লাকাউন

লাকোন একটি গৃহপালিত ভেড়া প্রজাতি, যার উদ্ভব দক্ষিণ ফ্রান্সে। এই অঞ্চলেই এটি রোকফোর পনির তৈরির প্রধান ভেড়া প্রজাতি হয়ে ওঠে। এটি মূলত দুধের জন্য পালন করা হয় এবং আকারে মাঝারি, যদিও বছরের পর বছর ধরে আলাদাভাবে একটি মাংস উৎপাদনকারী শাখাও তৈরি করা হয়েছে। দুগ্ধ ভেড়ার প্রজাতিগুলোর মধ্যে লাকোন বিশ্বের সবচেয়ে বেশি সংখ্যায় পালিত প্রজাতিগুলোর একটি, আর রোকফোর উৎপাদন অঞ্চলের বেশিরভাগ স্ত্রী ভেড়াই এই প্রজাতির।

এই প্রজাতির মধ্যে দুটি প্রধান ধরন রয়েছে। দুগ্ধ ধরনটি (ফরাসি ভাষায় লে) বেশি দুধ দেওয়ার জন্য প্রজনন করানো হয় এবং পনির শিল্পে দুধ সরবরাহ করে। মাংস ধরনটি (ফরাসি ভাষায় ভিয়াঁদ) দ্রুত বৃদ্ধি ও মাংসের গুণমানের জন্য বেছে নেওয়া হয়। দুই ধরনের চেহারা মোটামুটি একই রকম: মুখ সাদা, মাথা ও পা মূলত লোমহীন, আর শরীরের বাকি অংশে পশম ঘন থাকে। দুই প্রজাতির (স্ত্রী ও পুরুষ) কোনোটিরই শিং থাকে না।

লাকোন সহনশীল একটি প্রজাতি এবং গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায় রুক্ষ চারণভূমিতে চরে বেড়াতে পারে। স্ত্রী ভেড়ারা ভালো মা এবং দুধ ভালোভাবে দেয়, আর এই প্রজাতি খোলা চারণভিত্তিক পালন পদ্ধতি ও আধুনিক দুগ্ধ ব্যবস্থাপনা, দুটোতেই মানিয়ে নিতে পারে।

কাদের জন্য উপযুক্ত

দুধ উৎপাদনে মনোযোগী পালনকারী, বিশেষত যারা পনির তৈরি করেন, এবং গরম, শুষ্ক আবহাওয়ায় চারণভূমিযুক্ত খামারের জন্য লাকোন উপযুক্ত। এর নমনীয় স্বভাবের কারণে নিয়মিত হাতে নেওয়া এবং দিনে দুইবার দুধ দোহানো ব্যবস্থাপনাযোগ্য থাকে। মাংস উৎপাদনকারী শাখাটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা ভালোভাবে চরতে পারে এমন সহনশীল ভেড়ার বাচ্চা চান। যারা শিংওয়ালা বা ঘন পশমের ভেড়া প্রজাতি চান, তাদের জন্য এটি ততটা উপযুক্ত নয়।

দক্ষিণ ফ্রান্সের তার্ন প্রদেশের লাকোন শহর ও পাহাড়ি অঞ্চলের নাম থেকেই এই প্রজাতির নামকরণ। মাসিফ সেন্ত্রালের এই অংশে শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে ভেড়া পালন হয়ে আসছে, চুনাপাথরের মালভূমি ও উঁচু জমিতে চরে বেড়িয়ে। স্থানীয় পালগুলো দুধ সরবরাহ করত রোকফোর-সুর-সুলজোঁর গুহাগুলোতে, যেখানে পনির পাকানো হতো, আর এই বাণিজ্যই এই অঞ্চলের ভেড়া পালনকে একটি স্পষ্ট বাণিজ্যিক উদ্দেশ্য দিয়েছিল।

উনিশ শতক জুড়ে এই অঞ্চলের প্রজননকারীরা স্থানীয় পাহাড়ি ভেড়াগুলোকে মিশিয়ে এবং বেছে নিয়ে আরও অভিন্ন ও উৎপাদনশীল একটি প্রাণী তৈরির চেষ্টা করেন। এই প্রক্রিয়া থেকেই আধুনিক লাকোনের জন্ম হয়, সাদা মুখের, শিংহীন এবং স্থানীয় আবহাওয়া ও দুগ্ধ ব্যবহারের উপযোগী একটি প্রজাতি হিসেবে।

বিশ শতকে এই প্রজাতি দুটি পৃথক প্রজনন ধারায় ভাগ হয়ে যায়। সংগঠিত তথ্য সংরক্ষণ এবং কৃত্রিম প্রজনন কর্মসূচির মাধ্যমে দুগ্ধ ধরনটির দুধ উৎপাদন ও দোহনযোগ্যতা উন্নত করা হয়, যার ফলে গড় উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। মাংস ধরনটিকে আলাদাভাবে বৃদ্ধির হার ও শরীরের গঠনের ভিত্তিতে বেছে নেওয়া হয়। দুই ধারাই একই আঞ্চলিক মূল প্রজাতি থেকে এসেছে।

আজকের দিনে রোকফোর উৎপাদন অঞ্চলে লাকোনই প্রধান দুগ্ধ ভেড়া, আর এটি ফ্রান্সের সীমানা ছাড়িয়ে বহুদূর ছড়িয়ে পড়েছে। অনেক দেশে স্থানীয় দুগ্ধ ভেড়ার পাল উন্নত করতে এর জিনগত উপাদান ব্যবহার করা হয়। ফলে এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে থাকা দুগ্ধ ভেড়া প্রজাতিগুলোর একটি।

লাকোনের শরীরের গড়ন পরিষ্কার ও মাঝারি আকারের। মাথা ও পা প্রায় লোমহীন এবং তাতে ছোট সাদা লোম থাকে, যা প্রাণীটিকে একটা পরিপাটি রূপ দেয়। স্ত্রী ও পুরুষ উভয়েরই শিং নেই। শরীরের গঠন সুষম, পিঠ সমতল, আর দুগ্ধ ধরনের ভেড়ায় সাধারণত একটু কৌণিক, দুধ উৎপাদনমুখী কাঠামো দেখা যায়, অন্যদিকে মাংস ধরনটি চওড়া ও বেশি পেশিবহুল। কান মাঝারি লম্বা এবং দুই পাশে ছড়ানো থাকে।

গায়ের আবরণ ও রং

পশম সাদা এবং মাঝারি মানের, শরীরের মূল অংশ জুড়ে থাকে, আর মাথা, পায়ের নিচের অংশ ও পেট লোমহীন থাকে। যেহেতু এই প্রজাতি মূলত দুধ ও মাংসের জন্য পালন করা হয়, পশম এখানে একটি বাড়তি পণ্য মাত্র এবং তা খুব ঘন হয় না। মাথা ও পা লোমহীন থাকায় নিজের আদি অঞ্চলের গরম আবহাওয়ায় প্রাণীটি ঠান্ডা থাকতে পারে, আর দুধ দোহানো এবং পরীক্ষা করাও সহজ হয়।

লাকোনের স্বভাব স্থির ও সমান। এটি শান্ত ও নমনীয়, আর পাল খুব একটা ঝামেলা ছাড়াই চলাফেরা করে এবং হাতে নেওয়া যায়। এটি দুগ্ধ খামারে একটি বাস্তব সুবিধা, যেখানে প্রাণীগুলো দিনে দুইবার দোহনশালায় যায়। এই প্রজাতিকে ভালো স্বভাবের ও পরিশ্রমী বলা হয়, কারণ স্ত্রী ভেড়ারা নিয়মিত দুধ দেয় এবং বাচ্চাদের ভালোভাবে বড় করে।

মানুষের সঙ্গে, নিয়মিত হাতে নেওয়া লাকোন স্ত্রী ভেড়ারা শান্ত ও সহযোগী হয়ে ওঠে। পাল হিসেবে এরা একসঙ্গে থাকে এবং নিয়মিত রুটিনে সাড়া দেয়, তাই ধারাবাহিক ব্যবস্থাপনায় এরা স্বস্তিতে থাকে। অন্য গবাদি পশুর আশেপাশে এরা সাধারণত শান্তিপ্রিয়। যেকোনো ভেড়া প্রজাতির মতোই, প্রজনন মৌসুমে পুরুষ ভেড়াদের সতর্কভাবে সামলাতে হয়। এই প্রজাতির মাতৃসুলভ আচরণ ভালো, স্ত্রী ভেড়ারা বাচ্চাদের জীবনের শুরুর দিকে যত্নশীল থাকে।

লোম ছাঁটা ও পরিচর্যা

• বছরে একবার লোম কাটুন, সাধারণত বছরের সবচেয়ে গরম সময়ের আগে।
• খুঁড়িয়ে চলা ঠেকাতে নিয়মিত সময়ান্তরে খুর পরীক্ষা করে ছেঁটে দিন।
• মলের নমুনা পরীক্ষা ও পশুচিকিৎসকের পরামর্শের ভিত্তিতে পরজীবী নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি চালিয়ে যান।
• লোমহীন মুখ ও পায়ে কাটাছেঁড়া, আঁটালি বা চামড়ার সমস্যা আছে কিনা দেখুন।
• দুধ দেওয়া স্ত্রী ভেড়াদের ক্ষেত্রে বাঁট পরিষ্কার রাখুন এবং স্তনপ্রদাহের কোনো লক্ষণ আছে কিনা লক্ষ্য রাখুন।

চলাফেরা ও চারণ

• প্রতিদিন চারণভূমিতে যাওয়ার সুযোগ দিন; এই প্রজাতি সক্রিয়ভাবে চরে খাবার খোঁজার জন্য তৈরি।
• রুক্ষ বা ঢালু জমিতে ঘুরে বেড়ানোর জায়গা দিন, কারণ এই প্রজাতির আদি বাসস্থান এমনই ছিল।
• চারণের মান বজায় রাখতে এবং পরজীবীর সংক্রমণ কমাতে খোঁয়াড় পালাক্রমে বদলান।
• দীর্ঘ সময় ধরে ছোট, খালি জায়গায় প্রাণী আটকে রাখা এড়িয়ে চলুন।

পরিবেশ

লাকোন গরম, শুষ্ক আবহাওয়ার সঙ্গে মানিয়ে নেওয়া একটি প্রজাতি এবং গ্রীষ্মের তাপ ভালোভাবে সহ্য করতে পারে, তবে ভারী বৃষ্টি, ঝড়ো বাতাস ও ঠান্ডা থেকে বাঁচতে ছায়া ও আশ্রয় প্রয়োজন। বাচ্চা প্রসব, দুধ দোহানো এবং খারাপ আবহাওয়ার জন্য শুকনো ও ভালো বাতাস চলাচলযুক্ত ঘর দিন। বিশুদ্ধ পানি সবসময় সহজলভ্য রাখতে হবে, আর দুধ দেওয়া স্ত্রী ভেড়াদের ক্ষেত্রে এর চাহিদা অনেক বেড়ে যায়। নিরাপদ ও ভালোভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা বেড়া পালকে একত্রে রাখে এবং শিকারি প্রাণী থেকে রক্ষা করে।

ঘাস এবং সংরক্ষিত চারা যেমন খড় বা সাইলেজ লাকোনের খাদ্যতালিকার মূল ভিত্তি। ভালো চারণভূমিতে, যেসব স্ত্রী ভেড়া গর্ভবতী নয় এবং দুধ দিচ্ছে না, তারা শুধু চরেই বেশিরভাগ চাহিদা মেটাতে পারে। গর্ভাবস্থার শেষ দিকে, দুধ দেওয়ার সময় এবং বাচ্চার দ্রুত বৃদ্ধির সময় শক্তি ও আমিষের চাহিদা বেড়ে যায়, তাই সাধারণত কাজের চাপ অনুযায়ী ঘনীভূত খাবার যোগ করা হয়, বিশেষত বেশি দুধ দেওয়া স্ত্রী ভেড়াদের জন্য। ঢিলা খনিজ ও লবণের সম্পূরক চারণভূমিতে যা অভাব থাকতে পারে এমন প্রয়োজনীয় উপাদান পূরণ করে।

বাড়তি খাবার ও সম্পূরক

বাড়তি খাবার অল্প পরিমাণে দিন। প্রশিক্ষণ ও হাতে নেওয়ার সময় অল্প পরিমাণে নিরাপদ সবজি বা বিশেষভাবে তৈরি ভেড়ার জন্য উপযুক্ত খাবার ব্যবহার করা যায়, তবে এগুলো খাদ্যতালিকার একটা ছোট অংশ হিসেবেই থাকা উচিত। ভেড়ার জন্য নির্দিষ্ট খনিজ সম্পূরক দিন, আর স্থানীয় মাটিতে সেলেনিয়াম বা অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানের ঘাটতি থাকলে পশুচিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলুন।

লাকোন সাধারণত দৃঢ় ও খোলা চারণে মানিয়ে নেওয়া একটি প্রজাতি, আর ভালোভাবে যত্ন নিলে সাধারণত ৮-১২ বছর বাঁচে। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা প্রজাতি-নির্দিষ্ট কোনো ত্রুটি নয়, বরং চারণভিত্তিক ও দুগ্ধ ভেড়ার মধ্যে সাধারণভাবে দেখা যায় এমন সমস্যা। ভালো পুষ্টি, পরজীবী নিয়ন্ত্রণ, খুরের যত্ন এবং বাঁটের পরিচ্ছন্নতাই বেশিরভাগ দৈনন্দিন প্রয়োজন পূরণ করে।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• পশুচিকিৎসকের সঙ্গে ঠিক করা টিকা ও কৃমিনাশক সময়সূচি মেনে চলুন।
• নিয়মিত খুর পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী ছেঁটে দিন।
• উৎপাদন চক্র জুড়ে শারীরিক অবস্থার উপর নজর রাখুন।
• বাঁটের স্বাস্থ্য রক্ষায় ভালো দোহন পরিচ্ছন্নতা মেনে চলুন।
• পালে যোগ করার আগে নতুন প্রাণীদের আলাদা রেখে পর্যবেক্ষণ করুন।

লাকোন স্ত্রী ভেড়ারা সাধারণত জন্মের প্রথম বছরের মধ্যেই প্রজননযোগ্য অবস্থায় পৌঁছায়, আর বৃদ্ধি ও ব্যবস্থাপনার উপর নির্ভর করে অনেককে এক থেকে দুই বছর বয়সে বাচ্চা দেওয়ানো হয়। মিলন সাধারণত ঋতুভিত্তিক হয়, পুরুষ ভেড়াদের পালে যুক্ত করা হয় যাতে পরিকল্পিত সময়েই বাচ্চা প্রসব হয়। গর্ভধারণকাল প্রায় পাঁচ মাস। সাধারণত একটি বা দুটি বাচ্চা হয়, আর ভালো খাওয়ানো স্ত্রী ভেড়াদের ক্ষেত্রে জমজ বাচ্চা প্রায়ই দেখা যায়।

স্ত্রী ভেড়ারা যত্নশীল মা এবং প্রচুর দুধ দেয়। দুগ্ধভিত্তিক পালন পদ্ধতিতে বাচ্চাদের প্রায়ই তুলনামূলক তাড়াতাড়ি দুধ ছাড়ানো হয়, যাতে স্ত্রী ভেড়ার দুধ পনির তৈরির জন্য দোহনশালায় পাঠানো যায়; বাচ্চাদের তখন দুধের বিকল্প খাবারে বা কঠিন খাবারে সরিয়ে নেওয়া হয়। মাংসভিত্তিক ব্যবস্থাপনায় বৃদ্ধিতে সহায়তার জন্য বাচ্চারা মায়ের কাছে বেশি সময় থাকে। দুগ্ধ ধারায় নির্বাচন মূলত দুধের পরিমাণ, দোহনের গতি এবং বাঁটের গঠনের উপর জোর দেয়, আর মাংসের ধারায় বৃদ্ধির হার ও মাংসের গুণমানের উপর ভিত্তি করে বেছে নেওয়া হয়। নথিভুক্ত দুগ্ধ পালগুলোতে উন্নত জিন ছড়িয়ে দিতে কৃত্রিম প্রজনন ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়।