হেয়ারফোর্ড

হেয়ারফোর্ড একটি গৃহপালিত শূকর জাত, যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি হয়েছে এবং এর রঙের বিন্যাসের নামে নামকরণ করা হয়েছে, যা হেয়ারফোর্ড গরুর জাতের রঙের সাথে মিলে যায়: লাল দেহ, সাদা মুখমণ্ডল ও সাদা চিহ্ন। এটি একটি বড় আকারের মাংস-উৎপাদক শূকর, ছোট খামার ও গৃহস্থালি পালনকারীদের কাছে সমান স্বভাব ও নির্ভরযোগ্য ওজন বৃদ্ধির জন্য মূল্যবান।

পূর্ণবয়স্ক প্রাণী ভারী হয়। পরিণত পুরুষ ও স্ত্রী শূকর সাধারণত ৬০০ থেকে ৮০০ পাউন্ড ওজনে পৌঁছায়, ভালো ব্যবস্থাপনায় কিছু প্রাণী আরও বেশি ওজনের হতে পারে। জাতটি মাঝারি গতিতে পরিণত হয় এবং হঠাৎ বৃদ্ধির বদলে সমানভাবে ওজন বাড়ায়, যা একরকম মাংসের গঠন তৈরিতে সাহায্য করে।

হেয়ারফোর্ডকে সাধারণত ভালো স্বভাবের ও সহজে সামলানো যায় এমন প্রাণী হিসেবে গণ্য করা হয়। এই স্বভাব ও মাঠে টিকে থাকার সক্ষমতা মিলিয়ে বাইরে বা আধা-বাইরের ব্যবস্থায় শূকর পালনকারীদের জন্য এটি একটি বাস্তবসম্মত পছন্দ।

এটি কাদের জন্য উপযোগী

হেয়ারফোর্ড এমন পালনকারীদের জন্য উপযোগী যারা ছোট থেকে মাঝারি খামারে মাংস উৎপাদনের জন্য শান্ত ও সহজে নিয়ন্ত্রণযোগ্য শূকর চান। কম অভিজ্ঞ মালিকদের হাতেও এটি বাইরের আবাসন ও পরিচালনা তুলনামূলক ভালোভাবে সহ্য করে, অন্য কিছু চঞ্চল জাতের তুলনায়। এটি পোষা প্রাণীর আকারের নয়: পূর্ণবয়স্ক আকার ও খাদ্যের চাহিদার জন্য সঠিক বেড়া, আশ্রয় ও জায়গা প্রয়োজন।

হেয়ারফোর্ড শূকরের উৎপত্তি বিংশ শতাব্দীর প্রথম দশকগুলোতে যুক্তরাষ্ট্রে। প্রজননকারীরা হেয়ারফোর্ড গরুর জাতের আদলে একটি নির্দিষ্ট, সহজে চেনা যায় এমন রঙের বিন্যাসযুক্ত শূকর তৈরির লক্ষ্য নিয়েছিলেন, যে গরুর জাতের দেহ লাল ও মুখমণ্ডল সাদা।

সেই সময়ের প্রতিষ্ঠিত মার্কিন শূকর জাতের সংকরায়ণ থেকে জাতটি তৈরি হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ডুরক, পোল্যান্ড চায়না ও চেস্টার হোয়াইট জাতের প্রাণী, পরপর কয়েক প্রজন্ম ধরে বাছাই করে লাল-সাদা চিহ্ন স্থায়ী করা হয়েছে। এই কাজ মূলত মধ্য-পশ্চিম অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত ছিল, যেখানে এই মূল জাতগুলো সাধারণ ছিল।

হেয়ারফোর্ড শূকরের নথিভুক্তি এবং জাতটির সংজ্ঞায়নকারী রঙের মান নির্ধারণের জন্য যুক্তরাষ্ট্রে একটি জাত নিবন্ধন সংস্থা গঠন করা হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে এমন খামারিদের মধ্যে হেয়ারফোর্ডের কদর ছিল যারা একরকম, দেখতে আকর্ষণীয় এবং দ্বৈত-উদ্দেশ্যে ব্যবহারযোগ্য মাংসের শূকর চাইতেন।

বাণিজ্যিক শূকর মাংস উৎপাদন যখন হাতে গোনা কয়েকটি উচ্চ-উৎপাদনশীল শিল্প জাতের দিকে সরে যায়, তখন হেয়ারফোর্ডের সংখ্যা কমে যায়। বর্তমানে এটি মূলত ছোট খামারি, ঐতিহ্যবাহী জাত অনুরাগী ও তরুণ পশুপালন কর্মসূচির মধ্যে সীমাবদ্ধ, এবং একে মূলধারার বাণিজ্যিক জাতের বদলে একটি ক্ষুদ্র বা ঐতিহ্যবাহী জাত হিসেবে গণ্য করা হয়।

হেয়ারফোর্ডকে তার রঙ দেখেই সহজে চেনা যায়। দেহ গাঢ় লাল এবং মুখমণ্ডল সাদা, প্রায়ই পায়ের নিচের অংশ, পেটের নিচের রেখা ও লেজের ডগায়ও সাদা রং থাকে। লাল লোমের সাথে সাদা মুখমণ্ডলের বৈসাদৃশ্যই এই জাতের প্রধান বৈশিষ্ট্য।

দেহের গঠন একটি মাংস-উৎপাদক শূকরের মতো: লম্বা ও গভীর দেহ, চওড়া পিঠ, ভালো মাংসল রান এবং মাঠে দেহের ভার বহনের উপযোগী মজবুত পা। মাথা মাঝারি লম্বাটে, নাক মাঝারি আকারের, এবং কান সাধারণত সামনের দিকে ও সামান্য ঝুলে থাকা অবস্থায় দেখা যায়, পুরোপুরি খাড়া নয়।

লোম ও রং

লোম খাটো ও খসখসে, বাইরে পালিত শূকরের জন্য যা স্বাভাবিক, এবং এটি পুরু, রঞ্জকযুক্ত চামড়ার উপর থাকে। মান অনুযায়ী দেহ লাল ও মুখমণ্ডল সাদা হতে হয়। বেশিরভাগ প্রাণীর অন্তত দুই পায়ে ও পেটের নিচের রেখায়ও সাদা রং দেখা যায়। দেহের বাকি অংশে অতিরিক্ত সাদা ছড়িয়ে পড়া, বা মুখমণ্ডল মূলত সাদা না হওয়া, রঙের মানের বিরুদ্ধে একটি ত্রুটি হিসেবে গণ্য হয়। লাল রঙের গাঢ়ত্ব প্রাণীভেদে হালকা থেকে গাঢ় মেহগনি লালের মধ্যে ভিন্ন হয়।

হেয়ারফোর্ডের সুনাম রয়েছে নম্র ও স্থির স্বভাবের জন্য। প্রাণীগুলো মানুষের আশপাশে সাধারণত শান্ত থাকে, সহজে আতঙ্কিত হয় না এবং খাওয়ানো, খোঁয়াড় বদল বা গাড়িতে তোলার মতো নিয়মিত কাজে সহযোগিতা করে। এই স্বভাবই এক প্রধান কারণ, যার জন্য ছোট খামারি ও তরুণ পশুপালন প্রদর্শনী প্রকল্পগুলোতে এই জাত পছন্দ করা হয়।

পরিচিত পরিচর্যাকারীদের সাথে জাতটি বন্ধুত্বপূর্ণ ও কৌতূহলী আচরণ করে। অপরিচিতদের সাথে সাধারণত সহনশীল থাকে, আক্রমণাত্মক নয়, তবে যেকোনো বড় আকারের শূকরের কাছে সতর্কতার সাথে যাওয়া উচিত। পর্যাপ্ত জায়গা ও খাদ্যের প্রবেশাধিকার থাকলে হেয়ারফোর্ড শূকর সাধারণত দলে ভালোভাবে মানিয়ে নেয় এবং অন্য শূকরের সাথে মিলেমিশে থাকে।

সব শূকরের মতোই, নতুন বাচ্চাসহ স্ত্রী শূকর সুরক্ষামূলক আচরণ করে, তাই প্রসবের সময় তাকে শান্ত পরিবেশ ও পর্যাপ্ত দূরত্ব দেওয়া উচিত। পুরুষ শূকর আকারে বড় ও শক্তিশালী, তাই সাধারণত স্থির স্বভাবের হলেও তাদের সামলাতে নিরাপদ ব্যবস্থা প্রয়োজন। একঘেয়েমিতে থাকা বা পর্যাপ্ত উদ্দীপনা না পাওয়া শূকর মাটি খোঁড়াখুঁড়ি করতে পারে এবং বেড়া পরীক্ষা করে দেখতে পারে, তাই পর্যাপ্ত জায়গা ও কর্মব্যস্ততা তার আচরণ স্থির রাখে।

লোম ও ত্বকের যত্ন

• শূকর মূলত নিজেই নিজের যত্ন নেয়, তাই ব্রাশ করার প্রয়োজন হয় না।
• গরম আবহাওয়ায় কাদা-স্নানের জায়গা বা স্প্রিংকলার দিন, কারণ শূকর ঘামতে পারে না এবং শরীর ঠান্ডা রাখতে ও ত্বক রক্ষা করতে কাদা ব্যবহার করে।
• পরজীবী, সাদা অংশে রোদে পোড়া দাগ এবং বেড়ে যাওয়া খুর দেখতে নিয়মিত ত্বক, কান ও পা পরীক্ষা করুন।
• প্রয়োজন হলেই খুর কাটুন; শক্ত মাটিতে থাকা শূকরের খুর সাধারণত এমনিতেই ক্ষয় হয়ে যায়।

ব্যায়াম

• খোঁড়াখুঁড়ি, খাবার খোঁজা ও নড়াচড়ার জন্য একটি খোঁয়াড় বা মাঠের প্রবেশাধিকার দিন।
• পরজীবীর সংখ্যা সীমিত রাখতে ও মাটির গাছপালা রক্ষা করতে যেখানে সম্ভব মাঠ পালাক্রমে ব্যবহার করুন।
• বড় ও সক্রিয় শূকরকে দীর্ঘ সময় ধরে ছোট খোঁয়াড়ে আটকে রাখা এড়িয়ে চলুন।

পরিবেশ

হেয়ারফোর্ড বাইরে বা আধা-বাইরের ব্যবস্থায় ভালোভাবে খাপ খায়। ঠান্ডা ও ভেজা আবহাওয়ার জন্য পরিষ্কার বিছানাসহ শুকনো, বাতাসহীন আশ্রয় এবং গরম আবহাওয়ার জন্য ছায়া ও কাদা-স্নানের জায়গা দিন। মুখমণ্ডল ও দেহের সাদা অংশে রোদে পোড়া হতে পারে, তাই গ্রীষ্মে ছায়া গুরুত্বপূর্ণ। বেড়া মজবুত ও মাটির কাছাকাছি হতে হবে, কারণ শূকর মাটি খুঁড়ে ও ঠেলে দেয়; বৈদ্যুতিক বেড়া বা মজবুত হগ প্যানেল সাধারণ পছন্দ।

হেয়ারফোর্ড শূকরকে সাধারণত ভুট্টার মতো শস্য এবং সয়াবিন খৈলের মতো আমিষের উৎসের উপর ভিত্তি করে তৈরি সুষম বাণিজ্যিক খাদ্য দেওয়া হয়, সাথে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ যোগ করা হয়। আমিষের চাহিদা কম বয়সী বর্ধনশীল শূকরে সবচেয়ে বেশি থাকে এবং পরিণত বয়সের দিকে কমে যায়। মাঠে জাতটি ভালোভাবে চারণ করে এবং ঘাস, শিকড় ও অন্যান্য উদ্ভিদজাত পদার্থ খায়, যা তৈরি খাদ্যের পরিপূরক হতে পারে তবে সম্পূর্ণ বিকল্প নয়। সবসময়, বিশেষত গরম আবহাওয়ায়, পরিষ্কার বিশুদ্ধ পানি সহজলভ্য থাকতে হবে।

খাবারের ফাঁকে দেওয়ার খাবার ও পরিপূরক

স্থানীয় নিয়ম অনুমতি দিলে সবজি ও ফলের অবশিষ্টাংশ পরিমিত পরিমাণে ফাঁকের খাবার হিসেবে দেওয়া যেতে পারে। ইচ্ছামতো পাওয়া যায় এমন খনিজ পদার্থ ও বিশুদ্ধ পানি বৃদ্ধি ও হাড়ের বিকাশে সহায়তা করে। প্রজননকারী প্রাণীকে মাঝারি শরীরের অবস্থায় রাখতে খাদ্যের পরিমাণ সমন্বয় করুন, কারণ অতিরিক্ত মোটা স্ত্রী ও পুরুষ শূকরের উর্বরতা কমে যেতে পারে এবং গাঁটের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

হেয়ারফোর্ডকে একটি সহনশীল, দৃঢ় জাত হিসেবে গণ্য করা হয়, যা বাইরের পরিবেশের সাথে ভালোভাবে খাপ খায়। ভালো পরিচর্যায় প্রজননকারী প্রাণী প্রায় ৬ থেকে ১০ বছর বাঁচতে পারে, যদিও মাংসের জন্য পালিত শূকরকে সেই বয়সের অনেক আগেই প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই জাতের বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা বংশগত নয়, বরং ব্যবস্থাপনার সাথে সম্পর্কিত, এবং ভালো আশ্রয়, পরিষ্কার মাটি, পরজীবী নিয়ন্ত্রণ ও সুষম খাদ্যে এগুলো নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• পশুচিকিৎসকের সাথে মিলে টিকা ও কৃমিনাশক সূচি ঠিক রাখুন।
• পরজীবী ও রোগ সীমিত রাখতে মাঠ পালাক্রমে ব্যবহার করুন এবং খোঁয়াড় শুকনো রাখুন।
• সারা বছর ছায়া, আশ্রয় ও কাদা-স্নানের জায়গা দিন।
• শরীরের অবস্থা ও পা পর্যবেক্ষণ করুন, প্রয়োজনে খুর কাটুন।
• পালে যুক্ত করার আগে নতুন প্রাণীকে আলাদা রাখুন।

হেয়ারফোর্ডের অল্পবয়সী স্ত্রী শূকর (gilt) সাধারণত প্রায় ৭ থেকে ৮ মাস বয়সে প্রজনন করানো হয়, যখন তারা পর্যাপ্ত আকার ও শরীরের অবস্থায় পৌঁছায়, আর পুরুষ শূকরও একই বয়স থেকে ব্যবহার করা যায়। স্ত্রী শূকর প্রায় প্রতি ২১ দিনে মদনকালে আসে। শূকরের গর্ভধারণকাল প্রায় ১১৪ দিন, যা প্রায়ই তিন মাস, তিন সপ্তাহ ও তিন দিন হিসেবে মনে রাখা হয়।

সাধারণত লিটারে ৮ থেকে ১২টি বাচ্চা থাকে, যা স্ত্রী শূকরের বয়স, শরীরের অবস্থা ও ব্যবস্থাপনার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে। এই জাতের শান্ত স্বভাব সাধারণত প্রসব ও বাচ্চা পালনেও বজায় থাকে, এবং হেয়ারফোর্ড স্ত্রী শূকরকে যত্নশীল মা হিসেবে গণ্য করা হয়, যাদের দুধ দেওয়ার সক্ষমতাও ভালো।

বাচ্চাগুলোকে সাধারণত প্রায় ৬ থেকে ৮ সপ্তাহ বয়সে দুধ ছাড়ানো হয়। নবজাতক বাচ্চাদের জন্য বাড়তি উষ্ণতাসহ একটি পরিষ্কার, শুকনো প্রসবস্থান ক্ষয়ক্ষতি কমায়, কারণ ছোট বাচ্চারা সহজে ঠান্ডায় কাবু হয়ে পড়ে। প্রসবের সময় ও ঠিক পরে স্ত্রী শূকরের জন্য শান্ত পরিবেশ এবং দুধ দেওয়ার জন্য সহায়ক খাদ্য উপকারী।