টেক্সেল

টেক্সেল হলো নেদারল্যান্ডসের টেক্সেল দ্বীপে উদ্ভূত একটি টার্মিনাল মাংস-জাতের গৃহপালিত ভেড়া। এটি মূলত মাংসপেশির জন্য গড়ে তোলা একটি জাত। দেহ চওড়া ও মোটাসোটা, পেছনের অংশ গভীর ও পূর্ণ, আর পা দুটি খাটো এবং মোটা দেহের নিচে সুবিন্যস্তভাবে বসানো। পালনকারীরা মূলত এই জাত রাখেন কারণ এর বাচ্চাদের মধ্যে চর্বিহীন মাংসের বৈশিষ্ট্য সঞ্চারিত হয়, আর বিশ্বজুড়ে টার্মিনাল সায়ার হিসেবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত জাতগুলোর একটি এটি।

স্বভাবই টেক্সেলের একটি বড় আকর্ষণ। জাতটি শান্ত, ভদ্র এবং সহজে বশ মানে, ফলে খোঁয়াড়ে বা বাচ্চা প্রসবের সময় একে সামলানো অন্য চঞ্চল জাতের তুলনায় অনেক কম ঝক্কির। মা ভেড়ারা যত্নশীল, আর এই ভেড়া আর্দ্র উপকূলীয় চারণভূমি থেকে শুরু করে ঠান্ডা উঁচু জমি পর্যন্ত নানা রকম আবহাওয়া সহ্য করতে পারে। শরীরে ভারী হলেও প্রাপ্তবয়স্ক টেক্সেল বেশ ক্ষিপ্র এবং খোলা চারণভূমিতে সাবলীলভাবে চলাফেরা করে।

পশম মাঝারি মানের ও সাদা, স্ত্রী-পুরুষ কোনো ভেড়ারই শিং থাকে না। মুখ ও পা লোমহীন ও পরিষ্কার থাকে, যা জাতটিকে একটি খোলামেলা, সজাগ চেহারা দেয়। টেক্সেল বাণিজ্যিক খামার, ছোট পারিবারিক খামার এবং প্রজনন-উপযোগী পশু তৈরির জন্য গড়া বংশানুক্রমিক পালেও রাখা হয়।

কাদের জন্য উপযুক্ত

টেক্সেল তাদের জন্য উপযুক্ত যারা মাংস-কেন্দ্রিক এমন একটি ভেড়া চান যার স্বভাব শান্ত এবং বাচ্চাদের দেহে চর্বির তুলনায় মাংসের অনুপাত বেশি। মাতৃ-পালের ওপর টার্মিনাল সায়ার হিসেবে ব্যবহারকারী বাণিজ্যিক খামারিদের জন্য এটি কার্যকর, আবার যেসব ছোট খামারি সহনশীল ও সহজে সামলানো যায় এমন জাত চান তাদের জন্যও উপযোগী। যারা সূক্ষ্ম পশম বা দুধ উৎপাদনকারী ভেড়া খুঁজছেন তাদের অন্য জাত দেখা উচিত, কারণ টেক্সেলকে গড়ে তোলা হয়েছে মূলত মাংসপেশির জন্য, পশম বা দুধের জন্য নয়।

টেক্সেল ভেড়ার নাম এসেছে নেদারল্যান্ডসের উত্তর উপকূলের ওয়েস্ট ফ্রিজিয়ান দ্বীপপুঞ্জের সবচেয়ে বড় দ্বীপ টেক্সেল থেকে। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে এই দ্বীপে ভেড়া পালন হয়ে আসছে, আর স্থানীয় দেশি জাতটি ছিল উপকূলীয় চারণভূমির উপযোগী একটি সহনশীল পশু। আজকের পরিচিত রূপে জাতটি গড়ে ওঠে ঊনবিংশ শতাব্দীতে।

১৮০০-এর দশকে ডাচ প্রজননবিদরা দ্বীপের দেশি ভেড়ার সঙ্গে আমদানি করা ব্রিটিশ জাত, যেমন লিংকন ও লেস্টার লংউল জাতের সংকরায়ন ঘটান, উদ্দেশ্য ছিল দেহগঠন ও বৃদ্ধির হার উন্নত করা। এরপর নির্বাচন প্রক্রিয়া পশমের বদলে মাংসের গঠনের ওপর কেন্দ্রীভূত হয়, আর কয়েক দশক ধরে ধীরে ধীরে জাতটির বৈশিষ্ট্যসূচক ভারী পেশিবহুল দেহকাঠামো স্থায়ী রূপ পায়।

নেদারল্যান্ডস থেকে টেক্সেল ছড়িয়ে পড়ে ইউরোপ মহাদেশজুড়ে এবং যুক্তরাজ্যেও, যেখানে বাণিজ্যিক পালে এটি প্রধান টার্মিনাল সায়ার জাতে পরিণত হয়। পরবর্তীতে এটি পৌঁছায় উত্তর আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং অন্যান্য ভেড়া উৎপাদনকারী অঞ্চলে। জাতীয় প্রজনন সমিতিগুলো পালপঞ্জি সংরক্ষণ করে এবং বংশানুক্রমিক পশুর জন্য পরিদর্শন ও নথিভুক্তকরণ কার্যক্রম পরিচালনা করে।

মাতৃ ভেড়ার সঙ্গে ব্যবহৃত হলে এই জাত যে চর্বিহীন, সুগঠিত মাংসল বাচ্চা দেয়, তার ওপরই টেক্সেলের সুনাম প্রতিষ্ঠিত। মাংসপেশি ও স্থিতিশীল স্বভাবের এই মিশ্রণই বিংশ শতাব্দী জুড়ে এবং বর্তমান পর্যন্ত টেক্সেলকে বাণিজ্যিক ব্যবহারে ব্যাপকভাবে টিকিয়ে রেখেছে।

টেক্সেলের দেহ চওড়া ও গভীর। শরীরের গঠন আয়তাকার এবং কোমর ও পেছনের অংশে মোটা, যেখানেই বিক্রয়যোগ্য মাংসের বেশিরভাগ অংশ থাকে। বুক চওড়া, পিঠ সমতল, আর পা খাটো, সোজা এবং দেহের নিচে সমানভাবে বসানো। পুরুষ ও স্ত্রী উভয় ভেড়াই শিংহীন।

মাথা খাটো ও চওড়া, মুখ পরিষ্কার সাদা রঙের, আর নাক ও খুর উভয়ই কালো, যা জাতটির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। মুখ ও পায়ে কোনো পশম থাকে না বলে মাথাটা দেখতে খোলামেলা ও সজাগ মনে হয়। কান খাটো এবং পাশে হেলানো থাকে।

পশম ও রং

পশম সাদা, মাঝারি মানের এবং তুলনামূলক খাটো, ধরনে ঘন ও কিছুটা স্থিতিস্থাপক। এটি দেহ ঢেকে রাখে এবং গলা পর্যন্ত এসে থেমে যায়, ফলে মুখ ও পা লোমহীন থেকে যায়। তন্তুর দৈর্ঘ্য মাঝারি এবং এই পশম মূলত কার্পেট, মোজা জাতীয় বস্ত্র ও মিশ্র সুতা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, সূক্ষ্ম পোশাকের জন্য নয়। সারা দেহে রং একই রকম সাদা, শুধু কালো নাক আর কালো খুরেই ব্যতিক্রম দেখা যায়, যা এই জাতের বৈশিষ্ট্যের অংশ।

টেক্সেলের স্বভাব স্থিতিশীল ও শান্ত। খোঁয়াড়ে বা সামলানোর সময় এটি শান্ত ও ভদ্র থাকে, এবং অন্য চঞ্চল জাতের মতো সহজে আতঙ্কিত হয়ে ছুটোছুটি করে না। ফলে ওষুধ খাওয়ানো, খুর পরিচর্যা বা পশম কাটার মতো নিয়মিত কাজ একজন মানুষের পক্ষে সহজ ও নিরাপদে করা সম্ভব হয়।

মানুষের সঙ্গে অভ্যস্ত টেক্সেল শান্ত থাকে এবং নিয়মিত স্পর্শ সহজে মেনে নেয়। পুরুষ ভেড়া সাধারণত সামলানো যায়, তবে প্রজনন মৌসুমে অক্ষত পুরুষ ভেড়ার কাছে সতর্ক থাকা প্রয়োজন। জাতটি পালে ভালোভাবে মিশে যায় এবং অন্য ভেড়া বা গবাদিপশুর সঙ্গে শান্তভাবে চরে বেড়ায়।

বাচ্চা প্রসবের সময় মা ভেড়া যত্নশীল ও সুরক্ষামূলক আচরণ করে, তার মাতৃসুলভ প্রবৃত্তি ভালো এবং বাচ্চাদের জন্য পর্যাপ্ত দুধ দেয়। শরীরে ভারী হলেও এই ভেড়া বেশ ক্ষিপ্র ও সক্রিয়, চারণভূমিতে চুপচাপ দাঁড়িয়ে না থেকে সাবলীলভাবে চলাফেরা ও চরে বেড়ায়।

টেক্সেল একটি সহনশীল জাত এবং সাধারণ নিয়মিত যত্ন সহকারে ভালো চারণভূমিতে সহজেই ভালো থাকে। সারা বছরের প্রধান কাজগুলো হলো পশম, খুর এবং পরজীবী নিয়ন্ত্রণ।

পরিচর্যা

• বছরে একবার পশম কাটুন, সাধারণত বসন্তের শেষ দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে
• খোঁড়া হয়ে যাওয়া ঠেকাতে নিয়মিত সময় ধরে খুর পরীক্ষা ও ছাঁটাই করুন
• গরম, আর্দ্র আবহাওয়ায় মাছি-জনিত সংক্রমণের লক্ষণের জন্য পশম পরীক্ষা করুন
• মাছির মৌসুম আসার আগে পেছনের অংশ (ক্রাচিং) পরিষ্কার রাখুন

শরীরচর্চা

• প্রতিদিন চরে বেড়ানো ও চলাফেরার জন্য খোলা চারণভূমি দিন
• ঘাসের মান বজায় রাখতে এবং পরজীবীর চক্র ভাঙতে বাথান পালাক্রমে ব্যবহার করুন
• ছোট খোঁয়াড়ে ভিড় করে না রেখে পালকে হাঁটা ও চরার মতো জায়গা দিন

পরিবেশ

টেক্সেল আর্দ্র উপকূলীয় চারণভূমি থেকে শুরু করে ঠান্ডা উঁচু জমি পর্যন্ত নানা রকম পরিবেশ সহ্য করতে পারে। তবু শুকনো মাটিতে দাঁড়ানোর প্রয়োজন আছে, কারণ ভেজা কাদায় দীর্ঘ সময় দাঁড়িয়ে থাকলে খুর পচার ঝুঁকি বাড়ে, আর ঝড়ের সময় বা বাচ্চা প্রসবের আশপাশে বাতাস-নিরোধক বেড়া, ঝোপঝাড় বা আশ্রয় থাকলে উপকার হয়। পরিষ্কার পানি এবং ভালোভাবে বেড়া দেওয়া চারণভূমিই মূল প্রয়োজনীয়তা।

টেক্সেল একটি রোমন্থক তৃণভোজী প্রাণী এবং এর খাদ্যের বেশিরভাগ অংশ আসে চারণভূমি ও সংরক্ষিত চারা যেমন খড় বা সাইলেজ থেকে। বছরের বেশিরভাগ সময় শুধু ভালো ঘাসই একটি অ-প্রজননশীল প্রাপ্তবয়স্ক ভেড়ার চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট। গর্ভাবস্থার শেষ পর্যায়, দুধ দেওয়ার সময় এবং মাংসের জন্য বাচ্চা মোটাতাজাকরণের সময়ের মতো বাড়তি চাহিদার পর্যায়ে অতিরিক্ত শক্তি ও প্রোটিন যোগ করতে হয়। খাদ্যে কোনো পরিবর্তন আনতে হলে তা ধীরে ধীরে করা উচিত, যাতে জাবর কাটার হজম প্রক্রিয়া অক্ষত থাকে।

বাড়তি খাবার ও পরিপূরক

ভেড়ার জন্য বিশেষভাবে তৈরি খনিজ চাটা ব্লক বা কম তামাযুক্ত আলগা খনিজ সরবরাহ করুন এবং সবসময় পরিষ্কার পানির ব্যবস্থা রাখুন। সেলেনিয়াম বা কোবাল্টের মতো নির্দিষ্ট খনিজের ঘাটতি থাকা এলাকায় পশুচিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী পরিপূরক দিন। ঘনীভূত খাবারকে মা ভেড়া ও বাচ্চার চাহিদার সময়ের কার্যকরী খাবার হিসেবে দেখাই ভালো, প্রতিদিনের সাধারণ খাবার হিসেবে নয়, কারণ বেশি শস্য দিলে অম্লরোগ ও অতিরিক্ত মেদের ঝুঁকি থাকে।

টেক্সেল একটি মজবুত জাত এবং বিভিন্ন ধরনের আবহাওয়ায় ভালোভাবে মানিয়ে নিতে পারে। সাধারণ আয়ু ১০-১২ বছর, যদিও বাণিজ্যিক প্রজনন-ভেড়াদের দাঁত ও শারীরিক অবস্থা বিবেচনায় প্রায়ই আগেভাগে বাদ দেওয়া হয়। এর বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা যে কোনো চারণভূমির পালের সাধারণ সমস্যা, জাত-নির্দিষ্ট কোনো ত্রুটি নয়, এবং নিয়মিত প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থায় এগুলো ভালোভাবে সামলানো যায়।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• নিয়মিত সময়সূচি অনুযায়ী ক্লস্ট্রিডিয়াল রোগের বিরুদ্ধে টিকা দিন
• মলে ডিমের সংখ্যা পরীক্ষা করুন এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাওয়া ঠেকাতে প্রয়োজন হলেই কৃমিনাশক দিন
• নিয়মিত খুর পরীক্ষা ও ছাঁটাই করুন এবং খোঁড়ানো দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসা করুন
• সঙ্গমের আগে ও গর্ভাবস্থায় মা ভেড়ার শারীরিক অবস্থা মূল্যায়ন করুন
• মৌসুমে ক্রাচিং ও অনুমোদিত পণ্য ব্যবহার করে মাছি-জনিত সংক্রমণ থেকে সুরক্ষা দিন
• কম তামাযুক্ত ভেড়ার খনিজ ও পরিষ্কার পানি সরবরাহ করুন

টেক্সেলকে সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করা হয় টার্মিনাল সায়ার হিসেবে, অর্থাৎ পুরুষ টেক্সেলকে অন্য জাতের মা ভেড়ার সঙ্গে মিলিত করা হয়, যাতে বাচ্চাদের মধ্যে মায়ের দুধ ও মাতৃত্বের গুণ এবং টেক্সেলের পেশিবহুল দেহ উভয়ই থাকে। বংশানুক্রমিক পালেও টেক্সেলের সঙ্গে টেক্সেলের প্রজনন ঘটিয়ে জাতটির বিশুদ্ধতা বজায় রাখা হয়।

স্ত্রী বাচ্চা ভেড়া প্রায় সাত থেকে বারো মাস বয়সে প্রজননের উপযোগী হয়ে ওঠে, যদিও অনেক খামারি প্রথম মিলনের আগে মা ভেড়াকে পুরোপুরি বেড়ে উঠতে দেওয়া পছন্দ করেন। মিলন সাধারণত শরৎকালে ঘটানো হয়, যাতে বাচ্চা আসে বসন্তে। গর্ভধারণকাল প্রায় পাঁচ মাস, অর্থাৎ প্রায় ১৪৭ দিন।

সাধারণত একটি বা দুটি বাচ্চা জন্ম নেয়, ভালোভাবে পরিচর্যা করা মা ভেড়ার ক্ষেত্রে জমজ বাচ্চা প্রায়ই দেখা যায়। বাচ্চারা জন্ম থেকেই পেশিবহুল ও চওড়া কাঁধের হয়, তাই কিছু প্রসবে সহায়তার প্রয়োজন হয়, ফলে প্রসবের সময় তদারকি করা বুদ্ধিমানের কাজ। মা ভেড়ার মাতৃসুলভ প্রবৃত্তি ভালো এবং পর্যাপ্ত দুধ থাকে, বাচ্চারাও মায়ের দুধ ও ভালো ঘাসের ওপর দ্রুত বেড়ে ওঠে। বাচ্চাদের সাধারণত বারো থেকে ষোলো সপ্তাহ বয়সে দুধ ছাড়ানো হয়।