Simentál

Simentál patří mezi nejstarší a nejrozšířenější plemena skotu na světě. Vznikl v údolí řeky Simme v západním Švýcarsku a odedávna se chová jako kombinované plemeno, tedy současně na mléko i na maso. Dospělá zvířata dosahují značné hmotnosti: krávy běžně váží 700 až 900 kg, býci mohou přesáhnout 1200 kg, a plemeno tak patří mezi největší chovaná plemena skotu.

Simentálský skot je proslulý klidnou a vyrovnanou povahou. Chovatelé oceňují jeho mírnost: usnadňuje dojení, přehánění zvířat i veterinární ošetření. Plemeno je také známé svou plodností, mléčnou užitkovostí a rychlým růstem. Tyto vlastnosti mu pomohly rozšířit se do více než 40 zemí světa.

Tradiční zbarvení je červené až žluté s bílými znaky, často s bílou hlavou. Moderní šlechtění přineslo jak rohaté, tak bezrohé linie, a v různých regionech se chovný cíl posunul buď k masné, nebo k mléčné užitkovosti.

Pro koho se hodí

Simentál se hodí zemědělcům, kteří chtějí jediné plemeno pro produkci mléka i masa a mají dostatek pozemků a krmiva na chov velkého zvířete. Vzhledem ke klidné povaze je vhodnou volbou i pro menší farmy a začínající chovatele, velikost zvířat a nároky na krmivo ovšem znamenají, že nejde o nenáročné plemeno. Dobře se uplatňuje v pastevních i smíšených chovných systémech napříč různými klimatickými podmínkami.

Plemeno nese jméno po údolí řeky Simme v oblasti Bernského Oberlandu ve Švýcarsku. Skot tohoto typu je v regionu doložen po staletí; místní chovatelé vybírali zvířata, která dávala dostatek mléka a zároveň dobře přibírala na váze pro účely masné produkce. Tato kombinace užitkovosti se stala určujícím znakem celého plemene.

V průběhu 19. století se švýcarský simentálský skot ve stále větším počtu vyvážel do sousedních zemí. Dostal se do Německa, Francie, Itálie a Rakouska, kde se z něj postupně vyvinuly místní populace pod vlastními názvy. Z simentálského skotu částečně pocházejí francouzský montbéliardský skot i německý fleckvieh, což dokládá, jak silně toto plemeno ovlivnilo chov skotu v celé Evropě.

Zavedení systematické plemenné knihy ve Švýcarsku pomohlo plemeno standardizovat a evidovat původ zvířat, což podpořilo jeho pověst plemene s vyrovnanou dojivostí, růstem a plodností. Chovatelské svazy v několika zemích později začaly sdílet plemenné záznamy a společné chovné cíle.

Od poloviny 20. století se genetika simentálu rozšířila do Ameriky, Afriky, Austrálie i Asie. V mnoha z těchto oblastí se plemeno křížilo s místním skotem za účelem zlepšení růstu a dojivosti, a vedle tradičního kombinovaného typu vznikly i samostatné masné linie.

Simentál je velké zvíře s hlubokým tělem, širokým hřbetem, dobře vyvinutou zadní partií a silnýma nohama. Plemeno má zřetelné osvalení, zejména u masně šlechtěných linií, zatímco mléčné linie bývají štíhlejší a mají lépe vyvinuté vemeno. Hlava bývá bílá nebo s bílou lící, což je znak, podle kterého se plemeno snadno pozná.

Zbarvení a osrstění

Základní barva se pohybuje od světle zlatavě žluté po sytě červenou, v kombinaci s bílou na hlavě, spodní linii těla, dolních částech nohou a ocasním střapci. Pigmentace kolem očí je běžná a považuje se za užitečnou, protože poskytuje určitou ochranu proti spálení sluncem a očním problémům v jasném prostředí. V populaci se vyskytují jak rohatá, tak přirozeně bezrohá zvířata, protože bezrohé linie byly vyšlechtěny cíleným výběrem. Srst je v teplém období krátká a hladká, na zimu houstne.

Simentál je známý svou klidnou a vyrovnanou povahou. Plemeno se popisuje jako klidné, mírné a dobromyslné, a právě tyto vlastnosti jsou hlavním důvodem jeho obliby mezi chovateli. Zvířata, která se snadno přehánějí, dojí a ošetřují, snižují stres jak pro sebe, tak pro lidi, kteří s nimi pracují.

Ve stádě se simentál obvykle zařadí do sociální hierarchie bez zbytečné agresivity a dobře se snáší s ostatním skotem. Krávy jsou pozorné matky a chrání svá telata, proto je u krávy s čerstvě narozeným teletem na místě opatrnost. Býci, stejně jako u jiných plemen, vyžadují respekt a bezpečné zacházecí zařízení bez ohledu na obvykle klidnou povahu.

Plemeno dobře reaguje na důsledné zacházení bez zbytečného stresu. Zvířata, se kterými se pravidelně a klidně pracuje, zůstávají snadno zvladatelná po celý život.

Simentál je odolné plemeno, které se přizpůsobí mnoha typům podnebí, od chladných alpských pastvin po teplejší oblasti. Běžná péče se soustředí na krmivo, vodu, zdraví paznehtů a ochranu před extrémním počasím. Protože jde o velké plemeno, ohrady, manipulační zařízení i brány musí být řešeny dostatečně robustně.

Úprava srsti

• Pravidelně kontrolujte srst kvůli parazitům, jako jsou vši a klíšťata
• U výstavních nebo dojených zvířat srst kartáčujte, udržíte tak čistotu a snáze sledujete tělesnou kondici
• Kontrolujte bílou hlavu a nepigmentovanou kůži, zda nejeví známky spálení při silném slunci

Pohyb

• Zajistěte zvířatům denní přístup na pastvu nebo na velký výběh pro přirozený pohyb
• Pokud je to možné, střídejte pastviny, udržíte tak jejich kvalitu a omezíte zátěž parazity
• U žlabů a napajedel zajistěte dostatek místa, aby větší zvířata neodstrkovala ostatní

Prostředí

Simentálu vyhovují pastevní i smíšené chovné systémy. Chlad snáší dobře díky srsti, která v zimě houstne, v horkém počasí ale potřebuje stín a dostatek vody, protože velký skot produkuje a hůř odvádí teplo. Suchá, dobře odvodněná místa k ležení pomáhají předcházet problémům s paznehty a kůží.

Základem jídelníčku simentálu je objemné krmivo: v sezoně čerstvá pastva, mimo ni seno nebo siláž. Protože plemeno rychle roste a mnoho krav dává velké množství mléka, objemné krmivo se často doplňuje obilím nebo koncentráty, aby pokrylo nároky na energii a bílkoviny. Nejvyšší potřeby mají dojnice a rostoucí mladý dobytek, zatímco krávy v období stání na sucho vystačí s podstatně méně. Čistá voda musí být k dispozici stále, velký skot pije značné množství, zvlášť v horku nebo během laktace.

Pamlsky a doplňky

Zajistěte volný přístup k minerálním a solným liznům nebo sypkým minerálům odpovídajícím místní půdě a krmivu, protože nedostatek prvků, jako je měď, selen nebo hořčík, je v některých oblastech běžný. Použít lze i menší množství kořenové zeleniny nebo melasových lizňů, základ jídelníčku by ale měl vždy tvořit objem. Jakoukoli změnu množství koncentrátu provádějte postupně, v průběhu jednoho až dvou týdnů, aby zůstalo zachováno zdraví bachoru.

Simentál se považuje za odolné a dlouhověké plemeno. Při dobré péči zůstávají krávy produktivní po řadu let a udávaná délka života se pohybuje mezi 12 a 20 lety. Většina zdravotních problémů souvisí spíše s velkým tělesným rámcem, rychlým růstem a vysokou dojivostí plemene než s konkrétními dědičnými poruchami. Pravidelný plán zdraví stáda ve spolupráci s veterinářem, včetně očkování a odčervení, tato rizika drží na nízké úrovni.

Preventivní péče

• Udržujte očkování aktuální podle doporučení místního veterináře
• Zavedte program tlumení vnitřních i vnějších parazitů
• Pravidelně upravujte a kontrolujte paznehty
• Sledujte tělesnou kondici a upravujte krmnou dávku podle fáze produkčního cyklu
• Zajistěte vyvážený příjem minerálů, aby se předešlo nemocem z jejich nedostatku

Simentál patří mezi ceněná chovná plemena díky plodnosti, mléčné produkci a mateřským vlastnostem. Jalovice se obvykle připouštějí tak, aby otelily kolem druhého roku věku, tedy zhruba v 15 měsících, jakmile dosáhnou dostatečné velikosti a kondice. Běžně se používá jak přirozená plemenitba býkem, tak inseminace.

Březost trvá přibližně devět měsíců a krávy téměř vždy rodí jedno tele. Telata bývají při narození vitální a plemeno má pověst mírných porodních obtíží, pokud jsou býci vybíráni s ohledem na velikost matky. Krávy dávají dostatek mléka, což podporuje rychlý růst telat, a jsou pozornými matkami, které svá mláďata brání a opatrují.

Ke správné plemenitbě patří výběr na plodnost, snadnost porodu a stavební korektnost, spolu s vedením plemenných záznamů a péčí o tělesnou kondici krávy před otelením i po něm.