Broad Breasted White

Leveärintainen valkoinen kalkkuna kattaa suurimman osan kaupallisesta kalkkunalihasta. Se kehitettiin Yhdysvalloissa nopeaa kasvua, tehokasta painonlisäystä ja vaalean rintalihas-osuuden maksimointia silmällä pitäen. Valkoinen höyhenpeite valittiin tarkoituksella: höyhentynnojen jättämä iho on kyniessä puhdas eikä jätä tummaa sänkeä, kuten värilliset linnut tekevät.

Kyseessä on erittäin suuri lintu. Aikuiset kukonit painavat tavallisesti 16-20 kg ja kanat 8-11 kg. Runko on syvä ja leveä, raskas rintalasta ja lyhyet jalat kantavat suurimman osan painosta eteen. Rinnan koon takia aikuiset leveärintaiset valkoiset kalkkuna eivät pysty parittelemaan luonnollisesti, ja kaupallinen linja lisääntyy käytännössä yksinomaan keinosiemennyksen avulla.

Luonne on yksi rodun käytännöllisistä eduista. Linnut ovat rauhallisia, hyväluontoisia ja kesyjä, ja niiden matala energiataso sopii yhtä hyvin sisäpitoon kuin laidunhaiden. Ne sietävät käsittelyä ja osoittavat harvoin perinteisille roduille tyypillistä arkuutta.

Kenelle sopii

Leveärintainen valkoinen kalkkuna sopii pitäjille, jotka kasvattavat kalkkunoita lihantuotantoon määräajassa. Linnut saavuttavat teuraskypsyyden noin 14-20 viikossa, mikä tekee niistä tehokkaita yhtä kasvukautta varten. Ne eivät sovi itsensä ylläpitävään parven pitoon, koska linja ei lisäänny luonnollisesti eikä sitä ole jalostettu pitkäikäisyyttä varten. Pitäjät, jotka haluavat vuosia elävän ja itse lisääntyvän kalkkunan, kannattaa harkita perinteisiä rotuja.

Leveärintainen valkoinen kalkkuna kehittyi aiemmasta kaupallisesta jalostustyöstä Yhdysvalloissa. 1930- ja 1940-luvuilla Broad Breasted Bronze oli vakiintunut markkinakalkkunaksi, jota arvostettiin leveän rinnan ja raskaan ruhon takia. Sen ainoa haitta teurastajille olivat tummat höyhentynot, jotka jättivät näkyvää sänkeä ruhoon.

Ratkaisuksi jalostajat risteyyttivät Broad Breasted Bronze -yksilöitä valkohöyhenisten kalkkunoiden, muun muassa White Holland -rodun, kanssa siirtääkseen leveärintaisen vartalotyypin valkohöyheniseen pohjaan. Tavoitteena oli lintu, joka säilyttää Bronzen lihansaannon mutta kyniytyy puhtaasti.

Saatu leveärintainen valkoinen kalkkuna hiottiin 1950- ja 1960-luvuilla ja syrjäytti Bronzen vähitellen kaupallisesta tuotannosta. 1900-luvun jälkipuoliskolla siitä oli tullut markkinoiden hallitseva kalkkuna, ja se on sitä edelleen. Lihaksi kasvatettavista kalkkunoista valtaosa on leveärintaisia valkoisia.

Rotu on kaupallinen tuotantolinja, ei standardoitu näyttelyrotu. Sitä ylläpitävät ydinjalostusyritykset, joilla on emokanta hallussaan ja jotka toimittavat poikasia tuottajille. Linja lisääntyy pääosin keinosiemennyksen avulla, koska aikuiset linnut eivät pysty parittelemaan luonnollisesti.

Leveärintainen valkoinen kalkkuna on rakennettu lihantuotantoon. Runko on syvä ja leveä, selkeästi pyöreä rinta on rodun tunnusmerkki. Jalat ovat lyhyet ja tukevat kantamaan raskasta runkoa, asento on matala ja eteenpäin painottuva. Höyhenpeite on valkoinen koko vartalolla, mikä antaa kyniessä puhtaan ihon.

Pää ja kaulan yläosa ovat kaljut. Iho vaihtuu punaisesta vaaleanpunaiseen ja sinertävään sävyyn linnun tilan mukaan. Kukonilla on lihakkainen lonkkero nokan yläpuolella, heltta kaulan alla ja karkeoista mustista harjaksista koostuva parta rinnassa. Kanat ovat selvästi pienempiä ja vaatimattomampia, pienemmällä lonkkerolla ja heikommin kehittyneillä rihmamaisilla kasvaimilla.

Höyhenpeite ja värit

Höyhenpeite on tasaisen valkoinen ilman tunnustettuja värimuunnoksia, koska valkoinen höyhenpeite on se tuotanto-ominaisuus, johon rotu on jalostettu. Pään, lonkkeron, helttojen ja rihmamaisten kasvainten kalju iho vaihtaa väriä kiihtyneisyyden ja lämpötilan mukaan: vaaleanpunaisesta kirkkaan punaiseen ja siniseen. Kukonit näyttävät nämä piirteet paljon silmiinpistävämmin kuin kanat, erityisesti keplottelun aikana.

Leveärintainen valkoinen kalkkuna on rauhallinen lintu. Nopean kasvun ja sisäpidon valinta on tuottanut kalkkunan, joka on tyyni, hyväluontoinen ja vaikeasti säikytettävä. Linnut viettävät suuren osan päivästä leväten ja syöden, ja matala energiataso tarkoittaa, etteivät ne kulje kauas eivätkä lennä, edes nuorina.

Ihmisten kanssa ne ovat sopeutuvat ja helposti käsiteltäviä, mikä tekee rutiinitoimenpiteistä ja teurastuksesta suoraviivaista. Parven sisällä ne ovat yleensä rauhallisia, vaikka kukonit voivat tapella ja muodostaa nokkamisjärjestyksen, ja ahtaus lisää höyhenten nyppimisen riskiä. Muun siipikarjan kanssa ne ovat tavallisesti hiljaa, mutta niiden koon takia ahtaassa tilassa ei pidä pitää paljon pienempiä lintuja. Ne osoittavat vähän niitä varauksellisuutta vieraita kohtaan, joka perinteisillä roduilla on yleistä.

Koska leveärintainen valkoinen kalkkuna kasvaa niin nopeasti ja kantaa niin paljon painoa, päivittäinen hoito keskittyy lintujen mukavuuden ylläpitämiseen ja jalkoihin sekä sydämeen kohdistuvan rasituksen rajoittamiseen.

Hygienia

• Tarjoa kuivaa, puhdasta kuiviketta rintaihon ja jalkojen suojaamiseksi likaantumiselta ja painehaavoilta.
• Tarkista rintakimppu ja vuohiskarvat säännöllisesti rakkuloiden tai haavojen varalta, joita linnun paino aiheuttaa.
• Pidä rehukaukalot ja juoma-astiat puhtaina höyhenten ja ihon tahriintumisen estämiseksi.

Liikunta

• Kannusta kevyeen päiväaikaiseen liikuntaan hajasijoittamalla rehu- ja juoma-astiat useaan paikkaan.
• Vältä raskaan liikkumisen pakottamista; runko ei ole suunniteltu kestävään rasitukseen.
• Tarkkaile ontumista tai haluttomuutta seisoa, mitkä ovat merkkejä jalkarasituksesta.

Ympäristö

Anna jokaiselle linnulle runsaasti lattiatilaa, sillä ahtaus lisää stressiä, jalkaongelmia ja höyhenten nyppimistä. Tilojen tulee olla hyvin tuuletettuja, kuivia ja saalistajilta suojattuja, matalilla tai ilman orsia, koska raskaat linnut vahingoittavat itseään hypätessään alas. Varjo ja hyvä ilmanvaihto ovat välttämättömiä kuumalla säällä, sillä raskas runko luovuttaa lämpöä huonosti.

Leveärintainen valkoinen kalkkuna on jalostettu muuntamaan rehu nopeasti lihaksiksi, joten ruokavalio määrää sekä kasvunopeuden että terveyden. Käytä kalkkunoille tarkoitettua rehua kananjauhojen sijaan, koska nuoret kalkkuna tarvitsevat enemmän proteiinia. Aloita poikaset runsasproteiinisella aloitusrehulla, laske sitten proteiinipitoisuutta lintujen ikääntyessä. Tarjoa aina puhdasta vettä, sillä nämä raskaat linnut juovat paljon etenkin kuumalla säällä.

Herkut ja lisäravinnteet

Pidä herkut noin 10 prosentin alapuolella ruokavaliosta, etteivät ne laimenna tasapainoista rehuannosta. Lehtivihannekset, pilkotut kasvikset ja pienet määrät hedelmiä sopivat. Tarjoa liukenematonta hiekkaa, jos linnut syövät muutakin kuin kokonaisrehua. Anna erillinen kalsiumlähde vain munivilla siitoskaanoille, sillä kasvavat lihalinnut eivät sitä tarvitse.

Leveärintainen valkoinen kalkkuna on elinvoimainen kasvaja mutta lyhytikäinen lintu. Elinikä on noin 2-5 vuotta, ja useimmat teurastetaan paljon aiemmin, 14-20 viikon iässä. Rodun terveysongelmat johtuvat lähes yksinomaan kasvun nopeudesta ja laajuudesta. Luuranko ja sydän kamppailevat usein pysyäkseen lihaksiston kasvun tahdissa, joten markkina-iän ylittäneet linnut kehittävät tavallisesti jalka- ja sydänongelmia. Hallittu ruokinta, kuiva pohja ja viileä sijoitus vähentävät näitä riskejä.

Ennaltaehkäisevä hoito

• Hallitse ruokintaa kasvun hidastamiseksi ja jalka- sekä sydänkuormituksen helpottamiseksi.
• Pidä kuivike kuivana ja tarjoa matalat tai ei lainkaan orsia kaatumisvahinkojen estämiseksi.
• Tarjoa varjoa, tuuletusta ja runsaasti vettä kuumalla säällä.
• Pidä kalkkuna erillään kanojen likaantamasta maasta mustakuolauden rajoittamiseksi.
• Pidä rehukaukalot ja juoma-astiat puhtaina ja tarkkaile lintuja päivittäin.

Leveärintaisen valkoisen kalkkunan sijoitus määräytyy linnun painon ja heikon liikkuvuuden perusteella. Linnut tarvitsevat enemmän lattiapinta-alaa kuin kevyemmät siipikarjat, kuivaa pohjaa rinnan ja jalkojen suojaamiseksi sekä tehokasta tuuletusta lämmön hallitsemiseksi. Orret tulee olla matalia tai puuttua kokonaan, koska raskaat linnut vahingoittavat jalkojaan alas hypätessään. Suojan tulee olla täysin saalistajilta suojattu, sillä nämä hitaat, raskaat kalkkuna eivät pysty pakenemaan hyökkäyksiltä.

Asennus-tarkistuslista

• Asianmukaisesti mitoitettu suoja, jossa 0,5-1 m² kuivaa lattiaa lintua kohti.
• Matalat tai ei lainkaan orsia kaatumisvahinkojen estämiseksi.
• Saalistajilta suojatut seinät, katto ja tarhaaita.
• Useita rehukaukaloita ja juoma-astioita hajautettu ruuhkautumisen vähentämiseksi.
• Varjorakenteet ja ristituuletus kuumille päiville.
• Puhdas, hyvin kuivava tarha, joka pidetään poissa kanojen käyttämästä maasta.

Leveärintaisten valkoisten kalkkunoiden hautomiseen liittyy rakenteellinen rajoitus. Aikuisilla linnuilla on liian suuri rinta luonnollista parittelua varten, joten hedelmälliset munat tuotetaan lähes yksinomaan keinosiemennyksen kautta, ja suurin osa poikasista ostetaan jalostusyrityksiltä eikä haudata omalla tilalla. Kun hedelmällisiä munia on saatavilla, inkubaatio noudattaa lajin tavanomaista mallia. Munat kuoriutuvat noin 28 päivässä, mikä on pidempi kuin kanojen 21 päivää. Vakaa lämpötila, hallittu kosteus ja säännöllinen kääntäminen ovat tärkeitä koko jakson ajan.

Hautomisvaiheet

1. Kerää tai hanki puhtaita hedelmällisiä munia ja säilytä ne kärki alaspäin alle 15 °C:ssa enintään noin viikon.
2. Lämmitä munat huoneenlämpöön ja aseta ne esikuumennettuun hautomoon 37,5 °C:ssa.
3. Pidä kosteus 55-60 prosentissa ja käännä munia vähintään 3-5 kertaa päivässä.
4. Kynttiläöi noin päivinä 8-10 ja uudelleen noin päivänä 25 poistaen kirkkaat tai kuolleet munat.
5. Päivänä 25 lopeta kääntäminen, nosta kosteus 65-70 prosenttiin ja jätä hautomo suljetuksi lukkiutumista varten.
6. Anna poikasten kuoriutua ja kuivua kokonaan ennen siirtämistä noin 35 °C:n broileriin.