جرسی

جرسی یکی از کوچک‌ترین نژادهای گاو شیری به شمار می‌رود. این نژاد از جزیره جرسی در جزایر چینل، در نزدیکی سواحل نورماندی فرانسه، سرچشمه گرفته است. گاوهای بالغ معمولاً بین ۴۰۰ تا ۵۰۰ کیلوگرام وزن دارند که به مراتب کمتر از نژادهای بزرگ‌تر شیری مانند هولشتاین است. با این حال، این نژاد با وجود اندام کوچک، نسبت به حجم بدن خود مقدار زیادی شیر تولید می‌کند.

رنگ پوست آن حنایی است که از قهوه‌ای روشن تا حنایی تیره‌تر نزدیک به قهوه‌ای تغییر می‌کند. ارزش این نژاد بیش از همه در کیفیت شیر آن نهفته است. شیر جرسی نسبت به شیر بیشتر نژادهای دیگر گاو شیری، فیصدی بالاتری از چربی و پروتین دارد و به همین علت برای تولید مسکه، قیماق و پنیر بسیار مورد توجه است.

جرسی‌ها دوستانه، ملایم و کنجکاو استند. این حیوانات معمولاً زود با گله‌های مدیریت‌شده خو می‌گیرند، خصلتی که سبب شده این نژاد از خاستگاه جزیره‌ای خود فراتر رفته و به فارم‌های شیری در بیشتر قاره‌های جهان راه یابد.

مناسب چه کسانی است

جرسی برای مالدارانی مناسب است که به‌جای حجم زیاد شیر، شیر پرچرب و پرپروتین را ترجیح می‌دهند و برای بازده علوفه در یک حیوان کوچک‌تر ارزش قایل استند. خلق‌وخوی آرام آن، این نژاد را هم برای فارم‌های خانوادگی و هم برای فارم‌های بزرگ تجارتی قابل مدیریت می‌سازد. وزن کمتر آن به چراگاه آسیب کمتر می‌رساند، موضوعی که در جاهایی با زمین یا چراگاه محدود اهمیت دارد.

این نژاد نامش را از جزیره جرسی، بزرگ‌ترین جزیره از جزایر چینل که میان انگلستان و فرانسه واقع است، گرفته است. مواشی این جزیره در طول قرن‌ها بر اساس شرایط محلی زراعتی و گزینش برای تولید شیر و کره شکل گرفته‌اند.

برای حفظ خالص بودن مواشی جزیره، در سال ۱۷۸۹ وارد کردن گاوهای زنده به جرسی از راه قانون محدود شد. این دوره طولانی انزوا سبب شد این نژاد یکدست و متمایز باقی بماند و یکی از دلایلی است که جرسی‌ها تا این اندازه در نوع خود همسان استند.

در طول قرن نزدهم، این نژاد به خاطر کیفیت شیر و کره‌اش شهرت یافت و حیوانات آن به بریتانیا، ایالات متحده امریکا و کشورهای دیگر صادر شدند. در بسیاری از این کشورها دفترهای نسب‌نامه و انجمن‌های نژادی برای ثبت شجره و حفظ معیارها ایجاد شدند.

از همین صادرات بود که جرسی به یک نژاد شیری جهانی مبدل شد. امروزه این نژاد در فارم‌های شیری سراسر امریکای شمالی، اروپا، آسترالیا، نیوزیلند و بسیاری مناطق دیگر پرورش می‌یابد و اغلب با نژادهای دیگر آمیزش داده می‌شود تا فیصدی چربی و پروتین شیر تولیدی افزایش یابد.

جرسی اندام ظریف و زاویه‌داری دارد که ویژگی گاوهای شیری است، با سر ظریف و چهره‌ای اندکی گود. بدن آن کوچک و سبک‌تر از بیشتر نژادهای شیری دیگر است و پستان آن به خوبی متصل و نسبت به اندازه بدن حیوان بزرگ است. هم گاوهای شاخدار و هم بی‌شاخ (به طور طبیعی بدون شاخ) در این نژاد دیده می‌شوند و بسیاری از جرسی‌های پرورشی شاخ‌زدایی می‌شوند.

کرک و رنگ‌ها

کرک بدن کوتاه و نرم است. رنگ آن از حنایی کم‌رنگ تا حنایی تیره‌تر که گاهی به قهوه‌ای یا خاکستری نزدیک می‌شود، متغیر است. پوزه معمولاً تیره است و با نواری روشن‌تر از موی احاطه شده و انتهای دم اغلب تیره است. لکه‌های سفید در برخی حیوانات به‌ویژه در ساق‌ها و زیر شکم دیده می‌شود. گاوهای نر معمولاً تیره‌تر از گاوهای ماده استند.

جرسی به خلق و خوی آرام و خوش‌رفتار شهرت دارد. گاوهای ماده معمولاً در اتاق شیردوشی آرام و همکار استند و به زودی با یک روال ثابت خو می‌گیرند، یکی از دلایلی که این نژاد هم نزد فارم‌های کوچک و هم فارم‌های بزرگ شیری محبوب است. این نژاد همچنان کنجکاو است و تمایل دارد نگهدارندگان و محیط اطراف را کاوش کند.

در داخل گله، جرسی‌ها اجتماعی استند و پیوندهای اجتماعی روشنی برقرار می‌کنند. آن‌ها به نگهداری ثابت و آرام به خوبی پاسخ می‌دهند. مانند بیشتر مواشی، انزوا و رفتار خشن باعث فشار روانی می‌شود، بنابراین این نژاد در گروه‌های باثبات با روال آشنا بهترین نتیجه را می‌دهد.

گاوهای نر به توجه ویژه نیاز دارند. گاوهای نر شیری از هر نژادی، از جمله جرسی، با بالا رفتن سن می‌توانند سرکش و قلمروخواه شوند و باید با تسهیلات مناسب مدیریت شوند و هیچ‌گاه، صرف نظر از اینکه در کودکی چقدر آرام به نظر می‌رسیدند، به عنوان حیوان اهلی و بی‌خطر در نظر گرفته نشوند.

نظافت

• پوست و کرک را همرای توجه ویژه به پستان و نوک پستان پیش و بعد از شیردوشی، پاک نگه دارید
• سُم‌ها را به طور منظم بررسی و اصلاح کنید تا از لنگی جلوگیری شود
• برای انگل‌های خارجی مانند مگس، شپش و کنه بررسی کنید و در صورت نیاز درمان کنید
• دم و ناحیه پشت را پاک نگه دارید تا خطر ورم پستان و عفونت پوستی کاهش یابد

فعالیت بدنی

• روزانه دسترسی به چراگاه یا یک ساحه خشک برای حرکت فراهم کنید
• اجازه حرکت آزاد بدهید که به صحت پستان، قوت پاها و هضم کمک می‌کند
• از نگهداری طولانی روی سطوح سخت یا مرطوب خودداری کنید

محیط

جرسی‌ها در چراگاه خوب عمل می‌کنند و با اقلیم‌های گوناگون سازگار می‌شوند، اما نسبت به شرایط افراطی حساس استند. در هوای گرم سایه و آب فراهم کنید و در شرایط سرد یا مرطوب پناهگاه خشک و بدون کوران و بستر کافی بدهید. اندام کوچک‌تر این نژاد به معنای ذخیره بدنی کمتر نسبت به نژادهای بزرگ‌تر است، از این رو خوراک ثابت و محافظت در برابر آب‌وهوا برای وضعیت بدنی و میزان تولید شیر اهمیت دارد.

جرسی حیوانی نشخوارکننده است و رژیم غذایی آن بر پایه علوفه استوار است: چراگاه، علف خشک و سیلاژ. این نژاد به بازده خوراکی معروف است و نسبت به اندازه بدن خود حجم بالایی از شیر پرچرب تولید می‌کند. گاوهای شیرده به انرژی و پروتین اضافی نیاز دارند که معمولاً از طریق خوراک متراکم متناسب با مرحله و سطح تولید شیر تأمین می‌شود. آب پاک باید همیشه در دسترس باشد، زیرا یک گاو شیرده روزانه مقدار زیادی آب می‌نوشد.

تنقلات و مکمل‌ها

مکمل‌های معدنی و نمک به صحت و تولید شیر کمک می‌کنند؛ کلسیم، فاسفورس و مواد معدنی کمیاب می‌توانند به شکل لیسیدنی یا در ترکیب جیره داده شوند. در نزدیکی زمان گوساله‌زایی، توازن کلسیم اهمیت زیادی دارد زیرا گاوهای پرتولید بیشتر در معرض تب شیر قرار دارند. هرگونه تنقلات، مانند مقدار کم سبزیجات ریشه‌ای، باید به آرامی معرفی شوند و تنها بخش کوچکی از جیره را تشکیل دهند.

جرسی نژادی شیری قوی و پرعمر است که دوره کاری آن می‌تواند به مراتب طولانی‌تر از بسیاری نژادهای بزرگ‌تر شیری باشد. بیشتر نگرانی‌های صحی این نژاد بیشتر مربوط به فشار تولید بالای شیر است تا ضعف ارثی. با تغذیه سالم، نظافت و مدیریت خوب گله، جرسی‌ها برای دوره‌های شیردهی زیادی مولد باقی می‌مانند.

مراقبت پیشگیرانه

• یک برنامه واکسیناسیون و کنترول انگل متناسب با منطقه دنبال کنید
• سُم‌ها را به طور منظم اصلاح و بررسی کنید
• محل نگهداری خشک و پاک و نظافت خوب شیردوشی را حفظ کنید
• دوره انتقال نزدیک گوساله‌زایی را مدیریت کنید تا از بیماری میتابولیک جلوگیری شود
• سوابق تولید و صحت هر حیوان را نگهدارید

گوساله‌های ماده جرسی نسبت به نژادهای بزرگ‌تر زودتر به سن باروری می‌رسند و می‌توانند به محض رسیدن به اندازه و وضعیت بدنی کافی جفت‌گیری شوند، نه صرفاً بر اساس سن ثابت. دوره حاملگی تقریباً نُه ماه طول می‌کشد و به دنیا آمدن یک گوساله نتیجه معمول است، هرچند دوقلوزایی گاهی رخ می‌دهد.

این نژاد با گوساله‌زایی نسبتاً آسان شناخته می‌شود که به کمک اندازه کوچک گوساله در زمان تولد صورت می‌گیرد. گوساله‌های جرسی در زمان تولد سبک‌وزن استند اما در هفته‌های نخست به سرعت رشد می‌کنند. گوساله‌ها معمولاً با شیر یا جانشین شیر پرورش می‌یابند و از همان اوایل به خوراک آغازین و علوفه دسترسی دارند، سپس پس از ثابت شدن کارکرد شکمبه از شیر گرفته می‌شوند.

تصمیم‌های پرورشی در گله‌های شیری معمولاً بر اساس ترکیبات شیر، شکل پستان، باروری و خصلت‌های صحی گرفته می‌شوند. تلقیح مصنوعی به طور گسترده استفاده می‌شود که دسترسی به مجموعه گسترده‌ای از گاوهای نر ثبت‌شده را فراهم می‌کند و در عین حال نیاز به نگهداری گاو نر در فارم را کاهش می‌دهد.