapaces, qui s'attaquent aux dindes de tout age.

Les dindes ont besoin de plus de proteines que les poules, surtout pendant la croissance. Utiliser un aliment specifique aux dindes ou au gibier a plumes plutot qu'un aliment pondeur standard. Les dindonneaux debutent avec un aliment de demarrage riche en proteines, passent ensuite a un aliment croissance, puis a un aliment d'entretien ou de reproduction a l'age adulte. Le butinage apporte des insectes et de la verdure complementaires mais ne peut pas remplacer un aliment equilibre.

Friandises et complements

Fournir du gravier insoluble pour permettre aux oiseaux de broyer la nourriture dans le gesier, et proposer une source de calcium comme des coquilles d'huitres aux dindes pondeuses. Les verdures, les vers de farine et les grains concasses font de bonnes friandises avec moderation. Limiter les friandises a une faible part de la ration pour que les oiseaux continuent a consommer leur aliment equilibre. L'eau fraiche doit etre disponible en permanence.

En tant que race patrimoniale selectionnee pour sa robustesse, la Bourbon Red est generalement resistante et peut vivre 5 a 10 ans avec de bons soins. La plupart des problemes de sante sont lies a des conditions d'elevage sales ou humides, a des parasites ou au contact avec des oiseaux infectes. Maintenir un logement sec et bien ventile previent la plupart des problemes avant qu'ils ne surviennent.

Prevention

• Maintenir le logement propre, sec et bien ventile.
• Eviter de faire paturer les dindes sur des sols recemment utilises par des poules, afin de limiter l'histomonose.
• Prevoir des zones de bains de poussiere pour controler les poux et les acariens.
• Fournir une eau propre et un aliment equilibre pour soutenir l'immunite.
• Mettre en quarantaine les oiseaux nouveaux ou revenant avant de les integrer au troupeau.

Les Bourbon Red sont mieux elevees avec une combinaison d'un abri de nuit securise et d'un parcours ouvert en journee. L'abri protege contre les predateurs et les intemperies, tandis que le parcours offre aux butineurs actifs l'espace necessaire pour se nourrir et se deplacer. Les dindes preferent se percher en hauteur, de sorte que le logement doit comporter des perchoirs solides sureleeves plutot que de simples espaces au sol.

Liste de controle pour l'installation

• Poulailler ou grange protege des predateurs avec fermetures securisees.
• Perchoirs larges et sureleeves capables de supporter le poids des adultes.
• Litiere seche maintenue propre et renouvelee regulierement.
• Parcours clature avec ombre et coupe-vent.
• Plusieurs mangeoires et abreuvoirs pour eviter les bousculades.
• Zone de bains de poussiere dans le parcours.

Les dindes Bourbon Red sont des couveuses fiables et font souvent eclore leurs propres couvees. Les oeufs peuvent egalement etre incubes artificiellement lorsqu'un meilleur controle est necessaire. Les oeufs de dindes mettent environ 28 jours pour eclore, soit quelques jours de plus que les oeufs de poule. La stabilite de la temperature, de l'humidite et du retournement sont les facteurs cles d'une bonne eclosion.

Etapes de l'eclosion

1. Collecter des oeufs propres et les conserver pointe vers le bas pendant 7 a 10 jours maximum avant la mise en incubation.
2. Amener les oeufs a temperature ambiante, puis les placer dans l'incubateur prealablement chauffe.
3. Maintenir la temperature a 37,5 degres C et retourner les oeufs un nombre impair de fois chaque jour.
4. Mirage vers le jour 10 et de nouveau au jour 21 pour retirer les oeufs clairs ou sans developpement.
5. Arreter le retournement au jour 25 (verrouillage) et augmenter l'humidite pour l'eclosion.
6. Laisser les dindonneaux dans l'incubateur jusqu'a ce qu'ils soient secs et bien emplumes, puis les transferer dans une couveuse chauffee.