White Holland

Den hvide Holland-kalkun er en stor arvekalkun med helt hvid fjerdragt og et roligt, godmodigt gemyt. Racen stammer fra hvidfjerede kalkuner, der blev holdt i Nederlandene, og den er blevet et af grundracerne bag den moderne kommercielle hvide kalkun. Fuglene er rolige og stabile over for deres opdrættere, hvilket gør dem til et håndterbart valg for fritidslandmænd og bevaringsprogrammer for arvefugle.

Som en arverace parrer den hvide Holland-kalkun sig naturligt og kan reproducere sig uden kunstig insemination, i modsætning til de bredbrysted kommercielle racer, der trængte den ud af industrien. Voksne haner er anselige i størrelsen, mens hunner er betydeligt mindre. De hvide fjer efterlader en ren slagtekrop uden mørke strålefjer, og det er en af grundene til, at racen blev værdsat til bordet.

Antallet faldt kraftigt i det tyvende århundrede, da kommercielle bredbrysted hvide kalkuner overtog produktionen. Den hvide Holland-kalkun holdes i dag primært af bevaringsbevidste opdrættere og mindre bedrifter, der arbejder på at opretholde den genetiske linje.

Hvem passer racen til

Den hvide Holland-kalkun passer til opdrættere, der ønsker en rolig arvekalkun, der parrer sig naturligt og giver en ren slagtekrop. Den egner sig til fritidslandmænd, bevaringsopdrættere og udstillere med plads nok til en stor fugl. De, der søger hurtige kommercielle vækstrater eller fugle til meget små haver, er bedre tjent med andre valg.

Kalkunen selv er hjemmehørende i Nordamerika og blev bragt til Europa af spanske handelsmand i det sekstende århundrede. Derfra spredte den sig over kontinentet, og hvidfjerede fugle blev udvalgt og holdt i Nederlandene, hvilket gav racen dens navn.

Hvidfjerede kalkuner vendte tilbage til Nordamerika med europæiske nybyggere. Over tid forfinede opdrættere der den hvidfarvede bestand til den fugl, der kendes som den hvide Holland-kalkun, idet man satte pris på den rene slagtekrop, som hvide fjer giver.

Den hvide Holland-kalkun blev optaget i American Poultry Associations Standard of Perfection i 1874 og hørte dermed til de tidligste standardiserede kalkunvarianter. I slutningen af det nittende og begyndelsen af det tyvende århundrede var den en af de vigtigere markedskalkuner i USA.

Fra midten af det tyvende århundrede overtog den bredbrysted kommercielle hvide kalkun, der delvis er udviklet fra hvide Holland-bestande, storskalaproduktionen. Den originale hvide Holland-kalkun faldt til et niveau, hvor den er sjælden, og den overlever i dag primært takket være arve- og bevaringsopdrættere.

Den hvide Holland-kalkun er en kraftig, velproportioneret kalkun med ren hvid fjerdragt fra hoved til hale. Det bare hoved og halsen er røde og kan skifte mod blåhvid afhængigt af fuglens gemyt og årstiden. Hanner bærer et sort skæg ved brystet, der træder tydeligt frem mod de hvide fjer. Racen har en bred, fyldig krop, men bevarer en mere rank, atletisk bygning end den lave kommercielle bredbrysted hvide kalkun.

Fjerdragt og farve

Fjerdragten er ensartet hvid uden striber eller farvede markeringer. Hvide fjer er racens definerende kendetegn, da de ikke efterlader mørke strålefjer i den slagtede krop. Hud og skinneben er en bleg lyserødhvid. Unge fugle får hvide fjer fra starten, og eventuelle farvede fjer er en fejl under standarden.

Den hvide Holland-kalkun har ry for et roligt, jævnt temperament. Fuglene er tamme og godmodige og tåler håndtering bedre end mange andre mere sky fjerkræ. Hanner kan blive mere selvsikre i parringstiden og markere sig over for mennesker eller andre hanner, men til daglig er racen stabil og nem at arbejde med.

Over for mennesker er racen generelt venlig og nysgerrig, og fugle, der er opdrættet med regelmæssig kontakt, følger ofte opdrætterne rundt på gårdspladsen. Over for fremmede er de årvågne, men ikke aggressive. Hvide Holland-kalkuner trives normalt godt i en flok og kan holdes sammen med andet fjerkræ, om end deres store størrelse betyder, at mindre fugle har brug for egne pladser og fodringssteder. Racen er villig til at fouragere og forbliver aktiv, når den gives plads til at bevæge sig.

Den daglige pleje drejer sig om rent vand, friskt foder og et sikkert, tørt ly. Som en stor fouragerende fugl trives den hvide Holland-kalkun bedst med plads til at færdes om dagen og et rovdyrsikret hus om natten.

Plejepraksis

• Kontroller fødder og fodpuder ugentligt for snitsår, hævelse eller tegn på fodsåret
• Hold øje med negle- og næblængde; groft udenomsterræn holder dem som regel i skak
• Sørg for et tørt støvbadeområde til at hjælpe med at bekæmpe eksterne parasitter
• Undersøg fjerne ved kloaken for snavs eller mider

Motion

• Giv daglig adgang til friluft eller et stort løbegård til fouragering og bevægelse
• Sørg for lave, kraftige siddepinde; tunge fugle bør ikke sidde højt for at undgå belastning af ben og led
• Skab plads til naturlig adfærd som skrabning og støvbadning

Omgivelser

Hus fuglene i et trækfrit ly med god ventilation og tørt strøelse. Afsæt ca. 0,5-0,9 m² indendørs gulvplads pr. voksen fugl plus rigelig udendørs plads. Hold strøelsen tør for at mindske åndræts- og fodproblemer, og sikre husdyrholdet mod ræve, hunde og rovfugle.

Kalkuner kræver mere protein i kosten end høns, især under væksten. Giv et kalkun- eller vildtfuglestarter, og reducer derefter proteinindholdet, efterhånden som fuglene modnes. Tilbyd frit grus, så fuglene kan formale foder og fourageringsplanter, og sørg for rent vand til enhver tid. Fri adgang og afgræsning leverer nyttige grøntsager og insekter, men kan ikke erstatte en afbalanceret ration.

Godbidder og tilskud

Hold godbidder under ca. 10 procent af kosten. Egnede ekstra inkluderer bladgrøntsager, melorme og små mængder frugt og grøntsager. Tilbyd knuste østersskaller separat til æglæggende høner for at understøtte æggeskalskvaliteten, og sørg for uopløseligt grus, hver gang fuglene spiser andet end komplet foder.

Den hvide Holland-kalkun er en robust arverace, og med god pasning lever fugle som regel 5-10 år. De fleste sundhedsproblemer stammer fra parasitter, fugtige forhold eller stress snarere end fra en iboende svaghed i racen. Som med alle kalkuner er sorthovede den alvorligste bekymring og sætter sit præg på, hvordan fugle huses og afgræsses.

Forebyggende pleje

• Hold kalkuner på rent, veldraenet grund og roter afgræsningsarealer
• Undgå at lade kalkuner gå på samme jord som høns for at begrænse udsættelsen for sorthovede
• Oprethold et ormekursprogram, der passer til din region og flok
• Sørg for tørt strøelse og god ventilation for at reducere luftvejssygdomme
• Karantænesæt nye fugle, inden de slippes ind i flokken

Hvide Holland-kalkuner kræver et rummeligt, tørt ly i kombination med sikret udendørs plads. Da de er store og gerne fouragerer, klarer de sig dårligt i trængte forhold. Huset beskytter dem om natten og i dårligt vejr, mens en indhegnet løbegård eller et afgræsningsareal giver dem plads til at bevæge sig i dagtimerne. God ventilation uden direkte træk er afgørende for at holde luftvejsproblemer nede.

Opsætningscheckliste

• Trækfrit ly med ventilationsåbninger tæt på tagryggen
• Lave siddepinde tilpasset tunge fugle
• Rent, tørt, dybt strøelse på gulvet
• Vand- og foderstationer altid tilgængelige
• Skygge og vindlæ i løbegården
• Sikre låse og nedgravet eller forklædt hegn mod gravende rovdyr

Kalkunæg inkuberes i ca. 28 dage, et par dage længere end hønseæg. Hvide Holland-høner kan gå rugende og klække egne kuld, men mange opdrættere bruger en inkubator for bedre kontrol med temperatur og fugtighed. Saml rene æg, opbevar dem med den spidse ende nedad ved kølig stuetemperatur i højst en uge, og lad dem nå stuetemperatur, inden de lægges i inkubatoren.

Klækningstrin

1. Læg rene, befrugtede æg ved 37,5 °C og målrettet fugtighed
2. Vend æggene flere gange dagligt frem til dag 25
3. Lys æggene ca. dag 10 og 24, og fjern klare eller ikke-udviklende æg
4. Stop vendingen dag 25, og hæv fugtigheden til låseperioden
5. Lad inkubatoren stå lukket, mens kyllingerne pipper og klækker
6. Flyt tørre, dunklædte kyllinger til en brooder ved ca. 35-37 °C