Лакон

Лакон зоти хонагии гӯсфанд аст, ки дар ҷануби Фаронса ба вуҷуд омадааст ва ба зоти асосии паси панири Рокфор табдил ёфтааст. Ин ҳайвони миёнаандом асосан барои гирифтани шир нигоҳ дошта мешавад, гарчанде ки дар тӯли солҳо як навъи алоҳидаи гӯштӣ низ интихоб карда шудааст. Дар байни зотҳои гӯсфанди ширӣ, Лакон яке аз пуршумортаринҳо дар ҷаҳон аст ва аксарияти мешҳо дар минтақаи истеҳсоли панири Рокфор ба ин зот тааллуқ доранд.

Дар дохили зот ду навъи васеъ вуҷуд дорад. Навъи ширӣ (lait) барои ҳосили баланди шир парвариш ёфта, саноати панирро таъмин мекунад. Навъи гӯштӣ (viande) барои афзоиш ва сифати лоша интихоб мешавад. Ҳарду навъ намуди умумии якхела доранд: сар ва пойҳои сафеду беш аз пашм холӣ, дар ҳоле ки пашм асосан дар тани ҳайвон ҷамъ шудааст. Зот дар ҳарду ҷинс шохдор нест.

Лакон барои устувориаш ва қобилияти чаронидан дар чарогоҳҳои ноҳамвор дар иқлими гарму хушк қадр карда мешавад. Мешҳо модарони хубанд ва шири зиёд медиҳанд, ва зот ҳам ба системаҳои чаронидани васеъ ва ҳам ба идоракунии муосири ширӣ мутобиқ мешавад.

Ба кӣ мувофиқ аст

Лакон барои соҳибони чорво, ки ба истеҳсоли шир, бахусус тайёр кардани панир, диққат медиҳанд, ва хоҷагиҳо дар иқлими гарму хушк бо заминҳои чарогоҳӣ мувофиқ аст. Хислати оромаш нигоҳдории ҳаррӯза ва дӯшидани дубора дар як рӯзро осон мегардонад. Навъи гӯштӣ ба истеҳсолкунандагоне мувофиқ аст, ки барраи устувору хушчаро мехоҳанд. Барои касоне, ки зоти шохдор ё бо пашми ғафс мехоҳанд, камтар мувофиқ аст.

Ин зот номи худро аз шаҳр ва теппаҳои Лакон дар вилояти Тарни ҷануби Фаронса гирифтааст. Дар ин қисми кӯҳҳои Массиви Марказӣ гӯсфандпарварӣ асрҳост, ки идома дорад, ва рамаҳо дар платоҳо ва баландиҳои оҳаксанг мечаранд. Рамаҳои маҳаллӣ шир ба ғорҳои Рокфор-сюр-Сулзон, ки дар онҷо панир пухта мерасид, таъмин мекарданд, ва ин савдо ба гӯсфанди минтақавӣ мақсади равшани тиҷоратӣ бахшид.

Дар тӯли асри 19 парваришгарони минтақа бо якҷоя кардан ва интихоби гӯсфандони маҳаллии кӯҳӣ кӯшиш карданд, ки ҳайвони якхелаву серҳосил ба вуҷуд оранд. Лакони муосир аз ин раванд ҳамчун зоти сафедрӯй, бешох ва мутобиқ ба иқлим ва ба мақсади ширдиҳӣ пайдо шуд.

Дар асри 20 зот ба ду самти интихоб ҷудо шуд. Навъи ширӣ тавассути сабти ташкилшуда ва барномаҳои тахмии сунъӣ барои ҳосили шир ва хислатҳои дӯшидан такмил ёфт, ки ин истеҳсоли миёнаро якбора баланд бардошт. Навъи гӯштӣ алоҳида барои суръати афзоиш ва сохти бадан интихоб шуд. Ҳарду хат аз як пойгоҳи минтақавӣ бармеоянд.

Имрӯз Лакон зоти бартаридоштаи ширӣ дар минтақаи истеҳсоли Рокфор аст ва хеле берун аз Фаронса паҳн шудааст. Генетикаи он дар бисёр кишварҳо барои беҳтар кардани рамаҳои маҳаллии ширӣ истифода мешавад, ки ин зотро яке аз паҳнтарин зотҳои гӯсфанди ширӣ дар ҷаҳон мегардонад.

Лакон гӯсфанди сохти покиза ва миёнаандом аст. Сар ва пойҳо асосан аз пашм холианд ва бо мӯи кӯтоҳи сафед пӯшидаанд, ки намуди озодаро ба вуҷуд меорад. Ҳам мешҳо ва ҳам қӯчқорҳо бешоханд. Тана мутаносиб буда, пушт ҳамвор аст; навъи ширӣ одатан сохти борикатару ба шир нигаронидашударо нишон медиҳад, дар ҳоле ки навъи гӯштӣ фарохтару пурмушактар аст. Гӯшҳо дарозии миёна доранд ва ба паҳлӯҳо кашида шудаанд.

Пӯшиш ва рангҳо

Пашм сафед ва дараҷаи миёна дорад, дар тана ҷойгир аст, дар ҳоле ки сар, пойҳои поёнӣ ва шикам аз пашм холианд. Азбаски зот асосан барои шир ва гӯшт нигоҳ дошта мешавад, пашм маҳсулоти дуюмдараҷа буда, зич нест. Сар ва пойҳои тоза ба ҳайвон кӯмак мекунанд, ки дар иқлими гарми зодгоҳаш хунуктар бимонад, ва дӯшидан ва муоинаро осонтар мегардонанд.

Лакон хулқи устувору мутавозин дорад. Он ором ва тобеъ аст, ва рамаҳо бидуни ташвиши зиёд ҳаракат ва идора мешаванд, ки ин дар хоҷагии ширӣ, ки ҳайвонот дар як рӯз ду бор аз толори дӯшидан мегузаранд, бартарии амалӣ мебошад. Зотро аз ин ҷиҳат хушахлоқу пуркор тавсиф мекунанд, зеро мешҳо мунтазам шир медиҳанд ва барраҳояшонро хуб парвариш мекунанд.

Мешҳои Лакон, ки ба нигоҳдории мунтазам одат кардаанд, дар муносибат бо одамон ором ва ҳамкор мешаванд. Ҳамчун навъи рамавӣ онҳо якҷоя мемонанд ва ба тартиб ҷавоб медиҳанд, бинобар ин идоракунии пайваста онҳоро ором нигоҳ медорад. Бо чорвои дигар одатан осоишта мебошанд. Қӯчқорҳо, мисли ҳар зоти дигари гӯсфанд, дар мавсими ҷуфтгирӣ нигоҳдории оқилона металабанд. Зот рафтори хуби модарӣ нишон медиҳад: мешҳо дар давраи аввали ҳаёти барраҳояшон ба онҳо диққати зиёд медиҳанд.

Тимордиҳӣ

• Як бор дар сол пашмро бирред, одатан пеш аз гармтарин қисми мавсим.
• Сумҳоро мунтазам биозмоед ва бурред, то аз лангӣ пешгирӣ шавад.
• Барномаи назорати паразитро дар асоси санҷиши наҷосат ва маслиҳати духтури ветеринар пеш баред.
• Рӯй ва пойҳои бемӯйро барои буриш, кайк ё мушкилоти пӯст тафтиш кунед.
• Барои мешҳои шир, пистонро тоза нигоҳ доред ва аломатҳои маститро (варами пистон) назорат кунед.

Ҳаракат

• Ҳаррӯза имконияти чаронидан фароҳам оред; зот барои ҷустуҷӯи фаъоли хӯрок дар чарогоҳ сохта шудааст.
• Барои гаштан дар заминҳои ноҳамвор ё шебдор ҷой диҳед, ки ба пайдоиши зот мувофиқ аст.
• Қитъаҳои чарогоҳро иваз кунед, то сифати алаф нигоҳ дошта шавад ва бори паразит кам гардад.
• Аз нигоҳ доштани ҳайвонот дар майдончаҳои хурду холӣ барои муддати тӯлонӣ худдорӣ кунед.

Муҳити нигоҳдорӣ

Лакон ба иқлими гарму хушк мутобиқ аст ва гармии тобистонро хуб таҳаммул мекунад, аммо бо ин ҳама ба соя ва паноҳгоҳ аз борони сахт, шамол ва сармо ниёз дорад. Барои барраандозӣ, дӯшидан ва обу ҳавои бад ҷои хушку хубтаҳвия фароҳам оред. Оби тоза бояд ҳамеша дастрас бошад, ва талабот дар мешҳои шердиҳанда якбора меафзояд. Парчинбандии мустаҳкам ва хубнигоҳдошташуда рамаро дар ҳудуд нигоҳ дошта, аз даррандаҳо муҳофизат мекунад.

Алаф ва хӯроки нигоҳдошташуда, ба монанди коҳ ё силос, асоси ғизои Лаконро ташкил медиҳанд. Дар чарогоҳи хуб мешҳои холи ҳомила метавонанд аксари ниёзи худро танҳо аз чаронидан қонеъ кунанд. Дар давраи охири ҳомиладорӣ, дӯшидан ва афзоиши босуръати барра, талабот ба энергия ва протеин меафзояд ва одатан хӯроки консентратшуда илова карда мешавад, то бо сарбор мутобиқ бошад, бахусус барои мешҳои сершир. Иловаи минералии озод ва намак унсурҳои изофиеро, ки чарогоҳ шояд надошта бошад, таъмин мекунад.

Хӯрокҳои иловагӣ

Хӯрокдиҳии иловагиро мӯъҷаз нигоҳ доред. Миқдори ками сабзавоти бехатар ё хӯрокҳои махсуси гӯсфанд метавонанд барои омӯзиш ва нигоҳдорӣ истифода шаванд, лекин бояд ҳиссаи ками ғизо бошанд. Иловаи минералии махсуси гӯсфандро таъмин кунед ва дар бораи селен ва дигар унсурҳои изофӣ дар ҷойҳое, ки хок норасоӣ дорад, бо духтури ветеринар маслиҳат кунед.

Лакон умуман устувор ва ба чаронидани васеъ мутобиқ аст, ва ҳайвони хуб идорашаванда одатан 8 то 12 сол умр мебинад. Аксари мушкилоти саломатӣ хоси гӯсфандони чарандаву ширӣ мебошанд, на камбудиҳои хоси зот. Ғизои хуб, назорати паразит, нигоҳубини сум ва тозагии пистон бахши бузурги ниёзҳои ҳаррӯзаро фаро мегиранд.

Пешгирӣ

• Ҷадвали ваксинатсия ва кирмронӣ, ки бо духтури ветеринар муайян шудааст, риоя кунед.
• Сумҳоро мунтазам биозмоед ва дар сурати зарурат бурред.
• Вазъи баданро дар давоми давраи истеҳсолӣ назорат кунед.
• Тозагии дӯшиданро риоя кунед, то саломатии пистон ҳифз шавад.
• Ҳайвонҳои навомадаро пеш аз ҳамроҳ кардан ба рама карантин кунед.

Мешҳои Лакон одатан дар давоми соли аввали ҳаёташон ба ҳолати омодагии ҷуфтгирӣ мерасанд, ва бисёре аз онҳо вобаста ба афзоиш ва идоракунӣ дар синни як то ду сол барра мекунанд. Ҷуфтгирӣ одатан мавсимӣ буда, қӯчқорҳо ба рама ҳамроҳ карда мешаванд, то барраандозӣ дар вақти банақшагирифташуда рух диҳад. Ҳомиладорӣ тақрибан панҷ моҳ давом мекунад. Шумораи барра одатан як ё ду адад аст, ва дугоникҳо дар мешҳои хубғизохӯрда зуд-зуд рух медиҳанд.

Мешҳо модарони диққатнок буда, шири зиёд медиҳанд. Дар низомҳои ширӣ, барраҳо аксар вақт барвақттар аз шир ҷудо карда мешаванд, то шири меш ба толори дӯшидан барои истеҳсоли панир равона шавад, ва барраҳо бо ивазкунандаи шир парвариш ёфта ё ба хӯроки сахт мегузаранд. Дар идоракунии ба гӯшт нигаронидашуда, барраҳо муддати тӯлонитар назди меш мемонанд, то афзоишро дастгирӣ кунанд. Интихоб дар хатти ширӣ ба ҳосили шир, суръати дӯшидан ва шакли пистон таъкид мекунад, дар ҳоле ки хатти гӯштӣ барои афзоиш ва хусусиятҳои лоша интихоб мешавад. Тахмии сунъӣ дар рамаҳои ширии сабтшуда ба таври васеъ истифода мешавад, то генетикаи беҳбудёфта паҳн шавад.