আইলসবেরি

আইলসবারি একটি ভারী গৃহপালিত হাঁস যা ইংল্যান্ডে বিকশিত হয়েছে এবং বাকিংহামশায়ারের আইলসবারি শহরের নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে। এটি বিশ্বের সবচেয়ে পরিচিত সাদা হাঁসগুলির মধ্যে একটি, যা এর বিশুদ্ধ সাদা পালক, মাটির কাছাকাছি বহন করা অনুভূমিক দেহ এবং দীর্ঘ গোলাপী-সাদা ঠোঁট দ্বারা চেনা যায়, যা এটিকে অধিকাংশ অন্যান্য সাদা জাত থেকে আলাদা করে।

ঊনবিংশ শতাব্দীর বেশিরভাগ সময় এবং বিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকে আইলসবারি ব্রিটেনে প্রমাণ বাজার হাঁস ছিল, লন্ডনের ব্যবসার জন্য বিপুল সংখ্যায় পালন করা হত। এটি আকার, দ্রুত বৃদ্ধি এবং ফ্যাকাশে মাংস ও চামড়ার জন্য লালন করা হয়েছিল, ডিম পাড়ার জন্য নয়। পরিপক্ক পুরুষ হাঁস (ড্রেক) সাধারণত প্রায় ৪.৫ থেকে ৫ কেজি এবং স্ত্রী হাঁস প্রায় ৪ থেকে ৪.৫ কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়।

জাতটি স্বভাবতই শান্ত ও মৃদু, হালকা হাঁসের তুলনায় কম শক্তি সম্পন্ন। এটি ভারী এবং উড়তে কম আগ্রহী, যা এটিকে উঠান বা ছোট খামারে পরিচালনাযোগ্য করে তোলে। বিশুদ্ধ আইলসবারি এখন বিরল এবং জাতটি তার মূল রূপে বিরল হিসেবে বিবেচিত হয়, কারণ আইলসবারি নামে বিক্রি হওয়া অনেক পাখি আসলে সাদা বাণিজ্যিক সংকর।

কার জন্য উপযুক্ত

আইলসবারি সেইসব পালকদের জন্য উপযুক্ত যারা একটি শান্ত, ভূমি-ভিত্তিক হাঁস চান এবং পরিষ্কার পানি ও আশ্রয় প্রয়োজন একটি ভারী পাখির জন্য জায়গা আছে। এর নম্র স্বভাব এটিকে পরিবার এবং হাঁস পালনে নতুনদের জন্য যুক্তিসঙ্গত পছন্দ করে তোলে, যদি তারা বোঝেন যে এটি একটি মাংস-ধরনের জাত এবং উচ্চ-পরিমাণ ডিম পাড়ার পাখি নয়। ঐতিহ্যবাহী হাঁস-মুরগি সংরক্ষণে আগ্রহীরা বিশুদ্ধ স্টক রাখার মূল্য দিতে পারেন, যা সাদা বাণিজ্যিক সংকরের চেয়ে খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন।

বাকিংহামশায়ারের আইলসবারি উপত্যকায় অষ্টাদশ শতাব্দী থেকে সাদা হাঁস পালন করা হচ্ছে। এলাকার কুটিরবাসীরা তাদের ঘরে ও উঠানে হাঁস পালন করত এবং ক্রমবর্ধমান লন্ডন বাজারে সরবরাহ করত, রাস্তায় এবং পরে রেলপথে শহরে পাখি পাঠাত। ব্যবসাটি শহরের ওয়ালটন জেলায় কেন্দ্রীভূত ছিল, যা হাঁস পালনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত হয়ে উঠেছিল।

ঊনবিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকে প্রজননকারীরা আকার, ফ্যাকাশে ঠোঁট এবং সাদা মাংস ও চামড়ার জন্য নির্বাচন করতেন, যে গুণাবলী লন্ডনের ক্রেতারা মূল্য দিতেন। স্থানীয় পানি ও মাটিকে কখনও কখনও পাখির গোলাপী ঠোঁটের রঙের কারণ হিসেবে কৃতিত্ব দেওয়া হত, যদিও নির্বাচনী প্রজনন ছিল মূল কারণ। শতাব্দীর মাঝামাঝি নাগাদ আইলসবারি একটি স্বতন্ত্র জাত হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং ব্রিটিশ হাঁসের বাণিজ্যে আধিপত্য করেছিল।

ঊনবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ব্রিটেনে সংগঠিত হাঁস-মুরগির প্রদর্শনী শুরু হলে আইলসবারি সেই জাতগুলির মধ্যে ছিল যেগুলি দেখানো হয়েছিল এবং আদর্শ ধরন বর্ণনা করতে একটি জাত মান নির্ধারণ করা হয়েছিল। প্রদর্শনী পাখিগুলি একটি গভীর, নীচু, নৌকার আকৃতির দেহ এবং খুব ফ্যাকাশে ঠোঁটের দিকে লালন করা হয়েছিল, যা ধীরে ধীরে প্রদর্শনী লাইনগুলিকে কার্যকর বাজার হাঁস থেকে আলাদা করে দিয়েছিল।

ঊনবিংশ শতাব্দীর শেষ থেকে আইলসবারি আমদানি করা পিকিন হাঁসের প্রতিযোগিতার মুখে পড়ে, যা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ভালোভাবে বংশবৃদ্ধি করে। অনেক পালকরা আইলসবারিকে পিকিনের সাথে মিলিয়েছিল বা পিকিন-ভিত্তিক বাণিজ্যিক স্টকে চলে গিয়েছিল, এবং বিশুদ্ধ আইলসবারির সংখ্যা হ্রাস পেয়েছিল। উভয় বিশ্বযুদ্ধ এবং পরিবর্তিত কৃষি ধরন ঐতিহ্যবাহী হাঁস পালনকে আরও হ্রাস করেছিল।

আজ বিশুদ্ধ আইলসবারি বিরল। সংরক্ষণ-মানসিক প্রজননকারীরা অল্প সংখ্যা রক্ষণাবেক্ষণ করেন, যখন আইলসবারি নামে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ সাদা মাংসের হাঁস বাণিজ্যিক সাদা সংকর, মূল জাত নয়।

আইলসবারি দীর্ঘ, প্রশস্ত ও গভীর, প্রায় অনুভূমিকভাবে ধরা দেহ সহ এবং ভালোভাবে প্রজনন করা প্রদর্শনী পাখিতে কিল প্রায় মাটি স্পর্শ করতে পারে। পালক সম্পূর্ণ সাদা। সবচেয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল ঠোঁট, যা দীর্ঘ ও সোজা এবং ফ্যাকাশে গোলাপী-সাদা থেকে মাংসের রঙ, বেশিরভাগ অন্যান্য সাদা হাঁসের কমলা বা হলুদ ঠোঁটের বিপরীতে। পা ও পায়ের আঙুল কমলা রঙের।

পালক ও রঙ

আইলসবারি কেবলমাত্র সাদা রঙে পাওয়া যায়। পালক হলুদাভ বা ক্রিম আভা ছাড়া পরিষ্কার সাদা হওয়া উচিত, যে কারণে পালকরা পরিষ্কার স্নানের পানি ও শুকনো বিছানার মূল্য দেন। ড্রেক ও স্ত্রী হাঁস দেখতে একই রকম আকার ও ড্রেকের কুঁকানো লেজের পালক ছাড়া, তাই পাখিগুলিকে প্রায়ই কণ্ঠস্বর দ্বারা লিঙ্গ নির্ধারণ করা হয়: স্ত্রী হাঁস জোরে কোয়াক করে যখন ড্রেক শান্তিপূর্ণ, খসখসে শব্দ করে। ডাকলিং সাদা প্রাপ্তবয়স্ক পালকে বেড়ে ওঠার আগে ফ্যাকাশে হলুদ ডাউন নিয়ে জন্মায়।

আইলসবারির একটি শান্ত, সমতুল্য স্বভাব রয়েছে। এটি পরিচিত পালকদের প্রতি বন্ধুত্বপূর্ণ এবং খুব কম আক্রমণাত্মক, এবং এর ভারী গড়ন মানে এটি উড়া বা দৌড়ানোর পরিবর্তে বেশিরভাগ সময় হাঁটা ও খাদ্য সংগ্রহে ব্যয় করে। ঘরের পালের মধ্যে এটি মিশুক এবং হাঁসের মিশ্র দলে ভালোভাবে মিশে যায়। অপরিচিতদের সাথে এটি উদ্বিগ্নের চেয়ে সতর্ক থাকে, এবং ছোটবেলা থেকে নিয়মিত পরিচালিত পাখিগুলি নম্র ও সহজে পরিচালনাযোগ্য হয়ে ওঠে।

অন্যান্য পোষা প্রাণীর সাথে আইলসবারি সাধারণত শান্তিপূর্ণ, যদিও যেকোনো হাঁসের মতো কুকুর ও বিড়াল এটিকে তাড়া করলে চাপ দিতে বা আহত করতে পারে। ড্রেকগুলি সাধারণত হালকা, আরও সক্রিয় জাতের চেয়ে নম্র হয়। স্ত্রী হাঁসগুলি প্রতিদিন বিশেষভাবে জোরে নয়, তবে একটি হাঁস ভয় পেলে স্পষ্টভাবে ডাকবে। তাদের কম শক্তি তাদের উড়ন্ত জাতের চেয়ে পালানোর ঝুঁকি কম করে, কারণ তারা স্বাভাবিক বেড়া টপকে উড়তে পারে না।

আইলসবারি অনেক হাঁস-মুরগির তুলনায় কম রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন, কিন্তু তাদের আকার ও সাদা পালক কিছু নির্দিষ্ট চাহিদা তৈরি করে। এগুলি ঠান্ডা, ভেজা, কাদামাটিযুক্ত মাটির জন্য তৈরি নয় এবং পরিষ্কার স্নানের পানিতে প্রবেশাধিকার সহ শুষ্ক ভূমিতে সবচেয়ে ভালো করে।

সজ্জা

• পরিষ্কার স্নানের পানি সরবরাহ করুন যা হাঁসের মাথা ডুবাতে এবং পিঠে পানি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট গভীর, যা সাদা পালক পরিষ্কার রাখে এবং চোখ ও নাসারন্ধ্র পরিষ্কার রাখে।
• ময়লা ও নিঃসরণের জন্য ঠোঁট ও চোখ পরীক্ষা করুন, কারণ ফ্যাকাশে ঠোঁট সহজে দাগ পড়ে।
• শক্ত বা নোংরা মাটিতে ভারী হাঁসে সাধারণ সমস্যা বাম্বলফুটের লক্ষণ বা কাটার জন্য নিয়মিত পা ও পায়ের গোড়ালি পরীক্ষা করুন।
• বার্ষিক পালক ঝরার সময় পালক ঝরার একটি সময়কাল আশা করুন; নতুন পালক রক্ষা করতে বিছানা পরিষ্কার রাখুন।

ব্যায়াম

• গাছপালা, শামুক ও পোকামাকড় খোঁজার জন্য ঘাসে দৈনিক চারণ দিন।
• পথ ও গেট সমতল রাখুন, কারণ ভারী হাঁসগুলি ক্লান্ত হয় এবং ঢাল বা সিঁড়িতে পা মচকাতে পারে।
• পাখিগুলিকে তাড়া করা বা তাড়াহুড়ো এড়িয়ে চলুন, যা একটি বড় জাতে পায়ে আঘাতের কারণ হতে পারে।

পরিবেশ

আইলসবারিদের রাতে শুষ্ক, বাতাসমুক্ত, শিকারি-প্রমাণ আশ্রয়ে রাখুন যেখানে খড় বা কাঠের ছাঁটা মতো পরিষ্কার বিছানা থাকে। গরম আবহাওয়ায় ছায়া দিন, কারণ ভারী সাদা হাঁসগুলি তাপ ভালোভাবে সহ্য করে না, এবং কাদামাটি, নোংরা পালক ও পায়ের সমস্যা কমাতে মাটি ভালোভাবে নিষ্কাশন রাখুন।

পাওয়া গেলে হাঁস বা জলচর পাখির জন্য তৈরি সম্পূর্ণ পেলেটযুক্ত রেশন খাওয়ান; হাঁসের জন্য অনিরাপদ সংযোজন সহ ওষুধযুক্ত না হলে স্ট্যান্ডার্ড হাঁস-মুরগির খাবার ব্যবহার করা যেতে পারে। সর্বদা খাবারের পাশাপাশি ধ্রুবক পরিষ্কার পানীয় জল সরবরাহ করুন, কারণ হাঁসদের গিলতে এবং ঠোঁট ও নাসারন্ধ্র পরিষ্কার করার জন্য পানি প্রয়োজন। পাখিরা যাতে খাবার পিষতে পারে তার জন্য অদ্রবণীয় নুড়ি দিন এবং ডিম পাড়া হাঁসের জন্য চূর্ণ ঝিনুক শেলের মতো দ্রবণীয় ক্যালসিয়ামের আলাদা উৎস দিন।

খাবার ও সম্পূরক

উপযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে পাতাযুক্ত সবুজ, মটর, কুঁচি করা সবজি, মিলওয়ার্ম এবং গম জাতীয় শস্যের ছোট পরিমাণ, সবকিছু পরিমিতভাবে দেওয়া যাতে সুষম রেশন প্রতিস্থাপিত না হয়। নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩) ক্রমবর্ধমান ডাকলিংদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, তাই জলচর পাখির খাবার বা নিয়াসিন সম্পূরক পায়ের দুর্বলতা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। পানিতে ভাসমান সবুজ বা শস্য স্বাভাবিক খাদ্য সংগ্রহ আচরণকে উৎসাহিত করে।

ভালো খাবার ও পানি সহ শুষ্ক, পরিষ্কার মাটিতে রাখলে আইলসবারি একটি শক্তিশালী হাঁস। জাতের বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত রোগের পরিবর্তে এর ওজন ও সাদা পালকের সাথে সম্পর্কিত। ভালো পালনের মাধ্যমে একটি আইলসবারি ৮ থেকে ১২ বছর বাঁচতে পারে, যদিও দ্রুত বৃদ্ধির জন্য প্রজনন করা ভারী হাঁসগুলির কার্যকর জীবন সংক্ষিপ্ত হতে পারে।

প্রতিরোধমূলক পরিচর্যা

• আবাসন শুষ্ক, পরিষ্কার ও ভালো বায়ু চলাচলযুক্ত রাখুন এবং নিয়মিত বিছানা পরিবর্তন করুন।
• সর্বদা পরিষ্কার পানীয় ও স্নানের পানি সরবরাহ করুন।
• পায়ের আঘাত প্রতিরোধ করতে নরম, ভালো-নিষ্কাশিত মাটি রক্ষণাবেক্ষণ করুন।
• জীবনকাল অনুযায়ী পর্যাপ্ত নিয়াসিন ও ক্যালসিয়াম সহ সুষম রেশন দিন।
• ওজন পর্যবেক্ষণ করুন এবং সমৃদ্ধ স্ক্র্যাপ দিয়ে অতিরিক্ত খাওয়ানো এড়িয়ে চলুন।

আইলসবারি মাটিতে পালন করা হয় এবং স্বাভাবিক বেড়া টপকে উড়তে পারে না, তাই আবাসন উচ্চতার পরিবর্তে আশ্রয়, নিষ্কাশন ও শিকারি থেকে সুরক্ষার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। ঘাস ও পুকুর বা বড় পানির পাত্র সহ একটি বাগান, মাঠ বা ছোট খামার তাদের জন্য ভালো। তাদের দিনের বেলা বিশ্রামের জায়গা এবং রাতে একটি বন্ধ ঘরের প্রয়োজন, কারণ বাইরে রেখে দেওয়া হাঁসগুলি শেয়াল ও অন্যান্য শিকারিদের কাছে দুর্বল।

সেটআপ চেকলিস্ট

• শক্ত দেয়াল ও সুরক্ষিত ছিটকিনি সহ শিকারি-প্রমাণ ঘর।
• নিয়মিত পরিবর্তন করা শুষ্ক, গভীর বিছানা।
• পানীয় পানি ও আলাদা স্নানের পানি, উভয় পরিষ্কার।
• গরম দিনের জন্য গাছ বা আশ্রয় থেকে ছায়া।
• কাদা ও পায়ের সমস্যা সীমিত করতে ভালো-নিষ্কাশিত, সমতল মাটি।
• হাঁসদের ভেতরে এবং ভূমি শিকারিদের বাইরে রাখতে নীচু বেড়া বা জাল।

আইলসবারির ডিম ফুটতে প্রায় ২৮ দিন সময় লাগে, যা বেশিরভাগ গৃহপালিত হাঁসের জন্য মানক সময়। ডিম একটি ডিম-পড়া হাঁস বা মুরগির নিচে রাখা যেতে পারে, বা কৃত্রিমভাবে ইনকিউবেট করা যেতে পারে। অনেক ভারী মাংসের জাত নির্ভরযোগ্য ডিম ফোটায় না, তাই আইলসবারির জন্য প্রায়ই ইনকিউবেটর ব্যবহার করা হয়। হাঁসের ডিমের মুরগির ডিমের চেয়ে বেশি আর্দ্রতা প্রয়োজন এবং দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে দৈনিক ঠান্ডা করা ও হালকা মিস্টিং থেকে উপকৃত হয়, যা একটি ডিম-পড়া হাঁসের বাসা ছেড়ে যাওয়া এবং ভেজা পালক নিয়ে ফিরে আসার অনুকরণ করে।

ডিম ফোটানোর ধাপ

১. পরিষ্কার ডিম সংগ্রহ করুন এবং রাখার আগে প্রায় এক সপ্তাহের বেশি নয় ঠান্ডা ঘরের তাপমাত্রায় নুনাগ্র প্রান্ত নীচে করে সংরক্ষণ করুন। ২. ডিম যোগ করার আগে ইনকিউবেটর একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা ও আর্দ্রতায় গরম করুন। ৩. প্রতিদিন কয়েকবার ডিম ঘুরান এবং বিকাশ পরীক্ষা করতে প্রায় ৭ ও ১৪ দিনে মোমবাতি দিয়ে পরীক্ষা করুন। ৪. দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে দিনে একবার ডিম ঠান্ডা করুন ও হালকা মিস্ট করুন। ৫. লকডাউনের জন্য প্রায় ২৫ দিনে ঘুরানো বন্ধ করুন ও আর্দ্রতা বাড়ান। ৬. ফোটানো ডাকলিংগুলিকে উষ্ণ ব্রুডারে স্থানান্তরিত করার আগে শুকিয়ে ও ফুলে উঠা পর্যন্ত ইনকিউবেটরে রেখে দিন।