স্যাক্সনি

স্যাক্সনি জার্মানিতে বিকশিত একটি ভারী গৃহপালিত হাঁসের জাত। এটি দ্বি-উদ্দেশ্যমূলক পাখি হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ, কারণ এটি মাংস এবং নিয়মিত ডিম উৎপাদন উভয় উদ্দেশ্যেই পালিত হয়। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে একক-উদ্দেশ্যের জাতগুলো থেকে আলাদা করে। প্রাপ্তবয়স্ক পাখিগুলো আকারে যথেষ্ট বড়, এবং পুরুষ হাঁসের (ড্রেক) পালকের রঙ এই জাতটির বেশিরভাগ পরিচিতি তৈরি করে।

সবচেয়ে চেনা বৈশিষ্ট্য হলো পুরুষ হাঁসের পালক: নরম নীলাভ-ধূসর মাথা, মরিচা বা এপ্রিকট রঙের বুক এবং ক্রিমি নিচের অংশ। স্ত্রী হাঁসগুলো একরঙা বাফ বা এপ্রিকট বর্ণের। এই রঙ তনু জিনের একটি নির্দিষ্ট সমন্বয় থেকে আসে এবং এটি জাতের নির্মাতার একটি সুচিন্তিত লক্ষ্য ছিল। স্যাক্সনি তার পূর্বসূরি রোউয়েন এবং পোমেরানিয়ান জাতের মতো দীর্ঘ, চওড়া কাঠামো বজায় রাখে, সাথে সোজা কিন্তু স্বাচ্ছন্দ্যময় ভঙ্গি।

স্বভাব এই জাতের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, বিশেষত ছোট খামার এবং পারিবারিক পালনকারীদের জন্য। স্যাক্সনি শান্ত এবং ভদ্র, সহজে সামলানো যায়, এবং খোলা জায়গা পেলে সক্রিয়ভাবে চরে। এরা হালকা জাতের মতো উড়ে পালানোর প্রবণতা রাখে না, যা মিশ্র ঝাঁকে এদের পরিচালনা সহজ করে তোলে।

কার জন্য উপযুক্ত

স্যাক্সনি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা উচ্চ-পরিমাণ ডিম বিশেষজ্ঞ বা সজ্জাসংক্রান্ত পাখির পরিবর্তে একটি উৎপাদনশীল এবং শান্তশীল হাঁস চান। এর শান্ত স্বভাব শিশুদের সাথে পরিবার এবং জলপাখি পালনে নতুনদের জন্য উপযুক্ত। যেহেতু এটি একটি ভারী জাত যা ভালোভাবে চরে, তাই এর চারণের জন্য জায়গা এবং গোসলের জন্য পানির প্রয়োজন। যে পালনকারীরা একটিমাত্র জাত থেকে মাংস এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ডিম উভয়ই চান, তারা এর স্বাভাবিক পাঠক।

স্যাক্সনি হাঁস ১৯৩০-এর দশকে জার্মানির স্যাক্সনি অঞ্চলে আলবার্ট ফ্রান্জ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। ফ্রান্জ রোউয়েন, জার্মান পেকিন এবং ব্লু পোমেরানিয়ান হাঁস পারস্পরিকভাবে মিলিয়েছিলেন, লক্ষ্য ছিল একটি বড়, উৎপাদনশীল পাখি তৈরি করা যা একটি আকর্ষণীয় এবং স্বতন্ত্র রঙ প্যাটার্নও বহন করবে।

জাতটি প্রথম ১৯৩৪ সালে কেমনিৎজে একটি প্রদর্শনীতে জনসাধারণের সামনে উপস্থাপন করা হয়। প্রাথমিক উন্নয়ন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ দ্বারা বাধাপ্রাপ্ত হয়েছিল, যার সময় মূল প্রজনন স্টকের বেশিরভাগ হারিয়ে গিয়েছিল। ফ্রান্জ পরে তার কাজ পুনরায় শুরু করেন এবং বেঁচে থাকা পাখিগুলো থেকে জাত পুনর্গঠন করেন।

স্যাক্সনিকে ১৯৫৭ সালে জার্মানিতে আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। সেখান থেকে এটি ইউরোপের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়ে এবং পরে আরও দূরে রপ্তানি করা হয়। জাতটি ১৯৮০-এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছায়, যেখানে এটি ২০০০ সালে আমেরিকান পোল্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের স্ট্যান্ডার্ড অব পারফেকশনে অন্তর্ভুক্ত হয়।

স্যাক্সনি তার ইতিহাস জুড়ে একটি অপেক্ষাকৃত বিরল জাত হিসেবে রয়ে গেছে, বৃহৎ-উৎপাদনের বাণিজ্যিক হাঁস হিসেবে নয়। এটি ছোট আকারের কৃষক এবং জাত-সংরক্ষণ উৎসাহীরা পালন করেন যারা এর দ্বি-উদ্দেশ্যমূলক গুণাবলি এবং জলপাখির ঐতিহ্যে এর স্থানকে মূল্য দেন।

স্যাক্সনি একটি ভারী হাঁস যার শরীর দীর্ঘ, চওড়া এবং বেশ গভীর, মাঝারি উচ্চ কোণে বহন করা হয়। মাথা ডিম্বাকার, ঠোঁট দীর্ঘ এবং মোটামুটি সোজা, এবং পা পিছনে স্থাপিত, যা পাখিকে রানার-ধরনের হাঁসের প্রায়-উল্লম্ব ভঙ্গির পরিবর্তে একটি ভারসাম্যপূর্ণ হাঁটার ভঙ্গি দেয়। সামগ্রিকভাবে এটি একটি শক্ত, সুঅনুপাতিত খামারের হাঁস হিসেবে উপস্থাপিত হয়।

পালক ও রঙ

স্যাক্সনিতে একটিমাত্র স্বীকৃত রঙের বৈচিত্র্য রয়েছে। পুরুষের নীলাভ-ধূসর মাথা এবং উপরের ঘাড় একটি সাদা ঘাড়ের আংটি দ্বারা মরিচা বা এপ্রিকট বুক থেকে আলাদা, সাথে ক্রিমি থেকে সাদা পার্শ্বদেশ এবং নীলাভ-ধূসর পিছনের অংশ। স্ত্রী হাঁস হালকা, আরও একসমান এপ্রিকট-বাফ রঙের, প্রায়ই ফ্যাকাশে চোখের ডোরা এবং ক্রিমি গলা সহ। পালকগুলো ঘন এবং জল-নিষ্কাশনকারী, যেমনটা নিয়মিত পানিতে প্রবেশাধিকারসম্পন্ন হাঁস থেকে প্রত্যাশিত। রঙটি অন্তর্নিহিত ম্যালার্ড-উদ্ভূত প্যাটার্নে কাজ করা তনু জিন থেকে আসে, এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ রঙ শুরু থেকেই প্রজনন লক্ষ্যগুলির একটি ছিল।

স্যাক্সনি তার স্থির, সমস্বভাবের জন্য পরিচিত। পাখিগুলো শান্ত এবং ভদ্র, এবং অনেক হালকা, বেশি উত্তেজনাপ্রবণ জাতের তুলনায় সামলানো ভালো সহ্য করে। এটি শিশুদের সাথে পরিবার এবং তাদের ঝাঁকের সাথে দূর থেকে পরিচালনার পরিবর্তে যোগাযোগ করতে চান এমন পালনকারীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

অপরিচিত মানুষের সাথে স্যাক্সনি সতর্ক থাকে কিন্তু আতঙ্কিত হয় না। এটি অপরিচিত মানুষদের থেকে দূরে সরে যায় তবে একটি রুটিন শেখার পরে দ্রুত স্থির হয়ে যায়। অন্য হাঁস-মুরগি এবং জলপাখির আশেপাশে এই জাত সাধারণত শান্তিপূর্ণ এবং মিশ্র ঝাঁকে আধিপত্য করে না, যদিও প্রজনন মৌসুমে পুরুষরা আরও দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হতে পারে।

এই জাত একটি সক্রিয় চারণকারী। খোলা জায়গা পেলে, স্যাক্সনি দিনের বেশিরভাগ সময় শামুক, পোকামাকড় এবং উদ্ভিদ পদার্থ খুঁজে কাটায়, যা খাদ্য খরচ কমায় এবং বাগান বা ফলবাগানে কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এরা শক্তিশালী উড়তে পারে না, তাই আটকে রাখা সহজ। স্যাক্সনি মাঝারিভাবে সরব; স্ত্রী হাঁস পুরুষের চেয়ে বেশি কোলাহল করতে পারে, কিন্তু এই জাত তার আকারের জন্য অস্বাভাবিকভাবে জোরে নয়।

স্যাক্সনি একটি শক্তিশালী জাত যা বিভিন্ন জলবায়ুতে মানিয়ে নেয়, কিন্তু যেকোনো ভারী হাঁসের মতোই এর মূল চাহিদা রয়েছে: পরিষ্কার পানি, চারণের জায়গা এবং নিরাপদ আবাসন।

সৌন্দর্য পরিচর্যা

• হাঁসের মাথা ডোবানো ও চোখ-নাক পরিষ্কার করার জন্য পর্যাপ্ত গভীর পানি সরবরাহ করুন
• পালক জলরোধী রাখতে নিয়মিত গোসলের পানির সুযোগ দিন
• পায়ে কাটা, ফোলা বা বাম্বলফুটের লক্ষণ পরীক্ষা করুন
• বার্ষিক মোল্টের সময় বিছানা পরিষ্কার রাখুন

ব্যায়াম

• প্রতিদিন চারণ এলাকা বা রানে প্রবেশাধিকার দিন
• সম্ভব হলে সাঁতারের জন্য পুকুর বা বড় পানির পাত্র সরবরাহ করুন
• মাটি কাদাময় ও ক্ষয় হওয়া রোধ করতে চারণ এলাকা পরিবর্তন করুন
• ঝাঁকের চলাচলের জায়গা নিশ্চিত করুন; ভিড় ভারী হাঁসকে চাপে ফেলে

পরিবেশ

স্যাক্সনি নাতিশীতোষ্ণ পরিস্থিতিতে ভালো থাকে এবং অতিরিক্ত গরমের চেয়ে ঠান্ডা ভালো সহ্য করে। রাতের আশ্রয়ের জন্য পরিষ্কার বিছানাসহ শুষ্ক, ভালো বায়ুচলাচল সম্পন্ন, শিকারি-প্রতিরোধী ঘর সরবরাহ করুন। গরম আবহাওয়ায় ছায়া ও অতিরিক্ত পানি নিশ্চিত করুন। এই জাত চারণভূমিতে সন্তুষ্ট থাকে এবং জটিল আবাসনের প্রয়োজন নেই, তবে আশ্রয়টি শেয়াল, রাকুন এবং শিকারি পাখি থেকে সুরক্ষিত হতে হবে।

একটি সুষম বাণিজ্যিক জলপাখি বা হাঁস-মুরগির খাবার স্যাক্সনির খাদ্যের ভিত্তি গঠন করে। যেহেতু এই জাত সক্রিয়ভাবে চরে, মুক্ত-পরিসরের পাখিরা স্বাভাবিকভাবে পোকামাকড়, শামুক এবং উদ্ভিদ পদার্থ দিয়ে তাদের রেশন পরিপূরক করে, যা প্রস্তুত খাবারের পরিমাণ কমাতে পারে। খাবারের পাশাপাশি সবসময় পরিষ্কার পানীয় জল সরবরাহ করুন, কারণ হাঁসের গিলতে পানির প্রয়োজন।

ট্রিট ও সম্পূরক

লেটুস, মটর এবং কুচি করা পাতাযুক্ত সবজি ভালো ট্রিট এবং পানিতে ভাসিয়ে দেওয়া যায়। পাখিদের খাবার পিষতে অদ্রবণীয় গ্রিট সরবরাহ করুন, এবং ডিমপাড়া স্ত্রী হাঁসকে গুঁড়া ঝিনুকের খোল থেকে পাওয়া ক্যালসিয়ামের আলাদা উৎস দিন। ট্রিট মোট খাদ্যের একটি ছোট অংশ হওয়া উচিত যাতে সুষম রেশন প্রধান গ্রহণ হয়ে থাকে।

স্যাক্সনি সাধারণত একটি সুস্থ ও শক্তিশালী হাঁস, ভালো যত্নে এর স্বাভাবিক আয়ুষ্কাল ৮ থেকে ১২ বছর। এতে কোনো ব্যাপক জাত-নির্দিষ্ট জেনেটিক ব্যাধি নেই, এবং বেশিরভাগ সমস্যা পালন-পোষণ থেকে উদ্ভূত: ভেজা মাটি, নোংরা পানি, পরজীবী বা শিকারির চাপ। ভালো মৌলিক অবস্থা বেশিরভাগ সাধারণ অসুস্থতা প্রতিরোধ করে।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• গোসল ও পানীয় পানি পরিষ্কার রাখুন এবং নিয়মিত পরিবর্তন করুন
• পা রক্ষা করতে শুষ্ক বিছানা ও ভালো নিষ্কাশনযুক্ত এলাকা সরবরাহ করুন
• পরজীবী, পায়ের সমস্যা ও ওজন হ্রাসের জন্য নিয়মিত পাখিদের পরীক্ষা করুন
• কম বয়সী পাখিদের জন্য পর্যাপ্ত নিয়াসিন সম্পন্ন জীবনমঞ্চ-উপযুক্ত রেশন দিন
• বিদ্যমান ঝাঁকে যোগ করার আগে নতুন পাখি আলাদা রাখুন

স্যাক্সনি একটি মাটি-নির্ভর, চারণভূমি-বান্ধব হাঁস যা ভালোভাবে উড়তে পারে না, তাই আবাসন উড়ান নিয়ন্ত্রণের চেয়ে শিকারিদের বাইরে রাখা এবং মাটি শুষ্ক রাখার বিষয়ে বেশি। আদর্শ ব্যবস্থায় একটি নিরাপদ রাতের আশ্রয়ের পাশাপাশি দিনের বেলা একটি চারণ এলাকা এবং গোসলের পানি রয়েছে। এই জাত ঠান্ডা যুক্তিসঙ্গতভাবে সহ্য করে এবং অতিরিক্ত গরমের চেয়ে নাতিশীতোষ্ণ পরিস্থিতি পছন্দ করে।

সেটআপ চেকলিস্ট

• রাতের জন্য নিরাপদ দরজা সহ শিকারি-প্রতিরোধী ঘর
• নিয়মিত পরিবর্তন করা শুষ্ক, শোষণকারী বিছানা
• গরম আবহাওয়ার জন্য ছায়াযুক্ত এলাকা
• ভালো নিষ্কাশনের উপর গোসলের পানি
• সবসময় পরিষ্কার পানীয় জল পাওয়া যাবে
• পাখিদের ভেতরে এবং শিকারিদের বাইরে রাখতে বেড়া দেওয়া রান

স্যাক্সনির ডিম মানক হাঁসের সময়সূচি অনুযায়ী প্রায় ২৮ দিনে ইনকিউবেট হয়, যা মুরগির ডিমের ২১ দিনের চেয়ে বেশি। ডিম একটি তা দেওয়া স্ত্রী হাঁসের নিচে বা ইনকিউবেটরে ফোটানো যায়। ইনকিউবেটর করা ডিমে স্থির তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা, নিয়মিত ঘোরানো এবং ভালো বায়ুচলাচল প্রয়োজন, শেষের দিকে আর্দ্রতা বাড়াতে হবে যাতে বাচ্চা হাঁস খোলস ভাঙতে পারে।

ডিম ফোটানোর ধাপ

১. পরিষ্কার ডিম সংগ্রহ করুন এবং রাখার আগে সরু প্রান্ত নিচে করে সংরক্ষণ করুন ২. ডিম যোগ করার আগে ইনকিউবেটরকে তাপমাত্রা ও আর্দ্রতায় স্থিতিশীল করুন ৩. মূল ইনকিউবেশন সময়কালে প্রতিদিন কয়েকবার ডিম ঘোরান ৪. বিকাশ পরীক্ষা ও অ-কার্যকর ডিম সরাতে ৭ম ও ১৪তম দিনের দিকে ক্যান্ডল করুন ৫. ফোটানোর প্রায় ৩ দিন আগে ঘোরানো বন্ধ করুন এবং লকডাউনের জন্য আর্দ্রতা বাড়ান ৬. বাচ্চা হাঁসগুলোকে উষ্ণ ব্রুডারে নিয়ে যাওয়ার আগে ইনকিউবেটরে শুকাতে ও ফুলে উঠতে দিন