ইস্ট ফ্রিজিয়ান

ইস্ট ফ্রিজিয়ানের উৎপত্তি জার্মানির উত্তরাঞ্চলীয় পূর্ব ফ্রিজিয়া অঞ্চলে, দুধ উৎপাদনের জন্য বিশেষভাবে গড়ে তোলা একটি ভেড়ার জাত। বিশ্বের সবচেয়ে বেশি দুধ দেওয়া ভেড়ার জাতগুলোর একটি এটি; একটি ভেড়ী সাধারণত ২০০ থেকে ৩০০ দিনের দুগ্ধকালে ৩০০ থেকে ৬০০ লিটার পর্যন্ত দুধ দিতে পারে। এই দুধ দিয়ে পনির, দই এবং অন্যান্য গাঁজানো দুগ্ধজাত পণ্য তৈরি হয়।

ভেড়া হিসেবে এর আকার বেশ বড়। পূর্ণবয়স্ক ভেড়ীর ওজন প্রায় ৭০ থেকে ৯০ কেজি, আর পুরুষ ভেড়ার ওজন ৯০ থেকে ১২০ কেজি পর্যন্ত হয়। দুই লিঙ্গেরই শিং থাকে না, প্রাকৃতিকভাবেই শিংহীন এই জাত চেনা যায় লোমহীন মুখ ও পায়ের চামড়া এবং সরু, লোমশূন্য "ইঁদুরের লেজের" মতো বৈশিষ্ট্যপূর্ণ লেজ দেখে।

ইস্ট ফ্রিজিয়ান শান্ত ও ভালো স্বভাবের জন্য পরিচিত, যে কারণে প্রতিদিনের দুধ দোহন আর হাতে-কলমে দেখাশোনা করা সহজ হয়। খামারের কাজের জন্য এরা বেশ উপযোগী, তবে এরা কঠিন পরিবেশে চরে বেড়ানো জাত নয়। খোলা মাঠে বড় আকারে চরানোর বদলে ভালো খাদ্য ও আশ্রয়সহ পরিচর্যা করা ছোট পালেই এরা সবচেয়ে ভালো থাকে।

কাদের জন্য উপযোগী

যারা দুগ্ধ ভেড়া রাখতে চান এবং নিয়মিত দোহন, ভালো খাবার আর শুকনো আশ্রয় দিতে পারবেন, তাদের জন্য ইস্ট ফ্রিজিয়ান উপযুক্ত। অন্য জাতের দুধ উৎপাদন ও বাচ্চা দেওয়ার হার বাড়াতে সংকরায়নের জন্যও এই জাত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। যারা কম যত্নে মাংস বা পশমের ভেড়া চান, অথবা যাদের খামারে কঠোর প্রকৃতির মুক্ত চারণভূমি রয়েছে, তাদের জন্য এই জাত কম উপযোগী, কারণ পাহাড়ি এলাকার সহনশীল জাতগুলোর তুলনায় এতে বেশি পরিচর্যা লাগে।

এই জাতের নাম এসেছে পূর্ব ফ্রিজিয়া (অস্টফ্রিজলান্ড) থেকে, উত্তর সাগর তীরবর্তী উত্তর-পশ্চিম জার্মানির একটি উপকূলীয় অঞ্চল, যা উত্তর নেদারল্যান্ডসের সীমান্তবর্তী উপকূলীয় এলাকা পর্যন্ত বিস্তৃত। এই অঞ্চলের সমতল, নিচু জলাভূমি ও তৃণভূমিতে মাংস ও পশমের পাশাপাশি দুধের জন্যও ভেড়া পালনের চর্চা বহু আগে থেকেই চলে আসছিল।

স্থানীয় কৃষকেরা বহু প্রজন্ম ধরে দুধ উৎপাদনের ভিত্তিতে ভেড়া বাছাই করে এমন একটি জাত তৈরি করেছেন, যার দুধ দেওয়ার ক্ষমতা সাধারণ পশম বা মাংসের ভেড়ার চেয়ে অনেক বেশি। আধুনিক যুগে এসে ইস্ট ফ্রিজিয়ান একটি সাধারণ খামারের ভেড়া না থেকে সম্পূর্ণরূপে দুগ্ধ উৎপাদনের জাত হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হয়ে ওঠে।

নিজ অঞ্চল থেকে এই জাত ইউরোপের অন্যান্য অংশে এবং পরবর্তীতে অন্যান্য মহাদেশেও ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে একে বিশুদ্ধ দুগ্ধ ভেড়া এবং সংকরায়নের জাত, দুই ভাবেই ব্যবহার করা হয়েছে। অনেক দেশে স্থানীয় পালের দুধ উৎপাদন ও বাচ্চা দেওয়ার হার বাড়ানোর লক্ষ্য নিয়েই বিশেষভাবে এই জাত আমদানি করা হয়েছিল।

বিশুদ্ধ জাতটি জলবায়ু, রোগ এবং নিবিড় চারণের চাপের প্রতি সংবেদনশীল বলে, বিশ্বজুড়ে এর প্রভাব মূলত বড় সংখ্যক বিশুদ্ধ জাতের বদলে সংকর বংশধরদের মাধ্যমেই বিস্তৃত হয়েছে। সংকর জাতের ভেড়া মূল জাতের দুধ ও বাচ্চা দেওয়ার ক্ষমতার একটি বড় অংশ ধরে রাখে, আবার অন্য পিতৃ-মাতৃ জাত থেকে সহনশীলতাও পায়।

ইস্ট ফ্রিজিয়ান দেহের গঠনে বড়, লম্বাটে শরীর আর পাঁজরের দিকে ভালো গভীরতাযুক্ত একটি ভেড়া। এর সবচেয়ে সহজে চেনার মতো বৈশিষ্ট্য হলো লোমহীন পরিষ্কার মাথা ও পা, এবং সরু লোমশূন্য লেজ, যাকে প্রায়ই "ইঁদুরের লেজ" বলা হয়। ভেড়ী ও পুরুষ ভেড়া দুটোরই শিং থাকে না। এর পশম সাদা এবং মাঝারি মানের, যা মূলত ভেড়ার নিজের শরীর ঢাকার জন্যই বেড়ে ওঠে, উঁচুমানের পশমজাত পণ্যের জন্য নয়।

লোম ও রং

এই জাতের পশম সাদা এবং মাঝারি মানের শ্রেণির মধ্যে পড়ে, যার আঁশ সাধারণ ব্যবহারের উপযোগী, উন্নতমানের বস্ত্র তৈরির জন্য নয়। মুখ, পায়ের নিচের অংশ এবং লম্বা সরু লেজে সামান্য বা একেবারেই পশম থাকে না, যা দিয়ে এই জাত সহজেই চেনা যায়। দোহনযোগ্য ভেড়ীর ওলান বড় ও শক্তভাবে সংযুক্ত থাকে, যা এর দুগ্ধজাত উদ্দেশ্যেরই প্রতিফলন। রং প্রায় সবসময় সাদা হয়; মুখ ও পায়ের অনাবৃত চামড়ার রং গোলাপি।

ইস্ট ফ্রিজিয়ানের স্বভাব শান্ত এবং বেশ ভালো। এই জাত বাধ্য এবং সাধারণত সহজেই সামলানো যায়, যা নিয়মিত সময়ে ঘরে এনে দোহন করা এক দুগ্ধ প্রাণীর জন্য বাড়তি সুবিধা। খোলা মাঠের অনেক জাতের চেয়ে ভেড়ী মানুষের কাছাকাছি থাকা ভালোভাবে সহ্য করে এবং সহজেই দোহনের রুটিনে অভ্যস্ত হয়ে যায়।

মানুষের সঙ্গে এই জাত শান্ত ও কাছে আসার মতো স্বভাবের হয়, আর নিয়মিত সংস্পর্শে বড় হওয়া প্রাণী সহজেই পোষ মানে। অচেনা মানুষের ক্ষেত্রে এরা ভেড়ার স্বাভাবিক সতর্কতা দেখায়, তবে আক্রমণাত্মক নয়। অন্য ভেড়া ও মিশ্র গবাদি পশুর সঙ্গে এরা দলবদ্ধভাবে শান্তিপূর্ণভাবে চরে বেড়ায়। প্রজনন মৌসুমে পুরুষ ভেড়ার ক্ষেত্রে যে কোনো প্রজননক্ষম পুরুষ পশুর মতোই স্বাভাবিক সতর্কতা বজায় রাখা উচিত, তবে এই জাত সামলাতে কঠিন বলে পরিচিত নয়।

ইস্ট ফ্রিজিয়ান একটি উৎপাদনশীল কিন্তু ব্যবস্থাপনার প্রতি সংবেদনশীল জাত। ভালো পরিচর্যা করলে এটি প্রচুর দুধ দিয়ে প্রতিদান দেয়, কিন্তু অবহেলা বা কঠোর খোলা মাঠের চারণে এটি ভালো থাকে না। নিয়মিত রুটিন পরিচর্যা এবং ভেজা, ঠান্ডা আবহাওয়া থেকে সুরক্ষার পরিকল্পনা রাখতে হবে।

লোম ও শরীরের যত্ন

• বছরে অন্তত একবার, সাধারণত বসন্তকালে, পশম কেটে ফেলুন।
• খুর অতিরিক্ত বেড়ে যাওয়া ও ফুটরট ঠেকাতে প্রতি ৬ থেকে ৮ সপ্তাহ পরপর বা প্রয়োজন অনুযায়ী খুর পরীক্ষা করে ছেঁটে দিন।
• বাহ্যিক পরজীবীর জন্য পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনে চিকিৎসা দিন।
• দোহনযোগ্য ভেড়ীর ক্ষেত্রে ওলানের চারপাশ পরিষ্কার রাখুন এবং প্রয়োজনে সেখানকার পশম ছেঁটে দিন।

ব্যায়াম

• প্রতিদিন চরে বেড়ানো ও চলাফেরার জন্য পর্যাপ্ত তৃণভূমি দিন।
• চারণভূমির মান বজায় রাখতে ও পরজীবীর চাপ কমাতে বাথান পালাক্রমে ঘুরিয়ে ব্যবহার করুন।
• বাচ্চা ভেড়াকে দৌড়ানোর জায়গা দিন, যাতে তাদের পা ও খুর সুস্থভাবে গড়ে ওঠে।

পরিবেশ

এই জাত নাতিশীতোষ্ণ পরিবেশ এবং ভালো, পানি নিষ্কাশনযোগ্য তৃণভূমি পছন্দ করে। অনেক সহনশীল জাতের তুলনায় এটি ক্রমাগত ভেজা মাটি, তাপ এবং অন্ত্রের পরজীবীর চাপ কম সহ্য করতে পারে। ছায়া, খারাপ আবহাওয়া এবং বাচ্চা প্রসবের জন্য শুকনো, বাতাস চলাচল করে এমন আশ্রয়ের ব্যবস্থা রাখুন। বড় আকারের মুক্ত চারণভূমির চেয়ে ছোট পরিচালিত পালই এই জাতের জন্য বেশি উপযোগী।

ইস্ট ফ্রিজিয়ানের খাদ্যের ভিত্তি হলো ভালো তৃণভূমি বা মানসম্পন্ন খড়। দোহনরত ভেড়ী প্রচুর পরিমাণে দুধ উৎপাদন করে বলে তাদের শক্তি ও আমিষের চাহিদা বেশি থাকে, তাই শরীরের অবস্থা ও দুধ উৎপাদন ধরে রাখতে সাধারণত ঘাসের পাশাপাশি বাড়তি দানাদার খাবার দিতে হয়। উৎপাদনের ধাপ অনুযায়ী খাবার ঠিক করতে হবে: রক্ষণাবেক্ষণ পর্যায়, গর্ভাবস্থার শেষ দিক এবং সর্বোচ্চ দুগ্ধ উৎপাদনের সময়ে প্রতিটির জন্য আলাদা পরিমাণ প্রয়োজন। পরিষ্কার তাজা পানি সবসময় হাতের কাছে রাখতে হবে, কারণ দুধ উৎপাদন পানির চাহিদা অনেক বাড়িয়ে দেয়।

বাড়তি খাবার ও সম্পূরক

স্বাধীনভাবে গ্রহণের জন্য কম তামাযুক্ত, ভেড়ার উপযোগী গুঁড়ো খনিজ মিশ্রণ সরবরাহ করুন। লবণ দিন এবং স্থানীয় মাটিতে সেলেনিয়ামের ঘাটতি থাকলে পর্যাপ্ত সেলেনিয়ামের ব্যবস্থা করুন। কোনো শস্য বা দানাদার খাবার ধীরে ধীরে চালু করুন, যাতে অ্যাসিডোসিস না হয়, আর বাড়তি খাবার হিসেবে গরু বা ঘোড়ার সমৃদ্ধ খাবারের বদলে সামান্য বাড়তি খড়ের মতো ঘাসভিত্তিক খাবার দিন।

ভালো ব্যবস্থাপনায় ইস্ট ফ্রিজিয়ান দীর্ঘদিন কাজ করা এক উৎপাদনশীল দুগ্ধ ভেড়ী হয়ে ওঠে, তবে খোলা মাঠের জাতের চেয়ে এটি কম সহনশীল এবং ভেজা পরিবেশ, অন্ত্রের পরজীবী ও তাপের প্রতি বেশি সংবেদনশীল। সাধারণ আয়ুষ্কাল ৮ থেকে ১২ বছর, যদিও উৎপাদন কমে গেলে বেশি দোহন করা ভেড়ীকে প্রায়ই আগেভাগে বাদ দেওয়া হয়। বেশি দুধ দেওয়া ওলানের কারণে দোহনরত পালের জন্য ম্যাস্টাইটিস একটি বিশেষ উদ্বেগের বিষয়।

প্রতিরোধমূলক পরিচর্যা

• নিজের অঞ্চলের উপযোগী নিয়মিত টিকা ও কৃমিনাশক কর্মসূচি বজায় রাখুন।
• নিয়মিত খুর ছেঁটে পরীক্ষা করুন এবং পশুকে শুকনো মেঝেতে রাখুন।
• দোহনরত ভেড়ীর ওলানের স্বাস্থ্য প্রতিদিন পরীক্ষা করুন এবং পরিষ্কারভাবে দোহন করুন।
• বিপাকীয় রোগ ঠেকাতে গর্ভাবস্থার শেষ দিকে সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করুন।
• নিয়মিতভাবে শরীরের অবস্থা মূল্যায়ন করুন।

ইস্ট ফ্রিজিয়ান একটি প্রচুর বাচ্চা দেওয়া জাত, জোড়া বাচ্চা সাধারণ ঘটনা আর তিনটি বাচ্চাও নিয়মিতভাবে দেখা যায়। ভেড়ী প্রায় ৭ থেকে ১২ মাস বয়সে প্রজননক্ষম হয়ে ওঠে, যদিও অনেক পালনকারী প্রথম প্রজননের আগে ভেড়ীকে ভালোভাবে বেড়ে উঠতে দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করেন। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে সাধারণত প্রাকৃতিক শরৎকালীন প্রজনন মৌসুম অনুসরণ করা হয়, যাতে বসন্তে বাচ্চা হয়, তবে অন্য সময়েও বাচ্চা প্রসবের জন্য এই জাত ব্যবস্থাপনা করা যায়।

গর্ভকাল প্রায় ১৪৫ থেকে ১৫০ দিন, অর্থাৎ প্রায় পাঁচ মাসের কাছাকাছি। বাচ্চার সংখ্যা প্রায়ই বেশি হয় আর দুধ উৎপাদনও বেশি হয় বলে, বাচ্চাদের ভালোভাবে বড় করতে গর্ভাবস্থার শেষ দিক ও দুগ্ধকালে ভেড়ীর শক্তিশালী পুষ্টি প্রয়োজন। এই জাতের প্রচুর দুধ দেওয়ার ক্ষমতার কারণে ভেড়ীরা ভালো মা হয়ে ওঠে, একাধিক বাচ্চাকে সহজেই লালন-পালন করতে পারে, আর বাড়তি দুধ দুগ্ধজাত পণ্যের জন্যও ব্যবহার করা হয়।

অন্য ভেড়ার জাতের দুধ উৎপাদন ও বাচ্চা দেওয়ার হার বাড়াতে সংকরায়নের জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত জাতগুলোর একটি হলো ইস্ট ফ্রিজিয়ান। সংকর জাতের স্ত্রী বাচ্চারা সাধারণত দুধ ও বাচ্চা সংখ্যার সুবিধার একটা বড় অংশ ধরে রাখে, আবার অন্য পিতৃ-মাতৃ জাত থেকে সহনশীলতাও অর্জন করে।