Sajón

El pato de Sajonia es una raza doméstica pesada desarrollada en Alemania. Se clasifica como ave de doble aptitud, criada tanto para carne como para la producción regular de huevos, rasgo que la diferencia de razas orientadas a una sola función. Los adultos son de tamaño considerable, y los machos presentan un patrón de coloración que confiere a la raza gran parte de su reconocimiento.

El rasgo más identificable es el plumaje del macho: cabeza gris azulada suave, pecho de color óxido o albaricoque y partes inferiores cremosas. Las hembras son de un tono uniforme ante o albaricoque. Esta coloración procede de una combinación específica de genes de dilución y fue un objetivo deliberado del creador de la raza. El pato de Sajonia conserva la silueta corporal del Rouen y del stock pomeranio del que desciende, con un cuerpo largo y ancho y un porte erguido pero relajado.

El temperamento es uno de los puntos fuertes de la raza para granjas pequeñas y criadores domésticos. Los patos de Sajonia son tranquilos y de buen carácter, toleran el manejo y campean activamente cuando disponen de espacio. No son asustadizos como algunas razas más ligeras, por eso resultan manejables en bandadas mixtas.

A quién se adapta

El pato de Sajonia es adecuado para criadores que buscan un pato productivo y de carácter estable, no una especialista en puesta intensiva ni un ave ornamental. Su naturaleza tranquila se ajusta bien a hogares con niños y a personas que se inician en las aves acuáticas. Al tratarse de una raza pesada que campea bien, necesita espacio para moverse y acceso a agua para bañarse. Los criadores que desean una sola raza capaz de suministrar carne y una cantidad razonable de huevos son el público natural de esta raza.

El pato de Sajonia fue creado por Albert Franz en la región de Sajonia, Alemania, a partir de los años treinta del siglo pasado. Franz cruzó patos Rouen, Pekín alemán y Pomeranio azul con el objetivo de obtener un ave grande y productiva que a la vez presentara un patrón de coloración atractivo y distintivo.

La raza se presentó al público por primera vez en una exposición celebrada en Chemnitz en 1934. El desarrollo inicial se interrumpió por la Segunda Guerra Mundial, durante la cual se perdió gran parte del stock reproductor original. Franz retomó su trabajo después del conflicto y reconstruyó la raza a partir de los ejemplares supervivientes.

El pato de Sajonia fue reconocido oficialmente en Alemania en 1957. Desde allí se difundió por otras partes de Europa y más tarde se exportó a otros continentes. La raza llegó a Estados Unidos en los años ochenta y fue admitida en el Standard of Perfection de la American Poultry Association en el año 2000.

A lo largo de su historia, el pato de Sajonia se ha mantenido como una raza relativamente poco frecuente, lejos de ser un pato de producción masiva. Lo crían agricultores a pequeña escala y aficionados a la conservación de razas que valoran sus cualidades de doble aptitud y su lugar en el patrimonio de las aves acuáticas.

El pato de Sajonia es un ave pesada con cuerpo largo, ancho y bastante profundo, portado con un ángulo moderadamente erguido. La cabeza es oval, el pico largo y aproximadamente recto, y las patas están bien insertadas hacia atrás, otorgando al ave un porte equilibrado al caminar, muy diferente de la postura casi vertical de los patos corredores. En conjunto ofrece la imagen de un pato de granja sólido y bien proporcionado.

Plumaje y coloración

El pato de Sajonia presenta una sola variedad de coloración reconocida. El macho tiene cabeza y cuello superior gris azulados separados del pecho albaricoque o de óxido por un anillo blanco en el cuello, con flancos crema a blancos y rabadilla gris azulada. La hembra es de un albaricoque ante más suave y uniforme, a menudo con rayas oculares pálidas y garganta cremosa. El plumaje es apretado y repele el agua, como corresponde a un pato con acceso regular al agua. La coloración deriva de genes de dilución que actúan sobre el patrón de base propio del ánade real, y la uniformidad del color fue uno de los objetivos de selección desde el principio.

El pato de Sajonia es conocido por su temperamento estable y equilibrado. Las aves son tranquilas y de buen carácter, y toleran el manejo mejor que muchas razas más ligeras y excitables. Eso los hace adecuados para hogares con niños y para criadores que desean interactuar con su bandada en lugar de gestionarla exclusivamente desde la distancia.

Con personas desconocidas, el pato de Sajonia tiende a mostrarse cauteloso pero no entra en pánico. Se alejará de las personas que no reconoce, pero se tranquiliza rápidamente una vez que aprende una rutina. Con otras aves de corral y acuáticas la raza es generalmente pacífica y no domina las bandadas mixtas, aunque los machos pueden volverse más asertivos durante la época de cría.

La raza es una campadora activa. Con espacio disponible, los patos de Sajonia pasan gran parte del día buscando babosas, insectos y materia vegetal, lo que reduce los costes de alimentación y ayuda al control de plagas en huertos y jardines. No son buenos voladores, por eso su contención es sencilla. Los patos de Sajonia son moderadamente vocales; las hembras pueden ser más ruidosas que los machos, pero la raza no es especialmente ruidosa para su tamaño.

El pato de Sajonia es una raza resistente que se adapta bien a distintos climas, aunque tiene las mismas necesidades básicas que cualquier pato pesado: agua limpia, espacio para campear y alojamiento seguro.

Higiene y cuidados

• Proporcionar agua con profundidad suficiente para que el pato pueda sumergir la cabeza y limpiar ojos y fosas nasales
• Permitir el acceso regular al agua de baño para que el ave pueda acicalarse y mantener el plumaje impermeable
• Revisar las patas en busca de cortes, inflamaciones o signos de pododermatitis
• Vigilar la muda anual y mantener la cama limpia mientras crecen las nuevas plumas

Ejercicio

• Dar acceso diario a una zona de campeo o corral
• Ofrecer un estanque o recipiente grande con agua para nadar siempre que sea posible
• Rotar las zonas de campeo para evitar que el terreno se enfange y deteriore
• Asegurarse de que la bandada tiene espacio para moverse; el hacinamiento estresa a los patos pesados

Entorno

Los patos de Sajonia rinden bien en condiciones templadas y toleran el frío mejor que el calor extremo. Proporcionar una caseta seca, bien ventilada y a prueba de depredadores con cama limpia para el refugio nocturno. En días calurosos, garantizar sombra y agua extra. La raza está a gusto en pastos y no requiere alojamientos elaborados, pero el refugio debe impedir la entrada de zorros, mapaches y rapaces.

Un pienso comercial equilibrado para aves acuáticas o de corral es la base de la alimentación del pato de Sajonia. Al ser una raza que campea activamente, las aves en libertad complementan su ración con insectos, babosas y materia vegetal de forma natural, lo que puede reducir la cantidad de pienso preparado necesario. Siempre ha de haber agua limpia para beber junto al comedero, pues los patos necesitan agua para tragar.

Golosinas y suplementos

Verduras como la lechuga, los guisantes y las hortalizas de hoja picadas son golosinas apropiadas y pueden ofrecerse flotando en el agua. Proporcionar gravilla insoluble para que las aves puedan moler el alimento, y ofrecer por separado una fuente de calcio soluble, como concha de ostra triturada, a las hembras en puesta. Las golosinas deben representar una pequeña parte de la dieta total para que el pienso equilibrado siga siendo la ingesta principal.

El pato de Sajonia es un ave generalmente sana y robusta con una longevidad típica de 8 a 12 años con buen manejo. No presenta trastornos genéticos específicos de la raza, y la mayoría de los problemas tienen su origen en el manejo: suelo húmedo, agua sucia, parásitos o estrés por depredadores. Unas buenas condiciones de base previenen la mayor parte de las dolencias comunes.

Cuidados preventivos

• Mantener el agua de baño y de bebida limpia y renovarla con regularidad
• Proporcionar cama seca y una zona de campeo bien drenada para proteger las patas
• Revisar las aves con regularidad en busca de parásitos, problemas en las patas y pérdida de peso
• Alimentar con un pienso adaptado a la etapa vital con niacina suficiente para las aves jóvenes
• Poner en cuarentena las aves nuevas antes de incorporarlas a la bandada existente

El pato de Sajonia es un ave de suelo, adaptada al pastoreo, que apenas vuela, por eso el alojamiento se orienta más a mantener alejados a los depredadores y el suelo seco que a evitar fugas por vuelo. La instalación ideal combina un refugio nocturno seguro con acceso diurno a una zona de campeo y agua para bañarse. La raza soporta el frío razonablemente bien y prefiere condiciones templadas al calor extremo.

Lista de comprobación del alojamiento

• Casa a prueba de depredadores con puerta de cierre seguro para la noche
• Cama seca y absorbente renovada con regularidad
• Zona de sombra para los días calurosos
• Agua de baño ubicada sobre un buen drenaje
• Agua de bebida limpia disponible en todo momento
• Corral vallado para mantener a las aves dentro y a los depredadores fuera

Los huevos del pato de Sajonia se incuban en el periodo estándar de unos 28 días, más largo que los 21 días de los huevos de gallina. Los huevos pueden eclosionar bajo una hembra clueca o en una incubadora. Los huevos incubados artificialmente necesitan temperatura y humedad constantes, volteo regular y buena ventilación, con la humedad elevada cerca del final para ayudar a los patitos a romper el cascarón.

Pasos para la incubación

1. Recoger huevos limpios y almacenarlos con la punta hacia abajo antes de introducirlos
2. Estabilizar la incubadora en temperatura y humedad antes de añadir los huevos
3. Voltear los huevos varias veces al día durante el periodo principal de incubación
4. Ovoscopar hacia el día 7 y el día 14 para comprobar el desarrollo y retirar los huevos inviables
5. Detener el volteo unos 3 días antes del nacimiento y elevar la humedad para el bloqueo final
6. Dejar que los patitos se sequen y esponjen en la incubadora antes de trasladarlos a una criadora cálida