يوركشاير

يوركشاير خنزير أبيض ضخم نشأ في مقاطعة يوركشاير بشمال إنجلترا. يُعرف في كثير من دول العالم باسم اللارج وايت، والاسمان يُشيران إلى سلالة واحدة ذات أصل مشترك. وهو من أكثر سلالات الخنازير انتشاراً على وجه الأرض، ويُشكّل الجانب الأموي في برامج التهجين التجاري في مناطق عديدة.

الحيوانات البالغة ذات لون أبيض خالص بآذان منتصبة ووجه طويل مقعر قليلاً. تتراوح أوزان البالغين عادةً بين 200 و350 كيلوغراماً تبعاً للسلالة الفرعية وأسلوب التربية. يجمع الخنزير بين جسم طويل وبنية قادرة على تحمّل أعباء المواليد الكثيرة وإنتاج الحليب لها.

تُقدَّر سلالة يوركشاير لأمرين فوق كل شيء: قدراتها الأمومية وكارتفاع نسبة اللحم الخالي من الدهون في ذبيحتها. تشتهر الأمهات بغزارة مواليدها وانتظام إنتاجها للحليب وهدوء طباعها مما يُيسِّر التعامل معها وقت الولادة. هذه الخصائص هي التي جعلت السلالة حاضرةً في شجرة نسب كثير من خنازير السوق.

من يناسبه هذا الخنزير

يناسب يوركشاير المربين الذين لديهم مساحة كافية وأسوار متينة ومأوى ملائم لخنزير ضخم، ويبحثون عن أداء تناسلي قوي. يصلح في المزارع التجارية خطاً أمومياً نقياً، وفي المزارع الصغيرة حيث تكون الأم الهادئة المنتجة مطلباً. وهو أقل ملاءمة لمن لا يملك مساحة تستوعب حيواناً ثقيلاً أو لا يستطيع توفير المأوى والعلف والرعاية البيطرية.

تعود جذور هذه السلالة إلى المقاطعات الصناعية في شمال إنجلترا في النصف الأول من القرن التاسع عشر. اهتم مربو الخنازير في يوركشاير والمناطق المحيطة بها بتطوير خنازير بيضاء محلية ضخمة وتحسينها من حيث الحجم والطول وكفاءة تحويل الغذاء، لتلبية احتياجات التحضر المتسارع في عصر الثورة الصناعية.

استقر الشكل الحديث للسلالة في ستينيات القرن التاسع عشر، ويُنسب الفضل في صياغة السلالة التي أصبحت أساس هذا النوع إلى جوزيف تيولي من كيغلي. صنّفت سجلات التربية الإنجليزية الخنازير البيضاء إلى ثلاث فئات: اللارج وايت والميدل وايت والسمول وايت، واللارج وايت هو الصنف الذي أصبح يوركشاير التجاري الدولي.

سُجِّل اللارج وايت في السجل الإنجليزي للسلالات أواخر القرن التاسع عشر وجرى تصديره على نطاق واسع. وصلت حيوانات منه إلى الولايات المتحدة حيث بقي اسم يوركشاير معتمداً، وكذلك إلى كندا وأستراليا وأجزاء واسعة من أوروبا وآسيا. واستُخدمت في كل منطقة نقيةً ومهجَّنةً.

خلال القرن العشرين أصبح يوركشاير واللارج وايت مخزوناً أموياً أساسياً لإنتاج أمهات الهجين. وتُعدّ السلالة اليوم من أكثر سلالات الخنازير عدداً وتأثيراً، وتدخل وراثياتها في نسب شريحة كبيرة من خنازير السوق العالمية.

يتميز يوركشاير بلون أبيض موحد للجلد والشعر، مع آذان منتصبة ووجه طويل عميق مقعر قليلاً. الجسم طويل ذو ظهر مستوٍ وأضلاع ممتدة جيداً وجانبين طويلين، وهو التركيب الجسماني الذي يدعم نسبة اللحم الخالي من الدهون. الأرجل قوية متباعدة بشكل مناسب لتحمل وزن الحيوان وتكرار دورات الولادة.

الغطاء الشعري والألوان

الشعر قصير ناعم يلتصق بالجلد الأبيض. تنصّ معايير السلالة على اللون الأبيض الكامل. قد تظهر بقع جلدية زرقاء أو سوداء صغيرة أحياناً تُعرف بالنمش وهي مقبولة في الغالب، لكن الشعر الملوَّن يُعدّ عيباً. يوفر الجلد الشاحب حماية ضعيفة من أشعة الشمس الحارقة، لذا تحتاج الخنازير المربَّاة في الخارج إلى مظلات وأماكن تمرغ بالطين لتفادي حروق الشمس.

يُعرف يوركشاير بطباع ثابتة وحسنة. الأمهات هادئة صبورة أثناء التعامل معها، وهذا أمر بالغ الأهمية وقت الولادة حين يعمل المربون قريباً من الأم ومواليدها. الأمهات الهادئة كذلك أقل ميلاً لسحق المواليد، وهي ميزة عملية في أي نظام للولادة.

تتميز هذه السلالة بالذكاء وتستوعب الروتين بسرعة. الخنازير التي تُغذَّى وتُنقل بجدول منتظم تستقر في سلوك متوقع ويسهل إدارتها. مع البشر تكون هادئة في العموم إذا اعتادت التعامل منذ الصغر. تعيش مع غيرها في مجموعات بصورة حسنة حين يستقر النظام الهرمي، وإن كانت خلطة البالغين غير المتعارفين قد تُفضي إلى نزاعات قصيرة ريثما ترتب الأمور. تُبدي فضولاً تجاه الغرباء أكثر من العدوانية، لكن يجب التعامل بحذر مع أي خنزير ضخم لا سيما أم مع مواليدها.

العناية بالجسم

• افحص الجلد بانتظام للكشف عن الجروح والطفيليات وعلامات حروق الشمس، ولا سيما على الظهر والآذان.
• وفِّر حوض طين أو منطقة تمرغ في الخارج حتى تتبرد الخنازير وتحمي جلدها.
• اقطع الأظافر وراقب النمو الزائد وعلامات العرج.
• نظِّف الطين المتراكم أثناء التعامل الدوري وافحص الجسم بحثاً عن القراد أو الجرب.

التمرين

• وفِّر مساحة للمشي والحفر والرعي؛ الحظائر الضيقة تُفضي إلى الملل وعض الذيول.
• أتِح الوصول إلى حظيرة مفتوحة أو مرعى حيثما أمكن.
• قدِّم مواد للحفر كالقش أو التراب لإشباع السلوك الفطري.
• تجنب التمرين الشاق في الطقس الحار إذ تُصاب الخنازير ذات الجلد الأبيض بالإجهاد الحراري بسرعة.

البيئة

يحتاج يوركشاير إلى مأوى جاف محمي من التيارات الهوائية مع فراش نظيف وتهوية جيدة. يتحمل البرد أفضل من الحر، لذا تتمحور إدارة فصل الصيف حول الظل والطين والتهوية. الأسوار يجب أن تكون قوية ومنخفضة عند مستوى الأرض لأن الخنازير تحفر وتدفع عند نقاط الضعف. وفِّر ماء نظيفاً دائماً؛ الخنزير الضخم يشرب لترات عديدة يومياً ويزداد الاستهلاك بشكل حاد في الحر وخلال الإرضاع.

يُغذَّى يوركشاير على عليقة متوازنة مبنية على الحبوب مع إضافة البروتين والفيتامينات والمعادن. تكون احتياجات البروتين أعلى في صغار الخنازير النامية وتنخفض تدريجياً مع النضج. تُصاغ العلائق عادةً لمستوى محدد من الطاقة والبروتين لا بالتقدير العشوائي، لأن الأمهات زائدة الوزن تلد بصعوبة ويعتمد النمو العضلي الجيد على التوازن الصحيح للأحماض الأمينية. اضبط الكميات دائماً وفق حالة الجسم ومرحلة الحياة وما إذا كانت الأم حاملاً أم مرضعاً.

المكافآت والمكملات الغذائية

يمكن تقديم كميات صغيرة من الفواكه والخضراوات كمكافآت على أن تظل جزءاً هامشياً من الغذاء. تُوفر العليقة التجارية المتوازنة في العادة الفيتامينات والمعادن اللازمة؛ ولا تكون المكملات الإضافية مبررة إلا بنصيحة طبيب بيطري أو خبير تغذية. يجب تغيير الغذاء تدريجياً على مدى أيام تفادياً لاضطرابات الجهاز الهضمي.

يوركشاير سلالة متينة صلبة. مع توفر المأوى الملائم والتغذية السليمة ومكافحة الطفيليات، تبقى الخنازير بصحة جيدة ومنتجة لسنوات طويلة. عمر الإنتاج الفعلي في القطيع أقصر في الغالب من العمر البيولوجي البالغ 6 إلى 10 سنوات، إذ تُستبعد الأمهات عادةً بعد عدد من دورات الولادة. يجعل الجلد الشاحب حروق الشمس والإجهاد الحراري أكثر المشكلات الصحية شيوعاً في الطقس الدافئ، فيما تُعدّ اضطرابات الأرجل والأقدام السبب المعتاد لإتلاف حيوانات التربية الثقيلة مبكراً.

الرعاية الوقائية

• اتبع برنامج تطعيم وتطفل يضعه الطبيب البيطري.
• أبقِ المأوى نظيفاً وجافاً وجيد التهوية للحد من أمراض الجهاز التنفسي.
• وفِّر الظل والطين والماء للوقاية من الإجهاد الحراري في الصيف.
• افحص الأقدام والأرجل وراقب حالة الجسم في حيوانات التربية.
• عزل الحيوانات الواردة حديثاً قبل إدخالها إلى القطيع.

يوركشاير السلالة الأكثر ارتباطاً بالأداء الأموي، وهذا ما يجعلها تتصدر الجانب الأموي في كثير من برامج التهجين. تُزوَّج الإناث الصغيرة لأول مرة عادةً عند نحو 7 إلى 8 أشهر حين تبلغ الوزن والحالة الجسمية الملائمين لا في تاريخ ثابت. تدور الأم في دورة حرارة كل ثلاثة أسابيع تقريباً حين لا تكون حاملاً، ويُوقَّت التلقيح عند التدفق البوادي.

تمتد فترة الحمل قرابة 114 يوماً، ويسهل حفظها بمعادلة: ثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام. المواليد كثيرة، في الغالب من 10 إلى 14 وليداً، وقد تتجاوز ذلك في السلالات المُدارة جيداً. غزارة لبن الأم وهدوء طباعها يساعدانها على تنشئة نسبة مرتفعة من المواليد.

يُفطَم المواليد في العادة بين الأسبوع الثالث والخامس في الأنظمة التجارية وفي عمر أكبر نسبياً في الأنظمة المكثوفة. يحتاج حديثو الولادة إلى زريبة دافئة بعيدة عن التيارات الهوائية، ووصول مبكر إلى اللبأ، وحماية من السحق. تكملة الحديد معيار في المواليد المربَّاة داخلياً، وتُقلل حظائر الولادة النظيفة من الخسائر المبكرة.