Mangalitsa

Mangalitsa on unkarilainen maatiaissikarotu, jonka tunnistaa heti sen paksusta, kiharasta villaturkista. Talvella turkki muistuttaa lähes lampaan villaa, ja juuri se erottaa rodun lähes kaikista muista nykyaikaisista sioista. Kesällä karva harvenee, ja se kasvaa takaisin lämpötilan laskiessa syksyllä.

Kyseessä on rasvasikarotu, ei laiha pekonisika. Se kerää paksun rasvakerroksen, ja liha on voimakkaasti marmoroitunutta, minkä vuoksi lihaa ja rasvaa arvostetaan suolatuissa tuotteissa, kuten lardossa ja kuivasuolatussa salamissa. Kasvu on hidasta verrattuna tuotantorotuihin, ja teuraspaino saavutetaan pitkän ajan kuluessa.

Mangalitsa on keskikokoinen ja tunnetaan tasaisesta, sävyisästä luonteestaan. Se pärjää hyvin ulkotarhassa ja laitumella, kaivaen ja etsien ravintoa aitauksissa ja metsäisillä alueilla. Kestävyys ja rauhallinen mieli tekevät siitä suositun valinnan pienviljelijöille ja perinteiseen tai laajaperäiseen kasvatukseen keskittyville kasvattajille.

Kenelle rotu sopii

Rotu sopii pitäjille, joilla on tarjota ulkotilaa, jotka hyväksyvät hitaan kasvun ja haluavat kestävän sian laidun- tai metsäkasvatukseen. Se sopii huonommin tehokkaaseen sisäkasvatukseen tai nopeaa, laihaa lihaa hakeville. Rauhallinen käsittely ja aidattu kaivualue tuottavat parhaan tuloksen.

Mangalitsan juuret ovat Unkarin Karpaattien altaassa 1800-luvun alkupuoliskolla. Kasvattajat risteyttivät paikallisia unkarilaisia sikoja muun alueellisen kannan kanssa vakiinnuttaakseen kestävän eläimen, joka tuotti runsaasti rasvaa, ajan arvostetuinta possun tuotetta.

1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa rotu oli levinnyt laajalti Unkariin sekä Keski- ja Kaakkois-Euroopan naapurialueille. Rasva oli tuolloin ruoanlaiton perusraaka-aine ja sian arvon mittari, joten voimakkaasti rasvoittuva rotu oli taloudellisesti merkittävä.

Rodun asema muuttui 1900-luvun puolivälissä. Kasviöljyjen ja laihan lihan syrjäyttäessä rasvan ruokavaliosta kysyntä romahti. Laihemmat tuotantorodut korvasivat mangalitsan useimmilla tiloilla, ja yksilömäärä laski niin alas, että rotu katsottiin vakavasti uhanalaiseksi.

1900-luvun lopulta lähtien tietoinen suojelutyö ja uusi kiinnostus käsityönä valmistettuun suolalihaan nostivat kannan takaisin hyvin alhaisista luvuista. Nykyään mangalitsaa kasvatetaan jälleen Unkarissa ja viedään muihin maihin, ja sitä pidetään sekä perinnerodun säilyttämiseksi että laadukkaan suolalihan tuotantoon.

Rodun tunnusmerkki on pitkä, kihara turkki, joka peittää koko vartalon. Talvella se kasvaa tiheäksi ja villaiseksi, kesällä se karisee lyhyemmäksi ja karkeammaksi peitteeksi. Runko on pyöreä ja hyvin lihaksikas, rintakehä syvä, runko kohtalaisen pitkä ja jalat suhteellisen lyhyet. Korvat ovat keskikokoiset ja riippuvat hieman eteenpäin, kuono on keskipitkä.

Turkki ja värit

Rodulla tunnetaan kolme värityyppiä. Vaalea tyyppi on yleisin, ja sen sävy vaihtelee vaaleanbeigestä kellertävään. Punaisella tyypillä on punaruskea turkki. Mustavatsaisella tyypillä selkä ja kyljet ovat tummat, vatsa ja alaraajat vaaleat. Kaikilla tyypeillä iho on pigmentoitunut, ja kihara turkki on rodun pysyvä tunnusmerkki.

Mangalitsa on tasaluonteinen ja helppo hoitaa verrattuna moniin muihin sikarotuihin. Se sietää käsittelyä, sopeutuu ryhmiin eikä yleensä käyttäydy aggressiivisesti, kun tilaa ja ruokaa on riittävästi. Emakot ovat yleensä hyviä ja huolehtivaisia emoja.

Rodulla on vahva luontainen tarve etsiä ravintoa ja kaivaa maata, joten aitaus muuttuu nopeasti mullokseksi, ellei laidunta kierrätetä. Siat ovat sosiaalisia ja voivat huonosti yksin, joten seuraan kannattaa pitää vähintään yksi kaveri. Ihmisten seurassa ne ovat yleensä tyyniä, mutta koko tarkoittaa, että rauhallistakin eläintä on käsiteltävä varoen, erityisesti karjuja ja porsaiden kanssa olevia emakoita.

Turkinhoito

• Tarkasta turkki takkuuntumien ja siihen tarttuneen roskan varalta, useammin pitkän talviturkin aikana
• Harjaa karvanlähdön aikana, jotta vanha turkki irtoaa helpommin
• Tarkasta iho loisten ja pienten haavojen varalta käsittelyn yhteydessä
• Tarkasta ja tarvittaessa vuole sorkat säännöllisesti liikakasvun estämiseksi

Liikunta

• Tarjoa aitaus tai laidun, joka on riittävän suuri päivittäiseen kaivamiseen ja ravinnonetsintään
• Kierrätä laidunaloja, jotta maa ei kulu puhki ja kaivetut kohdat ehtivät toipua
• Anna pääsy metsään tai karumpaan maastoon, mikäli mahdollista
• Pidä siat seurassa, sillä aktiivisuus ja hyvinvointi paranevat ryhmässä

Ympäristö

Turkkinsa ja rasvakerroksensa ansiosta rotu kestää kylmää hyvin, ja kuiva, vedoton suoja pehmeällä kuivikkeella riittää talvella. Suurempi riski on kuumuus: sama eristys, joka suojaa pakkaselta, vaikeuttaa helteen kestämistä. Varjo, rypemispaikka tai muu jäähdyttävä vesi sekä jatkuvasti saatavilla oleva raikas vesi ovat välttämättömiä kesällä. Aitojen on oltava tukevat ja matalat, sillä siat tonkivat ja työntävät heikkoja kohtia.

Rotu voi hyvin ruokavaliolla, joka yhdistää tasapainoisen sikarehun laiduntamiseen ja kaivamiseen. Rasvasikana se lihoo helposti, joten tavoitteena on tasainen kunto, ei suurin mahdollinen syöntimäärä. Laidunruoho, juurikasvit ja sopivat vihannekset voivat täydentää valmisrehua, ja puhdasta vettä on oltava aina saatavilla. Hidas kasvu on normaalia, eikä sitä pidä yrittää nopeuttaa liialla väkirehulla.

Herkut ja lisäravinteet

Laidunruoho, tammenterhot ja kausivihannekset ovat hyviä lisiä ja sopivat rodun luontaiseen kaivamis- ja etsimistapaan. Sialle sopivaa vitamiini- ja kivennäistasapainoa tulee tarjota, jos ruokavalio ei ole täysravintoa. Rajoita energiapitoisia herkkuja, sillä mangalitsa lihoo helposti, ja liika kunto vaikuttaa terveyteen ja jalostukseen.

Mangalitsa on yleisesti kestävä ja sietää hyvin ulkokasvatuksen rasituksia. Hyvällä hoidolla se elää noin 12-15 vuotta, pidempään kuin useimmat tuotantosiat, joita ei pidetä vanhoiksi asti. Sen suurimmat terveysongelmat johtuvat harvemmin perinnöllisistä sairauksista ja useammin hoitotavoista, erityisesti taipumuksesta lihoa ja herkkyydestä kuumuudelle.

Ennaltaehkäisevä hoito

• Pidä kunto kohtuullisena valvotulla ruokinnalla
• Noudata ulkosioille sopivaa loistorjuntaohjelmaa
• Pidä rokotukset ajan tasalla eläinlääkärin alueellisten suositusten mukaan
• Tarkasta jalat, iho ja turkki jokaisella käsittelykerralla
• Tarjoa varjo, rypemispaikka ja vettä kesän ajan

Mangalitsa kehittyy hitaammin kuin tuotantorodut, ja se astutetaan yleensä vasta hyvin kasvaneena, ei mahdollisimman nuorena. Tiineys kestää tyypillisen sian mittaisen ajan, noin 114-115 vuorokautta. Pahnueet ovat pienempiä kuin tehokasvatusroduilla, mikä sopii rodun hitaaseen, perinteiseen luonteeseen.

Emakot tunnetaan hyvinä ja huolellisina emoina, ja ne selviävät porsimisesta ja porsaiden ensimmäisistä viikoista yleensä ilman suurta ihmisen apua, kunhan käytettävissä on puhdas ja suojaisa porsimistila. Porsaat syntyvät haaleasti raidallisina, ja kuvio häviää kasvun myötä. Nuoret siat kasvavat emakon vierellä ennen vieroitusta ja siirtyvät sitten laidunruohon ja rehun varaan, kasvaen kohti teuraspainoa pitkän ajan kuluessa.