কই

কই হলো সাধারণ কার্প মাছের (Cyprinus carpio) একটি শোভাময় জাত, যা খাবারের জন্য নয় বরং রঙ ও নকশার জন্য প্রজনন করা হয়। ভালোভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা পুকুরে পূর্ণবয়স্ক মাছ মাঝারি আকার পায় এবং সাদা, লাল, কালো, কমলা, হলুদ, নীল ও ক্রিম রঙের চিহ্ন বহন করে। এই মাছ পুকুরের তলা ও মাঝের স্তরে খাবার খায়, তলদেশের পলি ঘেঁটে খাবার খোঁজে এবং খাবারের সময় পানির উপরিভাগে উঠে আসে।

কই মাছ অ্যাকোয়ারিয়ামের মাছ নয়, পুকুরের মাছ হিসেবে পালা হয়। এরা সামাজিক প্রাণী, প্রায়ই একসঙ্গে জড়ো হয় এবং যে ব্যক্তি খাবার দেয় তাকে চিনতে শেখে। থিতু হয়ে গেলে অনেকে হাত থেকে খাবার নেয়। এদের স্বভাব শান্ত ও কৌতূহলী, এবং সমান আকারের অন্য মাছের প্রতি এরা প্রায় কোনো আক্রমণাত্মক আচরণ দেখায় না।

একটি কই মাছ কয়েক দশক বাঁচতে পারে। ভালো পরিবেশে ২৫ থেকে ৪০ বছর আয়ু সাধারণ ব্যাপার, এবং জাপানে কিছু মাছ এর চেয়েও অনেক বেশি বেঁচেছে বলে নথিভুক্ত আছে। এই দীর্ঘ জীবনের কারণে কই পুকুর একটি মৌসুমি শখের বদলে দীর্ঘমেয়াদি দায়বদ্ধতা।

কাদের জন্য উপযুক্ত

যাদের বাইরে পুকুরের জায়গা আছে এবং যারা দীর্ঘজীবী, কম দ্বন্দ্বের মাছ চান, কই তাদের জন্য উপযুক্ত। যারা মাছ দেখতে ও খাওয়াতে পছন্দ করেন এবং শীতকাল সহ সারা বছর পানির যত্ন নিতে পারবেন, তাদের জন্য এটি ভালো মানানসই। ছোট ইনডোর ট্যাংক বা স্বল্পমেয়াদি পোষা প্রাণী চান এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি উপযুক্ত নয়।

সাধারণ কার্প মূল এশিয়া থেকে জাপানে আনা হয়েছিল এবং শীতপ্রধান ধান চাষের অঞ্চলে খাদ্য মাছ হিসেবে পালা হতো। পশ্চিম উপকূলের নিগাতা অঞ্চলে কৃষকরা দীর্ঘ শীতকালে প্রোটিন জোগাতে সেচের পুকুরে কার্প রাখতেন।

উনিশ শতকের গোড়ার দিকে এই কৃষকরা লাল, সাদা ও ফ্যাকাশে রঙের ছোপযুক্ত কার্প লক্ষ করতে শুরু করেন। বহু প্রজন্ম ধরে তারা সবচেয়ে রঙিন মাছগুলো আলাদা করে প্রজনন করান। ওজিয়া ও ইয়ামাকোশির আশপাশের গ্রামগুলোতে চালানো এই নির্বাচিত প্রজনন থেকে প্রথম প্রকৃত শোভাময় কই তৈরি হয়।

১৯১৪ সালের টোকিও প্রদর্শনীতে কই বৃহত্তর জাপানি দর্শকের কাছে পৌঁছায়, যেখানে নিগাতার রঙিন কার্প জনসাধারণের সামনে প্রদর্শিত হয়। পরবর্তী দশকগুলোতে আগ্রহ বাড়ে, এবং শখটি দেশের বাকি অংশে ছড়িয়ে পড়ার সঙ্গে সঙ্গে নামযুক্ত জাতগুলো মানসম্মত করা হয়।

বিশ শতকের মাঝামাঝি থেকে উন্নত বিমান পরিবহনের কারণে জীবন্ত কই বিদেশে পাঠানো সম্ভব হয়। এশিয়া, ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকার শোভাময় পুকুরে মাছটি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, এবং উচ্চমানের কই প্রজননের স্বীকৃত কেন্দ্র হিসেবে জাপান রয়ে গেছে।

কই মাছের দেহ কার্পের মতো গভীর ও কিছুটা চাপা, মাথা চওড়া, মুখ নিচের দিকে বাঁকানো এবং মুখের কোণে দুই জোড়া বার্বেল থাকে। পৃষ্ঠীয় পাখনা পিঠ বরাবর অনেকখানি বিস্তৃত, এবং দেহ বড় পরস্পর উপরিলগ্ন আঁশে ঢাকা, যদিও কিছু জাত আঁশহীন বা শুধু এক সারি মিরর আঁশ বহন করে।

কই মাছকে তাদের রঙের স্বচ্ছতা ও অবস্থানের ভিত্তিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। বিচারকরা হলুদ ছোপমুক্ত পরিষ্কার সাদা, গাঢ় সমান লাল, রঙের মধ্যে তীক্ষ্ণ সীমারেখা এবং মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত ভারসাম্যপূর্ণ নকশা খোঁজেন।

রঙ ও নকশা

কই মাছকে তাদের রঙ ও চিহ্নের ভিত্তিতে নামযুক্ত জাতে ভাগ করা হয়। কোহাকু সাদা রঙের সঙ্গে লাল ছোপযুক্ত, সাংকে সেই ভিত্তিতে কালো চিহ্ন যোগ করে, এবং শোওয়া হলো লাল ও সাদাযুক্ত একটি কালো মাছ। অন্য ধরনের মধ্যে আছে ঘন ধাতব রূপ এবং ফ্যাকাশে নীল-ধূসর আসাগি। ত্বকের নকশাই প্রজননকারীদের বেছে নেওয়া মূল বৈশিষ্ট্য, এবং একই মাছ বড় হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে এবং বয়সের সঙ্গে রঙ থিতু হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ভিন্ন দেখাতে পারে।

কই মাছের বেশিরভাগ যত্নই পানির যত্ন। একটি সুস্থ পুকুর নির্ভর করে পর্যাপ্ত পানির পরিমাণ, শক্তিশালী পরিস্রাবণ ও স্থিতিশীল অবস্থার উপর, তাই বেশিরভাগ কাজ হলো মাছ নাড়াচাড়া করার বদলে সরঞ্জাম ও পানির গুণমান পরীক্ষা করা।

পরিচর্যা

• পানির উপরিভাগ থেকে পাতা ও আবর্জনা তুলে ফেলুন এবং নিয়মিত সময়সূচি অনুযায়ী ফিল্টার মিডিয়া পরিষ্কার করুন
• অন্তত সাপ্তাহিকভাবে অ্যামোনিয়া, নাইট্রাইট, নাইট্রেট ও পিএইচের জন্য পানি পরীক্ষা করুন
• নাইট্রেট কম ও অবস্থা স্থিতিশীল রাখতে আংশিক পানি পরিবর্তন করুন
• খাবারের সময় মাছের ক্ষত, ছেঁড়া পাখনা বা অস্বাভাবিক সাঁতার আছে কিনা পরীক্ষা করুন

চলাচল

• পর্যাপ্ত খোলা সাঁতারের জায়গা দিন; কই সক্রিয় এবং পুরো পুকুর জুড়ে ঘোরে
• পাম্প, জলপ্রপাত বা এয়ার স্টোন দিয়ে পানি ভালোভাবে অক্সিজেনযুক্ত রাখুন যাতে মাছ সক্রিয় থাকে
• অতিরিক্ত ভিড় এড়ান, কারণ এটি চলাচল সীমিত করে এবং পানি নোংরা করে

পরিবেশ

বেশিরভাগ জলবায়ুতে কই একটি বাইরের পুকুরের মাছ। পুকুরটি এমন গভীর হওয়া উচিত যাতে গ্রীষ্মের তাপ ও শীতের ঠান্ডার মধ্যে অবস্থা স্থিতিশীল থাকে, শৈবাল সীমিত করতে ছায়া থাকে এবং যেখানে বক ও বিড়ালের ঝুঁকি আছে সেখানে জাল বা আবরণ থাকে। শীতপ্রধান অঞ্চলে শীতকালে পানির উপরিভাগ আংশিক খোলা রাখতে হবে যাতে গ্যাস বেরিয়ে যেতে পারে।

কই সর্বভুক, বন্য অবস্থায় এরা পোকামাকড়, উদ্ভিদ, শৈবাল ও ছোট অমেরুদণ্ডী প্রাণী খায়। পুকুরে এদের সাধারণত কই মাছের জন্য তৈরি বাণিজ্যিক ভাসমান পেলেট খাওয়ানো হয়, যা খাবার উপরিভাগে রাখে যেখানে অখাওয়া টুকরো দেখা ও তুলে ফেলা যায়। খাওয়ানোর মাত্রা অনেকটাই পানির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, কারণ কই ঠান্ডা পানিতে খাবার ভালোভাবে হজম করতে পারে না।

বিশেষ খাবার ও সম্পূরক

উষ্ণ আবহাওয়ায় কই মাঝেমধ্যে কুচি করা লেটুস, মটর, তরমুজ বা কমলার মতো খাবার নেবে। প্রাকৃতিক ক্যারোটিনয়েডযুক্ত রঙ বাড়ানোর পেলেট লাল ও কমলা আভা গাঢ় করতে পারে। এসব বিশেষ খাবার খাদ্যের সামান্য অংশ থাকা উচিত, বেশিরভাগ কাজ করবে একটি সুষম মূল পেলেট।

পরিষ্কার, স্থিতিশীল পানিতে রাখা কই একটি শক্তপোক্ত প্রাণী যা ২৫ থেকে ৪০ বছর বাঁচতে পারে। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা পানির গুণমান থেকে শুরু হয়, তাই উচ্চ অ্যামোনিয়া, কম অক্সিজেন বা তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন প্রায়ই রোগের আগে দেখা দেয়। পরজীবী ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ অসুস্থতার পরবর্তী সবচেয়ে সাধারণ কারণ।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• পরিস্রাবণ চালু রাখুন এবং নিয়মিত সময়সূচিতে পানি পরীক্ষা করুন
• সব নতুন মাছ যোগ করার আগে কোয়ারেন্টিন করুন
• অতিরিক্ত মজুত ও অতিরিক্ত খাওয়ানো এড়ান
• পানি ঠান্ডা হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে খাওয়ানো কমান এবং সারা বছর পুকুর অক্সিজেনযুক্ত রাখুন
• মাছের ক্ষতি করতে পারে এমন শিকারি থেকে পুকুর জাল দিয়ে রক্ষা করুন

কই পুকুরের মাছ, অ্যাকোয়ারিয়ামের মাছ নয়। এরা বড় হয়, প্রচুর বর্জ্য তৈরি করে এবং সক্রিয় সাঁতারু, তাই একটি ট্যাংক দিতে পারে তার চেয়ে অনেক বেশি পানি এদের প্রয়োজন। যান্ত্রিক ও জৈবিক পরিস্রাবণসহ একটি নিবেদিত বাইরের পুকুর কই সংগ্রহের আদর্শ আবাস। পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলের মতোই গভীরতা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গভীর পুকুর গ্রীষ্ম ও শীত উভয় সময়ে আরও স্থিতিশীল তাপমাত্রা ধরে রাখে।

প্রস্তুতির তালিকা

• পর্যাপ্ত গভীরতাসহ পুকুরের লাইনার বা তৈরি খোল
• পাম্প এবং পুকুরের আয়তনের চেয়ে বড় মাপের একটি ফিল্টার
• জলপ্রপাত, ফোয়ারা বা এয়ার স্টোনের মাধ্যমে বাতাস সঞ্চালন
• বক, বিড়াল ও পড়ন্ত পাতার বিরুদ্ধে জাল আবরণ বা চারপাশে জাল
• একটি পানি পরীক্ষার কিট এবং কলের পানি যোগ করার জন্য একটি ডিক্লোরিনেটর
• গ্রীষ্মে শৈবাল সীমিত করতে ছায়া বা পুকুরের গাছ

কই জীবন্ত সন্তান প্রসব নয়, বরং বাহ্যিক প্রজননের মাধ্যমে বংশবৃদ্ধি করে। বসন্তের শেষে ও গ্রীষ্মের শুরুতে, পানি যখন প্রায় ১৮ থেকে ২২ সে পৌঁছায়, স্ত্রী মাছ হাজার হাজার ছোট আঠালো ডিম ছাড়ে যা পুরুষ মাছ পানিতে নিষিক্ত করে। ডিমগুলো গাছ, শিকড় বা কৃত্রিম প্রজনন ম্যাটে আটকে থাকে। প্রজননকারীরা প্রায়ই ডিম বা ম্যাটগুলো একটি আলাদা, শিকারিমুক্ত ট্যাংকে সরিয়ে নেন, কারণ পূর্ণবয়স্ক কই সহজেই ডিম ও সদ্য ফোটা পোনা উভয়ই খেয়ে ফেলে।

ডিম ফোটানোর ধাপ

১. বসন্তে পানি উষ্ণ হলে প্রজনন ম্যাট বা সূক্ষ্ম পাতার গাছ সরবরাহ করুন ২. প্রজননের পর ডিম বা ম্যাটগুলো একটি পরিষ্কার, মৃদুভাবে বাতাস সঞ্চালিত ট্যাংকে সরান ৩. পানি একটি স্থির উষ্ণ তাপমাত্রায় রাখুন এবং সাদা, ছত্রাক ধরা ডিম সরিয়ে ফেলুন ৪. পোনা ফোটার পর এরা পৃষ্ঠে আটকে থাকে এবং কয়েক দিন ধরে কুসুম থলি শোষণ করে ৫. সূক্ষ্ম গুঁড়া বা তরল পোনার খাবার দেওয়া শুরু করুন, তারপর বড় হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে বড় খাবারে যান ৬. পরবর্তী সপ্তাহগুলোতে পোনা বাছাই ও কমিয়ে আনুন, কারণ সামান্য অংশই ভালো রঙ ধারণ করে