হোয়াইট হল্যান্ড

হোয়াইট হল্যান্ড একটি বড় হেরিটেজ টার্কি যার সমস্ত পালক সাদা এবং স্বভাব শান্ত ও সহজাত। এর উৎপত্তি নেদারল্যান্ডসে পালিত সাদা-পালকের টার্কি থেকে এবং এটি আধুনিক বাণিজ্যিক সাদা টার্কির মূল জাতগুলির একটি হয়ে উঠেছিল। পাখিরা পালকদের সাথে শান্ত ও স্থির থাকে, তাই ছোট খামার এবং হেরিটেজ হাঁস-মুরগি পালন কার্যক্রমের জন্য এটি একটি ব্যবহারযোগ্য বিকল্প।

একটি হেরিটেজ জাত হিসেবে হোয়াইট হল্যান্ড স্বাভাবিকভাবে প্রজনন করতে পারে এবং কৃত্রিম প্রজননের প্রয়োজন হয় না, যা বিস্তৃত-বুকের বাণিজ্যিক জাতগুলি থেকে একে আলাদা করে। পরিপক্ব পুরুষ পাখিগুলি (টম বা গবলার) আকারে বড়, আর স্ত্রী পাখিগুলি (হেন) উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট। সাদা পালক জবাইয়ের পরে মৃতদেহে কোনো কালো পিন-পালক রাখে না, যা হালাল মাংস হিসেবে এই জাতকে বিশেষভাবে মূল্যবান করে তুলেছিল।

বিংশ শতাব্দীতে বাণিজ্যিক চওড়া-বুকের সাদা টার্কির বিস্তারের সাথে সাথে এই জাতের সংখ্যা দ্রুত হ্রাস পায়। হোয়াইট হল্যান্ড এখন মূলত সংরক্ষণমুখী প্রজনকদের এবং আনুবংশিক বংশ বজায় রাখতে কাজ করা ছোট খামারগুলিতে পালিত হয়।

কার জন্য উপযুক্ত

হোয়াইট হল্যান্ড সেই পালকদের জন্য উপযুক্ত যারা একটি শান্ত হেরিটেজ টার্কি চান যা স্বাভাবিকভাবে প্রজনন করে এবং জবাইয়ে পরিষ্কার মৃতদেহ দেয়। এটি ছোট খামার মালিক, সংরক্ষণ প্রজনক এবং বড় পাখির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা আছে এমন প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণকারীদের জন্য সঠিক। যারা দ্রুত বাণিজ্যিক বিকাশ বা খুব ছোট আঙিনার জন্য পাখি চান তাদের জন্য অন্য জাত বেশি উপযুক্ত।

টার্কি মূলত উত্তর আমেরিকার পাখি যা ষোড়শ শতাব্দীতে স্পেনীয় বণিকরা ইউরোপে নিয়ে যান। সেখান থেকে এটি পুরো মহাদেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং নেদারল্যান্ডসে সাদা-পালকের পাখি নির্বাচন করে পালন করা হয়, যা থেকে এই জাতের নাম এসেছে।

সাদা-পালকের টার্কি ইউরোপীয় বসতিস্থাপনকারীদের সাথে উত্তর আমেরিকায় ফিরে আসে। সময়ের সাথে সাথে সেখানকার প্রজনকরা সাদা-পালকের বংশকে পরিমার্জিত করে সেই পাখি তৈরি করেন যা হোয়াইট হল্যান্ড নামে স্বীকৃতি পায়। জবাইয়ে পরিষ্কার মৃতদেহ পাওয়া এর প্রধান গুণ ছিল।

হোয়াইট হল্যান্ড ১৮৭৪ সালে আমেরিকান পোল্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের স্ট্যান্ডার্ড অব পারফেকশনে অন্তর্ভুক্ত হয়, যা এটিকে প্রথম দিকের মানক টার্কি জাতগুলির মধ্যে স্থান দেয়। উনিশ শতকের শেষার্ধ এবং বিংশ শতাব্দীর শুরুতে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বাজার টার্কি ছিল।

বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে চওড়া-বুকের বাণিজ্যিক সাদা টার্কি, যা আংশিকভাবে হোয়াইট হল্যান্ড বংশ থেকে বিকশিত, বড় আকারের উৎপাদন দখল করে নেয়। মূল হোয়াইট হল্যান্ডের সংখ্যা বিরল হওয়া পর্যন্ত কমে যায় এবং আজ এটি মূলত হেরিটেজ প্রজনক ও সংরক্ষণ প্রচেষ্টার মাধ্যমে টিকে আছে।

হোয়াইট হল্যান্ড একটি ভারী, সুগঠিত টার্কি যার মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত পালক বিশুদ্ধ সাদা। খালি মাথা ও গলা লাল এবং পাখির মেজাজ ও মৌসুম অনুযায়ী নীলাভ-সাদা রঙে পরিবর্তিত হতে পারে। পুরুষ পাখিরা (টম) বুকে কালো দাড়ি বহন করে যা সাদা পালকের বিপরীতে স্পষ্ট দেখায়। জাতটির শরীর চওড়া ও পূর্ণ, তবুও বাণিজ্যিক চওড়া-বুকের সাদা টার্কির তুলনায় এর কাঠামো আরও সোজা ও শক্তিশালী।

পালক ও রঙ

পালক সম্পূর্ণ সাদা, কোনো ডোরা বা রঙিন চিহ্ন ছাড়া। সাদা পালক এই জাতের বৈশিষ্ট্য কারণ জবাইয়ের পরে মৃতদেহে কোনো কালো পিন-পালক থাকে না। ত্বক ও পা হালকা গোলাপি-সাদা। বাচ্চারা (পোল্ট) শুরু থেকেই সাদা পালকে বড় হয় এবং যেকোনো রঙিন পালক মানের অধীনে ত্রুটি হিসেবে বিবেচিত হয়।

হোয়াইট হল্যান্ড তার শান্ত ও একসম স্বভাবের জন্য পরিচিত। পাখিরা সহনশীল ও সহজাত এবং বেশিরভাগ হাঁস-মুরগির তুলনায় ধরাধরি সহ্য করে ভালো। প্রজনন মৌসুমে পুরুষরা আরও দৃঢ় হতে পারে এবং মানুষ বা অন্য পুরুষদের সামনে প্রদর্শনী করতে পারে, কিন্তু সাধারণ দিনে এই জাত স্থির ও সামলানো সহজ।

মানুষের সাথে এই জাত সাধারণত বন্ধুত্বপূর্ণ ও কৌতূহলী, এবং নিয়মিত যোগাযোগে বড় হওয়া পাখিরা প্রায়শই পালকদের উঠানে অনুসরণ করে। অপরিচিতদের সাথে তারা সতর্ক কিন্তু আক্রমণাত্মক নয়। হোয়াইট হল্যান্ড সাধারণত পালে ভালোভাবে মিলে যায় এবং অন্য হাঁস-মুরগির সাথে রাখা যায়, তবে তাদের বড় আকারের কারণে ছোট পাখিদের নিজস্ব জায়গা ও খাওয়ার স্থান দরকার। এই জাত চরতে ইচ্ছুক এবং জায়গা দিলে সক্রিয় থাকে।

দৈনন্দিন যত্নের কেন্দ্র হলো পরিষ্কার পানি, তাজা খাবার এবং নিরাপদ, শুকনো আশ্রয়। একটি বড় চরা পাখি হিসেবে হোয়াইট হল্যান্ড দিনে খোলা জায়গায় ঘুরে বেড়ানো এবং রাতে শিকারিদের থেকে সুরক্ষিত ঘরে থাকলে সবচেয়ে ভালো থাকে।

পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা

• কাটা, ফোলা বা বাম্বলফুটের লক্ষণের জন্য সাপ্তাহিক পা ও তলা পরীক্ষা করুন
• নখ ও ঠোঁটের দৈর্ঘ্য পর্যবেক্ষণ করুন; খোলা জায়গায় চরানো সাধারণত এগুলি নিয়ন্ত্রণে রাখে
• বাহ্যিক পরজীবী নিয়ন্ত্রণে সহায়তার জন্য শুষ্ক ধূলা-স্নানের জায়গা প্রদান করুন
• পায়ুর আশেপাশের পালকে ময়লা বা মাইটের জন্য পরীক্ষা করুন

ব্যায়াম

• চরা ও চলাচলের জন্য প্রতিদিন খোলা জায়গায় যাওয়া বা বড় দৌড়ানোর জায়গার অনুমতি দিন
• নিচু ও মজবুত বসার জায়গা দিন; ভারী পাখির পা ও জয়েন্টে চাপ এড়াতে উঁচুতে বসা উচিত নয়
• আঁচড়ানো ও ধূলা-স্নানের মতো প্রাকৃতিক আচরণের জন্য জায়গা দিন

পরিবেশ

পাখিদের ভালো বায়ু চলাচল ও শুকনো বিছানা সহ খসড়ামুক্ত আশ্রয়ে রাখুন। প্রতিটি পূর্ণবয়স্ক পাখির জন্য প্রায় ৬ থেকে ১০ বর্গফুট ইনডোর মেঝের জায়গা এবং পর্যাপ্ত বাইরের চরার জায়গা দরকার। শ্বাসযন্ত্র ও পায়ের সমস্যা কমাতে বিছানা শুষ্ক রাখুন এবং শিয়াল, রেকুন, কুকুর ও শিকারি পাখির বিরুদ্ধে আশ্রয় সুরক্ষিত করুন।

টার্কির মুরগির চেয়ে বেশি খাদ্য প্রোটিন দরকার, বিশেষত বৃদ্ধির সময়। টার্কি বা গেম-বার্ড স্টার্টার খাওয়ান, তারপর পাখি পরিপক্ব হওয়ার সাথে সাথে প্রোটিন কমিয়ে আনুন। পাখিদের খাবার ও চরা হজম করার জন্য স্বাধীনভাবে গ্রিট দিন এবং সব সময় পরিষ্কার পানি পাওয়ার ব্যবস্থা রাখুন। খোলা চরানো উপকারী সবুজ ও পোকামাকড় দেয় কিন্তু সুষম রেশনের বিকল্প হতে পারে না।

ট্রিট ও সম্পূরক

ট্রিট আহারের প্রায় ১০ শতাংশের কম রাখুন। উপযুক্ত অতিরিক্ত খাবারের মধ্যে পাতাযুক্ত সবুজ শাক, মিলওয়ার্ম এবং অল্প পরিমাণ ফল ও সবজি রয়েছে। ডিম দেওয়া হেনদের ডিমের খোসার মান বজায় রাখতে আলাদাভাবে চূর্ণ ঝিনুকের খোসা দিন এবং যখনই পাখি সম্পূর্ণ খাবার ছাড়া অন্য কিছু খায় তখন অদ্রবণীয় গ্রিট সরবরাহ করুন।

হোয়াইট হল্যান্ড একটি সুস্থ হেরিটেজ জাত এবং ভালো পরিচর্যায় পাখিরা সাধারণত ৫ থেকে ১০ বছর বাঁচে। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা পরজীবী, আর্দ্র পরিস্থিতি বা চাপ থেকে আসে, জাতের কোনো সহজাত দুর্বলতা থেকে নয়। সব টার্কির মতো ব্ল্যাকহেড রোগ সবচেয়ে গুরুতর উদ্বেগ এবং পাখিদের আবাসন ও চরানোর ব্যবস্থাকে প্রভাবিত করে।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• টার্কিকে পরিষ্কার, ভালো নিষ্কাশনযুক্ত মাটিতে রাখুন এবং চরার এলাকা পরিবর্তন করুন
• ব্ল্যাকহেডের সংস্পর্শ সীমিত করতে টার্কিকে মুরগির মাটিতে চরাবেন না
• আপনার অঞ্চল ও পালের জন্য উপযুক্ত কৃমিনাশক সময়সূচি বজায় রাখুন
• শ্বাসযন্ত্রের রোগ কমাতে শুষ্ক বিছানা ও ভালো বায়ু চলাচল রাখুন
• নতুন পাখিকে পালে যোগ দেওয়ার আগে আলাদা রাখুন

হোয়াইট হল্যান্ডের প্রশস্ত, শুষ্ক আশ্রয় এবং নিরাপদ বাইরের জায়গা দরকার। কারণ তারা বড় এবং চরতে পছন্দ করে, তাই সংকুচিত বন্দিত্বে ভালো থাকে না। আশ্রয় রাতে ও খারাপ আবহাওয়ায় সুরক্ষা দেয়, আর বেড়া দেওয়া দৌড়ানোর জায়গা বা চারণভূমি দিনে চলাচলের সুযোগ দেয়। সরাসরি বায়ু প্রবাহ ছাড়া ভালো বায়ু চলাচল শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা কমাতে গুরুত্বপূর্ণ।

ব্যবস্থা চেকলিস্ট

• ছাদের কাছে ভেন্ট সহ খসড়ামুক্ত আশ্রয়
• ভারী পাখির জন্য উপযুক্ত নিচু বসার জায়গা
• মেঝেতে পরিষ্কার, শুষ্ক গভীর বিছানা
• সব সময় পানি ও খাবারের জায়গা পাওয়ার ব্যবস্থা
• দৌড়ানোর জায়গায় ছায়া ও বায়ু সুরক্ষা
• খোদাইকারীদের বিরুদ্ধে নিরাপদ কুড়ি ও দোবানো বা এপ্রন বেড়া

টার্কির ডিম প্রায় ২৮ দিনে ফোটে, মুরগির ডিমের চেয়ে কয়েকদিন বেশি। হোয়াইট হল্যান্ড হেনরা নিজেদের ডিমে বসতে পারে, কিন্তু অনেক পালক তাপমাত্রা ও আর্দ্রতার ওপর ভালো নিয়ন্ত্রণের জন্য ইনকিউবেটর ব্যবহার করেন। পরিষ্কার ডিম সংগ্রহ করুন, সেগুলি ধারালো প্রান্ত নিচে রেখে ঠান্ডা কক্ষ তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করবেন না এবং ইনকিউবেটরে রাখার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় আনুন।

ডিম ফোটানোর ধাপ

১. ৯৯.৫°F এবং লক্ষ্য আর্দ্রতায় পরিষ্কার, উর্বর ডিম রাখুন ২. ২৫ দিন পর্যন্ত প্রতিদিন কয়েকবার ডিম উল্টান ৩. ১০ ও ২৪ দিনের কাছাকাছি ক্যান্ডলিং করুন এবং পরিষ্কার বা বিকাশহীন ডিম সরান ৪. ২৫ দিনে উল্টানো বন্ধ করুন এবং লকডাউনের জন্য আর্দ্রতা বাড়ান ৫. পোল্ট ফোটার সময় ইনকিউবেটর বন্ধ রাখুন ৬. শুকানো, ফুলে ওঠা পোল্টকে প্রায় ৯৫ থেকে ৯৮°F এর ব্রুডারে নিয়ে যান