অস্ট্রালর্প

অস্ট্রালর্প অস্ট্রেলিয়ায় তৈরি একটি দ্বৈত উদ্দেশ্যের মুরগির জাত, তবে এর মূল পরিচিতি বাদামি রঙের ডিম উৎপাদনকারী হিসেবে। এই জাতের মুরগি নিয়মিত ও স্থিতিশীলভাবে ডিম দেয়, আর বিংশ শতাব্দীর শুরুর দিকে ডিম উৎপাদন প্রতিযোগিতায় জিতেই এই জাত খ্যাতি অর্জন করে। \"অস্ট্রালর্প\" নামটি এসেছে \"অস্ট্রেলিয়ান অর্পিংটন\" কথাটি থেকে, যা এর মূল ইংরেজ বংশ অর্পিংটনের দিকে ইঙ্গিত করে।

এই মুরগি আকারে মাঝারি ও গড়নে মজবুত, চলাফেরায় শান্ত এবং পালক ঘন ও চকচকে। সবচেয়ে বেশি দেখা যায় যে জাত, তা পুরোপুরি কালো রঙের, রোদে যার গায়ে সবুজাভ আভা ফুটে ওঠে অনেকটা পোকার খোলসের মতো। মোরগের ওজন সাধারণত ৩.৬-৩.৯ কেজি এবং মুরগির ওজন ২.৭-৩.২ কেজি হয়, অর্থাৎ শরীর ভারী হলেও চলাফেরায় বেঢপ নয়।

স্বভাবের দিক থেকেই এই জাত সবচেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়। অস্ট্রালর্প বন্ধুত্বপূর্ণ, শান্ত এবং ভদ্র স্বভাবের, তাই একে সহজেই ধরা ও দেখাশোনা করা যায়, ফলে পরিবার কিংবা যারা প্রথমবার মুরগি পালছেন তাদের জন্য এটি বুদ্ধিমানের মতো একটি পছন্দ। খোঁয়াড়ে বন্দি রেখে পালন করলেও এরা মানিয়ে নেয়, আবার মাঠে ছেড়ে দিলে খুশি মনে খাবার খুঁজে বেড়ায়।

কাদের জন্য উপযুক্ত

যারা শান্ত স্বভাবের একটি মুরগি থেকে নিয়মিত বাদামি ডিম পেতে চান, অস্ট্রালর্প তাদের জন্য মানানসই। শহরতলির বাড়ির আঙিনায়, যেখানে নরম স্বভাবের মুরগি দরকার, সেখানে এটি ভালো খাপ খায়, আর অনেক হালকা জাতের ডিম পাড়া মুরগির চেয়ে শীত সহ্য করার ক্ষমতাও এর বেশি। যারা চাকচিক্যপূর্ণ প্রদর্শনীর মুরগি বা দ্রুত বেড়ে ওঠা মাংসের জাত খুঁজছেন, তারা অন্য জাত দেখতে পারেন, তবে স্থির ডিম উৎপাদন আর সহজ স্বভাবের বিচারে এই জাতকে টেক্কা দেওয়া কঠিন।

এই জাতের শিকড় উনিশ শতকের শেষ ও বিশ শতকের গোড়ার দিকে ইংল্যান্ড থেকে অস্ট্রেলিয়ায় আনা কালো অর্পিংটন মুরগিতে। অস্ট্রেলীয় খামারিরা এই মুরগির আকার ও সহনশীলতা অক্ষুণ্ণ রেখে ডিম উৎপাদন ক্ষমতা বাড়াতে উদ্যোগী হন, আর তারা প্রদর্শনীর গুণাগুণের বদলে উৎপাদন ক্ষমতাকেই বাছাইয়ের মাপকাঠি বানান।

১৯২০-এর দশকে অস্ট্রালর্প মুরগি আন্তর্জাতিক ডিম উৎপাদন প্রতিযোগিতায় নজর কাড়ে। বছরে প্রচুর সংখ্যক ডিম দেওয়ার জন্য এই জাত পরিচিতি পায়, আর এসব প্রতিযোগিতার ফলাফলই একে সেরা উপযোগী ডিম পাড়া জাত হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করে।

\"অস্ট্রালর্প\" নামটি চালু হয় মূল ইংরেজ অর্পিংটন থেকে অস্ট্রেলিয়ায় তৈরি এই উপযোগী প্রজাতিকে আলাদা করে চেনানোর জন্য। সাধারণত একে \"অস্ট্রেলিয়ান\" আর \"অর্পিংটন\" শব্দ দুটির মিশ্রণ হিসেবে ধরা হয়, যা একইসঙ্গে এর জন্মস্থান আর মূল বংশ দুটোই বোঝায়।

অস্ট্রেলিয়া থেকে এই জাত অন্য দেশেও ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে একে মুরগি পালনের মানদণ্ডে গ্রহণ করা হয় এবং একইসঙ্গে কর্মক্ষম ডিম পাড়া মুরগি ও প্রদর্শনীর মুরগি হিসেবে পালন করা হয়। কালো রঙের জাতটিই এখনো সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যদিও কিছু অঞ্চলে অন্য রঙের জাতও দেখা যায়।

অস্ট্রালর্পের দেহ গোলগাল ও গভীর, মাঝারি লম্বা পায়ের ওপর দাঁড়ানো, যা একে মজবুত অথচ সুষম একটি অবয়ব দেয়। পালক আলগা বা তুলতুলে নয়, বরং নরম আর দেহের সঙ্গে লেপ্টে থাকা ধরনের। একক ঝুঁটি, গলকম্বল আর কানের লতি লাল রঙের, আর ঝুঁটির দাঁতগুলো স্পষ্ট করে বোঝা যায়। সব মিলিয়ে এটি একটি শান্ত, মজবুত, কাজের মুরগির ছাপ রাখে।

পালক ও রং

ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রালর্প পুরোপুরি কালো রঙের, আর সরাসরি আলোয় পিঠ ও কোমরের অংশে পোকার খোলসের মতো সবুজাভ চমক দেখা যায়। চামড়া আর পায়ের তলা সাদা, ঠোঁট গাঢ় রঙের। কিছু মুরগি পালনের মানে নীলচে ও সাদা রঙের জাতও স্বীকৃত, তবে কালো রঙের মুরগিই সবচেয়ে বেশি পালন করা হয়। পা মসৃণ, অর্থাৎ পালকবিহীন, আর রং গাঢ় ধূসর থেকে কালোর মধ্যে।

অস্ট্রালর্প স্বভাবে ভদ্র আর শান্ত। মুরগির জাতগুলোর মধ্যে এরা তুলনামূলক বেশি বাধ্য, তাই একে সহজেই কোলে তুলে পরীক্ষা করা যায় আর শিশুদের আশেপাশে রাখাও নিরাপদ। খাবারের লোভ দেখালে অনেক মুরগিই সত্যিকার অর্থে পোষ মেনে খামারির কাছে নিজে থেকে এগিয়ে আসে।

অচেনা মানুষ দেখলে এই জাত ভয় পায় না, শুধু নির্লিপ্ত থাকে, আর অন্য মুরগির সঙ্গে থাকলে ঝগড়া না বাধিয়ে পালের মাঝামাঝি অবস্থানেই থিতু হয়। মিশ্র পাল সাধারণত অস্ট্রালর্পকে সহজে মেনে নেয়, আর ছোট মুরগিদের ওপর দাদাগিরি করার প্রবণতাও এদের কম। মোরগ সাধারণত শান্ত স্বভাবের হয়, যদিও প্রতিটি মোরগের স্বভাবে কিছুটা তারতম্য থাকতেই পারে।

এই জাত খুব বেশি ডাকাডাকি করে না। মুরগি ডিম পাড়ার পর স্বাভাবিক শব্দ করে, তা ছাড়া এরা মূলত শান্ত থাকে, যা শহরতলির পরিবেশে সুবিধাজনক। জায়গা পেলে অস্ট্রালর্প সক্রিয়ভাবে খাবার খুঁজে বেড়ায়, আবার খোঁয়াড় বা রানে বন্দি করলেও চুপচাপ মানিয়ে নেয়।

অস্ট্রালর্প শক্তসমর্থ আর চাহিদা কম। এদের পরিচর্যার মূল বিষয় হলো পরিষ্কার-শুকনো খোঁয়াড়, খাবার-পানির নিয়মিত জোগান, আর পরজীবীর জন্য নিয়মিত পরীক্ষা। ঘন পালকের জন্য আলাদা করে ছাঁটাই বা সাজানোর দরকার হয় না, তবে নিজেকে পরিষ্কার রাখার সুযোগ পেলে মুরগি খুশি থাকে।

পালকের যত্ন

• খোঁয়াড়ে শুকনো ধুলাস্নানের জায়গা রাখুন, মুরগি ধুলায় গড়াগড়ি দিয়েই নিজেকে পরিষ্কার রাখে, এতে উকুন ও মাইট নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• কয়েক সপ্তাহ পরপর লেজের নিচে ও পেটের পালক পরীক্ষা করে বাহ্যিক পরজীবীর লক্ষণ আছে কি না দেখুন।
• নখ বা ঠোঁট বেশি বেড়ে গেলে তবেই ছাঁটুন, সক্রিয়ভাবে খাবার খুঁজে বেড়ানো মুরগিতে এমনটা কমই হয়।
• হাতে ধরার সময় পা ও পায়ের চামড়ায় স্কেলি লেগ মাইট বা আঘাতের চিহ্ন আছে কি না দেখে নিন।

ব্যায়াম

• মুরগিকে প্রতিদিন রানে বা তদারকিতে মুক্তভাবে চরে খাবার খোঁজার সুযোগ দিন।
• প্রতিটি মুরগির জন্য অন্তত ১ বর্গমিটার রানের জায়গা রাখুন, সম্ভব হলে আরও বেশি।
• বিভিন্ন উচ্চতায় বসার ডাল রাখুন, যাতে মুরগি স্বাভাবিকভাবে বসতে ও নড়াচড়া করতে পারে।
• খাবার বা শাকসবজি ছড়িয়ে দিন, এতে মুরগির স্বাভাবিক আঁচড়ানো ও নড়াচড়ার প্রবৃত্তি জাগ্রত থাকে।

পরিবেশ

ঘন পালকের কারণে অস্ট্রালর্প শীত ভালোভাবেই সহ্য করে, তবে গরমের সময় ছায়া আর বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা দরকার। খোঁয়াড় শুকনো ও ফাঁকা বাতাসবিহীন রাখুন, বসার ডালের ওপরের অংশে ভালো বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা রাখুন। ডিম পাড়ার জন্য আড়াল করা বাসা রাখুন, আর রাতে তালাবদ্ধ খোঁয়াড় ও মজবুত বেড়া দিয়ে পালকে শিকারি প্রাণী থেকে রক্ষা করুন।

খাদ্যতালিকার মূল ভিত্তি হওয়া উচিত সম্পূর্ণ বাণিজ্যিক মুরগির খাদ্য। বয়স অনুযায়ী প্রোটিনের মাত্রা আর উপাদান বদলাতে হয়, বাচ্চা মুরগির জন্য স্টার্টার ক্রাম্বল, বাড়ন্ত মুরগির জন্য গ্রোয়ার খাদ্য, আর ডিম পাড়া মুরগির জন্য ক্যালসিয়াম মেশানো লেয়ার ফিড দরকার। বিশুদ্ধ পানি সবসময় হাতের কাছে থাকতে হবে, আর যেসব মুরগি খাবার খুঁজে বেড়ায় তাদের হজমে গ্রিট সাহায্য করে।

বাড়তি খাবার ও সম্পূরক

বাড়তি খাবার মোট খাদ্যের প্রায় ১০ শতাংশের নিচে রাখা উচিত, নাহলে খাদ্যতালিকার ভারসাম্য নষ্ট হয়। শাকপাতা, সবজির অবশিষ্টাংশ, আর অল্প পরিমাণ শস্য বা মিলওয়ার্ম উপযুক্ত বিকল্প। ডিম পাড়া মুরগির খোসা মজবুত রাখতে আলাদাভাবে গুঁড়ো ঝিনুকের খোসা বা ক্যালসিয়ামের উৎস দিন, আর সম্পূর্ণ খাদ্য ছাড়া অন্য কিছু খেলে গ্রিটও দিতে হবে।

অস্ট্রালর্প মোটের ওপর সুস্থ ও শক্তসমর্থ, ভালো পরিচর্যায় আয়ুষ্কাল সাধারণত ৬ থেকে ১০ বছর। এই জাতের নিজস্ব কোনো উল্লেখযোগ্য জন্মগত সমস্যা নেই, আর বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সমস্যা বাড়ির আঙিনার মুরগির পালে সাধারণভাবে দেখা যাওয়া সমস্যাগুলোরই মতো। বছরের পর বছর ভারী ডিম উৎপাদন বয়স্ক মুরগিতে প্রজনন সংক্রান্ত সমস্যা ডেকে আনতে পারে।

প্রতিরোধমূলক যত্ন

• খোঁয়াড় পরিষ্কার, শুকনো ও বাতাস চলাচলযোগ্য রাখুন।
• বাহ্যিক পরজীবী ঠেকাতে ধুলাস্নানের জায়গা রাখুন।
• নিয়মিত পরজীবী পরীক্ষা করান আর পশুচিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী কৃমিনাশক দিন।
• পালে নতুন মুরগি যোগ করার আগে আলাদা করে পর্যবেক্ষণে রাখুন।
• ডিম পাড়া মুরগির জন্য সুষম খাদ্য আর ক্যালসিয়াম সরবরাহ করুন।

খোঁয়াড় শুকনো, নিরাপদ ও বাতাস চলাচলযোগ্য হলে অস্ট্রালর্প বাড়ির আঙিনার প্রায় যেকোনো ব্যবস্থাতেই মানিয়ে নেয়। ঘন পালকের কারণে এরা শীত ভালোভাবেই সামলায়, তবে গরমের সময় ছায়া, বাতাস চলাচল আর সবসময়ের পানি দরকার। রাতে বন্ধ থাকা শিকারি-প্রতিরোধী খোঁয়াড় অপরিহার্য, সঙ্গে দিনের বেলা খাবার খোঁজার জন্য রান বা মুক্ত জায়গাও চাই।

বসানোর তালিকা

• তালাবদ্ধ দরজা আর শিকারি-প্রতিরোধী বেড়াসহ নিরাপদ খোঁয়াড়।
• বাসা বাক্সের ওপরে উঁচুতে বসানো বসার ডাল।
• খোঁয়াড়ের শান্ত কোণে পরিষ্কার, বিছানাযুক্ত বাসা বাক্স।
• মেঝেতে শুকনো লিটার, নিয়মিত বদলে দিতে হবে।
• গরমের দিনে রানের মধ্যে ছায়া ও বিশুদ্ধ পানি।
• বসার ডালে সরাসরি হাওয়া না লাগিয়ে উপরের দিকে ভালো বাতাস চলাচল।

অস্ট্রালর্পের ডিম সাধারণ মুরগির ডিম ফোটানোর নিয়মই মেনে চলে, প্রায় ২১ দিনে ছানা ফোটে। ডিম তা দেওয়া মুরগির নিচে বা ইনকিউবেটরে রাখা যায়। এই জাতের মুরগি মাঝেমধ্যে তা দিতে বসে আর যত্নশীল মা হিসেবে পরিচিত, যদিও তা দেওয়ার প্রবণতা কিছু ভারী জাতের মুরগির মতো অতটা প্রবল নয়। ইনকিউবেটরে ডিম ফোটাতে হলে স্থির তাপমাত্রা, নিয়ন্ত্রিত আর্দ্রতা আর শেষ কয়েকদিন বাদে নিয়মিত ডিম ওল্টানো দরকার।

ডিম ফোটানোর ধাপ

1. পরিষ্কার, সুগঠিত ডিম বাছাই করুন, আর বসানোর আগে সরু মাথা নিচের দিকে রেখে সংরক্ষণ করুন।
2. ডিম বসানোর আগে ইনকিউবেটরের তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা স্থির করে নিন।
3. ১৮ দিন পর্যন্ত দিনে অন্তত তিনবার ডিম ওল্টান।
4. ৭ থেকে ১০ দিনের মধ্যে আলো ফেলে দেখুন ডিমের ভেতরের বৃদ্ধি ঠিকঠাক হচ্ছে কি না, আর অনুর্বর ডিম সরিয়ে ফেলুন।
5. ১৮তম দিনে ওল্টানো বন্ধ করুন, আর্দ্রতা বাড়ান, আর লকডাউন পর্ব শুরু করুন।
6. ফোটার সময় ঢাকনা বন্ধ রাখুন, আর ছানাদের গা শুকিয়ে গেলে তবেই ব্রুডারে সরান।