Холщайн

Холщайн е едра млечна порода говеда, разпозната по характерната си черно-бяла (а понякога и червено-бяла) шарка. Произходът ѝ е от Нидерландия и Северна Германия, а днес е най-разпространената млечна порода по света. Кравите се ценят преди всичко заради обема на млякото - продуктивно животно от тази порода може да даде повече мляко от почти всяка друга млечна порода.

Холщайн са едри животни. Възрастна крава обикновено тежи между 580 и 680 килограма (1280 до 1500 паунда), а биковете са значително по-тежки. Въпреки размера си, породата е кротка и добродушна, което улеснява боравенето с нея както в стопанства с промишлен мащаб, така и в семейни ферми.

Репутацията на породата се крепи на съчетанието от висока продуктивност, спокоен темперамент и приспособимост към организирани млечни системи. Именно тези качества правят холщайн предпочитан избор и за по-малки ферми и стопанства, където една-две крави осигуряват мляко за домакинството.

За кого е подходяща породата

Холщайн подхожда на млекопроизводители, за които обемът на млякото е приоритет, както и на стопани, търсещи кротка и лесна за управление крава. Размерът и хранителните нужди на животното означават, че то се справя най-добре при достатъчно пасище или добре планирана хранителна програма. Начинаещите говедовъди често се справят добре с холщайн благодарение на кротката природа на породата, стига да разполагат с достатъчно пространство и фураж.

Произходът на породата води началото си от крайбрежните низини на днешна Нидерландия и немския регион Шлезвиг-Холщайн. В продължение на векове нидерландски фермери в провинциите Северна Холандия и Фризия отглеждат черно-бели говеда, като подбират животните, способни да превръщат местната трева в големи количества мляко. Именно този дълготраен подбор върху пасищна земя поставя основите на съвременния млечен тип.

През XVIII и XIX век нидерландските черно-бели говеда си извоюват репутация заради млеконадоя. Животни се изнасят в други части на Европа, а името на породата се затвърждава, отразявайки едновременно произхода от Холандия и от Холщайн.

Внасянето на животни в Северна Америка започва в средата на XIX век. Развъдчиците в САЩ и Канада подбират стриктно за продуктивност и изграждат системи за контрол на млеконадоя и регистрация на произхода, които повишават добивите през поколенията. Северноамериканският холщайн придобива голямо влияние и по-късно бива изнасян обратно в Европа и по целия свят.

През ХХ век холщайн се превръща в доминиращата млечна порода на повечето континенти благодарение на изкуственото осеменяване, контрола на продуктивността и международната търговия с генетичен материал. Днес породата се среща в най-разнообразни климатични условия и производствени системи.

Холщайн има ъгловатото, сухо телосложение, характерно за специализираните млечни говеда, а не масивната мускулатура на месодайните породи. Тялото е дълбоко и удължено, задницата е широка, а при продуктивните крави вимето е голямо и добре прикрепено. Цялата стойка е насочена към превръщането на фуража в мляко, а не в месо.

Козина и окраска

Класическата шарка на холщайн се състои от рязко очертани черни петна върху бял фон, като размерът и разположението на петната се различават при всяко животно. Рецесивен ген поражда червено-бели животни, които носят същата шарка, но в червено вместо в черно. Козината е къса и фина, което подхожда на умерен климат и организирано отглеждане, но осигурява слаба защита при силен студ или пряко слънце без подслон.

Холщайн е позната със спокойния и добродушен си нрав. Крави, свикнали с редовно боравене, лесно се вписват в режима на доене и понасят близък контакт с хора. Именно тази кротост е една от причините породата да е предпочитана в големи промишлени стопанства, където животните се преместват и доят по строг график.

Сред членовете на семейството и познатите стопани холщайн обикновено е спокойна и склонна към сътрудничество. Тя е стадно животно и се чувства най-добре в компанията на други говеда, а не сама. Към непознати обикновено остава невъзмутима, стига боравенето да е спокойно, макар че всяко едро животно може да реагира, ако бъде изплашено или притиснато.

Кравите могат да станат защитни около отелването, а зрелите бикове от която и да е млечна порода трябва да се третират като потенциално опасни и да се работи с тях с подходящи средства. При обикновената доеща крава обаче репутацията на породата за уравновесен нрав се потвърждава в ежедневната работа.

Поддръжка на козината

• Четкайте периодично, за да поддържате късата козина чиста и да проверявате състоянието на кожата.
• Почиствайте вимето преди и след доене, за да намалите риска от мастит.
• Подрязвайте копитата редовно, обикновено веднъж или два пъти годишно, за да предотвратите куцота.
• Проверявайте за външни паразити и лекувайте при нужда.

Раздвижване

• Осигурявайте ежедневен достъп до пасище или просторна площадка за свободно движение.
• Избягвайте продължителното държане на високопродуктивни крави върху твърда настилка.
• Оставяйте достатъчно пространство стадото да се движи свободно между хранене, вода и почивка.

Условия на отглеждане

Холщайн се чувства най-добре в умерен климат, с подслон от жега, студ и влага. Късата козина осигурява слаба топлоизолация, затова в студен климат ветрозащита и суха постеля имат значение, а през горещините сянката и вентилацията са важни, защото топлината намалява млеконадоя. Чистите и сухи места за почивка помагат за предотвратяване на мастит и куцота.

Холщайн е преживно животно, затова основата на диетата е фуражът - пасище, сено и силаж, които търбухът ферментира. Високопродуктивните крави се нуждаят и от енергия и белтъчини от концентрати (зърнени смески), за да поддържат млеконадоя, без да губят телесна кондиция. Минерали и сол трябва да са на разположение постоянно, а чистата вода е най-важният фактор, защото доеща крава може да изпива над 100 литра дневно.

Лакомства и добавки

Малки количества кореноплодни или плодове могат да се дават като лакомство, но не трябва да заместват фуража. Свободно достъпна минерална смес, съобразена с района, помага за покриване на нуждите от микроелементи, а високопродуктивните крави може да се нуждаят от допълнителен калций около отелването по преценка на ветеринарен лекар. Внезапните промени в диетата трябва да се избягват, защото нарушават работата на търбуха.

Холщайн е здрава порода, но високият млеконадой натоварва обмяната на веществата на кравата, особено около отелването и в началото на лактацията. При добро хранене, чисти помещения и редовни ветеринарни грижи породата може да живее 15 до 20 години, макар че промишлените доещи крави често се използват продуктивно за по-кратък период. Повечето чести проблеми са свързани с управлението, а не с генетиката.

Профилактика

• Поддържайте план за ваксинации и контрол на паразитите заедно с ветеринарен лекар.
• Поддържайте чиста и суха постеля и добра хигиена при доене.
• Подрязвайте копитата по график и редовно преглеждайте краката.
• Управлявайте храненето в преходния период (около отелването), за да предотвратите родилна треска и кетоза.
• Водете записи за млеконадоя и телесната кондиция, за да откривате проблемите рано.

Юниците обикновено се заплождат на около 13 до 15 месеца, след като достигнат подходящ размер, така че се отелват около двегодишна възраст. В промишлените стада разплодът най-често става чрез изкуствено осеменяване, което дава достъп до проверена генетика и премахва нуждата от отглеждане на бик. Кравите имат цикъл приблизително на всеки 21 дни, а осеменяването се съобразява с времето на разгонване.

Бременността трае около девет месеца (приблизително 279 до 283 дни), след което кравата обикновено ражда едно теле. Близнаци се раждат от време на време, но са по-нежелани, защото носят по-висок здравен риск и могат да причинят безплодие при женско теле, родено заедно с мъжки близнак.

Новородените телета се нуждаят от коластра през първите часове от живота си, за да получат имунитет. В млечните системи телетата обикновено се отглеждат отделно и се хранят с мляко или заместител, преди да преминат към твърда храна. За да продължи доенето, кравите обикновено се разплождат отново, така че да се отелват приблизително веднъж годишно, с планиран сух (недоещ) период преди следващото отелване.