Charolais

Charolais je masné plemeno skotu pocházející ze středofrancouzského regionu. Patří mezi největší chovaná masná plemena na světě, dospělí býci běžně váží přes 1000 kg. Charolais lze poznat podle téměř bílé až smetanové srsti a mohutného, silně osvaleného těla.

Toto plemeno se chová především pro produkci masa. Zvířata rychle rostou, efektivně přeměňují krmivo na svalovinu a jejich jatečně upravená těla mají vysoký podíl libového masa a poměrně málo tuku. Díky těmto vlastnostem se charolais hojně využívá při křížení, kdy se býci tohoto plemene připouštějí ke kravám jiných plemen, aby telatům předali velikost a rychlost růstu.

Chov charolais se rozšířil daleko za hranice Francie a dnes se toto plemeno chová po celé Evropě, v Severní i Jižní Americe, v Austrálii a v některých částech Afriky. Dobře se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám a způsobům chovu, od extenzivní pastvy až po intenzivnější výkrmové provozy.

Pro koho se hodí

Charolais je vhodný pro chovatele masného skotu, kteří chtějí rychle rostoucí telata a vysoký výtěžek libového masa. Velikost plemene vyžaduje pevné oplocení, robustní manipulační zařízení a dostatek krmiva a pastvin pro velká zvířata. Plemeno se dobře hodí pro komerční stáda a křížení, pro velmi malé farmy s omezeným vybavením je však méně praktické.

Název plemene pochází z okolí města Charolles v departementu Saône-et-Loire ve středovýchodní Francii. Skot tohoto typu se v oblasti choval po staletí, zprvu jako tažná síla pro polní práce a dopravu a zároveň jako zdroj masa.

Postupem času začali francouzští chovatelé zvířata šlechtit spíše na velikost, osvalení a růst než na tažné vlastnosti. V roce 1864 byla ve Francii založena plemenná kniha, která zformalizovala evidenci a výběr zvířat. Chovatelé se soustředili na zlepšování kvality jatečně upraveného těla a rychlosti růstu, tedy na vlastnosti, jež dnes charolais definují.

Po většinu své rané historie zůstávalo plemeno prakticky omezeno na Francii. Širší mezinárodní pozornosti se dočkalo ve dvacátém století, kdy jeho velikost a růstová schopnost učinily z něj atraktivní volbu pro křížení. Zvířata a genetický materiál se vyvážely do mnoha zemí a charolais se stalo jedním z nejrozšířenějších masných plemen na světě.

Protože byl v některých regionech z veterinárních důvodů omezen přímý dovoz živého skotu z Evropy, budovaly některé země svou počáteční populaci charolais prostřednictvím řízených šlechtitelských programů a později dovozem spermatu. V mnoha z těchto zemí vznikly národní chovatelské asociace, které vedou evidenci a plemeno propagují.

Tělesná stavba charolais je uzpůsobena velikosti a osvalení. Trup je dlouhý a hluboký, se širokým hřbetem a dobře vyvinutou zadní partií. Nohy jsou silné a nesou hmotnost mohutného těla. Celkovým dojmem je silné, kompaktní zvíře.

Srst je krátká a barevně sahá od bílé po světle smetanovou až pšeničnou. Kůže bývá růžová, čenich, paznehty a rohy mají světlou barvu. V plemeni se vyskytují jak rohaté, tak přirozeně bezrohé (polled) linie, přičemž bezrohé linie vznikly cíleným šlechtěním.

Srst a zbarvení

Světlá srst je nejnápadnějším znakem plemene. Barva se pohybuje od čisté bílé po jemné smetanové odstíny. Světlá srst, růžová kůže a světlé rohy i paznehty zůstávají v celém plemeni jednotné, takže čistokrevného charolaise lze snadno rozpoznat. U křížených telat se světlé zbarvení často částečně dědí a může zesvětlit potomstvo i po tmavěji zbarvených matkách.

Skot charolais je znám klidným, vyrovnaným temperamentem. Plemeno se popisuje jako klidné, mírné a vyrovnané, což jsou vlastnosti, na kterých u zvířat této velikosti hodně záleží. Dobře odchovaná zvířata působí sebejistě a bez potíží si zvykají na běžný režim.

Ve stádě se charolais snadno slučuje jak s vlastním plemenem, tak s jinými, a to je jeden z důvodů, proč se tak dobře hodí ke křížení. Krávy jsou pozorné matky a svá telata obvykle chrání, proto chovatelé dávají párům kráva-tele kolem otelení více prostoru.

V kontaktu s lidmi udržuje pravidelná klidná manipulace zvířata vyrovnaná a snadno ovladatelná. Stejně jako u každého velkého plemene se povaha jednotlivých kusů liší a zejména býci vyžadují respekt a zabezpečená zařízení bez ohledu na svou obecnou povahu.

Péče o charolais se soustředí na potřeby velkých pastevních zvířat: dostatek krmiva, čistou vodu, přístřeší před extrémním počasím a zařízení dost pevná na to, aby bezpečně zvládla manipulaci s jejich velikostí.

Péče o srst

• Pravidelně kontrolujte srst a kůži kvůli parazitům, jako jsou vši, klíšťata a mouchy
• Udržujte zvířata čistá a tam, kde je to praktické, zajistěte škrabadla nebo kartáče
• Kontrolujte paznehty a podle potřeby je upravujte nebo ošetřujte, aby nedocházelo ke kulhání
• Sledujte světlou kůži kolem očí a čenichu, zda nejeví známky spálení od slunce

Pohyb

• Zajistěte otevřenou pastvinu, aby se zvířata mohla volně pohybovat a pást
• Střídejte pastviny, abyste udrželi jejich kvalitu a omezili zátěž parazity
• Ponechte stádu dostatek prostoru k pohybu bez přeplnění, zvířata tak zůstávají klidnější

Prostředí

Charolais se dobře daří na kvalitní pastvě a snáší široké spektrum klimatických podmínek. V horkém počasí potřebuje stín a přístřeší, mimo jiné proto, že jeho světlá kůže bývá náchylná ke spálení sluncem, a za chladného a vlhkého počasí ochranu před větrem. Oplocení a manipulační zařízení musí být stavěny na míru těžkým zvířatům, protože běžné oplocení jejich velikost a sílu často neustojí.

Charolais je pastevní zvíře, základem jeho krmné dávky je tedy objemné krmivo: pastevní tráva, seno nebo siláž. Protože plemeno rychle roste a dosahuje velkého tělesného rámce, potřebují zvířata dostatečný přísun energie a bílkovin, zejména rostoucí telata, březí krávy a zvířata připravovaná na porážku. Pokud samotná pastva tyto nároky nepokrývá, chovatelé přidávají koncentráty, obilí nebo jiné doplňkové krmivo.

Minerály a doplňky

Skot potřebuje neustálý přístup k čisté vodě a k minerálům, které pastva nemusí plně pokrýt. Solný a minerální liz nebo sypké minerální směsi pomáhají doplnit stopové prvky, jako je měď, selen a hořčík, přičemž správný poměr závisí na místní půdě a krmivu. Veterinář nebo výživový poradce může na základě stravy a kondice stáda doporučit vhodné doplňky.

Charolais je robustní, odolné plemeno a přizpůsobuje se různým klimatickým podmínkám. Při dobré péči se zvířata dožívají zhruba 12 až 18 let, i když masný skot bývá chován po kratší produkční dobu. Hlavní zdravotní rizika souvisejí s velikostí a růstem plemene: velká telata mohou ztížit otelení a těžká zvířata jsou závislá na zdravých končetinách a paznehtech.

Preventivní péče

• Dodržujte vakcinační program přizpůsobený místním nákazovým rizikům
• Provádějte pravidelnou kontrolu parazitů: červů, vší, klíšťat a much
• Upravujte a kontrolujte paznehty, aby se předešlo kulhání
• Sledujte tělesnou kondici a podle produkčního cyklu upravujte krmnou dávku
• V období otelení krávy pečlivě sledujte a v případě potřeby pomozte nebo přivolejte veterináře

Charolais dosahuje plemenné dospělosti v prvním až druhém roce života, jalovice se běžně poprvé otelí kolem druhého roku, v závislosti na růstu a způsobu chovu. Připouštění probíhá přirozenou cestou s býkem nebo umělou inseminací, která se hojně využívá k šíření genetiky charolais po celém světě.

Březost trvá zhruba devět měsíců. Krávy obvykle rodí jedno tele, dvojčata jsou vzácná. Telata charolais bývají při narození velká a po porodu rychle rostou, což patří k hlavním ekonomickým přednostem plemene, ale zároveň je to důvod, proč se otelení pečlivě sleduje. Chovatelé řídí velikost telete výběrem plemeníka a připařováním býků charolais ke kravám vhodné velikosti, často v rámci křížení.

Krávy jsou pozorné matky a produkují dost mléka na odchov silných telat. Telata se obvykle odstavují v několika měsících věku a poté dále rychle rostou na pastvě nebo krmné dávce směrem k porážkové nebo plemenné hmotnosti.