Širokoprsá bílá

Broad Breasted White je krocan chovaný pro většinu komerčního trhu s masem. Byl vyvinut ve Spojených státech s cílem rychle růst, efektivně přibírat na váze a poskytovat velký podíl bílého prsního masa. Bílé oперení bylo záměrně vybráno, protože strnady zanechávají po škubání čistou kůži namísto tmavého strniště, které zůstává u barevných ptáků.

Jde o obřího ptáka. Dospělí kohouti obvykle dosahují 16 až 20 kilogramů a slepice se pohybují v rozmezí 8 až 11 kilogramů. Tělo je hluboké a široké, s výrazným hřebínkem a krátkými nohami, které nesou většinu hmotnosti vpředu. Kvůli velikosti prsou se dospělí jedinci Broad Breasted White nemohou přirozeně pářit a komerční linie se rozmnožuje téměř výhradně umělou inseminací.

Temperament patří k praktickým přednostem plemene. Ptáci jsou klidní, přátelští a povolní, s nízkou úrovní energie, která je vhodná jak pro chov v uzavřených prostorách, tak na pastvinách. Snášejí manipulaci a jen zřídka projevují plachosti typické pro tradiční plemena.

Komu se hodí

Broad Breasted White je vhodný pro chovatele, kteří chovají krocany na maso v předem stanoveném časovém horizontu. Ptáci dosahují jatečné hmotnosti přibližně za 14 až 20 týdnů, takže jsou efektivní pro jednu chovnou sezónu. Nejsou vhodnou volbou pro ty, kdo chtějí soběstačný chov, protože se přirozeně nepáří a nejsou šlechtěni pro dlouhověkost. Chovatelé, kteří hledají krocana s dlouhým životem a schopností přirozeného rozmnožování, by se měli poohlédnout po tradičních plemenech.

Broad Breasted White vznikl z dřívější komerční šlechtitelské práce ve Spojených státech. Ve 30. a 40. letech 20. století se Broad Breasted Bronze stal standardním trhovým krocanem, ceněným pro široká prsa a těžkou karkasu. Jedinou nevýhodou pro zpracovatele byly tmavé strnady, které zanechávaly viditelné zbytky na opracovaném ptákovi.

Aby se tento nedostatek odstranil, kříženili šlechtitelé jedince Broad Breasted Bronze s bíle opeřenými krocany, včetně rasy White Holland, aby přenesli široký hrudní typ těla na bíle opeřený základ. Cílem byl pták s výnosem masa Bronzového, ale škubatelný dočista.

Vzešlý Broad Breasted White byl zdokonalován v 50. a 60. letech a postupně vytlačoval Bronzového z komerční produkce. Na konci 20. století se stal dominantním krocanem na trhu a tak tomu zůstalo dodnes. Naprostá většina krocanů chovaných na maso jsou jedinci Broad Breasted White.

Plemeno je komerční produkční linií, nikoli standardizovaným výstavním plemenem. Je udržováno primárními šlechtitelskými společnostmi, které drží rodičovská hejna a dodávají kuřata chovatelům. Linie se rozmnožuje převážně umělou inseminací, protože dospělí ptáci se přirozeně pářit nemohou.

Broad Breasted White je stvořen pro produkci masa. Tělo je hluboké a široké, s výrazně zaoblenými prsy, od nichž pochází název plemene. Nohy jsou krátké a robustní, aby nesly těžký rám, a celkové držení těla je nízké a předem vyvážené. Oперение je na celém těle bílé, po škubání zanechává čistou kůži.

Hlava a horní část krku jsou holé, s kůží, která se v závislosti na stavu ptáka přelévá mezi červenou, růžovou a namodralou. Kohouti mají na zobáku masitý snood, lalok pod hrdlem a bradu z hrubých černých štětin na prsou. Slepice jsou znatelně menší a prostší, s menším snoodem a méně vyvinutými karunkulemi.

Oперení a barvy

Oперení je jednolité bílé bez uznaných barevných variet, protože bílé peří je produkční znak, kolem něhož bylo toto plemeno vybudováno. Holá kůže hlavy, snood, laloky a karunky mění barvu v závislosti na vzrušení a teplotě, od bledě růžové přes jasně červenou až po modrou. Kohouti tyto znaky vykazují výrazněji než slepice, zejména při předvádění.

Broad Breasted White je placidní pták. Selekce pro rychlý růst a produkci v uzavřených prostorách přinesla krocana, který je klidný, přátelský a obtížně vyplaší. Ptáci tráví velkou část dne odpočinkem a krmením a jejich nízká energetická hladina znamená, že se příliš nepohybují ani nelétají, a to ani v mládí.

Vůči lidem jsou snášenliví a snadno se s nimi manipuluje, takže rutinní péče a zpracování jsou přímočaré. V hejnu jsou obecně mírumilovní, ačkoli kohouti se mohou porvat a vytvořit pořadí zobání a přeplnění zvyšuje riziko vytrhávání peří. Vůči ostatnímu drůbeži jsou obvykle klidní, ale jejich velikost znamená, že by neměli sdílet těsný prostor s výrazně menšími ptáky. Projevují jen málo z ostražitosti vůči cizím lidem, kterou tradiční krocani často vykazují.

Protože Broad Breasted White roste tak rychle a nese tolik hmotnosti, každodenní péče se soustředí na udržení pohodlí ptáků a omezení zatížení nohou a srdce.

Péče o tělo

• Zajistěte suché čisté stelivo, aby byla kůže na prsou a chodidla chráněna před znečištěním a proleženinami.
• Pravidelně kontrolujte hřeben a hlezenní klouby, zda se nevytvořily puchýře nebo rány způsobené hmotností ptáka.
• Udržujte krmítka a napájení v čistotě, aby nedocházelo k znečišťování peří a kůže.

Pohyb

• Podporujte jemnou denní aktivitu rozmístěním krmítek a napájení na různá místa.
• Vyhněte se nucenému intenzivnímu pohybu; tělesná stavba není uzpůsobena pro trvalý výkon.
• Sledujte kulhání nebo nechuť stát, které signalizují přetížení nohou.

Prostředí

Každému ptákovi dejte velkorysý prostor na podlaze, protože přeplnění zvyšuje stres, problémy s nohama a vytrhávání peří. Ustájení má být dobře větrané, suché a zabezpečené proti predátorům, s nízkými hřadami nebo bez nich, protože těžcí ptáci se při skákání dolů zraňují. Stín a dobrý průvan jsou v horkém počasí nezbytné, protože těžké tělo špatně odvádí teplo.

Broad Breasted Whites jsou šlechtěni k rychlé přeměně krmiva na svalovou hmotu, proto dieta ovlivňuje jak rychlost růstu, tak zdraví. Používejte krmnou dávku specifickou pro krocany, nikoli krmivo pro slepice, protože mladá kuřata krocana potřebují více bílkovin. Začněte kuřata s proteinovým starterem a s věkem ptáků postupně podíl bílkovin snižujte. Zajistěte neustálý přístup k čisté vodě, protože tito těžcí ptáci pijí hodně, zejména v horku.

Pamlsky a doplňky

Pamlsky udržujte pod přibližně 10 % krmné dávky, aby nezřeďovaly vyváženou stravu. Vhodné jsou listová zelenina, nasekaná zelenina a malá množství ovoce. Pokud ptáci konzumují cokoli jiného než kompletní drolenku nebo pelety, nabídněte nerozpustný štěrk. Samostatný zdroj vápníku zajistěte pouze pro chovné slepice v době snášky, protože rostoucí masní ptáci jej nepotřebují.

Broad Breasted White je odolný ve výkrmu, ale krátkověký pták. Délka života je přibližně 2 až 5 let a většina je poražena daleko dříve, ve věku 14 až 20 týdnů. Zdravotní problémy plemene pramení téměř výhradně z rychlosti a rozsahu jeho růstu. Kostra a srdce se často nestíhají přizpůsobit svalové hmotě, takže ptáci chovaní za tržní věk běžně trpí problémy s nohama a srdečními potížemi. Řízené krmení, suché podlahy a chladné ustájení tato rizika snižují.

Preventivní péče

• Spravujte krmení pro zpomalení růstu a snížení zátěže nohou a srdce.
• Udržujte stelivo suché a zajistěte nízké nebo žádné hřady, aby nedocházelo ke zraněním při skákání.
• Zajistěte stín, větrání a dostatek vody v horkém počasí.
• Udržujte krocany odděleně od půdy znečištěné slepicemi, abyste omezili výskyt černohlavosti.
• Pravidelně čistěte krmítka a napájení a denně ptáky pozorujte.

Ustájení pro Broad Breasted White je podmíněno hmotností a nízkou pohyblivostí ptáka. Ptáci potřebují více podlahové plochy než lehčí drůbež, suché podlahy k ochraně prsou a chodidel a silné větrání pro regulaci tepla. Hřady mají být nízké nebo chybět, protože těžcí ptáci si při skákání dolů zraňují nohy. Přístřešek musí být zcela chráněn před predátory, protože tito pomalí, těžcí krocani nemohou útokům uniknout.

Kontrolní seznam pro zařízení

• Dimenzovaný přístřešek s 0,6-0,9 m² suchého podlahy na ptáka.
• Nízké nebo žádné hřady jako prevence zranění při skákání.
• Stěny, střecha a oplocení výběhu odolné vůči predátorům.
• Více krmítek a napájecích nádob rozmístěných k omezení přeplnění.
• Stínové konstrukce a příčné větrání pro teplé dny.
• Čistý, dobře odvodněný výběh mimo půdu znečištěnou slepicemi.

Líhnutí Broad Breasted Whites má inherentní omezení. Dospělí ptáci mají příliš velká prsa, aby se mohli přirozeně pářit, takže oplodněná vejce pocházejí téměř výhradně z umělé inseminace a většina kuřat se kupuje od šlechtitelských firem, nikoli se líhne na farmě. Kde jsou oplodněná vejce k dispozici, inkubace se řídí obvyklým druhovým vzorem. Vejce se líhnou přibližně za 28 dní, déle než typických 21 dní u slepic. Po celou dobu jsou důležité stálá teplota, řízená vlhkost a pravidelné otáčení.

Postup líhnutí

1. Sbírejte nebo obstarejte čistá oplodněná vejce a uchovávejte je špičkou dolů pod 15 °C nejvýše přibližně týden.
2. Zahřejte vejce na pokojovou teplotu a poté je vložte do předehřátého inkubátoru na 37,5 °C.
3. Udržujte vlhkost na 55-60 % a otáčejte vejci nejméně 3-5krát denně.
4. Prosvěcujte kolem 8.-10. dne a znovu kolem 25. dne, odstraňujte čirá nebo mrtvá vejce.
5. V den 25 přestaňte otáčet, zvyšte vlhkost na 65-70 % a nechte inkubátor uzavřený pro líhnutí.
6. Nechte kuřata vylíhnout a zcela vyschnout, než je přemístíte do brooder boxu při přibližně 35 °C.