Ayrshire

Ayrshirský skot je mléčné plemeno pocházející z hrabství Ayrshire v jihozápadním Skotsku. Poznáte ho podle výrazného červenobílého zbarvení, které se pohybuje od světle oranžové až po tmavě mahagonovou barvu přerušovanou bílými plochami. Dospělé krávy mají středně velký tělesný rámec, obvykle váží 450 až 600 kilogramů, a jejich vemeno je dobře upnuté, což odpovídá nárokům běžného mléčného chovu.

Pověst si plemeno vybudovalo na chladných, vlhkých a často chudých pastvinách západního Skotska. Dobytek, který zde obstál, musel skromnou pastvu účelně přeměňovat na mléko a zůstat zdravý i na nerovném terénu. Ayrshirský skot je proto známý spíše schopností pást se na chudší půdě, pevnýma nohama a dobrým zdravím než nejvyšší dojivostí mezi mléčnými plemeny.

Mléko ayrshirských krav má střední obsah tuku a bílkovin a je známé dobrou zpracovatelskou kvalitou. V řadě zemí proto plemeno zůstává stálou volbou pro výrobu konzumního mléka i sýrů.

Pro koho se hodí

Ayrshirský skot se hodí chovatelům, kteří drží dobytek na pastvě a chtějí plemeno, jež si udrží kondici i na průměrné trávě, dobře chodí a zůstává produktivní po mnoho laktací. Temperament zvířat je čilý, proto by ošetřovatelé měli být klidní a důslední. Pro provozy, které usilují o maximální dojivost jedné krávy, se plemeno hodí méně, tam se obvykle volí výkonnější plemena.

Plemeno nese jméno po hrabství Ayrshire v jihozápadním Skotsku, kde vznikalo během 18. století. Místní skot byl cíleným křížením zušlechťován tak, aby rostla dojivost a ustálilo se červenobílé zbarvení, které plemeno nese dodnes. Přesné použité linie nejsou zcela zdokumentovány, cílem chovatelské práce však bylo vytvořit mléčné zvíře uzpůsobené studenému a vlhkému podnebí i drsným pastvinám oblasti.

Na počátku 19. století byl typ dostatečně ustálený, aby ho bylo možné považovat za samostatné plemeno, přičemž se zprvu užívala i starší místní jména, než se obecně vžilo označení ayrshire. Skotští chovatelé se soustředili na odolnost, kvalitu vemene a schopnost dobře dojit z pastvy.

Ve 19. století se ayrshirský skot ve velkém vyvážel. Dostal se do Severní Ameriky, kde se usadil jako uznávané mléčné plemeno, a chovatelé jej zavedli také ve Skandinávii a v dalších částech Evropy. V řadě těchto oblastí se křížil s místními červenobílými mléčnými populacemi a podílel se na jejich vzniku.

Dnes se ayrshirský skot chová v mnoha zemích jako plemeno vhodné pro pastevní chov. Chovatelské svazy ve Skotsku i v zahraničí vedou plemenné knihy a nadále vybírají zvířata podle vlastností, které plemeno definovaly už od počátku: účelné dojivosti, pevných nohou a dobrého zdraví.

Ayrshirský skot je středně velké mléčné zvíře se štíhlým, hranatým tělesným rámcem typickým pro mléčná plemena. Zbarvení je červenobílé, přičemž odstín červené kolísá od bledě oranžovohnědé až po tmavě mahagonovou. Skvrny bývají zpravidla ostře ohraničené, ne splývavé jako u strakatého zbarvení. Plemeno má pevné nohy a paznehty, což podporuje jeho pověst zvířete, které dobře chodí a pase se i na nerovném terénu.

Srst a zbarvení

Srst je krátká a přiléhá k tělu. Určujícím znakem je červenobílý vzor, který se u jednotlivých zvířat výrazně liší: některá jsou převážně bílá s červenými skvrnami, jiná mají rozsáhlé plochy sytě červené barvy. Historicky měla řada ayrshirských zvířat vzhůru zahnuté rohy, v moderním mléčném chovu se však rohy běžně odstraňují. Důležitým bodem standardu je vemeno, které má být dobře upnuté, souměrné a rovnoměrně vyvinuté ve všech čtyřech čtvrtích.

Ayrshirský skot je známý jako temperamentní a pozorné plemeno. Ve srovnání s klidnějšími mléčnými plemeny bývají ayrshirská zvířata čilejší a rychleji reagují na okolí. Tato živost souvisí i s jejich dobrými pastevními schopnostmi, protože se ochotně přesouvají po pastvině za pastvou.

Při zacházení zvíře dobře reaguje na klidný a předvídatelný režim. Zvířata, se kterými se pracuje vyrovnaně, si bez potíží zvyknou na dojení i běžnou manipulaci, zatímco hrubé nebo nedůsledné zacházení může jejich pohotovost proměnit v nervozitu. V rámci stáda bývají zvířata společenská a vytvářejí si obvyklý dobytčí řád. Dobře snášejí i pravidelnou přítomnost jiných zvířat, například psů na farmě, a lidí, pokud jsou na ně zvyklá.

Ayrshirský skot patří k méně náročným mléčným plemenům, takže běžná péče je poměrně jednoduchá. Hlavní pozornost si zaslouží kvalitní pastva, spolehlivý přístup k vodě, pohodlné ustájení při dojení a za nepříznivého počasí a pravidelná kontrola vemene a paznehtů.

Ošetřování srsti

• Během línání zvíře pravidelně kartáčujte, zbavíte je tak bahna a uvolněné srsti
• Před dojením udržujte vemeno a slabiny čisté, snížíte tím riziko infekce
• Paznehty upravujte podle pravidelného plánu, obvykle jednou až dvakrát ročně
• V sezóně kontrolujte srst kvůli vnějším parazitům, jako jsou vši nebo mouchy

Pohyb

• Zajistěte denní přístup na pastvu nebo do výběhu pro přirozený pohyb
• Rotační pastva rozloží zátěž chůze a udrží pastvu čerstvou
• Zajistěte rovné, dobře odvodněné cesty a výběhy, které chrání nohy a paznehty

Prostředí

Plemeno vzniklo v chladném a vlhkém podnebí a dobře snáší déšť i zimu, pokud má suché místo na ležení a úkryt před větrem. V teplých oblastech zajistěte stín a dostatek vody, aby se omezil tepelný stres. Čistá suchá podestýlka a dobře odvodněné výběhy pomáhají udržet zdravé paznehty i vemena.

Ayrshirský skot je přežvýkavec, jeho jídelníček proto stojí na objemných krmivech: spásané trávě, senu a siláži. Plemeno je známé tím, že i průměrnou pastvu dokáže účelně přeměnit na mléko. Dojnice potřebují navíc k trávě i energii a bílkoviny, obvykle ve formě jadrného krmiva odstupňovaného podle dojivosti a fáze laktace. Příjem sušiny u dojnice se běžně pohybuje mezi 14 a 20 kilogramy denně, podle tělesné velikosti a užitkovosti.

Pamlsky a doplňky

Zajistěte volně přístupné minerální lizy a sůl odpovídající místní půdě a pastvě, protože v některých oblastech je běžný nedostatek mědi, selenu a hořčíku. Čistá voda musí být k dispozici stále, dojnice jí totiž denně vypije klidně přes 100 litrů. Pamlsky, jako je malé množství okopanin nebo melasové lizy, podávejte jen v omezené míře, aby nedošlo k narušení rovnováhy bachoru.

Ayrshirský skot platí za robustní mléčné plemeno s dobrým celkovým zdravím a dlouhověkostí, jeho produktivní život může při dobré péči dosáhnout 12 až 16 let. Pevné nohy a paznehty spolu s dobře upnutým vemenem omezují některé strukturální problémy, které se u jiného mléčného skotu objevují častěji. Jako u všech dojnic se i zde nejvyšší zdravotní rizika soustředí na vemeno, paznehty a metabolickou zátěž kolem otelení a v raném období laktace.

Preventivní péče

• Řiďte se očkovacím a odčervovacím programem, který sestavíte s veterinářem
• Paznehty pravidelně upravujte a kontrolujte
• Dojte čistou technikou a sledujte počet somatických buněk kvůli včasnému záchytu mastitidy
• V přechodném období kolem otelení dbejte na prevenci metabolických onemocnění
• Podávejte vyvážené minerály podle místního nedostatku

Jalovice ayrshirského skotu dospívají v průběhu prvního roku a k plemenitbě se obvykle připouštějí kolem 13 až 15 měsíců věku, s cílem prvního otelení okolo 24 měsíců. Krávy mají říji zhruba každých 21 dní a většina moderního chovu probíhá pomocí inseminace, což umožňuje využívat prověřené býky a cíleně vybírat zvířata podle dojivosti, kvality vemene a dlouhověkosti. V některých chovech se stále používá i přirozená plemenitba s býkem.

Březost trvá přibližně devět měsíců, kolem 279 až 283 dní, a kráva obvykle přivádí na svět jedno tele. Dvojčata se objevují jen výjimečně. Novorozená ayrshirská telata jsou životaschopná a měla by dostat mlezivo během prvních hodin po narození, aby získala pasivní imunitu. Telata se obvykle odchovávají na mléce nebo mléčné náhražce s brzkým přístupem ke startéru a odstavují se, jakmile přijímají dost pevného krmiva, obvykle kolem druhého měsíce věku.

Plemeno je ceněné pro plodnost a snadné otelení, dobře vedené krávy pak dokážou po mnoho laktací pravidelně produkovat jedno tele ročně. Šlechtitelské programy chovatelských svazů zaznamenávají užitkovost i tělesnou stavbu zvířat a podle toho řídí připařování.