ওয়েলসামার

ওয়েলসামার নেদারল্যান্ডসে বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে তৈরি করা একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্য মুরগির জাত। এটি হালকা থেকে মাঝারি আকারের জাত, মুরগি (হেন) সাধারণত ২ থেকে ২.৭ কেজি এবং মোরগ ২.৭ থেকে ৩.২ কেজি ওজনের হয়ে থাকে। এই জাত মূলত ডিমের জন্যই পালন করা হয়, যেগুলোর রং গাঢ় টেরাকোটা বাদামি এবং প্রায়ই তাতে আরও গাঢ় ছিটছিট দাগ দেখা যায়। এই রংই ওয়েলসামারকে নিজের দেশের সীমানা ছাড়িয়ে জনপ্রিয় করে তুলেছে।

ওয়েলসামার সক্রিয়ভাবে খাবার খুঁজে বেড়ায় এবং খোলা জায়গা পেলে ভালো থাকে। এরা সজাগ থাকে ও চারপাশের ব্যাপারে সচেতন, তবু ধরাছোঁয়ায় শান্ত থাকে এবং মানুষের সাথে সহজে মানিয়ে নেয়। একটি মুরগি বছরে গড়ে ১৬০ থেকে ২০০টি ডিম পাড়ে, প্রথম দুই মৌসুমে উৎপাদন সবচেয়ে বেশি থাকে। ডিম পাড়ার চক্রের শুরুতে ডিমের রং সবচেয়ে গাঢ় থাকে, পরে চক্র এগোনোর সাথে সাথে কিছুটা ফিকে হয়ে আসে।

এই জাতের মোরগ যেন চিরচেনা গ্রামীণ উঠানের মোরগের প্রতিচ্ছবি, গাঢ় লাল-বাদামি শরীর, কালো বুক আর টানটান ভঙ্গিতে দাঁড়ানো। মোরগ-মুরগি উভয়েরই থাকে একটি সিঙ্গেল কম্ব (একক ঝুঁটি) এবং পালকহীন পরিষ্কার হলুদ পা।

এটি কাদের জন্য উপযুক্ত

যারা মজবুত, ভালো স্বভাবের মুরগি চান এবং ডিমের সংখ্যার চেয়ে ডিমের রংকে বেশি গুরুত্ব দেন, ওয়েলসামার তাদের জন্য উপযুক্ত। বাড়ির উঠান বা ছোট খামারে যেখানে মুরগি ঘুরে খাবার খুঁজতে পারে, সেখানে এই জাত ভালো মানায়। যারা শান্ত, সহজে সামলানো যায় এমন মুরগি চান এবং সর্বোচ্চ নয় বরং মাঝারি উৎপাদনেই সন্তুষ্ট থাকেন, তাদের জন্য এই জাত ভালো মিলবে। তবে যাদের সর্বোচ্চ ডিম উৎপাদন দরকার বা যারা মুরগিকে খুব সংকীর্ণ জায়গায় কোনো বাড়তি সুযোগ-সুবিধা ছাড়া রাখেন, তাদের জন্য এই জাত ততটা উপযুক্ত নয়।

এই জাতের নাম এসেছে পূর্ব নেদারল্যান্ডসের গেল্ডারল্যান্ড অঞ্চলের ওয়েলসাম গ্রাম থেকে। বিংশ শতাব্দীর প্রথম কয়েক দশকে স্থানীয় পালনকারীরা বেশ কয়েকটি প্রচলিত জাত সংকরায়ণ করে এমন একটি উৎপাদনশীল খামারের মুরগি তৈরি করেন, যার ডিমের রং হবে স্পষ্টভাবে গাঢ়।

সাধারণত বলা হয় যে এর মূল জাতগুলোর মধ্যে ছিল পার্ট্রিজ কোচিন, পার্ট্রিজ উইয়ানডট, পার্ট্রিজ লেগহর্ন, বার্নেভেল্ডার এবং রোড আইল্যান্ড রেড। পরপর কয়েক প্রজন্ম ধরে পালনকারীরা গাঢ় বাদামি ডিমের রং আর স্থির ডিম পাড়ার ক্ষমতা বেছে বেছে টিকিয়ে রাখেন।

১৯২০-এর দশকে কৃষি প্রদর্শনীতে ওয়েলসামারকে বৃহত্তর দর্শকের সামনে উপস্থাপন করা হয়, আর গাঢ় রঙের ডিমই ইউরোপজুড়ে এবং পরে ব্রিটেন ও উত্তর আমেরিকায় এই জাতের প্রতি আগ্রহ বাড়িয়ে তোলে। পরবর্তীতে একটি বান্টাম সংস্করণও তৈরি করা হয়, যা বড় আকারের মুরগির রূপ ও রং হুবহু অনুসরণ করে।

সৃষ্টির পর থেকেই ওয়েলসামারকে ব্যবহারিক ডিম-পাড়া মুরগি এবং প্রদর্শনীর মুরগি, দুই ভাবেই পালন করা হয়ে আসছে। এর চেহারা, বিশেষ করে পার্ট্রিজ-নকশার মুরগি আর সাহসী মোরগ, একে হাঁস-মুরগির মান তালিকায় ও ছোট খামারগুলোতে পরিচিত মুখ করে রেখেছে।

ওয়েলসামারের শরীর চওড়া, পূর্ণ এবং মোটামুটি টানটানভাবে বহন করা হয়, যা একে আত্মবিশ্বাসী রূপরেখা দেয়। মাথায় থাকে মাঝারি আকারের সিঙ্গেল কম্ব, লাল কানের লতি (ইয়ারলোব) এবং লাল ঝুঁটি (ওয়াটল)। পা পরিষ্কার, পালকবিহীন এবং হলুদ রঙের, প্রতিটি পায়ে চারটি করে আঙুল থাকে। ঠোঁটের রং হলুদ থেকে শিং-বাদামির মাঝামাঝি।

পালক ও রং

মুরগির গায়ে দেখা যায় এই জাতের সবচেয়ে পরিচিত পার্ট্রিজ নকশা। শরীরের রং উষ্ণ লালচে-বাদামি, প্রতিটি পালকে সূক্ষ্ম ফুটকি, সোনালি-বাদামি ঘাড়ের পালকে কালো ডোরা এবং স্যামন রঙের বুক। মোরগ তুলনায় অনেক বেশি নজরকাড়া, পিঠ ও কাঁধে গাঢ় লাল-বাদামি রং, সোনালি ঘাড় ও কোমরের পালক, আর কালো বুক-লেজ যাতে প্রায়ই সবুজাভ চমক দেখা যায়। দুই লিঙ্গেরই রং কড়া উজ্জ্বল দাগের বদলে নরম বাদামি আভায় মেশানো। একই রঙের নকশা অনুসরণ করে ছোট আকারের একটি বান্টাম সংস্করণও রয়েছে।

ওয়েলসামার তার বন্ধুত্বপূর্ণ, স্থির স্বভাবের জন্য পরিচিত। সাধারণত পালনকারীর সাথে এরা শান্ত থাকে আর হাত দিয়ে ধরাছোঁয়া ভালোভাবে সহ্য করে, যে কারণে পরিবার এবং যারা নতুন মুরগি পালন শুরু করছেন তাদের জন্য এটি একটি যুক্তিসঙ্গত পছন্দ। কিছু হালকা জাতের ডিম-পাড়া মুরগির মতো এরা অস্থির বা চঞ্চল স্বভাবের নয়।

একই সাথে এরা সক্রিয় ও সজাগ পাখি। উৎসাহভরে খাবার খুঁজে বেড়ায় এবং চারপাশে নজর রাখে, শিকারি প্রাণী দেখলে দ্রুত টের পায়। মোরগেরা সাধারণত পালের প্রতি সতর্ক ও রক্ষণশীল থাকে, তবে অস্বাভাবিক রকম আক্রমণাত্মক নয়।

মিশ্র খামারে ওয়েলসামার সাধারণত কোনো ঝামেলা ছাড়াই মানিয়ে নেয় এবং জোর করে দলের শীর্ষে বা তলানিতে থাকার চেষ্টা কমই করে। মুরগিগুলো তেমন তা দিতে বসে না, তাই ডিম পাড়া বন্ধ করে বসে থাকার প্রবণতা কম। ডাকাডাকিতে এরা মাঝারি ধরনের, উপস্থিতি জানান দেয় কিন্তু সবচেয়ে বেশি চেঁচামেচি করা জাতগুলোর মধ্যে পড়ে না।

ওয়েলসামার একটি মজবুত জাত, যা ঠান্ডা ও ভেজা আবহাওয়া ভালোভাবেই সামলাতে পারে, যা এর ডাচ উৎপত্তিরই প্রতিফলন। দৈনন্দিন পরিচর্যার মূল বিষয় হলো পরিষ্কার আশ্রয়, তাজা পানি, নিরাপদে ঘোরাফেরার জায়গা এবং মুরগি ও তাদের পরিবেশের নিয়মিত পরীক্ষা।

সাজসজ্জা ও পরিচ্ছন্নতা

• স্কেলি লেগ মাইটের জন্য পা ও থাবা পরীক্ষা করুন এবং বসার কাঠি (পার্চ) পরিষ্কার রাখুন
• গরমের মাসগুলোতে বিশেষভাবে উকুন ও লাল মাইটের জন্য পালক ও পায়ুপথ পরীক্ষা করুন
• মুরগি নিজেরাই যেন গোসল করতে পারে, তার জন্য একটি শুকনো ধুলো-গোসলের জায়গা রাখুন
• নখ বা ঠোঁট শুধু বেশি বড় হয়ে গেলেই কাটুন, সক্রিয় মুরগিতে এমনটা সচরাচর হয় না

ব্যায়াম

• মুক্তভাবে ঘোরা বা রানে রোজ কিছু সময় দিন, কারণ এই জাত খাবার খুঁজে বেড়াতে পছন্দ করে
• প্রতিটি মুরগির জন্য অন্তত ১ বর্গমিটার রানের জায়গা দিন, সম্ভব হলে আরও বেশি
• মুরগিকে ব্যস্ত রাখতে ছড়ানো শস্যদানা, শাকসবজি ও বসার কাঠি যোগ করুন
• বেড়া বা জাল ব্যবহার করুন, কারণ ওয়েলসামার সজাগ হলেও শিকারি প্রাণীর কবলে পড়তে পারে

পরিবেশ

ওয়েলসামার প্রচণ্ড গরমের চেয়ে ঠান্ডা বেশি ভালোভাবে সহ্য করতে পারে। শুকনো বিছানা ও ডিম পাড়ার বাক্সসহ একটি বাতাস চলাচল করে এমন, ফাঁকা বাতাসের ঝাপটা-মুক্ত মুরগির ঘর দিন। গরমকালে ছায়া আর সবসময় পানি রাখুন। প্রচণ্ড ঠান্ডায় সিঙ্গেল কম্বে তুষারদাহ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তাই ঘর বন্ধ ও আর্দ্র রাখার বদলে শুকনো ও জমাট আর্দ্রতামুক্ত রাখুন।

সুষম বাণিজ্যিক ফিডই খাদ্যতালিকার মূল ভিত্তি হওয়া উচিত। বাচ্চাদের জন্য দরকার উচ্চ প্রোটিনযুক্ত স্টার্টার ক্রাম্ব, বাড়ন্ত মুরগিরা গ্রোয়ার রেশনে যায়, আর ডিম পাড়া মুরগির প্রয়োজন খোসার মান বজায় রাখতে বাড়তি ক্যালসিয়ামযুক্ত লেয়ার ফিড। সক্রিয়ভাবে খাবার খুঁজে বেড়ানো পাখি হিসেবে ওয়েলসামার রান পেলে পোকামাকড়, বীজ ও শাকসবজি দিয়ে এই খাবার নিজেই পূরণ করে নেয়, তবে তৈরি ফিড গ্রহণের পরিমাণ স্থির রাখে।

ট্রিট ও সম্পূরক খাবার

মুরগি যেন পাকস্থলীতে (গিজার্ড) খাবার পিষতে পারে, তার জন্য অদ্রবণীয় গ্রিট দিন, আর ডিম পাড়া মুরগির জন্য আলাদাভাবে গুঁড়ো ঝিনুকের খোসা বা অন্য কোনো ক্যালসিয়ামের উৎস রাখুন। শাকসবজি, মিলওয়ার্ম আর শস্যদানা মাঝেমধ্যে দেওয়ার জন্য ভালো ট্রিট, তবে এগুলো মোট খাদ্যের প্রায় ১০ শতাংশের নিচে রাখা উচিত, যাতে সম্পূর্ণ ফিডই সুষম পুষ্টি জোগাতে থাকে। সবসময় পরিষ্কার পানি সহজলভ্য রাখতে হবে।

ওয়েলসামার সাধারণত সুস্থ, সহনশীল মুরগি এবং জাত-নির্দিষ্ট কোনো রোগের প্রবণতা নেই। ভালো পরিচর্যা পেলে অনেকে ৬ থেকে ৯ বছর বাঁচে, যদিও ভারী ডিম-পাড়া মুরগির উৎপাদন প্রথম কয়েক মৌসুমের পর কমে যেতে পারে। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা জাতটির নিজস্ব কোনো দুর্বলতা থেকে নয়, বরং পরজীবী, খাদ্য বা সাধারণ হাঁস-মুরগির রোগ থেকেই আসে।

রোগ প্রতিরোধমূলক যত্ন

• পরিকল্পিত সময়সূচি অনুযায়ী কৃমিনাশক দিন এবং চরার জমি পালাক্রমে বদলান
• বিশেষত গরমের মাসগুলোতে নিয়মিত মাইট ও উকুন পরীক্ষা করুন
• রোগ ছড়ানো কমাতে খাবার ও পানির পাত্র পরিষ্কার রাখুন
• খোসার মান বজায় রাখতে ও ডিম আটকে যাওয়া কমাতে লেয়ার-গ্রেড ক্যালসিয়াম দিন
• নতুন কোনো মুরগি পালে যোগ করার আগে তাকে আলাদা রেখে পর্যবেক্ষণ করুন

ওয়েলসামারকে সবচেয়ে ভালো রাখা যায় সংযুক্ত রানসহ একটি ঘরে অথবা মুক্তভাবে চরার জমিতে প্রবেশাধিকার দিয়ে। ঘরটি রাতে ও খারাপ আবহাওয়ায় মুরগিকে রক্ষা করে, আর রান বা খোলা জমি এই সক্রিয় খাবার-খোঁজা পাখিটির দিনের বেলার প্রয়োজনীয় জায়গা দেয়। আশ্রয়স্থল শিকারি প্রাণী থেকে সুরক্ষিত, শুকনো এবং বাতাস চলাচল করে এমন হওয়া উচিত, তবে সরাসরি হাওয়ার ঝাপটা যেন না লাগে।

প্রস্তুতির তালিকা

• তালাবদ্ধ পপ-হোল ও শিকারি প্রাণী-প্রতিরোধী জাল দেওয়া নিরাপদ ঘর
• মেঝে থেকে উঁচুতে বসার কাঠি
• কাঠের গুঁড়া বা খড়ের মতো শুকনো বিছানা
• ঘরের শান্ত, কম আলোর অংশে ডিম পাড়ার বাক্স
• ঢাকনাযুক্ত জায়গায় পরিষ্কার পানি ও খাবার
• রানে একটি ধুলো-গোসলের জায়গা

ওয়েলসামার মুরগি তেমন তা দিতে বসে না, তাই ডিম প্রায়ই ইনকিউবেটরে ফোটানো হয়। গাঢ় বাদামি খোসা এই জাতের একটি বৈশিষ্ট্যসূচক গুণ, কিন্তু এর কারণে ডিম ক্যান্ডলিং করাও কঠিন হয়ে যায়, কারণ রঙের কারণে আলো সহজে ভেতরে যেতে পারে না। সবচেয়ে ভালো ফলাফলের জন্য পরিষ্কার, সুগঠিত ও সমান রঙের ডিম বেছে নিন এবং পাড়ার প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে সেগুলো ইনকিউবেটরে বসান।

ডিম ফোটানোর ধাপ

1. ঘরের তাপমাত্রার পরিষ্কার, তাজা ডিম গরম করে রাখা ইনকিউবেটরে বসান
2. তাপমাত্রা স্থির রাখুন এবং ১৮তম দিন পর্যন্ত ডিম উল্টাতে থাকুন
3. ৭ থেকে ১০ দিনের মধ্যে ক্যান্ডলিং করে বৃদ্ধি পরীক্ষা করুন, গাঢ় খোসার জন্য শক্তিশালী আলো ব্যবহার করুন
4. আর্দ্রতা বাড়িয়ে প্রায় ৬৫ শতাংশ করুন এবং ১৮তম দিনে ডিম উল্টানো বন্ধ করুন (লকডাউন)
5. বাচ্চা ফোটার সময়, প্রায় ২১তম দিনের কাছাকাছি, ঢাকনা বন্ধ রাখুন
6. শুকনো, তুলতুলে বাচ্চাগুলোকে স্টার্টার ফিড ও পানিসহ উষ্ণ ব্রুডারে সরিয়ে নিন