ইয়র্কশায়ার

ইয়র্কশায়ার উত্তর ইংল্যান্ডের ইয়র্কশায়ার কাউন্টিতে বিকশিত একটি বৃহৎ সাদা শূকর। বিশ্বের অধিকাংশ অঞ্চলে একই জাতকে 'লার্জ হোয়াইট' নামে পরিচিত এবং দুটি নাম একই জনগোষ্ঠীকে নির্দেশ করে, যাদের ভাগ করা পূর্বপুরুষ রয়েছে। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে ব্যাপকভাবে বিতরণকৃত শূকরের জাতগুলির মধ্যে একটি এবং অনেক বাণিজ্যিক ক্রসব্রিডিং কর্মসূচির মাতৃ দিকের ভিত্তি তৈরি করে।

পরিপক্ব প্রাণীগুলি সম্পূর্ণ সাদা রঙের, কান খাড়া এবং মুখ লম্বা ও কিছুটা থালার মতো। পুরুষ (বোয়ার) এবং মহিলা (সো) উভয়ই ভারী, পরিপক্ব ওজন সাধারণত জাত-বংশ ও ব্যবস্থাপনার উপর নির্ভর করে 200 থেকে 350 কিলোগ্রামের মধ্যে হয়। এই জাতে দীর্ঘ শরীর ও ভালো দৈর্ঘ্য রয়েছে, সাথে রয়েছে বড় শাবক-দল বহন করার এবং তাদের দুধ সরবরাহ করার সক্ষমতা।

ইয়র্কশায়ারকে প্রধানত দুটি গুণের জন্য মূল্যায়ন করা হয়: মাতৃত্বের সক্ষমতা এবং চর্বিহীন মৃতদেহ। সো বড় শাবক-দল, নিরবচ্ছিন্ন দুধ সরবরাহ এবং শান্ত স্বভাবের জন্য পরিচিত, যা প্রসবকালীন পরিচালনা সহজ করে তোলে। এই গুণাবলীই কারণ এই জাত এত বেশি বাজার শূকরের বংশপরিচয়ে দেখা যায়।

কার জন্য উপযুক্ত

ইয়র্কশায়ার সেসব পালকদের জন্য উপযুক্ত যাদের বড় শূকরের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা, বেড়া ও আশ্রয় রয়েছে এবং যারা শক্তিশালী প্রজনন ক্ষমতা চান। এটি বাণিজ্যিক খামারে বিশুদ্ধ মাতৃ-বংশ হিসেবে এবং ক্ষুদ্র কৃষক জমিতে শান্ত ও উৎপাদনশীল সো হিসেবে উপকারী। এটি সেসব মানুষের জন্য কম উপযুক্ত যাদের ভারী প্রাণীর জন্য জায়গা নেই বা যাদের আবাসন, খাদ্য ও পশু চিকিৎসার কোনো পরিকল্পনা নেই।

এই জাতের উৎস 19শ শতাব্দীর প্রথমার্ধে উত্তর ইংল্যান্ডের শিল্প কাউন্টিগুলিতে। ইয়র্কশায়ার ও আশেপাশের এলাকার শূকর পালকরা বড় সাদা স্থানীয় শূকরের সাথে কাজ করে দ্রুত বর্ধনশীল শহুরে জনসংখ্যার সরবরাহের জন্য তাদের আকার, দৈর্ঘ্য ও খাদ্য-রূপান্তর ক্ষমতায় উন্নতি করেছিলেন।

আধুনিক প্রকারটি 1860-এর দশকে একত্রিত হয়েছিল এবং কিঘলির জোসেফ টিউলিকে প্রায়ই সেই বংশকে পরিমার্জিত করার কৃতিত্ব দেওয়া হয় যা জাতের ভিত্তি হয়ে ওঠে। ইংরেজি পাল-নথিভুক্তি সাদা শূকরকে লার্জ হোয়াইট, মিডল হোয়াইট এবং স্মল হোয়াইটে বিভক্ত করেছিল; লার্জ হোয়াইটই সেই প্রকার যা আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে 'ইয়র্কশায়ার' নামে পরিচিত হয়েছিল।

লার্জ হোয়াইটকে 19শ শতাব্দীর শেষের দিকে ইংরেজি হার্ড বুকে নথিভুক্ত করা হয়েছিল এবং ব্যাপকভাবে রপ্তানি করা হয়েছিল। প্রাণীগুলি যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছেছিল, যেখানে 'ইয়র্কশায়ার' নামটি বজায় রাখা হয়েছিল, এবং কানাডা, অস্ট্রেলিয়া, ইউরোপের অধিকাংশ অংশ ও এশিয়াতেও ছড়িয়ে পড়েছিল। প্রতিটি অঞ্চলে এই জাতটি বিশুদ্ধ এবং সংকর উভয় রূপেই ব্যবহৃত হয়েছিল।

20শ শতাব্দী জুড়ে ইয়র্কশায়ার ও লার্জ হোয়াইট ক্রসব্রেড সো উৎপাদনের জন্য মূলভিত্তি মাতৃ স্টক হয়ে উঠেছে। এই জাতটি এখন সবচেয়ে সংখ্যাধিক ও সবচেয়ে প্রভাবশালী শূকরের জাতগুলির মধ্যে একটি এবং বিশ্বের বাজার শূকরের একটি বড় অংশের জিনতত্ত্ব এর উপর ভিত্তি করে।

ইয়র্কশায়ারের ত্বক ও পশম সমানভাবে সাদা, কান খাড়া এবং মুখ লম্বা, গভীর ও কিছুটা থালার মতো। শরীর লম্বা যেখানে সমতল পিঠ, ভালোভাবে উঁচু পাঁজর ও ভালো দৈর্ঘ্য রয়েছে, যা চর্বিহীন মাংস উৎপাদনকে সহায়তা করে। পা শক্তিশালী ও ভালোভাবে বিস্তৃত, জাতের ওজন বহন এবং বারবার প্রসবের চাহিদা মেটাতে সক্ষম।

কোট ও রং

কোট ছোট ও সূক্ষ্ম, সাদা ত্বকের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে লেগে থাকে। জাতের মান অনুযায়ী সর্বত্র সাদা রং থাকা উচিত। নীল বা কালো ত্বকের ছোট দাগ, যাকে কখনো কখনো 'ফ্রেকলস' বলা হয়, দেখা যেতে পারে এবং সাধারণত সহনীয়, তবে রঙিন পশম একটি ত্রুটি। হালকা ত্বক তীব্র রোদ থেকে খুব কম সুরক্ষা দেয়, তাই বাইরের প্রাণীদের রোদ থেকে বাঁচতে ছায়া ও কাদায় গড়াগড়ি দেওয়ার সুবিধা থাকা উচিত।

ইয়র্কশায়ারের একটি স্থিতিশীল, ভালো স্বভাবের প্রাণী হিসেবে সুনাম রয়েছে। সো শান্ত এবং পরিচালনা সহনশীল, যা প্রসবের সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যখন কর্মীদের মা ও তার শাবক-দলের কাছাকাছি কাজ করতে হয়। শান্ত সো শাবক চূর্ণ করার সম্ভাবনাও কম রাখে, যা যেকোনো প্রসব ব্যবস্থায় একটি ব্যবহারিক সুবিধা।

এই জাত বুদ্ধিমান এবং দ্রুত রুটিন শেখে। নিয়মিত সময়ে খাওয়ানো ও চালানো শূকরগুলি পূর্বাভাসযোগ্য আচরণ গ্রহণ করে এবং পরিচালনা করা সহজ হয়। অল্প বয়স থেকে পরিচালিত হলে মানুষের সাথে সাধারণত শান্তিপূর্ণ থাকে। অন্য শূকরের সাথে একটি স্থিতিশীল শ্রেণি প্রতিষ্ঠিত হলে দলে ভালোভাবে বাস করে, তবে অপরিচিত প্রাপ্তবয়স্কদের মেশানো হলে ক্রম নির্ধারণ না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্ত লড়াই হতে পারে। অপরিচিতদের প্রতি সাধারণত আক্রমণাত্মকের পরিবর্তে কৌতূহলী, তবে যেকোনো বড় শূকরকে সম্মানের সাথে সামলাতে হবে, বিশেষ করে শাবক-দল সহ সো।

পরিচ্ছন্নতা-যত্ন

• ত্বক নিয়মিত কাটা, পরজীবী ও রোদে পোড়ার লক্ষণের জন্য পরীক্ষা করুন, বিশেষত পিঠ ও কানে।
• বাইরের শূকরকে ঠান্ডা হতে ও ত্বক রক্ষার জন্য কাদায় গড়াগড়ি দেওয়ার জায়গা দিন।
• খুর ছাঁটা রাখুন এবং অতিরিক্ত বৃদ্ধি বা খোঁড়ামির দিকে নজর রাখুন।
• নিয়মিত পরিচালনার সময় শুকনো কাদা পরিষ্কার করুন এবং টিক্স বা মাঞ্জের জন্য পরীক্ষা করুন।

ব্যায়াম

• হাঁটা, শিকড় খোঁড়া ও চরার জন্য জায়গা দিন; অত্যধিক ছোট বাড়া বিরক্তি ও লেজ কামড়ানোর সমস্যা সৃষ্টি করে।
• যেখানে সম্ভব চারণভূমি বা বেষ্টনীতে প্রবেশাধিকার দিন।
• স্বাভাবিক আচরণ পূরণের জন্য খড় বা মাটির মতো শিকড় খোঁড়ার উপকরণ দিন।
• গরম আবহাওয়ায় ভারী ব্যায়াম এড়িয়ে চলুন, কারণ সাদা ত্বকের শূকর দ্রুত গরম হয়ে যায়।

পরিবেশ

ইয়র্কশায়ারের পরিষ্কার বিছানা ও ভালো বায়ু চলাচলসহ শুষ্ক, খসড়া-মুক্ত আশ্রয় প্রয়োজন। এরা গরমের চেয়ে ঠান্ডা ভালো সহ্য করে, তাই গ্রীষ্মকালীন ব্যবস্থাপনা ছায়া, কাদা-স্নান ও বায়ু চলাচলকে কেন্দ্র করে। বেড়া শক্তিশালী ও মাটির কাছাকাছি হতে হবে, কারণ শূকর দুর্বল স্থানে খোঁড়ে ও ধাক্কা দেয়। সর্বদা পরিষ্কার পানি সরবরাহ করুন; একটি বড় শূকর প্রতিদিন অনেক লিটার পানি পান করে এবং গরম আবহাওয়া ও দুগ্ধপানের সময় এই চাহিদা তীব্রভাবে বাড়ে।

ইয়র্কশায়ারকে শস্য-ভিত্তিক সুষম রেশন দেওয়া হয় যেখানে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ যোগ করা হয়। প্রোটিনের প্রয়োজন তরুণ বর্ধনশীল শূকরে সবচেয়ে বেশি এবং প্রাণী পরিপক্ব হওয়ার সাথে সাথে কমে যায়। খাদ্য সাধারণত লক্ষ্য শক্তি ও প্রোটিন স্তরের জন্য তৈরি করা হয়, অনুমান করে নয়, কারণ অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত সো-এর প্রসব কঠিন এবং চর্বিহীন বৃদ্ধির জন্য সঠিক অ্যামিনো অ্যাসিড ভারসাম্য প্রয়োজন। পরিমাণ সবসময় শারীরিক অবস্থা, জীবন-পর্যায় এবং সো গর্ভবতী বা স্তন্যদানরত কিনা তা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।

ট্রিট ও সম্পূরক

ফল ও সবজির অল্প পরিমাণ ট্রিট হিসেবে দেওয়া যায়, তবে এগুলো খাদ্যের একটি ছোট অংশই হওয়া উচিত। একটি সুষম বাণিজ্যিক রেশন সাধারণত প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে; পশু চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ ছাড়া অতিরিক্ত সম্পূরক উপযুক্ত নয়। পাচনজনিত সমস্যা এড়াতে খাদ্যে হঠাৎ পরিবর্তন কয়েক দিনে ধীরে ধীরে করতে হবে।

ইয়র্কশায়ার একটি মজবুত, শক্তিশালী জাত। ভালো আবাসন, পুষ্টি ও পরজীবী নিয়ন্ত্রণের সাথে প্রাণীগুলি অনেক বছর স্বাস্থ্যকর ও উৎপাদনশীল থাকে। পালে কার্যকরী আয়ুষ্কাল প্রায়ই 6 থেকে 10 বছরের জৈবিক আয়ুষ্কালের চেয়ে কম, কারণ সো-কে সাধারণত কয়েকটি প্রসবের পরে অবসর দেওয়া হয়। হালকা ত্বকের কারণে রোদে পোড়া ও তাপ-চাপ হলো সবচেয়ে সাধারণ গরম আবহাওয়ার সমস্যা, আর পা ও পায়ের পাতার ব্যাধি সাধারণত ভারী প্রজনন প্রাণীদের আগে বাদ দেওয়ার কারণ।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• পশু চিকিৎসকের সাথে একটি টিকাদান ও কৃমিনাশক কর্মসূচি অনুসরণ করুন।
• শ্বাসযন্ত্রের রোগ সীমিত করতে আবাসন পরিষ্কার, শুষ্ক ও ভালো বায়ু চলাচলযুক্ত রাখুন।
• গ্রীষ্মে তাপ-চাপ রোধে ছায়া, কাদা-স্নান ও পানি সরবরাহ করুন।
• প্রজনন স্টকে পা ও পায়ের পাতা পরীক্ষা করুন এবং শারীরিক অবস্থা নিয়ন্ত্রণ করুন।
• পালে নতুন প্রাণী প্রবেশ করানোর আগে আলাদা রাখুন।

ইয়র্কশায়ার সেই জাত যা সবচেয়ে বেশি মাতৃ কর্মক্ষমতার সাথে যুক্ত, এই কারণেই এটি এত সারোগেট ক্রসব্রিডিং কর্মসূচিতে সো পক্ষে থাকে। গিল্ট (তরুণ মহিলা)-কে সাধারণত প্রথমবার প্রায় 7 থেকে 8 মাস বয়সে প্রজনন করানো হয়, যখন তারা পর্যাপ্ত ওজন ও শারীরিক অবস্থা অর্জন করে, কোনো নির্দিষ্ট তারিখে নয়। সো গর্ভবতী না হলে প্রায় প্রতি তিন সপ্তাহে একটি চক্র থাকে এবং প্রজনন স্থায়ী তাপের সাথে সময়মতো করা হয়।

গর্ভাবস্থা প্রায় 114 দিনের কাছাকাছি, যা প্রায়ই তিন মাস, তিন সপ্তাহ ও তিন দিন হিসেবে মনে রাখা হয়। শাবক-দল বড়, সাধারণত 10 থেকে 14টি শাবক, এবং ভালোভাবে পরিচালিত বংশ-রেখা এর বেশিও হতে পারে। সো-এর দুধ সরবরাহ ও শান্ত স্বভাব তাকে শাবক-দলের একটি বড় অংশ পালন করতে সাহায্য করে।

বাণিজ্যিক ব্যবস্থায় শাবকদের সাধারণত তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহ বয়সে এবং বিস্তৃত ব্যবস্থায় কিছুটা পরে দুধ ছাড়ানো হয়। নবজাতক শাবকদের উষ্ণ, খসড়া-মুক্ত ক্রীপ এলাকা, কোলোস্ট্রামে প্রাথমিক প্রবেশাধিকার ও চূর্ণ হওয়া থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন। ঘরে পালিত শাবকদের জন্য আয়রন সম্পূরক মানক এবং পরিষ্কার প্রসব কক্ষ প্রাথমিক ক্ষতি কমায়।