دوروک

دوراک یکی از پرکارترین نژادهای گوشتی خوک در ایالات متحده است و در مزارع بسیاری از نقاط جهان نگهداری می‌شود. رنگ پوشش آن از زرد طلایی روشن تا قرمز ماهون تیره می‌رسد و چهارچوب سنگین و عضله‌داری دارد. حیوانات بالغ درشت هستند؛ خوک‌های نر بالغ اغلب به 350 تا 450 کیلوگرم می‌رسند و ماده‌ها کمی سبک‌تر هستند.

این نژاد به افزایش وزن منظم و تبدیل موثر خوراک شناخته شده است. به همین دلیل در تلاقی‌های تجاری به‌عنوان نر ختمی بسیار کاربرد دارد. گوشت آن مرمری است و رطوبت را هنگام پخت خوب نگه می‌دارد، خصوصیتی که دوراک را نزد تولیدکنندگانی که بر کیفیت خوراکی تمرکز می‌کنند محبوب ساخته است.

فراتر از جنبه تولید، دوراک به آرامش و خوش‌طینتی شهرت دارد. در مقایسه با برخی نژادهای بزرگ دیگر، حیوانات معمولاً رام و قابل کنترل هستند، چیزی که هم برای واحدهای صنعتی متراکم و هم برای مزارع چرایی کوچک‌تر مناسب است.

دوراک برای چه کسانی مناسب است

دوراک برای نگهدارندگانی خوب است که یک خوک چالاک و سریع‌الرشد برای تولید گوشت می‌خواهند، نه یک حیوان خانگی. اندازه و توان این نژاد یعنی دیوار و حصار محکم و امکانات مناسب برای جابجایی لازم است، پس برای مزرعه‌داران کوچک و تولیدکنندگان تجاری با زیرساخت درست گزینه بهتری است تا صاحبان تازه‌کار با فضای کم.

دوراک ریشه در خوک‌های سرخ‌رنگی دارد که در اوایل و میانه دهه‌های 1800 میلادی در شمال شرق ایالات متحده نگه داشته می‌شدند. دو جمعیت منطقه‌ای بیشترین سهم را در پایه‌گذاری این نژاد داشتند: جرسی رد از نیوجرسی، یک خوک سرخ درشت و تنومند، و دوراک از نیویورک، خوکی کوچک‌تر و تنگ‌تر.

گفته می‌شود نام خط نیویورکی از یک اسب مشهور خون‌اصیل آن دوره گرفته شده است، اگرچه راه دقیق این نام‌گذاری با اطمینان مستند نشده است. پرورش‌دهندگان نیویورک و نیوجرسی در میانه قرن این دو نوع را با هم تلاقی دادند تا اندازه جرسی رد را با ساختار بدنی و مقاومت نژاد نیویورکی یکجا کنند.

نژاد ترکیبی به نام دوراک-جرسی شناخته شد و بعداً در کاربرد رایج به دوراک کوتاه شد. در اواخر دهه 1800 و اوایل 1900 به سمت غرب در ایالت‌های ذرت‌کار پخش شد، جایی که نرخ رشد و بازدهی خوراک آن را برای پرواربندی با غله بسیار مناسب می‌کرد.

در قرن بیستم دوراک به یکی از نژادهای اصلی تولید گوشت خوک آمریکا تبدیل شد و به طور گسترده صادر گردید. امروز نیز به‌عنوان جزء استاندارد برنامه‌های تلاقی تجاری، معمولاً به‌عنوان خط نر برای خوک‌های بازاری، جایگاه خود را حفظ کرده است.

دوراک خوکی سنگین و با بدن عمیق است که برای رشد عضلانی ساخته شده است. پشت کمی قوس‌دار، بدن دراز و پهن، و پاها قوی با استخوان خوب هستند. گوش‌ها متوسط اند و به پیش روی چشم‌ها می‌آویزند، خصوصیتی که این نژاد را از انواع با گوش ایستاده جدا می‌کند. صورت کمی کاسه‌ای شکل و پوزه متوسط است.

پوشش و رنگ‌ها

رنگ مشخص‌ترین ویژگی این نژاد است. سایه‌های قابل قبول از زرد کم‌رنگ تا ماهون تقریباً قهوه‌ای تیره ادامه دارند، و قرمز گیلاسی میانه رایج‌ترین است. پوشش کوتاه است و پوست زیر آن معمولاً رنگ مشابهی دارد. رنگ یکدست مطلوب است؛ موهای سیاه بیش از حد یا نشانه‌های سفید طبق اکثر استانداردهای نژادی عیب به شمار می‌روند.

دوراک به آرامش و اعتدال مزاج شهرت دارد. ماده‌ها معمولاً مادران مراقب هستند و در مقایسه با برخی نژادهای دیگر در زمان زایمان کمتر حمله‌ور می‌شوند، که این مسئله به کاهش تلفات بچه‌خوک‌ها کمک می‌کند. نرها می‌توانند بزرگ و نیرومند شوند، پس همچنان به دقت و احتیاط در برخورد نیاز دارند، اما نژاد به مجموع قابل کنترل شمرده می‌شود.

با نگهدارندگان آشنا، دوراک آرام و همراه است و به خوراک‌دهی منظم و حرکت آرام پاسخ خوبی می‌دهد. در برابر بیگانگان ممکن است اول محتاط باشد اما به ندرت دچار هراس می‌شود. خوک‌ها حیوانات دسته‌جمعی هستند و دوراک‌ها در گروه‌هایی که می‌توانند زمین بجوند، در گل‌آلود بغلتند، و با هم بنشینند بهتر زندگی می‌کنند. مثل همه خوک‌ها، باهوش و کنجکاو هستند، پس حصار محکم و نوعی تنوع محیطی برای جلوگیری از کسالت و رفتارهای مضر ضروری است.

دوراک نژاد قوی‌ای است که با دامنه‌ای از آب‌وهوا کنار می‌آید، هرچند پوشش کوتاه تک‌لایه‌اش یعنی در برابر شرایط سخت به محافظت نیاز دارد. پوست و موی سرخ‌رنگ آن نسبت به نژادهای سفید کمی بهتر با آفتاب کنار می‌آید، اما باز هم ممکن است آفتاب‌سوختگی بگیرد، پس سایه و آب‌بازی در هوای گرم مهم است.

نظافت

• جای آب‌بازی یا ناحیه گل‌آلود فراهم کنید که خوک‌ها برای خنک شدن و کنترل انگل‌های بیرونی از آن استفاده می‌کنند
• پوست را برای آفتاب‌سوختگی، گال، یا شپش به طور منظم بررسی کنید
• در صورت نیاز سم‌ها را هرس یا بررسی کنید، به‌ویژه در نرها و ماده‌های تولیدمثلی

ورزش

• فضا برای زمین جویدن و قدم زدن بدهید؛ مرتع یا قفس بزرگ برای این نژاد خوب است
• در صورت امکان چراگاه‌ها را بچرخانید تا زمین سالم بماند و بار انگلی کم شود
• مواد یا اجسام محکم برای تنوع محیطی بگذارید

محیط

دوراک‌ها را در سرپناه خشک و بی‌کوران با بستر ضخیم در هوای سرد، و تهویه و سایه کافی در گرما نگه دارید. حصار باید قوی باشد چون خوک‌های بالغ سنگین هستند و می‌توانند موانع ضعیف را جابجا کنند. دسترسی دائم به آب صاف بدهید که برای خنک ماندن هم ضروری است.

دوراک خوراک را کارآمد تبدیل می‌کند و وزن تیز می‌گیرد، پس جیره‌ها باید با مرحله و هدف حیوان متناسب باشند. جیره‌های تجاری معمولاً بر پایه غلاتی مانند جواری یا جو با منبع پروتئینی مانند آرد سویا هستند که از نظر انرژی، اسیدهای امینه، ویتامین‌ها، و مواد معدنی متعادل شده‌اند. مرتع، علوفه، و محصولات فرعی غذایی تأییدشده می‌توانند جیره را تکمیل کنند اما به ندرت آن را کاملاً جایگزین می‌شوند.

خوراک‌های اضافی و مکمل‌ها

علوفه، سبزیجات ریشه‌ای، و محصولات اضافی باغچه بعضاً به عنوان خوراک‌های اضافی مناسب هستند. اکثر جیره‌های تجاری متعادل از پیش ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم را تأمین می‌کنند، پس مکمل‌های اضافی تنها بنا به مشورت دامپزشک یا متخصص تغذیه باید داده شوند.

دوراک نژادی محکم و قوی با قانون سالم در نظر گرفته می‌شود. در مدیریت خوب مشکلات خاص نژادی کمی دارد و نگرانی‌های صحی آن بیشتر همان‌هایی است که برای خوک‌ها به طور عام رایج است. طول عمر طبیعی حدود 6 تا 10 سال است، اگرچه حیوانات تجاری در مدت بسیار کوتاه‌تری پرورش می‌یابند و تنها نژادهای تولیدمثلی بلندمدت نگهداری می‌شوند. تنش گرمایی به دلیل اندازه نژاد و عدم توانایی عرق کردن خطر خاصی در آب‌وهواهای گرم است.

مراقبت پیشگیرانه

• برنامه واکسینه کردن و کنترل انگل را با دامپزشک دنبال کنید
• بستر تمیز و خشک و تهویه خوب برای کاهش بیماری تنفسی فراهم کنید
• سم، پا، و وضع بدنی را به طور منظم بررسی کنید
• بیوسکوریتی را رعایت کنید تا از ورود بیماری‌های قابل اطلاع به گله جلوگیری شود

دوراک‌ها در حدود 6 تا 8 ماهگی به بلوغ جنسی می‌رسند، اگرچه ماده‌های جوان معمولاً کمی دیرتر، پس از رسیدن به اندازه و وضع مناسب، جفت‌گیری می‌کنند. ماده تقریباً هر 21 روز یک بار به فحل می‌رود. پس از جفت‌گیری، دوره آبستنی حدود 114 روز طول می‌کشد که اغلب به‌عنوان سه ماه، سه هفته، و سه روز به یاد سپرده می‌شود.

تعداد بچه‌ها معمولاً از 8 تا 12 بچه‌خوک است و ماده‌های دوراک به قابلیت مادری و تولید شیر خوب مشهور هستند که بقای بچه‌ها را حمایت می‌کند. بچه‌ها معمولاً در سیستم‌های تجاری در حدود سه تا چهار هفتگی و در سیستم‌های گسترده‌تر کمی دیرتر از شیر گرفته می‌شوند. چون این نژاد تیز رشد می‌کند، بچه‌های شیرگیری شده با خوراک رشد متعادل وزن می‌گیرند. نرها به طور گسترده به‌عنوان نر ختمی استفاده می‌شوند و صفات رشد و گوشت را به نوادگان دورگه منتقل می‌کنند.