শূকর

শূকর সুইডি (Suidae) পরিবারের একটি গৃহপালিত স্তন্যপায়ী প্রাণী। শূকর সর্বভুক এবং এদের ঘ্রাণশক্তি প্রখর, স্মৃতিশক্তি ভালো এবং শেখার ক্ষমতা বেশি, যা এদের খামারের প্রাণীদের মধ্যে তুলনামূলক বেশি বুদ্ধিমান করে তোলে। বিশ্বের বেশিরভাগ অঞ্চলে মাংসের জন্য শূকর পালন করা হয়, এবং ছোট আকারের জাতগুলো বাড়িতে ও ছোট খামারে পোষা প্রাণী হিসেবেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

শূকর অত্যন্ত সামাজিক প্রাণী। প্রাকৃতিক ও মুক্ত পরিবেশে এরা দলবদ্ধভাবে থাকে, বিভিন্ন ধরনের ঘোঁৎ ঘোঁৎ ও চিৎকারের মাধ্যমে যোগাযোগ করে এবং স্থায়ী সম্পর্ক গড়ে তোলে। এরা খাবার খুঁজতে ও পরিবেশ পরখ করতে চ্যাপ্টা, নমনীয় নাক দিয়ে মাটি খোঁড়ে, আর এই অভ্যাস খামার হোক বা বাড়ির উঠান, সব জায়গাতেই বজায় থাকে। শরীরের বেশিরভাগ অংশে কার্যকর ঘর্মগ্রন্থি না থাকায় এরা শরীর ঠান্ডা রাখতে ও ত্বক রক্ষা করতে কাদা বা পানিতে গড়াগড়ি দেয়।

পোষা প্রাণী হিসেবে শূকরের জন্য জায়গা, প্রতিদিনের যত্ন এবং একটি নিয়মিত রুটিন দরকার। অনেক খামারের প্রাণীর তুলনায় এরা বেশি দিন বাঁচে এবং মানুষের সঙ্গে সম্পর্ক গড়ে তোলে, তবে এদের আকার, শক্তি এবং মাটি খোঁড়ার স্বভাবের কারণে এদের পোষা মানে একটি বড় দায়িত্ব নেওয়া, সহজ কোনো কাজ নয়।

কাদের জন্য এই প্রাণী উপযুক্ত

যাদের কাছে নিরাপদ বাইরের জায়গা, নিয়মিত খাওয়ানো ও পরিষ্কারের রুটিন এবং গবাদি প্রাণীর জন্য পশুচিকিৎসা সুবিধা আছে, তাদের জন্য শূকর উপযুক্ত। ছোট ফ্ল্যাট বা শান্ত, কম যত্নের পোষা প্রাণী আশা করা মালিকদের জন্য এটি ভালো পছন্দ নয়। শূকরের বুদ্ধিমত্তার কারণে এদের মানসিক উদ্দীপনা ও স্পষ্ট নিয়ম দরকার, এবং বাড়িতে আনার আগে এর সম্ভাব্য পূর্ণবয়স্ক আকারের কথা মাথায় রাখা জরুরি।

শূকরের জাতগুলো বেশ কয়েকটি বিষয়ে ভিন্ন হয়: শরীরের আকার, বৃদ্ধির হার, চর্বি বনাম চর্বিহীন মাংসের অনুপাত, লোমের রং ও নকশা, বাইরের পরিবেশে সহনশীলতা এবং পোষা প্রাণী হিসেবে উপযোগিতা। সাধারণত প্রায় ১৭টি জাত স্বীকৃত। বড় বাণিজ্যিক জাতগুলো দ্রুত বৃদ্ধি ও বেশি চর্বিহীন মাংস উৎপাদনের জন্য গড়ে তোলা হয়েছে, আর ঐতিহ্যবাহী জাতগুলো সহনশীলতা, খাদ্য খোঁজার দক্ষতা এবং স্বাদের জন্য পালন করা হয়। ক্ষুদ্রাকৃতির জাতগুলো ছোট আকার ও শান্ত স্বভাবের জন্য নির্বাচন করা হয়েছে, যা এদের পোষা প্রাণী হিসেবে বেশি বাস্তবসম্মত করে তোলে।

জাতগুলোকে সাধারণত উদ্দেশ্য ও উৎপত্তি অনুযায়ী ভাগ করা হয়: বাণিজ্যিক মাংস উৎপাদনকারী জাত, সহনশীলতা ও স্বাদের জন্য টিকিয়ে রাখা ঐতিহ্যবাহী জাত, এবং পটবেলিড বা কিউনকিউনের মতো ক্ষুদ্রাকৃতির পোষা জাত। রং ও লোমের ধরন (সাদা, কালো, লাল, ছোপযুক্ত বা কোঁকড়া) প্রায়ই নির্দিষ্ট জাতের সঙ্গে যুক্ত থাকে এবং চেনার ক্ষেত্রে সাহায্য করে।

গৃহপালিত শূকরের পূর্বপুরুষ হলো বুনো শূকর, Sus scrofa, যা ইউরোপ ও এশিয়াজুড়ে বিচরণ করত। প্রত্নতাত্ত্বিক ও জিনতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে জানা যায়, অন্তত দুটি অঞ্চলে পৃথকভাবে গৃহপালন ঘটেছিল: মধ্যপ্রাচ্যে, বর্তমান আনাতোলিয়ার আশেপাশে, প্রায় ৯,০০০ বছর আগে, এবং পূর্ব এশিয়ায়, বর্তমান চীনের অঞ্চলে, প্রায় একই সময়ে। এই প্রাথমিক শূকরগুলো বসতির কাছাকাছি রাখা হতো, যেখানে এরা উচ্ছিষ্ট খাবার খেত এবং আশপাশের জমিতে খাদ্য খুঁজত।

কৃষিভিত্তিক প্রাথমিক জনগোষ্ঠীর সঙ্গে শূকর পশ্চিম দিকে ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে এবং ধ্রুপদী যুগের মধ্যেই পুরো মহাদেশজুড়ে গ্রামীণ জীবনের সাধারণ অংশে পরিণত হয়। উচ্ছিষ্ট খাবার ও খাদ্য খোঁজার মাধ্যমে মাংসে রূপান্তরের ক্ষমতা এদের পরিবার ও গ্রামের জন্য ব্যবহারিক করে তোলে। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে স্থানীয় পরিবেশ, খাদ্য ও মানুষের পছন্দের প্রভাবে আঞ্চলিক প্রকারভেদ গড়ে ওঠে, যা থেকে আজও স্বীকৃত অনেক ঐতিহ্যবাহী জাতের সৃষ্টি হয়েছে।

ষোড়শ শতাব্দী থেকে ইউরোপীয় সমুদ্রযাত্রার মাধ্যমে শূকর আমেরিকায় নিয়ে যাওয়া হয়, যেখানে এরা দ্রুত নতুন পরিবেশে টিকে যায়। অষ্টাদশ ও ঊনবিংশ শতাব্দীতে ব্রিটেন ও অন্যান্য স্থানের প্রজননকারীরা স্থানীয় শূকরের সঙ্গে আমদানি করা এশীয় শূকরের সংকরায়ণ ঘটান, যা বৃদ্ধি ও শরীরের গঠন উন্নত করে এবং বর্তমান কালের বেশ কয়েকটি জাতের ভিত্তি তৈরি করে।

বিংশ শতাব্দীতে দ্রুত বৃদ্ধি ও চর্বিহীন মাংসের জন্য নিবিড় নির্বাচন শুরু হয়, যা উৎপাদনকে অল্প কয়েকটি বাণিজ্যিক জাতের মধ্যে কেন্দ্রীভূত করে। একই সময়ে, ঐতিহ্যবাহী জাত এবং পোষা প্রাণী হিসেবে ছোট আকারের শূকর পালনের প্রতি আগ্রহ বেড়েছে, যা অন্যথায় বিলুপ্তির দিকে যেতে পারত এমন পুরনো প্রকারভেদ টিকিয়ে রাখতে সাহায্য করেছে।

শূকরের দেহ ভারী, ব্যারেল আকৃতির এবং খাটো পায়ের ওপর দাঁড়ানো, মাথা বড় এবং মাটি খোঁড়ার জন্য বিশেষ চ্যাপ্টা নাক থাকে। ত্বক পুরু এবং লোম সাধারণত বিরল ও খসখসে হয়, যদিও কিছু জাতে ঘন বা কোঁকড়া লোম দেখা যায়। মাথার তুলনায় চোখ ছোট, এবং জাতভেদে কান খাড়া বা সামনের দিকে ভাঁজ করা হতে পারে। পূর্ণবয়স্ক শরীরের আকার ব্যাপকভাবে ভিন্ন হয়, ছোট পোষা প্রকার থেকে খুব বড় মাংস উৎপাদনকারী জাত পর্যন্ত।

জাতভেদে চেহারায় বড় ধরনের পার্থক্য দেখা যায়। বড় বাণিজ্যিক জাতগুলো লম্বা ও ভারী পেশিবহুল, অন্যদিকে পটবেলিডের মতো পোষা জাত ছোট, ঝুলে পড়া পেট ও খাটো পা নিয়ে হয়। লোম ইয়র্কশায়ার শূকরের মসৃণ সাদা রং থেকে ট্যামওয়ার্থের আদা রঙের খসখসে লোম এবং মাঙ্গালিৎসার কোঁকড়া পশম পর্যন্ত ভিন্ন হতে পারে। হ্যাম্পশায়ারের বেল্ট বা গ্লচেস্টারশায়ার ওল্ড স্পটের ছোপের মতো রঙের নকশা প্রায়ই জাত নির্ধারণকারী বৈশিষ্ট্য।

শূকর গৃহপালিত প্রাণীদের মধ্যে তুলনামূলক বেশি বুদ্ধিমান। এরা কৌতূহলী এবং নাক, ঘ্রাণশক্তি ও খাবারের জায়গা মনে রাখার স্মৃতিশক্তি ব্যবহার করে চারপাশ পরখ করে। মাটি খোঁড়া (নাক দিয়ে ঠেলে ও খুঁড়ে) একটি শক্তিশালী স্বাভাবিক প্রবৃত্তি, যা এদের খাবার খুঁজতে ও পরিবেশ পরখ করতে সাহায্য করে এবং সব পরিবেশেই এই অভ্যাস বজায় থাকে।

সামাজিকভাবে, শূকর দলবদ্ধভাবে থাকে এবং শ্রেণিবিন্যাস গড়ে তোলে, পরিচিত সদস্যদের মধ্যে স্থায়ী সম্পর্ক থাকে। মাদি শূকর ও তাদের বাচ্চারা ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক বজায় রাখে, এবং দলের সদস্যরা একে অপরকে চেনে। শূকর বিভিন্ন ধরনের ঘোঁৎ ঘোঁৎ, চিৎকার ও অন্যান্য শব্দের মাধ্যমে যোগাযোগ করে, যা সন্তুষ্টি, সতর্কতা, ক্ষুধা বা কষ্টের ইঙ্গিত দেয়। শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ও ত্বকের যত্নের জন্য এরা কাদা বা পানিতে গড়াগড়ি দেয়, যা স্বাভাবিক আচরণ, নোংরামির লক্ষণ নয়। পর্যাপ্ত জায়গা পেলে শূকর সাধারণত ঘুমানো ও মলত্যাগের জায়গার ব্যাপারে পরিচ্ছন্ন থাকে।

প্রতিদিনের যত্ন

• সবসময় বিশুদ্ধ পানি এবং প্রতিদিন পরিমাপ করা সুষম খাদ্য দিন
• আঘাত, খোঁড়ানো এবং ক্ষুধা বা আচরণের পরিবর্তনের জন্য প্রাণীটিকে পরীক্ষা করুন
• ঘুমানো ও মলত্যাগের জায়গা পরিষ্কার রাখুন এবং নোংরা বিছানা সরান
• স্বাভাবিক প্রবৃত্তি পূরণের জন্য মাটি খোঁড়া ও খাদ্য খোঁজার সুযোগ দিন

পরিবেশ

• নিরাপদ, পালানো-রোধী বেড়া দিন, কারণ শূকর শক্তিশালী এবং বাধা তুলতে বা ঠেলতে পারে
• শুকনো, বাতাসবিহীন আশ্রয় এবং খড়ের মতো পরিষ্কার বিছানা রাখুন
• ঠান্ডা রাখার জন্য কাদার জায়গা বা ছায়াযুক্ত স্থান রাখুন, কারণ শূকর সহজে অতিরিক্ত গরম হয়ে যায়
• মাটি খোঁড়ার জন্য একটি নির্দিষ্ট জায়গা রাখুন, কারণ এটি এমনিতেই ঘটবে

লোম পরিচর্যা ও হাতে ধরা

শূকরের লোমের পরিচর্যা খুব একটা লাগে না, তবে শুষ্কতা, রোদে পোড়া, পরজীবী এবং আঘাতের জন্য ত্বক পরীক্ষা করা উচিত। খুর ও দাঁতের জন্য মাঝেমধ্যে একজন পরিচর্যাকারী বা পশুচিকিৎসকের নজরদারি প্রয়োজন হতে পারে। অল্প বয়স থেকেই শূকরকে শান্তভাবে ও নিয়মিতভাবে হাতে ধরার অভ্যাস করান, কারণ পূর্ণবয়স্ক শূকর ভারী ও শক্তিশালী হয় এবং রুক্ষ বা অসংগত আচরণে খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখায়।

শূকর সর্বভুক এবং বিস্তৃত ধরনের খাবার খায়, তবে সুস্থ থাকতে এবং স্থূলতা এড়াতে এদের সুষম খাদ্য দরকার। বেশিরভাগ শূকরকে এদের বয়স অনুযায়ী প্রস্তুতকৃত খাদ্য বা শস্যভিত্তিক খাবার দেওয়া হয়, সঙ্গে চারণ, ঘাস ও উপযুক্ত শাকসবজি যোগ করা হয়। পোষা শূকরকে বিশেষভাবে বেশি খাওয়ানোর প্রবণতা থাকে, তাই খাবারের পরিমাণ মেপে দেওয়া এবং শরীরের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা উচিত। খাবারের গুণমান ও ভারসাম্য পরিমাণের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

প্রশিক্ষণ ও মানসিক উদ্দীপনার জন্য অল্প পরিমাণ ফল বা শাকসবজির মতো খাবার ব্যবহার করা যায়, তবে এগুলো খাদ্যের একটি ছোট অংশ হওয়া উচিত। খাবারে যেকোনো পরিবর্তন ধীরে ধীরে করা উচিত। সবসময় পরিষ্কার, বিশুদ্ধ পানি সহজলভ্য থাকতে হবে, এবং গরম আবহাওয়ায় ও দুধ দেওয়ার সময় পানির চাহিদা তীব্রভাবে বাড়ে।

শূকর সাধারণত সহনশীল প্রাণী, তবে এদের স্বাস্থ্য অনেকাংশে খাদ্য, আবাসন ও নিয়মিত যত্নের ওপর নির্ভর করে। পোষা শূকরে স্থূলতা একটি ঘন ঘন সমস্যা এবং এটি জয়েন্ট, পায়ের এবং এমনকি দৃষ্টিশক্তির সমস্যা তৈরি করতে পারে। শূকর ত্বকের সমস্যা, রোদে পোড়া, অভ্যন্তরীণ ও বাহ্যিক পরজীবী এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রতি সংবেদনশীল, বিশেষ করে স্যাঁতসেঁতে বা ভিড়যুক্ত আবাসনে। ভালো পালন ব্যবস্থাপনায়, পোষা জাতের শূকর সাধারণত ১২ থেকে ১৮ বছর বাঁচে।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• পরিমাপ করা সুষম খাদ্য দিন এবং শরীরের অবস্থা হালকা রাখুন
• ভালো বায়ু চলাচলসহ পরিষ্কার, শুকনো আবাসন দিন
• পশুচিকিৎসকের পরামর্শে একটি পরজীবী নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি বজায় রাখুন
• খুর ও দাঁতের যত্ন এবং নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা চালিয়ে যান
• স্থানীয় টিকাদান ও চলাচলের রেকর্ড সংক্রান্ত নিয়ম মেনে চলুন

শূকর সাধারণত প্রায় ৫ থেকে ৮ মাস বয়সে যৌন পরিপক্ব হয়, যদিও প্রাণীটি পুরোপুরি বেড়ে ওঠা পর্যন্ত প্রায়ই প্রজনন বিলম্বিত করা হয়। মাদি শূকর প্রায় তিন সপ্তাহের নিয়মিত চক্রে গরম হয় এবং এর মধ্যে অল্প সময়ের জন্য গ্রহণযোগ্য থাকে। মিলনের পর, গর্ভধারণকাল প্রায় ১১৪ দিন স্থায়ী হয়, যা প্রায়ই তিন মাস, তিন সপ্তাহ ও তিন দিন হিসেবে মনে রাখা হয়।

বাচ্চার সংখ্যা সাধারণত ৮ থেকে ১২টি হয়, যদিও এটি জাত ও মাদি শূকরভেদে ভিন্ন হতে পারে। শূকরছানা জন্মের পরপরই নড়াচড়া করতে ও দুধ পান করতে সক্ষম হয় এবং প্রাথমিক জীবনে মাদির দুধ ও উষ্ণতার ওপর নির্ভরশীল থাকে। সাধারণত কয়েক সপ্তাহ বয়সে দুধ ছাড়ানো হয়, তারপর এরা কঠিন খাবারে চলে যায়। দায়িত্বশীলভাবে শূকর প্রজনন করতে মাদি শূকরের যত্ন, বাচ্চা লালনপালনের খরচ ও জায়গা এবং জন্ম নেওয়া প্রাণীদের জন্য বাড়ি বা উদ্দেশ্য পরিকল্পনা করা প্রয়োজন।

শূকর পোষা কি আপনার জন্য উপযুক্ত

শূকর পোষা একটি বড় দায়বদ্ধতা। পোষা জাত ১২ থেকে ১৮ বছর বাঁচতে পারে, তাই একটি নিলে এক দশকেরও বেশি সময়ের প্রতিদিনের যত্নের পরিকল্পনা করতে হয়। শূকরের নিরাপদ বাইরের জায়গা ও মজবুত বেড়া দরকার, কারণ ছোট জাতগুলোও শক্তিশালী ও জেদি হয়। এদের প্রতিদিন খাওয়ানো, পরিষ্কার করা ও যত্নের জন্য সময় দরকার, এবং শূকর বা গবাদি পশুর চিকিৎসায় অভিজ্ঞ পশুচিকিৎসকের কাছে যাওয়ার সুযোগ দরকার। চলমান খরচের মধ্যে রয়েছে খাদ্য, বিছানা, বেড়া এবং পশুচিকিৎসা সেবা, এবং এগুলো প্রাণীর পুরো জীবনজুড়ে চলতে থাকে। অনেক জায়গায় শূকর পালনের নিয়ম রয়েছে, যার মধ্যে নিবন্ধন ও চলাচলের রেকর্ড অন্তর্ভুক্ত, যা একটি নেওয়ার আগে যাচাই করা উচিত।

কোথা থেকে শূকর সংগ্রহ করবেন

শূকর দায়িত্বশীল প্রজনককারী, খামার এবং উদ্ধার কেন্দ্র বা অভয়াশ্রম থেকে পাওয়া যেতে পারে। এমন উৎস বেছে নিন যেখানে প্রাণীগুলো কীভাবে রাখা হয় তা দেখার সুযোগ থাকে, সম্ভাব্য পূর্ণবয়স্ক আকার ও স্বভাব সম্পর্কে সৎ তথ্য দেওয়া হয় এবং স্বাস্থ্য ও পটভূমির বিবরণ পাওয়া যায়। উদ্ধার কেন্দ্র ও অভয়াশ্রমে প্রায়ই বাড়ি খুঁজছে এমন শূকর থাকে, বিশেষ করে যেসব পোষা জাত মালিকদের প্রত্যাশার চেয়ে বড় হয়ে গেছে। শূকর কত বড় হবে তা খাটো করে বলা উৎস এড়িয়ে চলুন।